A Shrovetide a palacsinta fesztiválja: hagyományok és rítusok palacsinta. Finom palacsinták receptjei a Shrovetide -i töltelékkel

Miért sütnek a palacsinták pontosan a Shrovetide -en? A legfinomabb palacsinták sütése és a kérdések, amelyekkel a kérdések, a válaszok, amelyekre ebben a cikkben megtalálható.

Az egyik legszebb ünnepi ünnep a Shrovetide, az élelmiszermennyiség szempontjából, ez csak az új év második helyezettje.

A fő élvezet a palacsinta az ünnepi asztalon. Palacsinták sokféle töltelékkel és darált hússal: édes, sós, friss, savanyúsággal.

A palacsinta előkészítése a shrovetide -hez egész tudomány. Számítania kell számukra a palacsinta, a töltelék és az összetevők számát. Az ideális verzióban a palacsinta nemcsak az asztalon lévő halomnak kell lennie, hanem tekercseknek, táskáknak és palacsintáknak kell lennie.

Ebben a cikkben megmondjuk, honnan származik a palacsinta sütésének hagyománya, és milyen palacsinta tekintik a legfinomabbnak!

Shrovetide - Palacsinták fesztiválja: hagyományok és rituálék palacsintákkal

A palacsinták sütésének hagyományát rejtély és titkok halo borítja. Most lehetetlen megmondani száz százalékos pontossággal, hogy pontosan mit kezdtek a palacsinta sütni. Az egyik elmélet szerint az ősi időkben volt egy hagyomány, amely szerint az elhunyt a palacsinta emlékezett, és a madárijesztő égésének rituáléja a temetést jelölte. Ezt követően az emberek elválasztották a negatív oldalt ettől a hagyománytól, és elkezdték rendezni az ünnepségeket és a képviseleteket a nyilvánosság előtt.

Egy másik elmélet szerint a Shrovetide egy olyan időszak, amikor a tél tavasszal találkozik. És a kitömött állat égésének rituáléja nem más, mint a tél vezetékei és a tavaszi találkozó.

A hagyomány szerint Maslenitsa hetente tart. És a hét minden napján megvannak a saját jellemzői.

A Shrovetide egész héten sajthétnek is nevezik, mert megengedték, hogy tejtermékeket és tejtermékeket nagy mennyiségben enni.

Hétfőn ő egy "találkozó"- Az a nap, amikor az emberek ünneplik a Shrovetide találkozóját. A fő foglalkozás egy csúszda gördítése, amelyen egy öltözött kitömött állat áll. A legenda szerint - akinek a Sled tovább megy, abban az évben lesz a leggazdagabb termés ebben az évben. A madárijesztő régi női sundressekbe öltözött, szalagokkal díszítve és a falvak körül vezette.

Kedden, "Ziprrysh"- Maga a név azt sugallja, hogy az emberek „játszottak”, vagyis ezen a napon nagyszabású ünnepségek, ötletek, minden ismerős „palacsinta” látogatása kezdődött. A Burchs, a mummerek az utcákon átmentek, rendezett versenyek és koncertek.

Szerda, ő "lakk"- Ezen a napon az emberek rengeteg enni tudtak! Készítették a legfinomabb palacsintákat töltelékkel, a legfinomabb italokkal. Rokonokkal, vendégekkel és még véletlenszerű járókelőkkel kezelték őket. Ezen a napon az asztalok szó szerint kitörnek az ételek számából. Nem számít, mennyire készül a palacsinta szeretője, minden biztosan enni.

Csütörtökön "sétál"- A hét leginkább "mobil" napja. A férfiak ököllel harcolnak, viharvertes erődök. És ezt megelőzően az emberek az óramutató járásával megegyező irányban a szánkózáson, hogy segítsék a napot gyorsan a télen, és tavasszal segítsenek a helyükön.

Pénteken, "anya -law"- A névből egyértelmű, hogy ki a "sajt" heti péntek birtokában volt. Ezen a napon az anya -law az ízletes palacsintákon várt a fia -in -law -ra. Ha a Son -in -jog megtagadta a meghívást, akkor azt a család sértésének tekintették. Időnként egy ilyen megtagadás miatt a valódi ellenség megkezdődhet.

