Cara memasak saus pesto di rumah langkah demi langkah: Resep terbaik dengan foto, komposisi, bahan. Saus Pesto - benda kerja untuk musim dingin: resep dari basil. Dengan apa saus pesto, untuk apa, bagaimana cara menggunakannya?

Saus Pesto: Resep terbaik.

Penggemar untuk memasak hidangan yang lezat, tidak akan berlebihan untuk menulis resep pesto saus Italia yang menyenangkan ke dalam buku catatan Anda. Komposisi pompa bensin sederhana, tetapi sangat tidak biasa.
Ini bukan sejumlah besar yang memberikan rasa unik sehingga hidangan yang sama disiapkan dengan saus, dan tanpa secara radikal mengubah rasanya.

Apa itu saus pesto, apa yang mereka buat?

Fakta yang tak terbantahkan adalah keberadaan resep pesto klasik selama sekitar 200 tahun. Pendiri liturgi saus populer menyiapkannya dengan bantuan lima komponen utama:

1. Minyak zaitun dari putaran pertama
2. Basilika
3. Kacang cedar
4. Parmesan keju padat
5. Bawang putih

• Komponen dapat berubah. Kami akan mempertimbangkan opsi untuk resep ini di bawah ini.
• Poin utama saat menyiapkan pesto sungguhan adalah tradisi Italia yang panjang untuk menyiapkan saus menggunakan mortar marmer dan alu kayu
• Anda dapat menghemat waktu menggunakan kombinasi modern. Tetapi perlu diingat bahwa rasa basil memburuk saat berinteraksi dengan logam
• Persiapan saus tidak memerlukan perlakuan panas
• Persiapkan dengan menggosok semua produk jangka panjang dengan alu, dalam mortar marmer
• Produk jadi memiliki konsistensi yang sedikit tebal. Memiliki aroma pedas segar
• Saus harus tebal, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu kering atau basah
• Kepadatan yang dibutuhkan dicapai dengan menambahkan minyak zaitun dan keju

Pesto klasik

Komponen utama saus klasik adalah kemangi, dan bukan kacang cedar, dan di luar keju eksklusif yang mahal. Ini adalah basilika yang menodai pesto dalam warna zamrud cerah, memberikan semacam aroma dan rasa, yang membuat saus ini mudah dikenali.
Karena ungu basil memberikan rasa yang sama sekali berbeda, dalam resep klasik itu dilarang secara ketat. Koki Italia tidak menggunakan jenis tanaman hijau ini - ini melekat dalam masakan Slavic dan Kaukasia.

Jadi, untuk menyiapkan versi saus klasik anda akan perlu:

1. Sekelompok kemangi
2. 1-2 cengkeh bawang putih
3. 0,5 sdm. minyak zaitun
4. 3 sdm. l. Pecorino
5. 6 sdm. l. Keju adalah Gran
6. Segenggam kacang cedar
7. Garam secukupnya

Persiapan:

• Bilas hijau, kering
• Kami menggosok mortir untuk melestarikan jus. Jika Anda meregangkan kemangi dalam blender, itu akan mengering di sana dan kehilangan rasanya
• Lempar kacang, bawang putih, garam, aduk hingga rata
• Tambahkan minyak, picorino, keju
• Akhirnya uleni semuanya dengan baik

Resep dari buku meja lama:

1. Pra -prais robek di wilayah itu, selebaran basilika yang rapuh
2. Minyak pemintalan langsung yang dibuat di Liguria dari zaitun
3. Tanaman segar kacang cedar yang dipanen di Italia (biji pinia)
4. Varietas Solid Parmyjano Redzhano atau Gran Pakan
5. Domba dari Susu Domba dari Pulau Sardinia
6. Vestigo
7. Garam laut panggang

Saus Pesto Cilantro: Resep dengan kenari

Bahan:

1. Cinza - 30 g
2. Bawang putih - 20 g
3. Minyak zaitun-150-200 g
4. Walnuts - 100 g
5. Garam adalah Snap

Tahapan memasak:

