Mengapa telur buatan sendiri berbahaya? Telur mana yang lebih berguna, domestik atau toko? Mengapa telur ayam rumah? Protein cair dalam telur ayam rumah: penyebab

Manfaat dan bahaya telur rumah.

Isi

Dalam berbagai sumber, informasi tentang manfaat telur rumah dan menyimpan berbeda. Warga desa menulis odes pujian yang berhubungan dengan kualitas tinggi telur rumah. Mereka mengandung elemen jejak nutrisi maksimum, vitamin, dan protein. Namun, jika Anda membandingkan indikator kimia dan komposisi telur rumah dan pabrik, ternyata mereka praktis tidak berbeda. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang manfaat dan bahaya telur rumah.

Telur mana yang lebih berguna, domestik atau toko?

Perbedaan utama dalam kondisi konten burung. Jika kita berbicara tentang rumah tangga, maka di sini ayam berjalan gratis. Di musim yang hangat, burung dilepaskan di jalan di mana mereka dapat mencubit rumput, mencari serangga. Dengan demikian, diet mereka lebih beragam daripada burung -burung yang ada di peternakan unggas.

Telur mana yang lebih berguna, rumah atau toko:

Selain itu, sinar matahari dan aktivitas fisik sangat mempengaruhi keadaan kesehatan burung. Dia merasa jauh lebih baik, masing -masing dan menghasilkan telur berkualitas terbaik yang dipenuhi dengan elemen jejak dan vitamin.
Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman dan hasil analisis, dalam kondisi peternakan unggas untuk lapisan, makanan khusus dipilih, yang membantu mendapatkan sejumlah besar telur berkualitas tinggi dan cukup besar. Itu jenuh dengan semua mineral yang diperlukan dan elemen jejak.
Tetapi dalam kondisi pabrik mereka hanya memberi makan dengan makanan khusus. Jika kita berbicara tentang rumah tangga, maka di sini burung makan tidak hanya pakan majemuk, dibeli dalam beberapa jenis produksi, tetapi juga masakan buatan sendiri. Seringkali itu adalah jagung, bit, sisa -sisa wortel, makanan lain. Diet ayam rumah lebih beragam daripada pabrik.

Bagaimana cara membedakan telur buatan sendiri dari toko?

Ada sejumlah fitur di mana banyak orang mencoba membedakan telur buatan sendiri dari pabrik. Perlu dicatat bahwa nenek yang menjual telur di pasar spontan, mengklaim bahwa mereka buatan sendiri, dapat membelinya di supermarket dan menjualnya sedikit lebih banyak.

Cara membedakan telur buatan sendiri dari toko:

Sangat sulit untuk membedakan telur seperti itu dari rumah, tetapi petani berpengalaman atau penduduk kuno dapat dengan mudah melakukan ini. Secara lahiriah, telurnya praktis tidak berbeda. Dalam produksi bisa ada telur coklat atau putih. Dengan cara yang sama dalam kondisi rumah tangga.
Dalam satu nampan, nyonya rumah jarang dapat menemukan telur dengan warna dan ukuran yang sama. Perbedaannya adalah bahwa kandang ayam di rumah pribadi berisi ayam dari berbagai usia dan ras. Para pemabuk muda memberikan produk kecil dengan tip runcing. Bentuk telur seperti itu lebih memanjang.
Adapun pelapisan dewasa, mereka memberikan telur besar. Warna telur berbeda tergantung pada jenis ayam. Oleh karena itu, di nampan rumah tangga, telur dengan berbagai ukuran, warna dan bentuk.
Dalam kondisi peternakan unggas, telur dikalibrasi dan diurutkan. Mereka diurutkan berdasarkan ukuran dan bunga, serta ditugaskan varietas. Bisa jadi huruf "D", yang berarti diet atau "C" - Telur meja. Dalam kondisi rumah tangga, tidak ada pemisahan seperti itu, tidak ada yang mengurutkan telur. Mereka dimasukkan ke dalam kotak, mengumpulkan di kandang ayam. Karena itu, mereka berbeda dalam ukuran dan bunga.
Ada pendapat bahwa telur buatan sendiri berbeda dari toko dengan warna kuning telur. Dipercayai bahwa kuning telur oranye terang adalah tanda kualitas, saturasi dengan sejumlah besar mineral dan elemen jejak. Namun, pada kenyataannya, ternyata warna kuning telur langsung tergantung pada pakan dan kondisi kandungan ayam. Oleh karena itu, dalam kondisi peternakan unggas, telur dengan dua kuningnya berwarna cerah diperoleh.
Agar telur berbeda dalam kuning telur, sejumlah besar jagung, wortel dan bit ditambahkan ke dalam makanan. Kuning jeruk lebih sering ditemukan pada ayam domestik karena berbagai nutrisi. Ini terjadi di musim panas ketika calendula bunga dan jelatang ditambahkan ke pakan ke ayam. Mereka yang berkontribusi pada pembentukan kuning telur warna oranye cerah. Sekarang dan di pabrik, mereka menggunakan trik, menambahkan zat khusus yang dapat melukis telur dengan oranye.