Szombaton ez is a "Zolovykins of the Gather"- Ezen a napon a vendégek megkapták a lányát -jogot. Általános szabály, hogy a vendégek csak közeli rokonok voltak. Mint az "anya -law" -hoz, a zolineknek mindenkit meg kellett lepni kulináris képességeikkel, és elkészítenie kellett a legfinomabb palacsintákat. A vendégeknek nem szabad éhesnek hagyniuk.

Vasárnap, "megbocsátott vasárnap"- Az a nap, amikor az emberek mindent megbocsátanak egymástól. A nap nagyon telített az eseményekkel. Miután nem volt nyoma a régi sértésekről, az emberek ismét sétálni mennek. Ezen a napon megégnek egy madárijesztőt. Az ünnepséget kerek táncok, dalok és táncok kíséri. Este általában a temetőbe mentünk, hogy emlékezzünk a halottakra.

Másnap, hétfőn egy nagyszerű üzenet kezdődik, amely húsvétig tart.

Ezért azt javasoljuk, hogy enni sok palacsintát, anélkül, hogy megtagadná magát ezt az örömöt, hogy a későbbi poszt megtartása könnyebb legyen.

Mi szimbolizálja a palacsintát a shrovetide -en?

A palacsinták okból sütik a shrovetidet. Az átkozott a nap szimbóluma, és a nap a shrovetide szimbóluma.

Az alak, a szín és a méretű palacsinták nagyon hasonlóak a naphoz - ugyanaz a kerek, ruddy, arany és forró! A palacsinták melegítik a februári fagyokat, valamint az első nap felmelegszik a fagyasztott földet.

Ki szentelt az első palacsinta Shrovetide -en?

Egyszer régen a Shrovetide -t érdekes "szúnyognak" nevezték. Jönnek medvék. A szlávok úgy gondolták, hogy a medvék az erdő őrzői és minden élő ember ősei voltak. Ezért a medvék nagyon tisztelték őket, és az erdőben lévő első palacsintának tulajdonították őket.

Ez érdekes! A jól ismert „Az első palacsinta - jön” kifejezés egyáltalán nem azt jelenti, hogy az első palacsinta mindig sikertelen, hanem az első palacsinta a megjegyzésekhez. Vagyis az erdőgazdálkodók - medvék.

Időnként az elhunyt ősök lelkét hívták, és az első palacsintát nekik szentelték.

Hogyan készítsünk tésztát a Shrovetide -i palacsintákhoz: recept

Ez az oka annak, hogy a palacsinta hihetetlenül buja, levegő és fehér. Igen, igen, a hó volt a tészta alapja a Shrovetide palacsinta számára. Sőt, előzetesen és mindig a hónap fényében kellett összegyűjteni ezt a havat!

Amikor összegyűjtötték a havat, a háziasszonyok ítélték: „Egy hónap, egy hónap vagy az aranyszarvod! Vessen egy pillantást az ablakra, fújja a tésztát! "

A shrovetide palacsinta előkészítésének fontos tényezője a palacsinta előkészítő háziasszony hangulata volt. Nem titok, hogy a tészta elnyeli az emberi energiát a főzés idején. Ezért minél jobb a palacsinta főzésének hangulata, annál jobbak voltak ezek a palacsinták.

De a Shrovetide -i palacsinta receptje a mai napig nem tartott fenn. Talán azért, mert az ilyen recepteket nem rögzítették és titokban tárolták a háziasszony számára. Vagy talán azért, mert minden nő palacsintát főzött a Shrovetide -en egy speciális recept szerint - a sajátja.

A finom palacsinták receptje a Millar Maslenitsa -on

A tejben lévő palacsinta különösen vékony, fényes, „bársony”. Kétségtelen, hogy a tej palacsinta elkészítésekor vannak finomságok és titkok, amelyekről most elmondunk neked.

Érdekes! Ha a palacsinta száraznak és durvanak bizonyult - kenje meg olvasztott vajjal, és hajtsa össze egymásra. A tészta felszívja az olajat, és puha, rugalmas és rugalmas lesz.

