A klasszikus Cake Zaher készítésének receptje. Cake Zahar lépésről lépésre

Annak érdekében, hogy egy hihetetlenül ízletes desszertet készítsen egy torta Zaher formájában, nem kell egy csomó kulináris könyvet eldobnia. Olvassa el a cikket, és elkészítheti a legfontosabb süteményt.

A Zacher Cake népszerű csokoládé desszert. Ezt a világ minden országának és milliókat tartalmazó cukrászok sütik a világ minden tájáról. A sütemény receptjét egy 16 éves Condy találta ki az osztrák Franz Zaher-ből.

Ez a bécsi konyha klasszikus desszertje, ízléses és harmonikus tulajdonságokkal. A csokoládé kekszet a sárgabarack -előfutással, a tejszínhab, a tetején és az oldalán impregnálták, sötét csokoládéval borítják.

Egy ilyen sütemény nagyszerű kiegészítés lesz minden ünnephez, és különösen, gyermekek születésnapja- Végül is a gyerekek imádják a csokoládé édességeket.

A torta Zaher titka

Csak a sötét csokoládé (70% és annál magasabb), természetes vaj használata, konyak és mandula hozzáadásával. Ez a Zaher torta titka. Annak érdekében, hogy a csokoládé jegesedése finom legyen, hozzá kell adni a zsírkrémet.

Sok cukrász helyettesíti a csokoládét kakaóval - ez megengedett. A sárgabarack -konfutáció, amelyet süteményekkel impregnáltak, zseléshez hasonló lekvár.

FONTOS: Ha nincsenek előterméke, akkor helyettesíthető a sárgabarack lekvárral. A folyékony lekvár nem megfelelő, mivel csúnya lesz.

Klasszikus recept a süteményhez Zahar fotóval

Fontos: Ha még soha nem készítette el a kekszet, akkor egy ilyen sütemény készítése könnyen követhető egy lépés -BY -lépés utasításra.

Klasszikus recept a Cake Zahar fotóval:

Összetevők:

• Sötét csokoládé - \u200b\u200b240 gramm
• Cukor - 150 gramm
• Természetes vaj - 200 gramm
• Búzaliszt/s - 150 gramm
• Csirke tojás - 6 darab
• Konyak - 1 evőkanál
• Sütőpor - 1 táska
• Kakaópor-30-40 gramm
• Mandula - 50 gramm
• Barack -infuture vagy lekvár - 200 gramm
• Vanilin - 1 táska
• Tej - 4 evőkanál

Kekszkészítés:

1. Verte 170 gramm természetes vajat 50 gramm cukorral

2. Olvassa el a csokoládét egy vízfürdőben, hűtse le és keverje össze a megvert olajjal

3. Adjon hozzá konyakot és vanillint a kapott tömeghez

4. Keverjen össze mindent egy keverővel. Adjon hozzá tojássárgáját, verje

5. Csiszolja meg a mandulamagokat egy turmixgépben

6. Lásd a lisztet, keverje össze sütőporral és kakaó-porral

7. Verte a hűtött tojásfehérjéket 100 gramm cukorral. A vastag habnak ki kell fordulnia

8. Helyezzen egy fél felvert fehérjét a csokoládéba vajjal. Adjunk hozzá mandulát, vegyes lisztet, kakaót és sütőport. Alaposan keverje össze mindent, és adja hozzá a megmaradt felvert fehérjét

9. Melegítse a sütőt 200 fokos hőmérsékleten

10. Kenje meg az űrlapot olajjal, és tegye bele a zsákot. Helyezze a sütőbe és süsse 30-40 percet

Tipp: Miután a keksz készen áll, vegye ki a sütőből, és hagyja az asztalra, hogy lehűljön.

