Finom adjika cukkini-tól a téli akuthoz, chili borssal, paradicsompasztával, almával, majonézzel, padlizsán, torma és fokhagyma, petrezselyem, gyógynövények, szilva, georgiai, paradicsomból és borsból: a legjobb receptek: a legjobb receptek

Az Adjika már régóta már nem volt hiteles só, fűszer és fűszeres gyógynövények hiteles fűszere. A modern főzés során az adjikát leggyakrabban növényi pikáns szószoknak hívják. Ma a cukkini Ajikról fogunk beszélni.

Ajika cukkiniből paradicsommal és fokhagymával

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa-150-170 g;
• Édes paprika-150-170 g;
• fokhagyma - 60 g;
• friss paradicsom - 500 g;
• piros éles bors (őrölt) - ízlés szerint;
• cukor - 60 g;
• sós főzés - 20 g;
• növényi olaj (szag nélkül) - 70 ml.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket. Távolítsa el a héját a sárgarépából. Ha a cukkini elég érett, vágja le a héját, vegye le a magot magokkal. Enyhítse a borsot a szárból és a magból. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból. Ingyenes fokhagyma a héjtól.
2. Csiszolja meg az elkészített zöldségeket bármilyen kényelmes módon:

• finoman vágjuk le egy késsel;
• ugorjon át egy húsdarálón (klasszikus módszer);
• probléma;
• vágja le egy élelmiszer -kombináció segítségével.

3. Helyezze a zúzott zöldségeket egy megfelelő edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Keverd össze.
4. Forralja fel az Azhikát a minimális teljesítmény beállításával (a zöldségek kezelésének elkerülése érdekében). Folytassa főzni egy lágy tűzön 30-40 percig. (a forrás pillanatától). Keverje folyamatosan a keveréket.
5. 10 perc alatt. A főzés végéig adjunk hozzá vörös őrölt borsot és fokhagymát a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
6. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Bilincsek, tippek:

1. Pazarlás A fiatal cukkini tisztítása (a szár és a teteje eltávolítása) a zöldségek teljes súlyának 10% -át teszi ki. Az érett cukkini tisztításakor a hulladék mennyisége növekszik. Fontolja meg ezt, amikor zöldségeket készít a megőrzésre.
2. A konzerváláshoz szokásos nátrium -sót használnak (nem extra, nem jódosítottak)!
3. Az adjika a turmixgéppel apróra vágott zöldségekből, a konzisztenciában hasonlít a növényi kaviárra.
4. Ha szükséges, adjon hozzá 50 ml ecetet az adjikához (9%). Ecetet adnak hozzá a főzés végén. Ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze az adzhikát, elérve az egységes sav -eloszlást.

Fontos: Az Adzhika azokhoz a szószokhoz tartozik, amelyek használat előtt „érni” kell. Az adjika ízét és aromáját teljesen „feltárják” a konzervipari naptól számított 15-30 nap után.

Ajika a cukkiniből akut, paradicsompasztával

Fontos: Ebben a receptben a hámozott zöldségek súlyát jelzik!

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• ivóvíz gáz nélkül - 150 ml;
• paradicsompaszta - 200 g;
• friss bors - 17 g (1 db);
• fokhagyma - 50 g;
• növényi olaj (szag nélkül) - 125 ml;
• cukor - 100 g;
• sós főzés - 20 g;
• ecet (9%) - 50 ml.

Készítmény:

1. Csiszolja meg a cukkinit, az éles borsot és a fokhagymát bármilyen kényelmes módon (lásd a fenti receptet).
2. Helyezze a paradicsompasztát és a vizet egy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá zúzott cukkinit és borsot, sót, cukrot, növényi olajat a serpenyőbe. Keverd össze.
4. Forralja fel az Azhikát a minimális teljesítmény beállításával (a zöldségek kezelésének elkerülése érdekében). Folytassa főzni egy lágy tűzön 20 percig. (a forrás pillanatától). Keverje folyamatosan a keveréket.
5. 5 perc alatt. A főzés végéig adjon hozzá fokhagymát és ecetet a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
6. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Bilincsek, tippek:

1. Ha a paradicsompaszta savanyú, adjon hozzá 30 ml ecetet. Próbáld ki. Adjon hozzá egy kis ecetet, ha szükséges.
2. A paradicsompaszta kicserélhető paradicsomléval, 300 ml lé / 1 kg cukkini sebességgel.
3. A paradicsompaszta friss paradicsommal is cserélhető. Ebben az esetben 1 kg paradicsomra lesz szükség. Aprítani kell őket a burgonyapürébe, és 20 percig főzni kell. Ezután kövesse a receptet, kezdve a 3. bekezdéssel.
4. Szükség esetén egy ilyen adjikát a cukkini alma egy részének cseréjével lehet elkészíteni.

