Cara menggoreng potongan lezat yang terbuat dari daging sapi dan daging babi cincang dalam wajan dan dalam oven: resep terbaik. Cara memasak irisan potongan buatan sendiri yang terbuat dari daging sapi cincang dan daging babi, dengan saus, dengan penambahan ayam cincang, dada ayam, kalkun, rusa, tanpa roti: resep

Artikel ini akan memberi tahu Anda cara membuat irisan irisan, subur dan lembut.

Cara memasak bakso buatan sendiri klasik dari daging sapi dan babi: resep

Potong - Ini mungkin hidangan daging paling favorit sejak waktu USSR. Di setiap keluarga, mereka tentu bisa memasak irisan irisan yang diumpankan ke bubur, pasta atau kentang tumbuk. Cutlet masih populer dan masih: di rumah masakan, restoran, domestik, asing, bahkan makanan cepat saji.

Potong - Lezat, memuaskan dan terjangkau. Tidak sulit untuk memasaknya dari daging cincang (ayam, kalkun, babi, daging sapi, kelinci, legging). Bergantung pada potongan potongan yang Anda sukai, Anda bisa menggorengnya dalam wajan, dalam slow cooker, dalam loyang di dalam oven, tambahkan roti, bawang, rempah -rempah pedas.

Rahasia: Banyak yang lebih suka mencampur dua jenis daging yang berbeda, seperti daging sapi (daging memiliki rasa yang kaya) dan babi (itu akan memungkinkan pola menjadi berair).

Apa yang dibutuhkan untuk irama "klasik":

• Daging giling -500 gr. (Tidak berminyak, Anda juga bisa menggunakan sepotong bubur daging sapi dan menggilingnya di rumah melalui penggiling daging).
• Daging Cincang Babi -500 gr. (Dari bagian mana pun, Anda juga dapat menggunakan sepotong bubur daging sapi dan menggilingnya di rumah melalui penggiling daging).
• Bawang -1-2 PC. (Tergantung apakah umbi besar atau tidak).
• Cengkeh bawang putih -1-2 gigi akan menambah rasa dan aroma yang piquant pada irisan.
• Telur -1-2 PC. (Anda perlu melihat konsistensi daging cincang sehingga Anda tidak menambahkan terlalu banyak telur dan massa tidak menjadi cair).
• Tongkat (pulp) -beberapa irisan (sekitar sepertiga dari roti).
• Susu -2/3-1 cangkir untuk mengolesi roti (jika Anda menambahkan banyak susu, cukup peras roti sedikit sebelum menambahkannya ke daging cincang).
• Rempah -rempah dan garam apa pun -anda dapat menambahkannya dalam jumlah yang Anda anggap perlu. Penting untuk mencoba massa "untuk garam", untuk ini, menyentuh massa pada sendok dengan ujung lidah dan merasakan rasanya.
• Tepung, kerupuk atau panning -anda juga dapat menggunakan sepotong bubur daging sapi dan menggilingnya di rumah melalui kemasan grinder daging

Bagaimana melakukan:

• Daging cincang seharusnya hanya lumpur cincang sudah siap, tetapi dingin. Daging cincang beku harus dibawa sebelumnya dan benar -benar dibawa ke tingkat suhu kamar.
• Lipat dua jenis daging cincang dalam mangkuk tinggi dan campur secara menyeluruh.
• Pada saat ini, disarankan untuk memotong roti dan, memotong keraknya (pada prinsipnya, Anda dapat meninggalkannya jika Anda akan menggiling roti setelah itu setelah itu).
• Tambahkan roti lunak ke daging cincang, potong bawang di sana (ada tiga metode utama: putar penggiling daging, kocok dengan blender atau dipotong halus dengan pisau). Bawang tidak hanya akan memberikan aromanya, tetapi juga rasanya. Giling bawang putih di tempat dengan bawang.
• Nyalakan telur, itu akan mengencangkan daging cincang dan tidak akan membiarkan irisan potongan "merayap" dalam proses penggorengan dalam wajan.
• Tuang rempah -rempah, cobalah dan periksa konsistensinya. Jika cair, Anda dapat menambahkan beberapa sendok semolina ke massa. Ini akan membengkak dan mengikat dengan erat, serta "mengambil" kelebihan cairan.
• Anda tidak boleh segera menggoreng potongan, memberi daging pada daging untuk "menyerap" rempah -rempah dan jus bawang, menyeduh.
• Selama waktu ini, Anda harus menyiapkan breading di mana Anda dapat menggulung untuk menggoreng potongan (diperlukan, karena itu adalah breading yang tidak memungkinkan daging untuk menengah ke wajan).

