Lavash: Manfaat dan Kerugian, Komposisi Kimia, Nilai Makanan, Kandungan Kalori per 100 Gram, Resep untuk Membuat Lavash Tipis dan Tebal Di Rumah

Semua tentang Lavash: Manfaat dan bahaya, komposisi kimia dan zat yang menguntungkan, serta resep paling sederhana untuk persiapan rumah Lavash Armenia dan Georgia.

Lavash adalah hidangan tradisional yang menggantikan roti dari orang -orang Kaukasus dan negara -negara terdekat. Sampai baru -baru ini, itu adalah eksotis bagi kami, tetapi hari ini semakin banyak orang menggantikan roti dengan Lavash, dan dalam artikel ini kami akan menganalisis mengapa ini terjadi, serta memasak Lavash sendiri.

Apa itu Lavash?

Lavash adalah produk tepung yang disiapkan dalam kompor atau oven, yang dapat menggantikan kita dengan roti biasa, serta dasar untuk pizza. Lavash tipis sangat ideal untuk gulungan dengan semua jenis isian.

Ada dua jenis lavash:

• Armenia Lavash - Selembar tepung, air, dan garam yang tipis, yang dapat disajikan sebagai roti, dan juga membungkus semua jenis isian ke dalamnya. Ngomong -ngomong, ada lusinan cara untuk mengencangkan lavash Armenia, dan ada begitu banyak isian sehingga Anda bisa memasak gulung dengan lavash setiap hari dan tidak pernah mengulanginya. Armenia Lavash dengan cepat macet tanpa kemasan, tetapi ada baiknya meletakkan selembar di antara dua handuk panas basah selama beberapa menit, dan itu akan kembali seperti yang baru dipanggang;

• Georgian Lavash - Nama yang biasa, yang kami tunjukkan Shoti Roti Georgia tradisional. Selain tepung, air dan garam, ragi termasuk dalam komposisinya. Secara tradisional, Shoti disiapkan dalam bentuk memanjang, ia memiliki dua ujung runcing dan lubang di tengah. Tetapi di supermarket kami, formulir bulat semakin ditemukan, karena permintaan Slavia berbeda, dan Lavashi bulat lebih baik dibeli. Ngomong -ngomong, jika Anda memotong shotti menjadi dua secara vertikal, kami akan mendapatkan dua dasar untuk pizza.

Manfaat dan bahaya lavash

Di bagian ini, kami akan memberi tahu Anda mengapa popularitas Lavash tumbuh, dan mana yang lebih baik dari roti tradisional. Dan juga, apa perbedaan antara lavash.

• Jadi, georgian Shoti Disiapkan dari tepung, air, garam dan ragi. Apa yang membuat produk benar -benar segar dan itu bisa dimakan dengan diet, dengan detoksifikasi tubuh, Dan hanya dengan diet sehat.
• Tapi ingat, tentang kehadiran Ragi Sebagai bagian dari shoti, karena mereka dikontraindikasikan bagi banyak orang dan menyebabkan dysbiosis, kembung dan masalah pencernaan lainnya. Tidak ada telur dalam produk, dan dapat dikonsumsi oleh vegan.
• Tetapi jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan, Anda tidak dapat hidup tanpa roti, tetapi Anda perlu menolak ragi, masih menganggap lavash tipis sebagai pilihan.
• Armenia Lavash - Storehouse nyata dari elemen jejak yang bermanfaat, dan pada saat yang sama hanya tepung, air dan garam yang ada dalam komposisinya. Dan ini berarti bahwa lavash tipis dapat menjadi hampir semua orang (kecuali untuk sejumlah kecil orang yang sepenuhnya dikontraindikasikan dalam tepung gandum).
• Lavash tipis bisa dimakan oleh anak -anak dari tahun, kehilangan berat badan, mereka yang memiliki gangguan gastrointestinal dan tubuh tidak merasakan ragi.
• Tapi bukan itu saja! Kurus Armenia lavash mengatur tingkat karbohidrat dalam tubuh, Membantu menyesuaikan metabolisme dan meningkatkan pencernaan makanan di perut.

Ngomong -ngomong, jika Anda pergi ke nutrisi yang tepat dan pergi ke jalan, bukan sandwich, Anda bisa mengakhiri gulungan sehat dan mendapatkan nutrisi maksimum dengan kalori minimum!

Komposisi kimia lavash adalah kandungan kalori

Untuk 100 g lavasha:

• 236 kcal;
• 9.1 g protein;
• 1.2 g lemak;
• 53,5 g karbohidrat.

Apa yang lebih berguna, lebih banyak kalori: roti atau lavash?

Sekitar 200 tahun yang lalu, roti terdiri dari tepung gandum, air dan penghuni pertama yang alami. Dan jika Anda bertanya -tanya apa yang lebih berguna, roti atau lavash seperti itu, maka jawabannya akan sangat sederhana. Baik itu maupun itu sama -sama berguna.

Tapi hari ini, roti menyimpan tidak hanya dengan tepung yang halus, tetapi juga dengan ragi yang membunuh semua mikroorganisme lainnya, termasuk bakteri menguntungkan di saluran pencernaan kita. Mereka juga melepaskan karbon dioksida, sebagai akibatnya orang -orang kembung, membusuk di kerongkongan, dll. Dan dalam beberapa tahun terakhir, produsen roti melangkah lebih jauh.

