Lecho a paradicsomból és a borsból: recept. Hogyan főzzünk finom lecho -t a Bell Pepper -től a téli „Lick Your Ujjai” -hoz, hagymával, fokhagymával, cukkini, paradicsompaszta, sárgarépa, padlizsán?

A Lecho egy teljesen egyedi jelenség az európai konyhában. Mi az egyedisége? Variabilitásban: Ennek az ételnek nincs olyan receptje, amelyet klasszikusnak lehetne nevezni. A szabályok nélküli edény egyetlen szabálya az édes bors és az érett friss paradicsom a fő összetevők. Ebben a cikkben összegyűjtik a lecho, a cukkini, az uborka, az uborka, a fokhagyma legnépszerűbb receptjeit.

Fontos: Magyarországon és Bulgáriában a Lecho független zöldségek ételeként ismert, néha hús/húskészítmények hozzáadásával; A poszt -szovjet tér területén a Lecho közelében leggyakrabban egy finom és aromás zöldség munkadarabot jelentenek a télen

Nagyon finom lecho a paradicsomból és a borsból: Hogyan főzzünk

Szükséged lesz:

• Édes bors - 2,5 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 2 kg
• ecet (9%) - 50 ml
• cukor - 100 g
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) - 30 g
• növényi olaj (szag nélkül) - 125 ml

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a paradicsomot. Minden paradicsomnál végezzen kereszt alakú bemetszést (lásd a fényképet). Hajtsa be a vágott paradicsomot egy kényelmes tartályba, öntsön forrásban lévő vízzel. 5 perc elteltével óvatosan engedje le a vizet. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból, és vágja le minden kényelmes módon (áthaladjon egy húsdarálón, problémán vagy rácson)

2. Öntsük a kapott paradicsompürét egy vastag fenekű tartályba, és forraljuk fel, hagyja alacsony lángon. A túlzott folyadéknak forrni kell
3. Amíg a paradicsompüré szószmá alakul, mossa le a borsot, vegye le a magdobozt és darabolja darabokra (forma és méret - kényelmes ételekhez)

4. Paradicsommártással rendelkező tartályban adjunk hozzá édes borsot, sót, cukrot, növényi olajat. Felforral. Ne felejtse el időről időre keverni a tartály tartalmát. Forrás után csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig. A borsnak puhavá kell válnia (de nem főzött!)
5. Amint a zöldségek elérik a szükséges állapotot, vegye ki a tartályt a tűzből, és öntsön be ecetet
6. Forró lecho csomag steril üvegekbe és tekerje fel

Lycho a bolgár borsból a téli "nyalogatja az ujjaidat"

Szükséged lesz:

• bolgár bors - 1,5 kg
• paradicsomlé - 0,5 l. A házi lé elkészítéséhez 0,6 kg friss érett paradicsomra lesz szüksége
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) - 15 g
• növényi olaj (szag nélkül) - 100 ml
• cukor - 45 g
• ecet (9%) - 50 ml
• édesem - 7 g

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön a paradicsomlevet egy vastag fenekű tartályba, és forraljuk fel
2. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magdobozt, és darabokra vágja (forma és méret - kényelmes ételekhez)
3. Paradicsomléval rendelkező tartályban adjunk hozzá édes bors darabokat, sót, cukrot, növényi olajat. Felforral. Ne felejtse el időről időre keverni a tartály tartalmát. Forrás után csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig. Öt perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá mézet, óvatosan keverjük össze a lecho -t, amíg a méz teljesen fel nem oldódik
4. Amint a zöldségek elérik a szükséges állapotot, azaz A bors puha lesz (de nem főzött!), Távolítsa el a tartályt a hőből, és öntse be az ecetet. Alaposan keverjük össze
5. Forró lecho csomag steril üvegekbe és tekerje fel

Bors lecho és paradicsom fokhagymával

Szükséged lesz:

• Édes bors - 1 kg
• fokhagyma-70-100 g
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 700 g
• hagyma - 1 kg
• ecet (9%) - 20 ml
• cukor - 50 g
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) - 30 g
• növényi olaj (szag nélkül) - 125 ml

Hogyan kell főzni:

1. Készítsen elő friss paradicsomot (lásd a cikk elejét), és minden kényelmes módon őrölje meg őket (áthaladjon egy húsdarálón, problémán vagy rácson)
2. Öntsük a kapott paradicsompürét egy vastag fenekű tartályba, és forraljuk fel, hagyja, hogy alacsony lángon esjen el, hogy elpárologjon a felesleges folyadék
3. Amíg a paradicsompürét mártássá alakítja, mossa le a borsot, vegye le a magdobozt és darabolja darabokra
4. Hámozza meg a héj hagymait, vékony fél gyűrűkre vágva
5. Haladja át a sajtóban a hámozott fokhagymás szegfűszegeket
6. Adjunk hozzá édes borsot, hagymát, sót, cukrot, növényi olajat a tartályhoz paradicsommártással. Felforral. Ne felejtse el időről időre keverni a tartály tartalmát. Forrás után csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá fokhagymát a zöldségkeverékhez. Alaposan keverje össze a lecho -t
7. Amint a zöldségek elérik a szükséges állapotot (a borsnak puhavá kell válnia, de nem főzve!), Távolítsa el a tartályt a tűzből, és öntse be az ecetet
8. Forró lecho csomag steril üvegekbe és tekerje fel

Lycho a cukkiniből és a borsból

Szükséged lesz:

• Édes bors - 1 kg
• fiatal cukkini - 1 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 700 g
• hagyma - 400 g
• növényi olaj (szag nélkül) - 130 ml
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) - 50 g
• cukor - 160 g
• ecet (9%) - 20 ml

Hogyan kell főzni:

1. Egy vastag aljzattal rendelkező tartályban keverje össze a növényi olajat, a cukrot, a sót
2. Alaposan mossa meg a zöldségeket
3. Vágja le a cukkinit kockákkal, hámozott hagymával félgyűrűkkel, borssal. Előre ültetett paradicsom, áthaladjon egy húsdarálón (probléma vagy rács)

4. Az olaj, a cukor és a só keveréke forraljon
5. Helyezze a cukkinit a főtt pácba. Adja meg a keveréket, hogy újra forraljon, és főzzük 5 percig alacsony lángon
6. Adjon hozzá hagymát. Adja meg a keveréket forralni és főzzük további 5 percig. Ne felejtsd el gondosan keverni a lecho -t
7. A következő szakaszban adjunk hozzá borsot. Forraljuk fel és főzzük 5 percig
8. Végül adjunk hozzá paradicsompürét és ecetet. Forraljuk fel a keveréket és főzzük 10 percig
9. Csomagolja a forró lecho -t steril üvegekbe és tekerje fel

Saláta a téli paradicsomból, borsból és uborkából

Szükséged lesz:

• uborka (bármilyen méretű, de a magoknak viszonylag puhaaknak kell lenniük) - 2 kg
• Édes bors - 1,2 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 1 kg
• növényi olaj (szag nélkül) - 160 ml
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) - 60 g
• cukor - 260 g
• ecet (9%) - 80 ml
• fokhagyma - 50 g

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan mossa meg a zöldségeket
2. Vágja le az uborkát kerek lemezekkel, 2-3 mm vastagsággal. Ha az uborkák nagyok, vágja le félkör alakú szegmensekbe. Tisztított fokhagyma - vékony lemezek, bors - csíkok. Előre ültetett paradicsom, áthaladjon egy húsdarálón (probléma vagy rács)
3. Keverje össze egy vastag fenekű tartályban a paradicsompürét, a növényi olajat, a cukrot, a sót. Forraljuk fel, főzzük 10 percig alacsony hőn
4. Helyezze az összes zöldséget a paradicsom pácába, keverje össze, főzzen 10 perccel a keverék forralásától
5. Adjon hozzá ecetet. Keverje össze a lecho alaposan. Főzzük 5 percig
6. Csomagolja a forró lecho -t steril üvegekbe és tekerje fel

Lech paradicsom, bors, hagyma: recept

Szükséged lesz:

• Édes bors - 1,5 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 1 kg
• hagyma - 0,75 kg
• növényi olaj (szag nélkül) - 100 ml
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) -25-30 g
• cukor - 100 g
• ecet (9%) - 80 ml