Összetevők:

• tej - 500 g
• víz - 200 ml
• cukor - 80 g
• tojás - 80 g vagy 2 darab
• só - 0,5 teáskanál.
• liszt - 220 g
• növényi olaj - 3 evőkanál.
• vaj - ízlés szerint, hasznos a palacsinta kenésére

Készítmény:

1. Kombináljon egy nagy tálba: víz, tej, só és cukor. Keverje össze a homogén tömegig.
2. Hajtson be a tojás tojáslemez-keverékébe, a Corolla verziójával.
3. Szitálják a lisztet egy tálba úgy, hogy ne legyenek csomók és idegen szennyeződések.
4. Fokozatosan készítse elő a lisztet, adagokban öntsük a „tészta” -ba, folyamatosan keverve.
5. Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához, hogy a palacsinta jobban elválasztható legyen a serpenyőtől.
6. Melegítsen egy nagy serpenyőt vastag aljval, zsírozza növényi olajjal.
7. Öntsön egy adagot a tésztát egy serpenyőbe, a palacsinta klasszikus módon.
8. Kenje meg minden kész palacsintát vajjal. Tehát a palacsinta finomabb ízű lesz.
9. Tálaljuk sűrített tejjel, édes lekvárral, lekvárral vagy kedvenc lekvárral.

És itt van egy újabb nagyon méltó recept a tej palacsintához. Ezzel az előkészítési módszerrel a palacsinták nagyon vékonyak, nyílt munkák, „bársony”.

Összetevők:

• liszt-230-250 g
• tej - 500 ml
• tojás - 120 g vagy 3 db.
• só - 1 teáskanál
• cukor - 80 g
• növényi olaj - 50 ml

Készítmény:

1. Kombinálja a tojást sóval és cukorral.
2. Verje be a keverőt egy buja habba.
3. Szitálják a lisztet egy kis szitán.
4. Adjunk hozzá 150 ml meleg tejet a tojáskeverékhez (nem forró!), Keverjük össze.
5. Fokozatosan adjon hozzá 3-4 evőkanál előkészített lisztet a folyékony keverékhez, keverje össze.
6. Adjunk hozzá tejmaradványokat, keverjük össze. Talán nem kell hozzáadnia az összes fennmaradó tejet, amelyet a tészta következetessége vezet.
7. Melegítse a serpenyőt nagyon jól, zsírozza növényi olajjal.
8. Öntsük a palacsinta tésztát a serpenyőbe adagokban, készítsen palacsintát klasszikus módon.

Palacsinta recept mézzel a Shrovetide -en

A méz egy értékes termék, amelyet a méhek gyártanak. Hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Többet megtudhat a méz előnyeiről ez a cikk Webhelyünkről.

Szokásos a mézes palacsinta vízben, mivel a hőkezelés során a méz kedvező tulajdonságai eltűnnek. De az amatőrök helyettesíthetik a méz cukorját a teszt receptben. Akkor a palacsinta kissé eltérő színű lesz.

Összetevők:

• tej - 500 ml
• liszt - 260 g
• tojás - 40 g vagy 1 pc.
• méz-80-100 g
• só - 5 g
• növényi olaj - 50 ml

Készítmény:

• Ne szitáljon lisztet, azonnal keverje össze sóval.
• Húzza be a tojást a lisztbe, adjon hozzá mézet és dörzsölje.
• Adjon hozzá tejet a tésztához, hogy a folyékony tejföl konzisztenciáját kapja.
• A végén adjon hozzá növényi olajat a tésztahoz.
• Süssük a palacsintát egy jól melegített és zsíros serpenyőn a szokásos módon.

Ha speciális palacsintát szeretne főzni a Shrovetide számára - olvassa el a cikket - Hogyan főzzünk buja, nyílt munkák, csipkék palacsinta a Kefir -en?

Mit esznek a Shrovetide -i palacsinták?

A Shrovetide -i palacsintákat teljesen más töltésekkel fogyasztják. Az egyik nagyon édes töltőanyagokat szeret, például túrót lekvárral vagy mézzel, mások, például a palacsinta kaviárral és vajjal.

Ebben a cikkben elmondjuk neked, hogy mit és hogyan fogyaszthat palacsintát az ízük maximalizálása érdekében.