Cara menggoreng:

• Menyeberangi wajan jika Anda tidak ingin irisan potongan untuk mengganggu bagian bawah wajan.
• Dengan tangan Anda dibasahi dalam air (sehingga daging cincang tidak akan menempel di tangan Anda) membentuk bola bola dari massa.
• Setelah itu, mereka harus dijual dengan rapi dengan panik dan dikirim ke minyak.
• Hati -hati, api di bawah wajan harus sedang atau sedang sehingga irisan irisan tidak terbakar, tetapi tidak tetap mentah.

PENTING: Ukuran irisan irisan harus sebanding dengan telapak tangan yang dikumpulkan dalam kepalan tangan. Jika Anda tidak benar -benar panik, Anda dapat memelintir kerupuk roti basi lama atau menggunakan campuran tepung dengan semolina. Waktu irisan goreng di satu sisi adalah sekitar 5 menit.

Bagaimana cara membuat daging cincang untuk potongan daging babi, daging sapi?

Potong daging rumah yang paling lezat diperoleh, tentu saja, dari daging cincang segar. Setiap juru masak akan memberi tahu Anda bahwa daging cincang harus dimasak secara mandiri, dan tidak dibeli siap -buatan (itu tidak hanya termasuk daging, tetapi juga vena, kulit, lemak dan lemak babi). Untuk potongan potongan, beli daging "bersih" tanpa vena (bubur kertas, kliping, fillet).

Tips:

• Daging harus dipotong dengan penggiling daging listrik atau manual.
• Penggiling daging manual tidak menggiling daging dengan baik dan karenanya dapat dipelintir di dalamnya dua kali.
• Dalam proses penggilingan daging, tambahkan bohlam dengan bawang putih sehingga tidak terasa dalam potongan potongan (potongan).
• Setelah itu, Anda dapat menambahkan roti basah ke massa, yang terbaik adalah menggunakan roti atau gulungan kota. Jika tidak ada roti seperti itu, roti biasa cocok. Kerak yang dibawa harus dipangkas.
• Sebelum panas, daging cincang harus diresapi.

Kiat: Jika Anda dapat memilih bagian dari daging daging sapi untuk irisan daging, maka Anda dapat memilih daging babi yang lebih gemuk, dalam proses penggorengan, jus akan membiarkan jus dan potongannya akan menjadi "lebih rusuh".

Cara menggoreng potongan daging babi yang lezat dalam wajan: resep

Potong daging babi selalu lezat, karena dagingnya sendiri berair, jenuh dan berminyak, berair. Hal utama adalah membuat keseimbangan rempah -rempah yang benar yang menekankan rasa daging dan membuat potongan dengan tambahan yang bagus untuk berbagai lauk.

Tips:

• Bubur atau kliping sangat cocok untuk potongan, bagian pinggul bisa kering, lemak oeshek dan berotot.
• Giling daging secara efisien, jangan malas untuk melewati dua kali melalui penggiling daging.
• Untuk 1 kg. Ranger akan membutuhkan 2 umbi besar, mereka bisa menjadi sinter atau dilewatkan dengan daging melalui penggiling daging.
• Agar tidak overclock, terus -menerus mencoba daging cincang
• Sebagai rempah -rempah, campuran paprika yang tidak tajam, paprika, pala, ketumbar, bumbu kering sangat ideal.
• Bubur roti direndam akan memungkinkan roti menjadi subur, berair dan lembut. Bergantung pada preferensi, Anda dapat menggunakan jumlah roti berapa pun, jumlah optimal per 1 kg adalah 0,5 roti.
• Potongan daging babi lebih disukai menggoreng dengan kerupuk dengan kerupuk tanpa aditif.
• Untuk membuat irisan irisan, masukkan ke dalam minyak panas dan simpan sebentar, dan kemudian kurangi api dan goreng di bawah tutup tertutup.
• Waktu memasak setiap potongan adalah 5-7 menit di satu sisi. Potongan daging babi harus digoreng dengan hati -hati sehingga tidak ada dalam kasus dengan mentah di dalam.