• Bilas, potong hijau dan bawang putih
• Tuang minyak, tambahkan garam
• Kocok dengan blender, sampai benar -benar digiling
• Kupas kacang, tuangkan ke dalam campuran yang dihasilkan
• Kocok sampai massa homogen diperoleh

Parsley Pesto Saus: Resep dengan kenari

Produk:

1. Peterseli Segar - 1 Bunch Kecil
2. Cinza - 0,5 dari ukuran balok peterseli
3. Lada dan Garam - Atas kebijaksanaannya
4. Minyak zaitun - 2 sdm.
5. Jus Lemon - 1 sdt.
6. Bawang putih - 1 iris
7. Walnut yang dimurnikan - 1 sdm. l.

Proses Teknologi:

• Semua komponen hidangan, tanpa minyak, memotong dengan cara apa pun
• Tuang minyak perlahan dari zaitun
• Kocok di dapur bergabung dengan konsistensi homogen yang tebal

Pesto Choushic

Komponen utama:

1. Walnut mete - 250 g
2. Air - 1 sdm.
3. Garam - 1 sdt.
4. Jus lemon atau jeruk nipis - 1,5 sdt.
5. Basil hijau - 30 g
6. Asafetida, jahe ground, shambhala dalam keadaan darurat

Resep:

• Rendam kacang selama 2-3 jam
• Lalu kita mengeringkan air, kering
• Kombinasikan dengan hijau, menggunakan blender
• Misa homogen yang dihasilkan dibumbui dengan jus jeruk nipis dan bumbu
• Mencampur
• Saus sudah siap

Video: resep pesto yang salah, tapi murah

Resep saus pesto dari arugula

1. Rugula - 350 g
2. Bawang putih - 3 cengkeh
3. Kacang Almond atau Cedar Tumbuh - 250 g
4. Minyak Zaitun - 200 ml
5. Parmesan diparut dengan halus - 100 g

Persiapan:

• Kami mencuci daun rumput, kering dengan handuk kertas
• Memotong potongan -potongan besar, proses dalam blender
• Tambahkan cengkeh bawang putih dan keju cincang
• Mengalahkan
• Tuang minyak zaitun
• Mencampur
• Di keju, ada kualitas rasa yang cukup yang tidak memerlukan bumbu tambahan. Oleh karena itu, kami tidak garam saus

Saus pesto dengan tomat

Bahan:

1. Keju Mozarella - 130 g
2. Tulis tomat-7-9 PC.
3. Bawang putih - 3 irisan
4. Parmesan - 60 g
5. Hutan Cedar Hutan - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Cuka balsamic - 1 sdt
8. Garam, lada hitam ground - secukupnya
9. Dill, mint - masing -masing 50 g

Tahapan memasak:

• Kami memotong tomat menjadi irisan kecil
• Bilas hijau, gosok mortir dengan bawang putih
• Tambahkan Bergantian: Keju Parut, Kacang, Mentega
• Kami menggiling semuanya secara menyeluruh saat setiap produk ditambahkan
• Prosedurnya sangat panjang
• Saus sudah siap saat massa menerima konsistensi yang homogen
• Pada akhirnya tambahkan cuka

Video: Ya, sangat lezat - Saus Pesto Merah!

Resep saus pesto jamie oliver

1. Irisan bawang putih besar - 1 pc.
2. Lada hitam tanah yang baru disiapkan, garam laut - masing -masing 3 g
3. Basil hijau segar –3 segenggam
4. Kacang cedar, parut keju parmesan - 1 genggam
5. Minyak zaitun - jumlah sewenang -wenang, sesuaikan ketebalan saus
6. Jus lemon yang baru diperas - beberapa tetes

Prosedur Memasak:

• G berarti siung bawang putih dengan garam dan dengan alu basil dalam mortir
• Letakkan kacang di sana, gosok lagi
• Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 bagian dari keju
• Campur, tuangkan sedikit minyak - persis sehingga saus adalah kepadatan yang diinginkan
• Selanjutnya, tambahkan sisa keju secara bertahap, encerkan saus dengan minyak, menjaga konsistensi yang diperlukan
• Di akhir, bumbui dengan jus lemon dan merica

Bayam Pesto

Mari kita coba memasak saus tanpa kacang.

