Kevés ember tudja, hogy lefagyaszthatja a tojásokat, és ugyanakkor nagyon kényelmes és akár jövedelmező is, mert megfizethető áron vásárolhatja meg őket, promóciókat készíthet, és egy csomó hasznos üres nyertséget készíthet magának, majd szükség esetén leolvaszthatja magának. és használja őket.
Tartalom
A friss tojásokat egész hónapig tökéletesen tárolhatják a hűtőszekrényben, azonban néha még ez az igényelt termék is a polcon fekszik, majd logikus kérdés merül fel: „Lehetséges fagyasztani a friss tojásokat és hogyan kell ezt megtenni?”
Lehetséges fagyasztani a nyers tojásokat a fagyasztóban?
- A válasz nagyon egyszerű lefagyhat a nyers tojásokat a fagyasztóbanDe érdemes ezt megtenni, figyelembe véve a szakemberek tanácsát.
- De a kérdésre lehetséges -e fagyasztani a nyers tojásokat a héjban, A válasz negatív. A tojásokat nem teljesen fagyasztják a héjban, mert a hőmérséklet hatása alatt a héj repedni fog, és az összes rajta lévő baktérium képes közvetlenül a termékhez, majd a gyomorba jutni.
- A tojásokat csak fagyasztani kell friss, szaga nélkül, módosított fehérje- és sárgája szerkezet nélkül stb.
A tojásokat egészben (fehérje és tojássárgája), külön -külön vagy külön -külön fagyaszthatjuk.
- A tojásokat műanyagban, üvegtartályokban, kis csészékben, eldobható poharakban, táskákban, jégformákban, fagylaltban, süteményekben stb.
Hogyan lehet lefagyasztani a nyers tojásokat?
- Vegye ki a megfelelő mennyiségű tojást. Vegyen be 2 mély tányérot: Ellenőrizze a tojást az egyik fölött, eltörve, ezt a tojást a másikba helyezi, ha nincs kellemetlen szag, fekete és egyéb sérülés jelei. Így szétszerelje az összes tojást.
- Keverje össze a terméket, Kiderülni homogén tömeg, De ne csináld aktívan, hogy a tömeg ne váljon szellőssé.
- Most add hozzá a tömeghez só és cukor - Ez elősegíti a terméket homogén állag fenntartásában.
- A 220-250 ml tojástömeg hozzáadása 3-4 g sót vagy 25-35 g cukrot kell hozzáadni.
- Keverje össze a tömeget ismét óvatosan.
Most válasszon egy tartályt, amelyben megfagyasztja a tojásokat:
- Ha ez egy csomag rögzítőelemmel, Öntsük bele a tojástömeget kb. Felére. Engedje el a levegőt és bezárja. A csomagra írja be a termék fagyasztásának dátumát, és pontosan mit fagy.
- Ha ez műanyag vagy üvegtartály, Öntsük a tömeget, így 3-5 cm szabad helyet hagyva. Zárja be a tartályt egy fedéllel, márciussal, és küldje el a fagyasztást.
- Poharak, fagylaltok fagylaltjai szintén valamivel több mint felét töltik meg, de nem a tetején. Ha a tartálynak van fedele, akkor használja, ha nem, zárja be szorosan a tartályt Élelmiszerfilm. Ezután vonuljon be a tartályba, és tegye be a fagyasztóba.
- Használható jégformák - Félig kitöltik őket, majd zaklató filmmel bezárják. Ügyeljen arra, hogy jelölje meg és fagyjon meg. Ideálisak erre a célra - a tojásokat nagyon gyorsan befagyasztják bennük, nagyon kényelmes, ha fagyasztás után adagolt tojásokat kapunk tőlük.
Hogyan lehet fagyasztani a tojássárgáját?
- Válassza ki a sárgáját a fehérjéktől. A tojássárgája fagyasztható, Keverés vagy sárga tömeggé változtatás nélkül.
- Ha fagyasztja a sárga tömeget, kissé keverje hozzá, és adjon hozzá sót vagy cukrot.
1 csésze sárga tömegért 3 g só vagy 30 g granulált cukor.