Apakah telur buatan sendiri berbahaya?

Dipercayai bahwa di rumah ayam lebih bersih. Tapi sebenarnya tidak.

Apakah telur buatan sendiri berbahaya:

Salmonella ditemukan di telur rumah dan pabrik. Faktanya adalah bahwa mikroorganisme ini tidak membahayakan tubuh ayam. Oleh karena itu, unggas tidak mempengaruhi infeksi dengan mikroorganisme.
Burung itu menambah berat badan dengan baik, makan dengan benar, tidak ada patologi. Tetapi mikroorganisme sangat berbahaya bagi manusia. Seperti yang ditunjukkan oleh banyak penelitian, Anda sangat jarang bertemu Salmonella di dalam telur mentah. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bakteri terkandung dalam buang air besar, yaitu, dalam serasah ayam. Semua telur dari pabrik dibersihkan, dicuci, sehingga risiko menginfeksi yang kecil.
Adapun telur rumah, tidak semua ibu rumah tangga mencucinya. Seringkali telur ditutupi dengan kotoran burung jatuh ke dalam nampan. Dalam hal inilah risiko infeksi meningkat. Oleh karena itu, kami merekomendasikan bahwa sebelum makan telur, cuci secara menyeluruh dengan sabun untuk membersihkan cangkang serasah ayam, yang mungkin mengandung salmonella.
Terbukti bahwa jika selama lebih dari 7 hari kotoran akan berada di permukaan telur, maka melalui cangkang itu menembus di dalam produk, yaitu, menjadi protein dan kuning telur.

Membeli telur buatan sendiri atau tidak?

Dianjurkan untuk memproses telur buatan sendiri dan pabrik sampai protein dan kuning telur benar -benar mengeras. Hidangan berbahaya berlapis kaca, tidak diinginkan untuk makan telur mentah. Diperlukan bahwa semua bagian telur, baik protein maupun kuning telur sepenuhnya disiapkan dan keras.

Beli telur buatan sendiri atau tidak:

Selama perlakuan panas, Salmonella mati dan tidak menyebabkan kerusakan pada tubuh manusia. Terlepas dari apakah telur atau pabrik buatan sendiri, mereka harus diberi perlakuan panas lengkap. Risiko infeksi dengan salmonellosis, membeli telur buatan sendiri, jauh lebih tinggi daripada pabrik. Bagaimanapun, mereka tidak dibersihkan, mereka tidak dicuci untuk menghilangkan kotoran burung.
Semua telur dari kandang ayam rumah dibuahi. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa di setiap rumah tangga ada ayam jantan yang menyuburkan ayam. Studi telah membuktikan bahwa dalam kuning telur yang ada dalam telur yang dibuahi, ada jauh lebih banyak unsur bergizi, mineral daripada di pabrik. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa untuk pengembangan embrio, diperlukan maksimum zat yang berguna. Oleh karena itu, telur yang dibuahi buatan sendiri memiliki konsentrasi vitamin D yang tinggi, serta elemen jejak dibandingkan dengan produk pabrik.
Telur pabrik tidak dibuahi, karena tidak ada ayam jantan di pabrik. Komposisi kuning telur sangat berbeda. Orang -orang yang setidaknya sekali dalam hidup mereka makan telur buatan sendiri, tahu bahwa mereka memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Jika Anda membandingkan permukaannya, maka cangkang telur pabrik halus, dan di buatan sendiri kasar. Ini karena nutrisi yang berbeda, yang dapat berubah pada siang atau minggu. Pabrik memberikan makanan yang sama sepanjang waktu. Itulah sebabnya permukaan telur buatan sendiri kasar, yang tergantung pada kandungan kalsium dalam makanan burung.

Mengapa telur ayam rumah?

Dalam kebanyakan kasus, kepahitan tidak terjadi pada protein, tetapi pada kuning telur. Ada beberapa alasan paling umum.