1. Bayam - 450 g
2. Basil -100 g
3. Bawang putih panen segar - 1 cengkeh
4. Jus Lemon - 1 sdt
5. Parmesan - 40 g
6. Minyak Zaitun - 100 ml
7. Garam penggilingan besar, lada apa pun - atas kebijaksanaannya

Persiapan:

• Tidur dan daun basil, peras kering
• Gosok keju
• Semua produk, tidak termasuk minyak, diproses dalam blender menjadi massa yang rata dan padat
• Tambahkan porsi minyak saat bekerja blender
• Saus yang sudah jadi dapat penyimpanan tidak lebih dari dua minggu

Cyremes With Walnuts Pesto Resep

Masak di muka Set Produk:

1. Dill Branches-2-3 PC.
2. Parsley - Bundel 0,5
3. Lists - sekelompok 100 gram yang bagus
4. Keju keras - 50 g
5. Walnuts (dimurnikan) -5-6 PC.
6. Minyak Zaitun - 80 ml
7. Garam bukan sejumput besar

Kami melakukannya perlahan:

• Bilas Hijau Sumur, Kering
• Potong daunnya dengan ceri burung, potong dengan dill dan peterseli dengan pisau
• Kami pindah ke blender, taburi dengan sedikit garam, kocok
• Kacang kecil dicincang dengan reli dan keju melewati parutan
• Kami menggiling ke keadaan pure
• Tambahkan minyak dari zaitun, massa kaku ke seragam secara manual
• Sajikan pesto dari ceri burung di atas roti hitam, crouton

Saus Pesto Resep Saus Italia

Tuntutan pesto Italia asli untuk mempersiapkan:

1. Basil muda dikumpulkan di Genoa - 140 g
2. Kacang cedar cenderung - 60 g
3. Keju parut: "Parmijano Redzhano" - 120 g, keju domba "pecorino" atau "fioro sardo" - 80 g
4. Bawang putih - 4 irisan
5. Minyak Zaitun (Perasan Dingin) –160 g

Proses teknologi:

• Lebih disukai dalam mortar yang terbuat dari marmer kami menghancurkan butiran bawang putih dan hazelnut
• Taburi dengan garam kasar, tambahkan daun hijau
• Blender mengoksidasi basil, warna zamrud yang unik hilang dan berubah menjadi cokelat sehingga kami mendapatkan kesabaran, kami secara manual menggosok semua komponen, menggunakan mortar
• Setelah mencapai kondisi krim, tambahkan keju
• Campur alu lagi
• Pada tahap terakhir, tuangkan minyak

Resep Saus Pesto Basilik

Resep yang sangat menarik tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna untuk kekebalan saus akut.
Komponen:

1. Basil - 2 bundel
2. Lada cabai - 1 pc.
3. Walnuts - 2 sdm. l.
4. Minyak zaitun-180-200 ml
5. Garam laut, paprika, peterseli - 2.5 g
6. Bawang putih - 1 cengkeh besar
7. Keju padat - 35 g

Kemajuan:

• Goreng kacang dalam wajan tanpa lemak
• Kami menghancurkan sayuran hijau dan kacang goreng dengan kombinasi
• Tuang minyak perlahan, terus cambuk
• Kami mengganggu produk keju parut, rempah -rempah, lada akut yang diiris dalam lingkaran
• Cocok untuk hidangan daging dan untuk pencegahan pilek, sebagai produk terpisah sebelum makan

Video: Bagaimana cara memasak saus pesto Italia?

Saus pesto dengan alpukat

Saus yang sangat cerah dan lezat akan membantu menghibur dan mendengarkan emosi positif.