- Miután öntsük a tömeget megfelelő tartályokon (amint azt fentebb jeleztük), meneteljen és küldje el a fagyasztást.
- A teljes tojássárgáját külön kell fagyasztani egymástól, a legjobban jégformákban vagy kis formákban, például az édességek számára. Mivel nem sózunk ilyen tojássárgát, és nem cukrok, a leolvasztás után vizek lesznek.
- Miután a tojássárgát formába helyezte, zárja be szorosan a ragasztófóliával és a termék menetelése, küldje el a fagyasztóba
Hogyan lehet fagyasztani a fehérjéket?
- Fehérje a tojásokból fagyaszt Csak meg lehet verni. Verje meg a terméket sóval vagy cukorral analóg módon a tojássárgával. A tojás ezen részét is adalékanyagok nélkül lefagyaszthatja.
- Öntés fehérje jég formájábanZárja be a CLING FILM -et, március, és beállítja a befagyasztást.
- Miután a fehérjét fagyasztották, vegye ki a penészből, és adja át a tartályba vagy a csomagolásra a kapocson, március, és küldje el fagyasztásra - tehát kevesebb helyet foglal el.
Lehetséges megfagyni a főtt tojásokat a fagyasztóban?
A fagyasztás utáni főtt fehérje kellemetlen ízt szerez, tehát nem érdemes fagyasztani, de a tojássárgája megtartja élelmiszer -tulajdonságait, tehát az, hogy megtanuljuk fagyasztani.
- Fagyasztva főtt tojássárgája Sokkal könnyebb, mint a RAW. Az induláshoz hegessze a tojásokat, ügyeljen arra, hogy csavarozzon.
- Hűtsük le, tisztítsák meg őket a héjtól, és válassza el a fehérjéket a tojássárgájától
- Helyezze a tojássárgáját egy víztartályba, forralja fel a folyadékot
- Hagyja a terméket további 7 percig a vízben, majd szálljon ki
- Döntse el, hogyan fog fagyasztja a tojássárgáját a tojástól - egész vagy apróra vágott forma.
- E célokra felhasználhatja az összes korábban leírt fagyasztási módszert. A legfontosabb, hogy ne felejtsd el felvonulni a terméket
Mennyit lehet tárolni a fagyasztott tojásokat?
Tartsa hosszú ideig a fagyasztott tojásokat:
- A fagyasztott tojásokat bármilyen formában tárolja a fagyasztóban hat hónap.
- Ebben az esetben a fagyasztó hőmérsékletének minimumnak kell lennie -12 ° C
- A páratartalom -mutatót szintén figyelembe veszik - megközelítőleg 80-85%.
Hogyan lehet leolvasztani a tojásokat?
- Nagyon fontos helyesen leolvasztott tojások leolvasztása További felhasználásuk előtt. Ellenkező esetben a termék konzisztenciája és ízlése szenved.
A tojások, függetlenül attól, hogy miként fagytak, mindig csak a hűtőszekrényben leolvasztják.
- Nem lehet leolvasztani a tojásokat, ha magas hőmérsékleten vannak kitéve (forrásban lévő víz stb.).
- A leolvasztás folyamatának felgyorsítása érdekében segít hideg víz - Helyezze a tartályt tojás tömeggel a vízbe, és tartsa egy ideig.
- Nyers a megolvasztott tojásokat nem fogyasztják.
Jó tudni: 1 tojás 3 evőkanál. l. Tojás tömege (tojássárgája fehérjével) vagy 2 evőkanál. l. fehérje, vagy 1 evőkanál. l. tojássárgája.
A böjt tojások kényelmesek és jövedelmezőek. Így több mint tucat festett tojást takaríthat meg, és jelentősen megkönnyítheti a főzési folyamatot, mert csak le kell leolvasnia a tojástömeget, és el kell döntenie, hogyan kell főzni.
Szeretné fagyasztani a termékeket a fagyasztóban, akkor érdekli, hogyan lehet fagyasztani:
Videó: Mi történik a fagyasztott tojásokkal?