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan mossa meg a zöldségeket
2. Vágja le a hámozott hagymát félgyűrűkben, bors - szeletek, amelyek kényelmesek az ételhez. Adja át az elkészített paradicsomot egy húsdarálón (probléma vagy rács)
3. Öntsük a paradicsompürét egy vastag aljval rendelkező tartályba, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket és forraljuk alacsony lángon 20-30 percig
4. Helyezze a borsot és a hagymát paradicsomszószba, alaposan keverje össze. Forraljuk fel a zöldségkeveréket és főzzük a forrás dátumától számított 10-15 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá ecetet és óvatosan keverje össze a lecho -val
5. Csomagolja a forró lecho -t steril üvegekbe és tekerje fel

Bolgár paprika lecho sárgarépával

Szükséged lesz:

• bolgár bors - 2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 0,5 kg
• paradicsomlé - 1,4 liter. A házi lé elkészítéséhez 1,7 kg friss érett paradicsomra lesz szüksége
• növényi olaj (szag nélkül) - 100 ml
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) -25-30 g
• cukor - 100 g
• ecet (9%) - 80 ml

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön a paradicsomlevet egy vastag fenekű tartályba, és forraljuk fel
2. Mossa meg a zöldségeket. Távolítsa el a bors vetőmagját, és vágja le darabokra, kényelmes ételekhez. Záró tisztított sárgarépa vékony lemezekkel, hagymával - Félgyűrűk

3. Adjon hozzá zöldségeket, sót, cukrot, növényi olajat egy tartályhoz paradicsomléval. Felforral. Ne felejtse el időről időre keverni a tartály tartalmát. Forrás után csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig
4. Amint a zöldségek elérik a szükséges állapotot, azaz puha lesz (de nem főzött!), Távolítsa el a tartályt a hőből, és öntsön be ecetet, alaposan keverje össze
5. Forró lecho csomag steril üvegekbe és tekerje fel

Lecho padlizsánból és édes borsból

Szükséged lesz:

• padlizsán - 1 kg
• Édes bors - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• paradicsomlé - 0,6 liter. Az otthoni paradicsomlé elkészítéséhez 0,8 kg friss érett paradicsomra lesz szüksége
• növényi olaj (szag nélkül) - 240 ml
• cukor - 80 g
• ecet (9%) - 30 ml
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) -25-30 g

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön a paradicsomlevet egy vastag fenekű tartályba, és forraljuk fel
2. Mossa meg a zöldségeket. Vágja le a padlizsánt darabokra, kényelmes ételekhez, sóhoz, keverje, hagyja 20-30 percig. A gyümölcslé, amelyet a padlizsán kiemeli, leeresztve. Öblítse le a padlizsánt hideg vízzel, tegyen egy szűrőedényt a felesleges nedvesség eltávolításához
3. Távolítsa el a bors vetőmagját, és vágja le darabokra, kényelmes ételekhez. Csukja be a hagymát a fele gyűrűkben
4. Adjon hozzá zöldségeket, sót, cukrot, növényi olajat egy tartályhoz paradicsomléval. Felforral. Ne felejtse el időről időre keverni a tartály tartalmát. Forrás után csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig
5. Amint a zöldségek elérik a szükséges állapotot, azaz puha lesz (de nem főzött!), Távolítsa el a tartályt a hőből, és öntsön be ecetet, alaposan keverje össze
6. Forró lecho csomag steril üvegekbe és tekerje fel

Pepál pepa

Szükséged lesz:

• Édes bors - 2 kg
• paradicsompaszta-0,5 l (kerülje a paradicsompasztát, amely magában foglalja az E-129-et)
• ivóvíz - 0,5 L
• cukor - 150 g
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) -25-30 g
• növényi olaj (szag nélkül) - 200 ml
• ecet (9%) - 100 ml

Hogyan készítsünk elő:

1. Keverje össze a paradicsompasztát, a vizet, a sót, a cukrot alaposan. Öntsük a kapott keveréket egy vastag fenekű tartályba, és forraljuk fel
2. Mossa meg a borsot, vegye le a magdobozt és vágja le darabokra kényelmes ételekhez
3. Paradicsommártással rendelkező tartályban adjon hozzá édes bors darabját, növényi olajat. Felforral. Ne felejtse el időről időre keverni a tartály tartalmát. Forrás után csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig. A borsnak puhavá kell válnia (de nem főzött!)
4. Amint a zöldségek elérik a szükséges állapotot, vegye ki a tartályt a tűzből, és öntsön be ecetet
5. Forró lecho csomag steril üvegekbe és tekerje fel