Bahan:

1. Basil merah - 50 g
2. Buah kecil alpukat - 1 pc.
3. Bawang putih - 2 irisan
4. Almond Walnut - 1 sdm.
5. Semangat satu lemon
6. Minyak zaitun - 2 sdm.
7. Garam, campuran paprika - atas kebijaksanaannya

Persiapan:

• Kami menempatkan semua produk di mixer kecuali Avakado dan Olive Oil Pressing, memotong dengan baik
• Tambahkan komponen yang tersisa, kocok
• Jika pengisian bahan bakar tebal - encerkan dengan air rebus

Resep Saus Pizza Pesto

1. Basil, Dill - 1/2 Bundel
2. Minyak Zaitun Ekstra Virgin - 5 Tbsp. l.
3. Kacang apa pun - 3,5 sdm. l.
4. Keju keras apa pun - 60 g
5. Bawang putih - 3 irisan

Semua komponen secara aktif dipukuli oleh asisten dapur listrik mana pun, atau digosok dengan alu dan mortir.
Pasta seharusnya tidak terlalu tebal. Jika perlu, masukkan jumlah minyak yang lebih besar.

Saus Pesto - benda kerja untuk musim dingin: Resep Basilik

Pilihan 1

Bahan:

1. Basil dan Mint Sheet - 130 g
2. Bawang putih tidak besar - 4 cengkeh
3. Segenggam kacang apa pun
4. Minyak zaitun-100-200 ml.

Persiapan:

• Kalahkan semua komponen dengan pucat ke massa yang homogen
• Kami berbaring dalam stoples yang disterilkan dengan ukuran kecil
• Tuang minyak di atasnya, sehingga kentang tumbuk ditutupi dengan lapisan berminyak 1,5-2 cm
• Tutup dengan tutup yang padat
• Simpan di lemari es

pilihan 2

Bahan:

1. Parsley dan Basil - 1 Bundel Besar
2. Cream-Raw Cream-210 g
3. Minyak Sayuran Tanpa Bau - 200 ml
4. Cabang Mint-7-10
5. Kacang hutan atau kenari - 60 g
6. Bawang putih panen segar - 5 cengkeh
7. Jus Lemon - 2 sdm. l.
8. Lada dan garam laut - lebih disukai

Persiapan:

• Kalahkan dulu, dengan opsi yang nyaman, hijau
• Kemudian senyawanya dengan kacang dan krim keju
• Selanjutnya, kami menuangkan jus lemon, lalu kami meletakkan bawang putih
• Setelah mencambuk secara menyeluruh di setiap tahap, pada akhirnya, tambahkan minyak olahan
• Kami berbaring di atas wadah kaca halus
• Kami membuat perlindungan minyak tipis di atas benda kerja
• Simpan di freezer

Dengan apa saus pesto, untuk apa, bagaimana cara menggunakannya?

Saus sangat cocok secara praktis untuk semua hidangan:

• Untuk pasta Italia dan pasta klasik kami
• Ke sandwich
• Untuk resep daging dan ikan. Varietas ikan salmon yang lezat dengan saus ini
• Selaras dengan sayuran sempurna
• Tambahkan - di hidangan pertama dan kedua

Komposisi saus berbeda di daerah yang berbeda. Mengetahui spesialis kuliner bereksperimen secara berbeda dan menambahkan berbagai komponen pada saus, sehingga memperbarui catatan rasa.

• Koki Provencal, tidak seperti genoese tidak menambahkan kacang cedar. Mereka kadang -kadang akan diganti dengan almond, dan cabang peppermint pedas bertepatan dengan kemangi tradisional.
• Pesto Sisilia memiliki tomat dan almond di dalamnya, tetapi praktis tidak ada daun kemangi di dalamnya.
• Saus Jerman disiapkan dari kalba (Cheremsha), bukan dari kemangi.
• Fenomena yang sangat umum, ketika dalam pesto, cedar mahal digantikan oleh kacang dengan harga yang lebih dapat diterima.

Siapkan opsi yang diusulkan, dan kemudian bereksperimen, mengubah atau menambahkan bahan -bahan baru. Anda akan segera merasakan seberapa banyak rasa hidangan biasa telah berubah, yang telah berubah menjadi segar dari waktu ke waktu.

Video: saus pesto dari zucchini