Mengapa telur ayam rumah:

Ayam itu diberi makan dengan makanan yang sudah lewat, mereka memberi antibiotik, obat -obatan yang memiliki rasa pahit.
Ayam digunakan oleh bunga liar, seperti kayu cacing atau herbal yang diobati dengan bahan kimia.
Telur yang diperoleh dari ayam tua. Secara lahiriah, hampir tidak mungkin untuk menentukan rasa yang tidak enak. Bahkan jika telur pahit diberikan untuk perlakuan panas, rasanya tetap. Dengan demikian, saat menambahkan telur seperti itu ke adonan, Anda dapat merusak produk.

Protein cair dalam telur ayam rumah: penyebab

Dalam kondisi normal, protein harus memiliki struktur yang padat dan kental. Jika cukup cair, ini mungkin menunjukkan kerusakan pada produk.

Protein cair dalam telur ayam rumah, alasan:

Produk disimpan pada suhu tinggi, dalam kondisi yang tidak dapat diterima.
Ayam yang dihancurkan telur sakit. Paling sering, ini terjadi dengan bronkitis menular. Anda dapat menentukan telur seperti itu selama inspeksi visual. Biasanya telur seperti itu memiliki cangkang umbi.
Burung itu sudah cukup tua. Semakin tua ayam, semakin banyak protein cair dalam telur yang dibawanya. Memang, komposisi dan kualitas telur memburuk dengan usia burung.
Semakin lama telur disimpan, semakin banyak protein menjadi cair. Jika Anda membeli produk seperti itu di toko, perhatikan umur simpan dan tanggal pengemasan produk.
Aturan transportasi dilanggar. Ini sering terjadi di musim dingin, setelah membeku dan mencairkan telur.

Fenomena ini tidak berbahaya, telur seperti itu bisa dimakan, tetapi jika ada bau yang tidak menyenangkan bersama dengan protein berair, integritas telur rusak, ada keripik atau jamur, telur seperti itu harus dibuang. Tidak mungkin untuk secara mandiri menentukan keberadaan infeksi, itu hanya dapat dilakukan di laboratorium khusus. Jika ada keraguan tentang kesegaran produk, jangan memakannya.

Manfaat dan bahaya telur rumah mentah

Telur mentah berguna untuk anak -anak, pria dan wanita. Ini adalah produk yang hebat untuk orang usia orang. Mereka mengandung protein yang membantu menghilangkan kolesterol berlebih dari tubuh. Komposisi berisi lemak yang mengambil bagian dalam pembentukan empedu. Mereka berkontribusi pada pengoperasian penuh sistem peredaran darah.

Manfaat dan bahaya telur rumah mentah:

Vitamin B3, B12 memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat. Mereka membantu memulihkan tidur, menormalkan metabolisme. Komposisi mengandung vitamin A, yang meningkatkan kondisi kulit dan rambut.
Antioksidan membantu menghilangkan radikal bebas, mencegah timbulnya penuaan yang cepat.
Vitamin D berkontribusi pada penyerapan kalsium yang lebih baik, dan juga mencegah perkembangan sejumlah besar penyakit kronis, penyimpangan dalam proses metabolisme. Tanpa vitamin D, tidak mungkin untuk membentuk tulang dan cairan padat, yang terletak di sendi.

Apakah berguna untuk minum telur buatan sendiri atau tidak?

Telur mengandung magnesium, besi, kalsium, fosfor dan yodium. Vitamin dan elemen jejak inilah yang paling diserap jika telur dikonsumsi mentah. Ini benar, karena perlakuan panas membantu menghancurkan beberapa vitamin.

Berguna untuk minum telur buatan sendiri atau tidak:

Namun, dalam kebanyakan kasus, agen penyebab salmonellosis dapat berada di rumah ayam. Mereka berlipat ganda di permukaan cangkang, tetapi beberapa hari pertama tidak menembus telur.
Untuk memastikan produk, yang terbaik adalah menggunakannya setelah analisis. Disarankan untuk mencuci permukaan secara menyeluruh.
Sebagian besar ahli gizi, dokter, menentang penggunaan telur dalam bentuk mentah dan merekomendasikan agar mereka menjalani perlakuan panas.

Kami menyarankan Anda untuk membaca artikel berikut:

Dalam kondisi pabrik ada departemen OTC, yang mengendalikan tidak hanya kualitas produk yang diterima, tetapi juga kondisi konten burung. Oleh karena itu, mereka sering dirawat, dibersihkan, diberi sejumlah besar antibiotik, agen hormonal yang mencegah perkembangan mikroorganisme patogen, termasuk salmonellosis.