Untuk meningkatkan rasa, banyak yang menambah pengawet dan penambah rasa, dan agar roti bertahan lebih lama - banyak aditif kimia. Perlu juga dicatat bahwa roti dalam pengertian modern tidak hanya dibumbui dengan ragi, tetapi juga dengan kekuatan kue, yang termasuk chemistry dengan soda. Bahkan untuk kerongkongan yang sehat, ini adalah ujian yang sulit, dan jika seseorang memiliki kesulitan pencernaan, maka roti seperti itu, tentu saja, membawa lebih banyak kerugian daripada kebaikan.

Lava harus didekati dengan hati -hati, karena ada produsen yang juga melanggar resep tradisional dan menambahkan banyak amplifier rasa, serta kimia untuk meningkatkan periode penyimpanan, sehingga lavash lebih enak dan tetap segar lebih lama.

Tetapi jika Lavash disiapkan menurut resep tradisional (seharusnya hanya ada 3 bahan: garam, tepung, air), maka ini adalah solusi yang ideal untuk diet sehari -hari. Tetapi seperti yang telah kami laporkan, ini menyangkut Lavash yang tipis dan Armenia.

Ada ragi dalam shotti Georgia, jadi manfaat lavash seperti itu sudah dipertanyakan. Tetapi jika Anda menggunakan ragi alami tradisional - shoti, seperti roti biasa, dapat dikaitkan dengan produk roti yang berat.

Bagaimana cara memasak lavash Armenia yang tipis?

Jurnalis telah berulang kali mempelajari rak -rak countercarket, dan ternyata, produsen Lavash semakin sengaja menipu pembeli dan menambahkan banyak aditif kimia ke resep tradisional untuk memperpanjang umur simpan produk.

Jika Anda tidak hanya ingin mencicipi Lavash Armenia, tetapi juga memenuhi tubuh dengan produk yang tepat, kami menyarankan Anda memasak lavash tipis sendiri. Dan itu sangat sederhana!

Jadi, ambil mangkuk dan lebih jauh sesuai dengan instruksi:

• Kami menyaring 3 gelas tepung dan membuat corong di tengah;
• Dalam segelas air panas, kami melarutkan setengah sendok makan garam dan tuangkan ke dalam tepung;
• Saya menguleni adonan di dalam mangkuk dengan tangan kami sampai mulai menyebar dari tangan jika Anda perlu menambahkan setetes tepung, tetapi hanya ketika adonan sudah homogen dan masih menempel di tangan;
• Kami menutupi mangkuk dengan handuk dapur basah dan membiarkan adonan "bubar" selama setengah jam;
• Kami mengambil panci anti -stick atau cast -IRT (dengan diameter 35 cm atau lebih) dan panaskan tanpa minyak atau lemak lainnya. Pan harus kering, bersih, panas;
• Dari adonan, potong sepotong dalam ukuran telur ayam, gulung di atas meja ke diameter wajan dan kirim dengan cepat ke wajan;
• Kami sedang menunggu lavash yang tidak kami lakukan dengan gelembung, dan dari bawah kami akan melihat lingkaran goreng, berbalik;
• Hapus dan segera dengan tempat tidur kue berikutnya;
• Letakkan lavash jadi di atas piring atau papan dan tutup dengan handuk yang sedikit basah;
• Kami mengemasnya dalam perkamen atau handuk kapas.

Seperti yang Anda lihat, untuk persiapan lavash tipis, tidak ada keterampilan yang diperlukan. Semuanya sederhana dan pada saat yang sama Anda mungkin akan tahu dari apa Lavash Armenia Anda.

Bagaimana cara memasak roti georgian lavash - shoti?

Untuk menyiapkan roti Georgia Lavash - Shoti, Anda membutuhkan oven dan bahan -bahan paling sederhana:

• 200 g tepung gandum;
• 150 g air dimurnikan 40 derajat;
• 5 sendok teh ragi kering;
• 1 sendok teh garam.

Dan kemudian kita melanjutkan ke persiapan:

• Tuang ragi dengan air dan biarkan selama 15 menit;
• Tambahkan garam, tepung, dan uleni. Adonan harus empuk, tetapi tidak menempel di tangan Anda. Tambahkan tepung dalam beberapa bagian agar tidak "mencetak" adonan;
• Kami menutupi dengan handuk dan mengirimkannya ke lemari es selama 2 jam;
• Selama waktu ini, ragi melakukan pekerjaan dengan baik dan Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya. Bagilah adonan menjadi dua bagian dan biarkan di atas meja untuk mendekati selama 20 menit;
• Kami membentuk roti memanjang dari adonan dan meletakkannya di bentuk. Mari kita datang selama 20 menit;
• Sekarang rentangkan adonan ke arah yang berbeda untuk membentuk belah ketupat. Kami meregangkannya, bukan hancur. Di tengah kami membuat lubang seukuran koin dan mengirim ke oven, dipanaskan hingga 250 derajat;
• Setelah 10-15 menit, Shoti kecoklatan dan lavash kami dapat dikeluarkan dari oven. Kami menyebar di papan kayu dan menutupi dengan handuk yang sedikit basah.

Seperti yang Anda lihat, Lavash adalah produk yang lezat dan sehat yang dapat dengan mudah dimasak secara mandiri. Dan banyak ide, apa yang harus dimasak dengan lavash dalam artikel kami di sini.

Video: Georgia Lavash Shotti atau Fat Lavash