A palacsinta használatának legegyszerűbb lehetősége a lekvárral- A lekvár bármi lehet. Bizonyára mindenki kipróbálta a nagymama vagy az anya palacsintáját ribizli, málna, eper vagy cseresznye lekvárral. De még mindig van lekvár citromból, egresből, cseresznye szilva, cukkini és mandarinokból. Ezen lekvárok bármelyikét tökéletesen kombinálják a Shrovetide palacsintákkal!

Egy másik jó és megfizethető lehetőség a palacsinta kitöltésére - csokoládé- A csokoládét palacsintákkal lehet meghintni, korábban a csempe rácson dörzsölte. Helyezhet néhány csokoládét egy frissen elkészített forró palacsintára, a palacsintát borítékmá változtathatja és enni lehet. A leghosszabb lehetőség a csokoládé megolvasztása és a forró palacsinta előkészítése. A csokoládé még folyékonyabbá válik, és fantasztikusan megkóstolja ennek a desszertnek.

Ha egy kávézóban vagy étteremben látja a desszertlistákban Palacsinta fagylalttal - Nyugodtan vegye ezt az ételt. A hideg fagylalt kombinációja, amely lassan felolvaszt, és nem hagy senkit közömbösnek. A palacsinták krémes ízét kapják, és csak a szájban olvadnak.

Miért nem eszik valami hasznosat a Shrovetide -en? Például a palacsinták tökéletesen kombinálódnak friss gyümölcsök és bogyók- Tehát az Ön alakja biztonságban lesz, és örömmel fog élvezni, ha nem kevesebbet eszik, mint a kondenzált tejjelző palacsintákból.

Palacsinta a Shrovetide palacsintájához

Szokás, hogy csak a legjobb ételeket a shrovetide -hez az asztalra helyezzük, így a palacsintákat túróval, kaviárral, gombával, hússal, halakkal, sajtkal készítik, és ez messze nem a teljes listától. Kezdjük sorrendben.

Palacsinta túróval. Ez az egyik leggyakoribb kombináció. Egy ilyen töltelék lehet édes és sós is. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne kerüljön szárazra a recept szerint, a túrós nagy százalékos zsírtartalommal veszik fel, és tejfölt vagy tejszínt ad hozzá.

Összetevők:

• kövér túró - 300 g
• tejföl - 150 g
• vagy krém - 100 g
• cukor - ízlés szerint
• tojás - 20 g vagy 0,5 db.
• fűszerek (fahéj, vanillin) - ízlés szerint
• kész palacsinta

Készítmény:

1. Keverje össze a túrósajtot tejföllel, néha a túrós szitán át kell törölni, ha granulált.
2. Adjunk hozzá cukrot, egy nyers tojást és fűszereket a túróhoz tejföllel vagy krémmel, gyúrja úgy, hogy ne legyen cukor. Néha tojás nélkül készítenek tölteléket.
3. Vegye ki a kész palacsintát, tegyen egy evőkanál kitöltését a palacsinta közepére, és fordítsa a palacsintát borítékkal.
4. Kissé sütjük a palacsintát egy serpenyőben, hogy az ne bontakozzon ki.
5. A töltést tekercsbe csomagolhatja, mert a tölteléket a palacsinta egyik szélére fektetik, és egy tekercsbe csomagolják. Egy ilyen palacsintát fektetnek le a serpenyőben a serpenyőbe, és sülték.

Palacsinta kaviárral - egy étel az ünnepre. Mivel a kaviár meglehetősen drága, sok ember meglehetősen ritkán vásárolja meg. De nem szabad megjegyezni a kaviárral ellátott palacsinta ízét: a kaviár sós savó íze jól megy a palacsinta friss ízével. Felhívjuk figyelmét, hogy ha úgy dönt, hogy ilyen tölteléket választ, ne tegyen túl sós palacsintát.

Összetevők:

• kész palacsinta - opcionálisan
• piros vagy fekete kaviár - opcionálisan
• tejföl - 150 g
• kaporgömbök-10-15 g

Készítmény:

1. Helyezze a tölteléket középpontba vagy oldalra az előkészített palacsintára.
2. Ha a tölteléket a középpontba helyezi, akkor tekerje be a csemegét boríték vagy táska formájában. Ha a szélétől, akkor a palacsinta tekercs alakú.
3. Külön tálaljuk a tejfölt és a zöldek.

