Bizonyítékok vannak arra, hogy az epikus ember azonnal elkezdett sütni, miután a tűz „megszelídíti” a tüzet. Sokan tévesen hiszik, hogy ez az étel országunk kulináris függőségének megszemélyesítése. Ez messze van az esettől. Az orosz palacsinta analógjai sok gasztronómiai kultúrában vannak jelen. Hamarosan Shrovetide, ami azt jelenti, hogy nemcsak puha és csodálatos orosz palacsintákkal, hanem az étel analógjaival is kedvelték szeretteiket és ismerőseiket.
Tartalom
A francia konyhát referenciának tekintik. Vannak palacsinta benne. Kostozettnek hívják őket. Vagy kostopes. A francia palacsinták közötti fő különbség a citrusfélék.
Francia palacsinta: krepp
RECEPT:Először gyúrja be a tésztát:
- Ehhez verte a tojást (3 db) és a barna cukrot (70 g). A felvert tojások mennyiségének megduplázódnia kell
- Be kell adnia a szitált lisztet (200 g) és a tejet a felvert tojásokhoz. A csomók képződésének csökkentése érdekében az összetevőket gondosan, folyamatosan keveréssel adjuk hozzá a tésztához
- Ezután megolvasztunk egy evőkanál vajat, öntsük a tartalmat a tésztába és keverjük össze. A kész tésztát törülközővel kell lefedni, és két órán át kell hagyni
- Amíg a tészta jön, a vajat (100 g) meg kell olvadnia egy vízfürdőben, hozzá kell adnia vaníliacukrot és keverni
- Adjunk hozzá narancssárga és citromlevet a kapott tömeghez. Keverd össze.
- A palacsintát előmelegített vajban sütik
- Egy másik serpenyőben fel kell melegíteni a mártást (vaj, vaníliacukor és citruslevet), és rá kell sütnie a palacsintát. A sütés előtt négyszer kell fordítani őket
- A brutális kéreg kialakulása után a serpenyőt el kell távolítani a tűzből. Öntsön bele 70 ml konyakba, tüzet és tálaljon az asztalra
Amerikai palacsinta: palacsinták
Palacsinta Nem egészen palacsinta. Az amerikai konyha hagyományos étele inkább a palacsintainkhoz hasonlít, és a következőképpen készülünk:
- A legmagasabb fokú lisztet (180 g) vesszük, szitáljuk és szódat adunk hozzá
- A szódán meg kell szorítania a citromszeletek gyümölcsléjét
- A tojássárgáját (2 db) elválasztják a fehérjéktől, és cukorral (1 evőkanál kanál) dörzsölik. Adjon hozzá 220 ml (220 ml) megolvasztott tejet, és keverje össze, amíg sima
- Óvatosan öntsük a tejet tojássárgával és cukorral a lisztbe, és keverjük össze
- Adja hozzá az olvasztott vajat (30 g) a tartályhoz, és keverje újra
- Vegyük a fennmaradó fehérjéket sóval (1/2 teáskanál) habbal, és adjuk hozzá a tésztához. Keverd össze
- A palacsintákat egy kis serpenyőben sülték alacsony lángon. A sütéshez vajat használunk
- Palacsintákat szolgálnak fel az asztalon meleg formában, szirupdal öntve, tej vagy méz kondenzálva. Bogyókkal díszítheti
Indiai palacsinta: Dosa
India déli részén elkészítik a palacsinta analógját - a szabadidőt. Ennek az ételnek a jellemzői a tészta egyedi lisztjében. Zúzott borsóból és lencséből készítik:
- 260 g -t (260 g) vízbe kell áztatni, és 30 órán át hűtőszekrénybe kell helyezni
- Ezután engedje le a vizet, mossa le a borsót, és esjen el a turmixgépbe. Öntsön vizet (500 ml). A turmixgép segítségével borsó pürét készítünk
- Kivonjuk a burgonyapürét. Adjuk hozzá a tojást (1 db), és keverjük össze
- Adjunk hozzá szitált búzaliszt (160 g) és keverjük össze
- Curry (1/2 kanál), koriander (1 teáskanál), köményt (1/2 teáskanál) és sót (ízlés szerint) hozzá kell adni a kapott tömeghez. Keverje össze, fedje le törülközővel és hagyja meleg helyen 6 órán keresztül
- Süssük a palacsintát magas hőn, növényi olajjal kenve őket.