Lecho zöld borsból készült. Bors lecho és paradicsom ecet nélkül

Szükséged lesz:

• bolgár zöldpaprika - 2 kg
• friss paradicsom (érett, elég édes) - 3 kg
• cukor - 150 g
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) -50-60 g

Hogyan kell főzni:

1. Előkészített paradicsom kockákra vágva
2. Mossa meg a borsot, vegye le a magdobozt és vágja le darabokra kényelmes ételekhez
3. Hajtsa össze a zöldségeket egy kényelmes tartályba, vastag aljval, keverje össze
4. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségkeverékhez, újra keverjük össze, hagyjuk 30-40 percig
5. A megadott idő után tegye a tartályt zöldségekkel a tűzre, és forralja fel. Ne felejtse el időről időre keverni a tartály tartalmát. Forrás után csökkentse a tüzet és főzze 20-30 percig. A borsnak puhavá kell válnia (de nem főzött!)
6. Forró lecho csomag steril üvegekbe és tekerje fel

Kaviár a bolgár borsból télen

Szükséged lesz:

• pirospapros piros - 2,5 kg
• zeller gyökér 150-200 g
• petrezselyem gyökér 150-200 g
• sárgarépa-150-200 g
• hagyma - 250 g
• friss paradicsom - 200 g
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál. (domb nélkül)
• őrölt illatos bors - 1 teáskanál. (domb nélkül)
• só (nem jódosított, szokásos őrlés) -25-30 g
• növényi olaj átadásra

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a zöldségeket
2. Süssük a borsot a sütőben lágyságig. Helyezze a kész borsot egy műanyag zacskóba, hagyja "izzadni", távolítsa el a bőrt, elválasztja a pépet
3. Zeller, petrezselyem, tiszta sárgarépa, rács. Finoman aprítsa meg a hagymát
4. Alvás Készített gyökérnövények kis mennyiségű növényi olajjal
5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomból (a paradicsom tisztításának módszerét a cikk elején írják le)
6. Melegítse fel a hőkezelésen átesett zöldségeket homogén állapotig
7. Helyezze a zöldségkaviárt egy vastag fenekű tartályba, adjon hozzá sót, cukrot, fűszereket, alaposan keverje össze, forraljuk fel
8. Főzzük a forrás pillanatától 10-15 percig. Legyen óvatos: a forrásban lévő keverék fröccsen!
9. Állítsa be a forró kaviárt steril üvegekbe és tekerje fel

Lecho a fagyasztott borsból

A fagyasztott bors csodálatos alternatívája a konzerv termékeknek. Ilyen bors használatával gyorsan és gond nélkül készítsen finom forró előételeket

Szükséged lesz:

• fagyasztott édes bors - 0,5 kg
• hagyma - 100 g
• kezdőlap Ketchup - 100 ml (vagy fagylalt paradicsom - 250 g)
• só, cukor, fűszerek - ízlés szerint
• növényi olaj szaga nélkül - 50 ml

Hogyan kell főzni:

1. Finoman aprítsa meg a hagymát, mentse át az átláthatóságot kis mennyiségű növényi olajban
2. Adja hozzá a ketchupot a hagymához, és alaposan melegítse fel a keveréket, és ne felejtse el folyamatosan keverni. Ha ketchup helyett fagyasztott paradicsomot használ, tegye ki a paradicsomot a hagymára (óvatosan az olaj nagyon permetezhető!). Fedje le a tartályt fedéllel, és várja meg a lé aktív szekrécióját. Távolítsa el a fedelet, és folytassa a felesleges folyadékot (15-20 perc)
3. Amint a keverék vastagabbá válik (szósz konzisztenciája), adjon hozzá borsot, alaposan keverje össze és főzze további 10 percig. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük újra és hozzák főzve
4. A bors érzékenysége jelzi a lecho készségét

TIPP: A kész lecho friss csirke tojással önthető. Tehát kapsz egy finom és szokatlan rántott tojást zöldségekkel

Videó készítse el a lecho -t. A legjobb recept a nagymamámnak. Konnáltunk a télre