Cara menggoreng potongan daging sapi yang lezat dalam wajan: resep

Untuk keanekaragaman, manfaat yang lebih besar atau makan siang yang lezat, Anda dapat mencoba mengejutkan orang yang Anda cintai dengan potongan daging sapi. Daging sapi jauh lebih berharga daripada daging babi, yang berarti hidangan seperti itu akan sangat membantu. Perlu diingat bahwa daging sapi juga merupakan daging berminyak, terutama jika Anda membeli daging cincang yang dibuat siap (di mana lemak mudah dicampur).

Cara terbaik untuk memasak potongan daging sapi adalah dengan membeli sepotong bubur daging, menghilangkan semua vena dan lemak sendiri, memutar penggiling daging ke dalam konsistensi yang diperlukan. Anda juga dapat menggunakan kliping daging sapi untuk potongan potongan yang lezat dan berair. Mereka harus menggoreng dalam wajan "baik" (Teflon, keramik, cor -IRon) sehingga bahkan dengan jumlah minyak minimum, irisan irisan tidak dapat menempel di bagian bawah dan tetap berair, lembut (ada cukup lemak pada daging sapi, yang akan tenggelam dalam proses penggorengan).

Tips:

• Lipat daging yang dipelintir ke dalam daging cincang dalam mangkuk besar
• Di sana harus diperiksa dengan baik dengan rempah -rempah
• Tambahkan bohlam yang dipotong oleh blender atau penggiling daging di sana.
• Tenda bawang putih yang terjepit
• Berikan daging untuk menyerap rempah -rempah dan jangan "ganggu" selama sekitar 15 menit.
• Mengendarai telur (tidak memerlukan orang, tetapi beberapa PC.)
• Rendam roti dalam susu (jika tidak ada susu, air juga cocok). Ke roti bagus untuk melunakkan, gunakan susu atau air yang dipanaskan.
• Campur remah dengan daging cincang, jika massa ternyata cair, dapat dikental dengan beberapa sdm. Tepung atau Semolina.
• Potong potong yang terbentuk harus digoreng dengan memakainya dengan baik di kerupuk dan api sedang.
• Jika oli diserap ke dalam irama, jangan terburu -buru untuk menambahkan lebih banyak, Anda dapat menambahkan air dan menutupi wajan dengan tutupnya sehingga mereka akan memadamkan sedikit lagi.

Cara memasak potongan daging cincang dengan saus di oven: resep

Potong dengan saus ditandai oleh juiciness dan kelembutan, yang tidak ada dalam irama goreng. Selain itu, saus di mana mereka padam dapat digunakan sebagai saus tambahan untuk kentang, bubur atau sayuran rebus.

PENTING: Potong -potongan seperti itu dapat disiapkan dari daging cincang dari daging apa pun. Hidangan ini sangat mirip dengan bakso, tetapi tidak menggunakan nasi.

Apa yang dibutuhkan:

• Daging cincang (gum babi)-500-600 gr. (baik hanya daging babi, atau daging sapi).
• Bawang -2 pcs. (sedang, besar), Anda dapat menambahkan beberapa siung bawang putih.
• Tongkat -beberapa irisan (rendam dalam susu atau air mendidih).
• Pasta tomat -1 paket mini atau beberapa sdm.
• Rempah -rempah -(Apa pun yang Anda sukai)

Bagaimana melakukan:

• Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, bumbui dengan rempah -rempah dan bawang cincang dengan bawang putih.
• Lembutkan roti dan tambahkan daging cincang, campur semuanya secara menyeluruh dan biarkan untuk meresap.
• Jika massa cair, tambahkan tepung atau semolina sehingga daging cincang menjadi lebih padat.
• Cheat panci dan goreng potongan -potongan, tidak perlu membawa mereka untuk menyelesaikan kesiapan, Anda hanya perlu memastikan bahwa kerak muncul.
• Setelah itu, masukkan irisan daging ke dalam loyang
• Anda dapat membuat goreng dengan saus tomat dari bawang dan wortel dan menambahkan kaldu (air) ke dalamnya.
• Anda bisa mencampur saus tomat dengan air dan menuangkannya ke geladak (tutup potongan).
• Dalam bermacam -macam toko, Anda juga dapat menemukan saus tomat siap untuk pasta atau hidangan daging, mereka juga dapat digunakan.
• Potong rebus dalam oven selama sekitar 40 menit suhu kecil (tidak lebih dari 180 derajat).

Menarik: Untuk membuat hidangan ini sangat harum, tambahkan sepasang daun laurel atau bumbu kering saat memanggang saus.