Ajika a cukkiniből akut almával

Fontos: Ebben a receptben a hámozott zöldségek súlyát jelzik!

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• friss paradicsom - 500 g;
• savas fajták-300-350 g alma;
• hagyma-300-350 g;
• sárgarépa - 170 g;
• Édes bors - 170 g;
• növényi olaj (szag nélkül) - 80 ml;
• fokhagymás szegfűszeg - 1/3 -án egy csiszolt üveg;
• cukor - 25 g;
• sós főzés - 25 g;
• piros éles bors (föld) - 1 teáskanál;
• ecet (9%)-30-35 ml.

Készítmény:

1. Csiszolja meg a zöldségeket bármilyen kényelmes módon (lásd a receptet a cikk elején).
2. Helyezze a zúzott zöldségeket (a fokhagyma kivételével) egy serpenyőbe, amely megfelelő mennyiségben van. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Keverd össze.
3. Forralja fel az Azhikát a minimális teljesítmény beállításával (a zöldségek égésének elkerülése érdekében). Folytassa a főzést egy lágy tűzön 35-40 percig. (a forrás pillanatától). Keverje folyamatosan a keveréket.
4. 5 perc alatt. A főzés végéig adjon hozzá őrölt éles borsot, fokhagymát és ecetet a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
5. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Ajika cukkiniből majonézzel télen

Fontos: Ebben a receptben a hámozott zöldségek súlyát jelzik!

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• hagyma-160-170 g;
• paradicsompaszta - 120 g;
• fokhagyma-30-35 g;
• majonéz - 170 g;
• cukor - 25 g;
• sós főzés - 20 g;
• fekete bors (föld) - 1 teáskanál;
• piros bors (föld) - 1 teáskanál;
• ecet (9%) - 15 ml (1 evőkanál);
• növényi olaj (szag nélkül) - 50 ml.

Készítmény:

1. Adja át a cukkinit egy húsdarálón keresztül. Hadd álljanak egy kicsit. Igyon a kiadott gyümölcslevet.
2. Finoman aprítsa meg a hagymát, és hagyja növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik. Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül.
3. Helyezze a hagymát egy kényelmes tartályba. Adjunk hozzá apróra vágott és préselt cukkini -t. Só. Pörkölje a zöldségeket alacsony lángon 30-40 percig.
4. 10 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá majonézt és paradicsompasztát. Keverje össze alaposan.
5. 5 perc alatt. A főzés végéig adjunk hozzá cukrot, őrölt borsot, fokhagymát és ecetet a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
6. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Adjika padlizsánból és cukkiniből

Összetevők:

• a padlizsán és a cukkini teljes száma 1 kg;
• friss paradicsom - 400 g;
• Édes bors - 300 g;
• sárgarépa - 300 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 30 g;
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom) - 20 g;
• cukor - 20 g;
• sós főzés - 10 g;
• fekete/piros bors (őrölt) - ízlés szerint;
• ecet (9%) - 15 ml (1 evőkanál).

Készítmény:

1. Vágja le a padlizsánt nagyban (körök, kockák, szeletek). Egyszerű egy kicsit. Várja meg, amíg a gyümölcslé megengedett (40-60 percig).
2. Öblítse le a léet, öblítse le a padlizsánt.
3. Csiszolja meg a zöldségeket, kivéve a fokhagymát és a gyógynövényeket, bármilyen kényelmes módon (lásd a receptet a cikk elején). Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül. Vágja a zöldeket.
4. Helyezze a zúzott zöldségeket egy megfelelő edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Keverd össze.
5. Forralja fel az Azhikát a minimális teljesítmény beállításával (a zöldségek égésének elkerülése érdekében). Folytassa a főzést egy lágy tűzön 35-40 percig. (a forrás pillanatától). Keverje folyamatosan a keveréket.
6. 5 perc alatt. A főzés végéig adjunk hozzá őrölt borsot, fokhagymát, gyógynövényeket és ecetet a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
7. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Ajika a grúz cukkiniben

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• friss paradicsom - 400 g;
• Édes bors - 300 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 30 g;
• kor kaporzöldek - 20 g;
• cinza zöldek - 20 g;
• száraz fűszeres komló-sunels-1 teáskanál;
• bor ecet - 15 ml;
• cukor - 20 g;
• sós főzés - 10 g;
• fekete/piros bors (őrölt) - ízlés szerint;
• dió (mag) - 50 g.