A listánk harmadik kitöltése a gombák. A gombák mindig Oroszországban voltak híresek. A gombával rendelkező ételeknek nem kell további fűszereket használni, mivel a gombáknak kellemes aromája és íze van. A palacsinta gomba tölteléke számos alkatrészt tartalmazhat: sajt, tejföl, krém, burgonya, hagyma, sárgarépa, hús, baromfi. De ma megmondjuk, hogyan készítsünk tölteléket a Shrovetide palacsinták számára gombákból, tejfölből és sajtból.

Összetevők:

• kész palacsinta - opcionálisan
• szárított gombák - 100 g
• tejföl - 200 g
• sajt - 100 g
• só ízlés szerint
• növényi olaj - 30 ml
• zöldek - ízlés szerint

Készítmény:

1. Áztassa a gombákat meleg vízben egy órán át, forraljuk kb. 20-30 percig. Használjon főzetet a szószok, levesek, húslevek készítéséhez.
2. Vágja le a gombát egy kis kocka segítségével, és 10 percig süssük egy serpenyőben növényi olajjal.
3. Reszelje a sajtot egy finom reszelőn.
4. Keverje össze a tejfölt, a gombát, adjon hozzá sót egy finom rács szilárd sajtra.
5. Helyezze a tölteléket a kész palacsintába, és tekerje be egy kabrióval, egy táskával, egy tekercssel vagy ventilátorral.
6. Egy serpenyőben, egy csepp olajjal zsírozva, sütjük a palacsintát úgy, hogy a sajt 1-2 percig megolvadjon.
7. Tálaljon palacsintát hagymával, kaporral vagy petrezselyemmel.

A sajttal ellátott palacsinta újabb finomság. Egy ilyen tölteléket viszonylag nemrégiben kezdték el használni, mert annyi típusú sajtra van szüksége.

Összetevők:

• kész palacsinta - opcionálisan
• cheese Dor Blue - 100 g
• mozarella sajt - 100 g
• sajt edam - 100 g
• greens-20-30 g

Készítmény:

1. Finoman aprítsa meg mindhárom sajtfajtát, reszelheti.
2. Vágja túl finoman a zöldeket.
3. Keverje össze a zúzott sajtokat, a zöldeket.
4. Helyezze be a kapott kitöltést a kész palacsintába, és tekerje be az Ön számára kényelmes módon. Felhívjuk figyelmét, hogy a palacsintának forrónak kell lennie, hogy a sajt fokozatosan megolvadjon. Ellenkező esetben tartsa be a palacsinta nincs forró oldalát a töltéssel pár percig.

Szokatlan palacsinták a shrovetiden

Szeretné meglepni a vendégeket az ünnepre? Ezután készítsen palacsintát az egyik legszokatlanabb recept szerint.

Készíthet például nyitott palacsintákat, csengővel ellátott palacsintákat, mintázattal. Végül is nemcsak a töltelékkel és a tészta összetételével, hanem az űrlapokkal is kísérletezhet!

Próbálja ki a palacsintát a külföldi receptek szerint, és meglepődni fog, hogy az ugyanazon étel előkészítése hogyan különbözik a különböző országokban.

És a palacsintákat különféle tésztákból lehet elkészíteni. Például készítse el a tészta felét a szokásos módon, és adjon hozzá kakaót vagy más festéket a másik feléhez. Nagyon tetszeni fog az eredmény.

A weboldalunkon található cikkben elolvashatja a legszokatlanabb palacsinta főzését a kefir, a tej vagy a víz főzésére. Receptek az orosz shrovetide palacsintájához. Amerikai palacsinta palacsinta. Receptek Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskyaka, Pfankukhen«.

Fogadjon a Shrovetide palacsintára

Valószínűleg egyetlen orosz nyaralás sem teljes, vagyon elmondás nélkül. Gondolják a csizmákat, tükröket, virágokat, gyertyákat, kávét. A palacsinták vagyonkezelése nagyon gyakori a shrovetide -en.

Számos módon lehet rendelni palacsinta a hét palacsinta héten.