Mázkészítés:

1. Olvassa el a fennmaradó csokoládét egy vízfürdőben

2. Adjon hozzá tejet vagy tejszínt, vajat és mindent alaposan keverjen össze

3. Amikor a keverék forr, kapcsolja ki

Torta öntés:

• Ebben az időben, amíg a máz készül, vágja a kekszet két részre
• Melegítsen egy kis sárgabarack lekvárt egy vízfürdőben, és minden oldalról kenje meg a süteményeket
• Kombinálja a süteményeket, és bőségesen csokoládé jegesedést kenje meg
• Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe 2 órán át az impregnálás céljából

TIPP: A sütemény tetején szárított barack szeletekkel, tejszínhabokkal díszítheti, vagy az osztrák cukrász névleges feliratot készíthet a sötét olvasztott csokoládé "Sacher" -ből. Tálaljon ilyen kávét cukor nélkül.

Német torta Zaher, recept

A németek maguknak adaptálták a sütemény receptjét. Alapvetően nem használják csak a vajban. Kicserélhető más zsírokkal, például Margarine -val.

A német Zaher sütemény, amelynek receptje olyan egyszerű, mint az ausztrálok, két külön sült keksz sütemény. Kétszer mandula több, és a csokoládé a kakaó tartalmához nem lehet olyan sötét (kevesebb, mint 70%).

Fontos: Mivel a süteményeket külön sütik, több időbe telik, hogy a süteményt 8 órára impregnáljuk.

A sütemény többi részét szintén elkészítik, valamint a klasszikus osztrák recept szerint.

Osztrák, bécsi torta Zacher, recept

Az osztrákok ezt a tortát vonzzák. Ha egy másik ország barátai vagy rokonai a bécsi családba érkeznek, a háziasszony szükségszerűen felkészíti a Zaher tortát kedves vendégei számára.

Fontos: Ha valódi osztrák, bécsi torta Zaher -t szeretne készíteni, akkor csak sötét csokoládét használjon a tésztához és a mázhoz.

Ez a recept adaptálható magához, és kakaót adhat a csokoládé helyett, és olaj helyett krémmargarint használhat. De akkor ezt a süteményt nem „Zachernek” nevezik, hanem egyszerűen csak csokoládé keksz torta lesz a JEM -től.

Torta Zaher a Tatyana Litvinova -ból

Tatyana Litvinova a múltban volt sportoló, és most csodálatos cukrász és szakács. Bármilyen ételt főzhet, és ízlés szerint egyedivé teheti. A Tatyana Litvinova -i Zacher torta a csokoládé készségének valódi remekműve.

Videó: Csokoládétorta "Zacher" - Minden finom lesz. Kiadás 2015.11.22 -től

A videó elmondja, hogy az osztrák torta előkészíti ezt a bájos nőt - egy asszony, anya és csak egy nő.

A Zahar sütemény sovány verziójának receptje

Az igazi sütemény vidám és magas kalóriájú. De néha valami ízletes dolgot kell szolgálnia, és az asztalra támaszkodnia kell. Annak ellenére, hogy a Zahar torta sovány változatának receptje nem tartalmaz tejet, tojást és olajat, luxusnak és ünnepélyesnek bizonyul.

Egy ilyen sütemény kissé különbözik az igazi bécsi testvértől, de egyáltalán nem veszíti el. Tehát a recept:

Összetevők - tészta:

• Cukor - 250 gramm
• Növényi olaj - 250 gramm
• Mandulatej - 500 ml
• Sötét csokoládé - \u200b\u200b100 gramm
• Őrölt liszt - 600 gramm
• Kakaó - 5 evőkanál
• Sütőpor - 2 teáskanál
• Só - 0,5 teáskanál
• Citromlé - 2 evőkanál

Összetevők - krém:

• Merész erős fekete tea - 270 ml
• Fekete csokoládé - \u200b\u200b300 gramm
• Barack lekvár - 200 gramm

Dekorációhoz:

• Egy kis reszelt csokoládé
• Kuraga - 7 darab

Készítmény:

1. Hajtsa be a csokoládét egy tálba, öntsön meleg tejet, keverje meg

2. Adjon hozzá növényi olajat és cukrot

3. Öntsön kakaót, sót és sütőport, keverje össze

4. Adjunk hozzá lisztet, öntsön be citromlevet és alaposan keverjük össze

5. Öntsük a tészta felét egy zsíros alakba, és süssük a sütőben - 180 fok, legfeljebb 35 perc