Készítmény:

1. Adja át a cukkinit egy húsdarálón keresztül. Hadd álljanak egy kicsit. Igyon a kiadott gyümölcslevet.
2. A sárgarépát, a paradicsomot, a borsot minden kényelmes módon őrölje meg (lásd a receptet a cikk elején). Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül. Dörzsölje az anyákat, amíg az olaj fel nem szabadul (az olajat el kell választani a dió tömegétől). Finoman vágja le a zöldeket.
3. Helyezze a zúzott zöldségeket (a fokhagyma és a zöldek kivételével) egy serpenyőbe, amely megfelelő. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Keverd össze.
4. Forralja fel az Azhikát a minimális teljesítmény beállításával (a zöldségek égésének elkerülése érdekében). Folytassa a főzést egy lágy tűzön 35-40 percig. (a forrás pillanatától). Keverje folyamatosan a keveréket.
5. 10 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá zöldeket. Keverje össze alaposan.
6. 5 perc alatt. A főzés végéig adjunk hozzá száraz fűszereket, fokhagymát, dióféléket és ecetet a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
7. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Bilincsek, tippek:

1. A borcsont bármilyen természetes ecettel cserélhető.
2. A dió nem adható hozzá.
3. A koriander cserélhető bármilyen más növényzettel, például egy bazsalikommal. Ugyanakkor a koriander és a dió adja a grúz akcentust ennek a mártásnak.

Ajika cukkiniből tormával és fokhagymával

 

Fontos: Ebben a receptben a hámozott zöldségek súlyát jelzik!

Összetevők:

• cukkini –1 kg;
• paradicsomlé - 80 ml;
• növényi olaj (szag nélkül) - 80 ml;
• cukor-30-35 g;
• ecet (9%)-30-35 ml;
• só-főzés-10-15 g;
• torma-30-35 g;
• fokhagyma-30-35 g;
• a bors piros/fekete (őrölt) - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Adja át a cukkinit egy húsdarálón keresztül. Hadd álljanak egy kicsit. Igyon a kiadott gyümölcslevet.
2. Csiszolja meg a pokolot és a fokhagymát bármilyen kényelmes módon.
3. Keverje össze egy külön tartályban a paradicsomlevet, a növényi olajat, a tormát, a fokhagymát, a sót, a cukrot. Forraljuk fel a pácot.
4. Adjunk hozzá cukkini -t a forrásban lévő páchoz. Főzzen 25-30 percre a forrás pillanatától. 5 perc alatt. A főzés végéig adjon hozzá ecetet és száraz fűszereket. Ne felejtse el kipróbálni a mártást a só és a cukor mennyiségének, valamint annak élességének ellenőrzésével.
5. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Ajika cukkiniből, paradicsomból és borsból

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• friss paradicsom - 1 kg;
• növényi olaj (szag nélkül) - 80 ml;
• Édes bors - 170 g;
• chili Pepper (friss) - 1 pc.;
• fokhagyma - 1 fej (középső);
• cukor - 70 g;
• sós főzés - 20 g;
• ecet (9%)-55-60 ml.

Készítmény:

1. A zöldségeket (a chili paprika kivételével) minden kényelmes módon őrölje meg (lásd a receptet a cikk elején).
2. Helyezze a zúzott zöldségeket (a fokhagyma kivételével) egy serpenyőbe, amely megfelelő mennyiségben van. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Keverd össze. Helyezze a chili paprikát (egész) a keverékbe.
3. Forralja fel az Azhikát a minimális teljesítmény beállításával (a zöldségek égésének elkerülése érdekében). Folytassa a főzést egy lágy tűzön 35-40 percig. (a forrás pillanatától). Keverje folyamatosan a keveréket.
4. 5 perc alatt. A főzés végéig adjon hozzá fokhagymát és ecetet a szószhoz. Távolítsa el a chili borsot. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
5. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Bilincsek, tippek:

1. Fokozatosan adjon hozzá ecetet. Lehet, hogy kevesebb savra van szüksége (figyelembe véve a paradicsom személyes preferenciáit és ízléseit).

Ajika cukkini ecet nélkül

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 350 g;
• hagyma - 500 g;
• Édes bors - 800 g;
• chili Pepper (friss) - 1 pc.;
• fokhagyma-70-75 g;
• paradicsompaszta - 120 g;
• növényi olaj (szag nélkül) - 50 g;
• sós főzés - 20 g;
• cukor - 70 g;
• ivóvíz gáz nélkül - 90 ml;
• pirospaprika/fekete - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Adja át a cukkinit egy húsdarálón keresztül. Hadd álljanak egy kicsit. Igyon a kiadott gyümölcslevet.
2. A sárgarépát, az édes és éles borsot minden kényelmes módon őrölje meg.
3. Finoman aprítsa meg a hagymát, és hagyja növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik. Adja át a fokhagymát a sajtón keresztül.
4. Helyezze a hagymát egy kényelmes tartályba. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket (a fokhagyma kivételével). Só. Pörkölje a zöldségeket alacsony lángon 30-40 percig.
5. 10 perccel az előkészítés vége előtt adjon hozzá paradicsompasztát vízzel hígítva. Keverje össze alaposan. Ügyeljen arra, hogy a keverék újra forrjon.
6. 5 perc alatt. A főzés végéig adjunk hozzá cukrot, száraz fűszereket, fokhagymát a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
7. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Bilincsek, tippek:

1. A paradicsompaszta 300 ml -es mennyiségű paradicsomléval cserélhető.

Ajika a cukkiniből gyógynövényekkel télen. Ajika cukkini -ból télen petrezselyemmel

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• Édes bors - 200 g;
• friss bors - 80 g;
• sárgarépa - 200 g;
• alma - 200 g;
• kaporzöldek (petrezselyem, koriander, bazsalikom) -50-100 g;
• növényi olaj (szag nélkül) - 100 ml;
• friss bors - 80 g;
• cukor - 30 g;
• sós főzés - 20 g;
• fokhagyma - 40G;
• ecet (9%) - 40 ml.

Készítmény:

1. Csiszolja meg a zöldségeket bármilyen kényelmes módon (lásd a receptet a cikk elején). Vágja a zöldeket.
2. Helyezze a zúzott zöldségeket (a fokhagyma és a zöldek kivételével) egy serpenyőbe, amely megfelelő. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Keverd össze.
3. Forralja fel az Azhikát a minimális teljesítmény beállításával (a zöldségek égésének elkerülése érdekében). Folytassa a főzést egy lágy tűzön 35-40 percig. (a forrás pillanatától). Keverje folyamatosan a keveréket.
4. 10 perc alatt. A főzés vége előtt adjunk hozzá cukrot, sót, fokhagymát és gyógynövényeket a szószhoz. Ügyeljen arra, hogy a keverék forraljon.
5. 5 perc alatt. Adjon hozzá ecetet a főzés vége előtt. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
6. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Ajika cukkiniből szilva

Összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 200 g;
• Édes bors - 350 g;
• zöld szilva (éretlen) -300-400 g;
• só-főzés-20-30 g;
• cukor - 75 g;
• bor ecet - 20 ml;
• növényi olaj (szag nélkül) - 150 ml;
• fokhagyma - 40 g;
• zöldek (személyes preferenciák alapján) - egy csomó (legfeljebb 50 g).

Készítmény:

1. Csiszolja meg a zöldségeket bármilyen kényelmes módon (lásd a receptet a cikk elején). Vágja a zöldeket.
2. Helyezze az apróra vágott szilumot egy kényelmes tartályba, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket.
3. Óvatosan tegye a többi zöldséget a forrásban lévő pácba (a zöldek és a fokhagyma kivételével). Felforral. Főzzük lágy tűzön 30-40 percig.
4. 10 perc alatt. A főzés vége előtt adjon hozzá fokhagymát és zöldeket a szószhoz. Ügyeljen arra, hogy a keverék forraljon.
5. 5 perc alatt. Adjon hozzá ecetet a főzés vége előtt. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
6. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Ajika cukkini -ból télen ecettel

A szövegben fent közzétett legtöbb recept ecetet tartalmaz a receptben. Válassza ki a receptet, amely megfelel az ízlési preferenciáinak.

Vegye figyelembe: A bor és bármely más természetes ecet koncentrációja 6%.

Ajika cukkini chili borssal

A szövegben fentebb helyezett receptek többségében chili bors van a receptben. Válassza ki a receptet, amely megfelel az ízlési preferenciáinak.

Hogyan készítsünk adjikát cukkini -ból télen lassú tűzhelyen: recept

A fenti receptek bármelyike \u200b\u200badaptálható a multicooker számára.

Az adjika lassú tűzhelyben történő előkészítésének általános elve a következő:

1. Csiszolja meg a zöldségeket bármilyen kényelmes módon (lásd a receptet a cikk elején).
2. Helyezze a zúzott zöldségeket (a fokhagyma kivételével) egy multicooker tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Keverd össze.
3. Szerelje be a tálot egy lassú tűzhelybe. Kapcsolja be a módot Párolás- Főzési idő 90 perc. Ha a zöldségkeverék folyékony, csak fedje le a fedelet (ne zárjon szorosan). Keverje össze a keveréket a főzés során többször. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a szósz sűrűségét: Ha a folyadék elpárolog, zárja be a fedelet szorosan.
4. 5 perc alatt. A főzés végéig adjon hozzá őrölt éles borsot, fokhagymát és ecetet a szószhoz. Ebben a szakaszban feltétlenül próbálja ki a mártást, ellenőrizze a só és a cukor mennyiségét, valamint az élességét.
5. Helyezze a kész adjikát az előkészített hengerekbe és az eltömődésbe.

Videó: Ajika a cukkini -ból: szokatlan és ízletes!