1. módszer. Házas lányok számára alkalmas. Még a teszt szakaszában is megvizsgálják annak minőségét. Ha a tészta jól alkalmas, akkor a lány jó lesz az évre, és a családja nem fog ártani. És ha a tészta nem megfelelő, akkor egy év egy év egy lány és családja számára nem lesz a legsikeresebb.

2. módszer- Fortune -igazítás az első palacsintán. A guadiak a lehető legjobban megpróbálják sütni az első palacsintát, mert ezt a lány jövőjéről lehet megítélni. Ha a palacsinta gyönyörűnek bizonyult, egyenletes szélekkel, ruddy -vel és jól sült, akkor a lány feleségül veszi, ha még nem jött ki. Egy házas lány számára a jó első palacsinta jó jelentést és jólétet jelent a családban az év folyamán.

3. módszer- Ez a szerencse -igazítás ismét népszerű volt a nem házas lányok körében. Ha az első palacsinta jónak bizonyult, kivették és véletlenszerű járókelõnek adták neki, és megkérdezték a nevét. A lányok úgy gondolták, hogy jövőbeli férjét ennek a személynek a nevének nevezik.

4. módszer. Ez a szerencse -igazítás mindenki számára alkalmas, de nem valószínű, hogy komolyan fog működni. A lényeg az, hogy a lányok kérdést vagy vágyat tettek, palacsintát vettek a veremből, és megnézték a mintáját, megpróbálva választ találni, vagy néhány titkos jelet maguknak. Természetesen csak a jó megpróbálta látni.

5. módszer. A legfinomabb módszer a palacsinta töltelékeinek a vagyonának átadása. Kizárólag nem házas lányok kíváncsi voltak. A lényeg az, hogy a kitöltéssel meg lehet ítélni a leendő férj természetét. Eleinte a lányok együttesen palacsintát sütöttek és különféle töltelékeket készítettek, majd a töltéseket palacsintákba csomagolták, hogy ne tudhassák kitalálni, mi van benne.

Ezután viszont bármilyen palacsintát vettek. Tehát az a lány, aki egy palacsintával találkozott túróval, megígérte egy gondozó férfit. Az, aki palacsintát evett hússal - okos, gazdag és szelíd vőlegény. Tejföllel - bizonytalan és félénk, mézzel - romantikus és gyönyörű, lekvárral - ravasz és vidám.

Kézművesség a Shrovetide -i palacsintákból

A palacsinta kézművei kiválóan az asztal dekorációja. Egyszerű, gyors és kreatív. Senki sem tette ezt biztosan!

Főzhet egy házat palacsintából. Ehhez ne tegye a palacsintát túl zsírosnak és rugalmasnak. Hagyja, hogy kissé szárazak legyenek, hogy a kézműves jól tartsa az alakját, és nem esik szét.

Egy másik sajátos kézműves egy zacskó palacsinta töltéssel. Ez a palacsinta kialakítása nagyon lenyűgözőnek tűnik. Kötélként használhatja a zöld hagyma vagy a sajtbaba tollakat.

Ha a gyerekek jelen vannak az Ön nyaralásán, akkor határozottan értékelni fogják egy palacsinta ruhába öltözött babát! Egy ilyen csoda elkészítéséhez be kell szerelnie a barbie -baba testét a keretre egy tálból, bögrékből vagy más tárgyból, amely szoknya szegélyeként alkalmas. És tedd fel a baba tetejére a palacsinta "ruhájába". A palacsinta szalagokkal és szálakkal rögzíthető.

De a palacsintákból származó kézművesség díszítésének következő ötlete nemcsak a shrovetide, hanem a szokásos reggelire is alkalmas. Süss kis palacsintát (palacsinta, palacsinta), tegye egymás után láncba, és készítsen egy pofát az egyik palacsintára gyümölcsökből és bogyókból. Kiderül, hogy egy ilyen szép hernyó a palacsintából.

A Shrovetide -i palacsinták kézműveseinek díszítésének utolsó ötlete a Rose. Az ilyen rózsák kis palacsintákból készülhetnek, vagy felére vághatják a palacsintát, és összegyűjthetik a rózsa, összecsukva a palacsinta lelki társait.

Videó: A legszebb palacsinták a Shrovetide -en