6. Tegye ugyanezt a második tortával. Sütés után a süteményeknek lehűlniük kell

7. Készítsen elő teát, és amíg meleg van, törje el a csokoládét, tegyen egy tál teát és keverje meg

8. Vegyen be egy újabb serpenyőt (nagyobb), öntsön bele a hideg vizet, és tegyen jégkockákat

9. Tegye be ezt a fazékot jéggel, egy tál csokoládéval és teával, és kezdje el a keverőt a keverővel

10. Korzhi kenet lekvárral, és csatlakoztassa őket egymás közé

11. Amikor a jegesedés elkezdi lefagyni, kenje meg a sütemény teljes felületét

12. A felső torta reszelt csokoládéval vagy mandulapehelyekkel díszíthető

Hogyan készítsünk egy süteményt Zahar egy lassú tűzhelyben?

A multicooker valódi asszisztens a modern háziasszonyok számára. Ebben főzheti az első, második ételeket, valamint a desszerteket. Hogyan készítsünk egy süteményt Zahar egy lassú tűzhelyben?

Fontos: Egy lassú tűzhelyben könnyű elkészíteni egy torta Zaharot bármilyen recept szerint. Ezért tegye a tésztát úgy, ahogy tetszik.

TIPP: úgy, hogy a sütés ne tapadjon a tál falaihoz, meleg vajjal zsírozza.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a kész tésztát, és válassza ki a sütési módot

2. Süssük a kekszet 60 percig

3. Miután a sütési jel érkezett, ne siess, hogy kihúzza a tortát a multicookerből. Hagyd, hagyja lehűlni 30 percig

4. Ez idő után vegye ki a tortát, kenje le lekvárral és öntsön máz

FONTOS: Ne extálja túl a tortát egy lassú tűzhelyben történő sütés után, különben kijön.

Hogyan készítsünk jegesedést egy torta Zaher számára?

Bármely sütemény csokoládé jegesedésének megfelelő konzisztenciának kell lennie.

FONTOS: Ne emésztje a mázat, különben ez egy szökött és íztelen lesz. Ugyanakkor hegeszteni kell. Ha idő előtt kikapcsolja a tüzet, a máz nem fog megvastagodni, és a sütemény csúnya lesz.

Tehát hogyan lehet megfelelően előkészíteni a mázat a torta Zaher számára?

Főzési funkciók:

1. Keverje össze a kakaót és a cukrot a receptben megadott arányokban

2. Vegyen be meleg tejet, és öntsön bele a kakaót a cukorral, jól keverje össze

3. Melegítsen be egy kis vajat a serpenyőbe, és öntsön bele egy édes tejcsokoládé keveréket

4. Főzzük állandó keveréssel kb. 10 percig. Amikor a tömeg megvastagodni kezd, és kissé elsötétül, vegye le a hőből és kenje meg a tortát.

A sütemény elkészítése Zaher: Tippek és áttekintések

Ha először készít egy ilyen desszertet, akkor lehet, hogy valami nem működik. Ha otthoni cukrász és desszertek vagy a chipedről, akkor ez a sütemény kiváló lesz.

TIPP: Kövesse a torta Zaher előkészítésének utasításait, hogy mindent helyesen tegyünk.

TIPP: Ne sütje a tortát közvetlenül a tálalás előtt, a hűtőszekrényben legalább 2-5 órán keresztül telítettnek kell lennie.

Ez a desszert kivétel nélkül minden háztartás és vendég számára vonzó lesz. Még akkor is, ha valaki nem szereti az édességeket, nem lesz képes elhagyni a csokoládé finomságát.

Ha ezen a tortán tálalja, kínáljon édesítetlen kávét vagy vastag meleg krémet. Jó étvágyat!

Videó: Sacher Cake (Sacher)

Videó: Tükörcsokoládé jegesedés - Emma nagymama receptje