- A töltelékhez a burgonyát forralnia kell. Öblítse le, tisztítsa meg és reszelje a sárgarépát (4 db.
- A mustármagot (2 teáskanál) serpenyőben növényi olajban melegítik. Amikor elkezdenek repedni, ki kell kapcsolnia a tüzet, tartsa a fedél alatt 15 másodpercig
- Süssük a sárgarépát 10 percig. A serpenyőben hozzá kell adnia egy csipet kurkuma, egy csipet szegfűszeg, koriander (1 teáskanál) és sót (ízlés szerint). Keverd össze
- Tisztítjuk meg a főtt burgonyát a bőrből, és a burgonyapüré állapotához nyomunk. Adjon hozzá sárgarépát fűszerekkel, és keverje össze, amíg sima
- A töltést a palacsinta egyik felére terjesztettük, és a második felével borítjuk. Tálaljuk egy asztalra éles mártással és friss paradicsommal
Arab palacsinták: Kataeff
Édes Palacsinta kataef Libanonban bármilyen bazáron kipróbálhat. Ez az étel különösen tisztelt a ramadán időszakban:
- Először össze kell kevernie a búzát (160 ml) és a kukoricaliszt (2 evőkanál.
- Adjunk hozzá vanílicukorot (1 teáskanál) és sütőport a liszthez (1 teáskanál)
- A Cataef sütéséhez vastag fenekű serpenyőt használnak. Fűtni és zsírozni kell növényi olajjal
- Adjunk hozzá 300 ml tejet a liszthez, és keverjük össze. Kerülje a csomók képződését
- Egy előmelegített serpenyőben öntsön egy evőkanál tésztát és sütje a palacsintát. Távolítsa el, csökkentse és kombinálja a palacsinta széleit egymással. Ki kell állítania a "kulek" -t
- A töltelékhez dörzsölje a sajtot (400 g). Adjunk hozzá cukorport (2 evőkanál.
- Egy serpenyőben ki kell száradni a mandulát és meg kell vágnod. A turmixgép nem alkalmas erre a célra. A csomóknak, nem pedig a pornak kell lennie
- Adja hozzá a zúzott mandulát a sajthoz, keverje össze és fűszerezze a „borítékokat” az édességek fecskendőjén keresztül
- Tálaljuk édes palacsinta Kataef diófélékkel, csokoládéval vagy bogyókkal meghintve
Japán palacsinták: Oskyaki
Japánnak is van saját " palacsinta". Az összetevők, a káposzta és a sárgarépa hagyományos ételeiből készülnek. A felkelő nap földjének különböző régióiban oskyaki A maga módján készítették fel. Lakjunk ezen a recepten:
- Finoman aprítsa meg a káposztát (300 g). A középső sárgarépát finom reszelőn kell dörzsölni. Tisztítjuk a kis tsukini -t a bőrtől, és dörzsöljük egy durva reszelőt
- Három vagy négy toll zöld hagyma finoman apróra vágva. Keverje össze az összes zöldséget és főzzük a növényi olaj hozzáadásával
- A búzalisztben (180 g) adjuk hozzá a tojást (1 db), és keverjük össze. Öntsük az előzetes főzött levest (180 g). Hozzá kell adni egy vékony patakkal, folyamatosan keverve a tésztát
- A benyújtott zöldségeket tésztával és woster szósszal keverjük össze (5 csepp). Az ízléshez sót kell hozzáadni
- A palacsintát egy vastag fenekű serpenyőben sütjük. A tésztát evőkanálral terjesztettük, és kiegyenlítjük. A bagoly vastagságának 5-6 mm-nek kell lennie
- A sütés során az ilyen „palacsintákat” kis kockákra vágott szalonnával (3 szelet) kell meghintni
- A tenyészbarna kialakulása után a sofileket át kell vinni a serpenyőből a lemezekre, speciális mártással vagy sajtforgácskal öntjük
Kínai palacsinta: chunbin
kínai Palacsinta chunbin Ezek olyan vékony sütemények, amelyeket mind sütés, mind párolva készítenek. Használhatók kenyér helyett, vagy különféle töltelékeket csomagolhatnak ilyen süteményekbe:
- 400 g búzalisztben öntsön forrásban lévő vizet (250 ml). Gyúrja a tésztát olyan állapotba, ahol abbahagyja a kezét
- A kész tésztát a tartályba helyeztük elő, amelyet növényi olajjal beépítettek. Nedves törülközővel fedjük le és 30 percig távozunk
- Finoman aprítsa meg a zöld hagymát (középső gerenda)
- Távolítsuk el a tésztát a tartályból, és gördülőcsapral 2-3 mm vastagságig gördítsük ki
- Kenje meg a süteményt szezámolajjal (8 evőkanál kanál), megszórjuk őrölt chili borssal és sóval. Megszórjuk hagymával. A tortát tekercsré alakítjuk
- A tekercset csiganel gördítjük, és a tésztát 3-4 mm vastagságra tekerjük. Vágja le a szükséges átmérőjű köröket
- Süssük Chunbin palacsinta mindkét oldalról egy rózsás kéregbe. Ilyen süteményekben az édes és a hús tölteléket is becsomagolhatja
A litván palacsinták nyomorultak
A litván alapja Blinov nyomorult Nem liszt, hanem burgonya. Ez az étel az alábbiak szerint készül:
- Egy kilogramm burgonyát veszünk, és ennek az összegnek a kétszere főzött
- A marhahúst (150 g) átadjuk egy húsdarálón keresztül. Tisztítsa meg a hagymát, és finoman vágja fel a felét
- Egy serpenyőben melegítse az olívaolajat (1 evőkanál kanál). Adjunk hozzá vajat (10 g). Öntsük a hagymát, és adják át az alacsony hőt 2 percig. Annak érdekében, hogy a hagyma helyesen sütje, folyamatosan keverje el
- Adjon hozzá darált húst, sót és borsot a sült hagymához. A darált húst sütve folyamatosan keverje össze a serpenyő tartalmát
- A fennmaradó nyers burgonyát megtisztítják és finom reszelőre vágják. Erre a célra használhatja a konyhai kombinációt
- Ugyanezt csináljuk a főtt burgonyával. Ezután keverje össze őket. Adjunk hozzá sót és lisztet (4 evőkanál kanál)
- Válasszon el egy kis darab burgonyatésztát, és tekerje ki egy 8 mm vastag rétegbe
- A kész darált húst a sütemények közepére fektetjük. Képezzünk egy szeletet. A darált húsnak bent maradnia kell
- Adunk egy vastag palacsinta alakját, gurulunk a pásztázó kekszet, és mindkét oldalon sütjük a rózsás kéreghez
- Tálaljuk a litván palacsintákat áldott forró tejföllel, szippantással és vajjal
Német palacsinta: Pfankuhen
Németországban, vastag pfankuhen palacsinta- Ez a kiadós étel elkészíthető hazánk legelismertebb ünnepére - Shrovetide:
- A német vastag palacsinta elkészítéséhez 2 evőkanál meg kell olvadnia. evőkanál olaj és lehűtse
- A mókusokat (5 tojás) elválasztják a tojássárgától, és erős habban vernek
- Keverje össze a tojássárgáját 400 ml kefirrel. Adjunk hozzá olajat, cukrot (2 evőkanál kanál) és sót (ízlés szerint). Keverd össze
- Szitáljuk a lisztet (250 g), és adjuk hozzá a tojáskeveréket. Keverd össze. Kerülni kell a csomók kialakulását
Adjon hozzá fehérjéket a tésztához. Ezt óvatosan kell elvégezni a "alulról felfelé mutató" scapula segítségével - Hagyja el a tésztát 30 percig
- Melegítse fel a vajat egy serpenyőben, vastag fenekével (1 teáskanál)
- Adja hozzá a tészta negyedik részét, és a Fry Pfankuchenes -t. Közepes hőn az ilyen palacsinta egyik oldalán a sütés ideje 4 perc. Akkor el kell fordítania a palacsintát, és meg kell sütnie a második oldalt
- Felkészültség után vegye le a Pfankuhen -t, és szórja meg a palacsintát porcukorral.
- A Pfankuhen -t az asztalon szolgálják fel különféle lekvárokkal, mézzel, lekvárral és friss bogyókkal
Videó: Amerikai palacsinták készítése. Palacsinta