Ikut Isi Isi dan Ayam Isi: Cara Memasak?

Beeing daging cincang dalam kombinasi dengan Kurin akan memungkinkan Anda untuk memasak irama yang sangat lezat, halus dan berair, yang akan berguna bahkan untuk anak -anak. Mereka bahkan dapat siap untuk mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat. Menggoreng panci teflon dengan penambahan air.

Apa yang kamu butuhkan:

• Daging sapi tidak gemuk -300 gr. (kliping atau bubur)
• Daging ayam (putih atau merah) -300 gr.
• Telur -1 pc. ("Flotter" daging cincang)
• Rempah -rempah -yang Anda suka
• Bawang -1 pc. (Besar), Anda dapat menambahkan beberapa siung bawang putih.
• Bubur roti atau roti -rendam dalam air mendidih atau susu (tiriskan cairan berlebih sehingga daging cincang tebal dan padat).
• Paning (kerupuk)

Bagaimana melakukan:

• Daging cincang dicampur secara merata, bumbui dengan bawang cincang (lebih disukai pada blender) dan rempah -rempah (tajam atau tidak - putuskan sendiri).
• Tuang telur, campur massa. Jika cairan, kental dengan tepung atau Mankuan.
• Tambahkan remah -remah dengan meremas cairan berlebih sebelumnya (sehingga potongan -potongan mudah terbentuk dan tidak "menyebar" dalam wajan).
• Sebelum panas, daging cincang harus "berdiri" selama sekitar 15 menit.
• Jalankan bola buta dari daging cincang dalam panning dan goreng dalam minyak (Anda bisa menuangkannya sedikit, menambahkan sedikit minyak saat menggoreng dan menutupinya dengan tutupnya).
• Di setiap sisi harus digoreng (atau padam) selama sekitar 5-7 menit. Jika Anda ingin potongan -potongannya memiliki kerak setelah memadamkan air, tunggu cairannya benar -benar menguap.

Papan penambangan babi dan daging cincang dada ayam: resep

Dada ayam adalah daging yang cukup tanpa lemak dan karena itu Anda dapat meningkatkan rasa daging cincang dengan daging babi.

Apa yang dibutuhkan:

• Dada ayam -2 pcs. (atau fillet cincang ayam)
• Kliping Daging Sapi -1 pc. (sekitar 400 gr).
• Telur -1 pc. (untuk massa "pengikat")
• Rempah -rempah -yang Anda suka
• Bawang -1 pc. (sedang atau kecil), untuk aromanya tidak akan berlebihan hingga 1-2 gigi bawang putih.
• Remah roti, roti -beberapa irisan direndam dalam susu atau air mendidih.
• Kerupuk untuk breading

Bagaimana melakukan:

• Campur fillet yang dihancurkan dengan potongan daging sapi penggilingan dalam daging cincang.
• Bumbui rempah -rempah massal, tambahkan bawang dan bawang putih yang dihancurkan, kendarai telur.
• Tambahkan bubur roti tanpa cairan berlebih
• Uleni daging cincang secara merata jika Anda ingin menjadi lebih tebal dan lebih padat, tambahkan beberapa sdm. Tepung atau Semolina.
• Dump daging cincang "beristirahat" (15-20 menit) dalam bola dan taburi dengan breading.
• Masak dalam wajan dalam minyak dengan penambahan air atau kaldu (sampai sepenuhnya diuapkan).

Potong daging babi dan kalkun daging babi dalam slow cooker: resep

Anda bisa memasak irisan irama yang lezat dengan bantuan perangkat dapur modern seperti slow cooker. Selain itu, di dalamnya Anda memiliki kesempatan untuk menggoreng, memukul, atau bahkan memasak potongan trunk.

Bagaimana membuat daging cincang:

• Fillet India -500-600 gr. (atau bagian lain dari daging kalkun).
• Babi (kliping) -1 besar (sekitar 400-500 gr).
• Bawang -1 pc. (Besar, varietas apa pun)
• Hijau segar -bundel (cincang halus)
• Telur -1 pc. (Dimungkinkan tanpa itu, tetapi akan "mengencangkan" daging cincang).
• Rempah -rempahuntuk setiap selera dan pilihan

Cara membuat dan memasak:

• Daging yang dipelintir melalui penggiling daging harus dicampur secara merata dalam mangkuk.
• Selama memotong daging, tambahkan bawang merah dan bawang putih (jika Anda mau).
• Tarik telur dan tambahkan rempah -rempah, remah -remah roti dapat ditambahkan sesuka hati.
• Tambahkan hijau cincang halus langsung ke daging cincang, kental dengan tepung atau bedak gandum mankin.
• Panaskan mode slow cooker ("penggorengan" atau "memanggang"). Lumasi bagian bawah dengan minyak dan masukkan potongan potongan ke dalam mangkuk.
• Tutup tutupnya dan merana hidangan selama sekitar 30 menit. Anda tidak bisa berbalik.

Bakso Babi dan Loveytin: Resep yang tidak biasa

Losyatin - Daging, yang jarang ditemukan dijual. Namun, baru -baru ini, semakin populer. Selain itu, rusa adalah produksi pemburu yang sering. Daging sangat dihargai oleh zat nutrisi dan berguna, dapat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.

Apa yang dibutuhkan:

• Losyatina -300 gr. daging (kira -kira)
• Babi -400-500 gr. (Daging dari bagian mana pun)
• Bawang -1-2 PC. (besar)
• Telur -1-2 PC. Tapi hanya Zheltkov (lihat kepadatan massa)
• Beberapa irisan rotirendam susu dalam susu
• Fat Mayonnaise -2-3 sdm. (Anda tidak dapat menambahkan)
• Rempah -rempah untuk kebijaksanaan Anda
• Paning dari kerupuk

Cara membuat dan memasak:

• Dua jenis daging harus dicincang secara menyeluruh bersama dengan bohlam, aduk rata, menambahkan roti dan kuning yang lunak.
• Tuang bumbu harum (campuran paprika dan ramuan kering), garam.
• Tambahkan mayones, Anda juga bisa saus tanah (kemudian mengurangi jumlah garam).
• Daging cincang harus diinfuskan selama 10-15 menit, dan kemudian melanjutkan untuk menggoreng potongan, menggulungnya dalam panning.
• Waktu penggorengan di setiap sisi adalah sekitar 7 menit pada suhu sedang (sedang).

Cutlets Ranger Tanpa Roti: Resep

Tips:

• Roti ditambahkan ke irisan irisan sehingga lebih indah, lebih lembut dan lebih juicier.
• Selain itu, roti dapat menyerap cairan berlebih dari daging cincang, yang berarti lebih padat untuk membuatnya (bola akan lebih mudah dibentuk.
• Roti dapat dilunakkan dalam air mendidih atau susu hangat. Dengan susu, remah -remah akan memberi daging cincang rasa yang lebih halus.
• Tanpa roti, Anda juga bisa menggoreng irama yang lezat, cukup tambahkan banyak bawang dan biarkan daging cincang, menebalnya sedikit tepung.

Cara Membuat Daging Daging Babi dan Daging Sapi Dengan Lush, Juicy, Lembut: Tips

Tips:

• Beberapa irisan sepotong sepotong air mendidih atau susu panas akan membantu potongan potongan Anda menjadi lembut dan berair.
• Bohlam cincang tidak hanya akan menambah aroma yang menyenangkan dan menyenangkan, tetapi juga juiciness untuk irisan.
• Anda bisa membuat potongan potongan menjadi juicy dan halus di dalamnya dengan menambahkan beberapa sdm ke daging cincang. mayones gemuk.
• Potong potong yang paling lezat dan berair diperoleh hanya dari daging segar, jadi pikirkan hidangan pada tahap pembelian bahan untuk potongan potongan.
• Breading yang Anda gunakan untuk irama menyerap minyak dari wajan dan tidak mengizinkan irisan irisan.

Bagaimana cara dengan benar dan berapa banyak irisan goreng dari daging babi cincang dan daging sapi dalam wajan: tips

Tips:

• 1-1,5 menit pertama, goreng potongan dengan api besar (untuk mencapai kerak kemerahan), dan kemudian kurangi ke tingkat menengah.
• Selama penggorengan, tambahkan sedikit air ke dalam wajan dan tutup dengan tutupnya, simpan sampai cairan diuapkan - ini adalah rahasia dari potongan lembut.
• Waktu daging sapi goreng adalah sekitar 5 menit di setiap sisi.
• Waktu penggorengan daging babi adalah sekitar 7 menit di setiap sisi.
• Waktu Goreng Daging Sapi Daging Sapi adalah sekitar 5-6 menit di setiap sisi.

Video: "Bagaimana cara membuat irisan potongan?"