Hogyan főzzük a csokoládé jegesedést a kakaóból? Recept a kakaóból a kakaóból a kakaótól való kakas mázhoz

Egy cikk arról, hogy miből készítheti el a csokoládé jegesedését, és hogyan kell főzni.

Csokoládés jegesedés A süteményekhez, muffinokhoz, süteményekhez és süteményekhez való alkalmazáshoz nem szükséges főzni a csokoládéból. Kakaóporból készíthető tej vagy tejföl, kondenzált tej, cukor és vaj hozzáadásával. Egy ilyen máz még jobb ízben és színben, mint a csokoládéból.

Ez az a tapasztalt cukrászok tanácsot adnak Amikor a mázzal dolgozik:

• Vanillin, rum, konyak, kókuszdió chipek hozzáadhatók a csokoládé mázhoz, tökéletesen kiegészíthetik egymást.
• A máz, amely nem igényel gyorsan főzést, megkeményedik, ezért a főzés után azonnal alkalmazni kell.
• Nem fedheti le a tortát forró jegesedéssel, ahol az olajkrém már elkente, de szükség esetén először a tejszínt folyékony lekvárral kell lefednie, vagy kakaót szórnia, majd máz.
• Nem lehet a süteményt csak forrásban lévő mázzal lefedni, ennek kissé hűvösnek kell lennie.
• Először egy vékony mázréteget alkalmazunk egy édességre, majd vastagabbra.

Hogyan készítsünk jegesedést egy kakaótorta számára?

Maga a csokoládé jegesedése a különféle desszertek dekorációja. Ezenkívül a jegesedés összehangolhatja az egyenetlen süteményeket, majd olaj-, fehérje- vagy tejfölből származó virágokkal és más termékekkel díszítheti őket.

Csokoládé jegesedés a kakaóból a süteményhez

Recept:

1. Keverje össze a serpenyőbe fél pohár cukor, 2 evőkanál. evőkanál száraz kakaó, 3 evőkanál. evőkanál tej És főzzük a keveréket, amíg megvastagodik.
2. Hűvös egy kicsit, add hozzá egy csipet vanillin, 30 g olvasztott vaj És verte a pompát.
3. A mázot a sült felső sütemény közepén terjesztettük, elosztjuk az egész felületre, rögzítve a széleket úgy, hogy az oldalán a máz lefolyjon.
4. A tortát éjszaka hideg helyre helyezzük, reggel tea tálalhat.

Készíthet mintákat a krémen ezzel a mázzal, ha a felső süteményt valamilyen krém borítja.

jegyzet- Ha a máz hideg és megvastagodott, akkor a sütemény mentén rosszul elterjedt, fel kell melegítenie, hozzá kell adnia egy kis vizet, és ha a folyadék egy kanál cukorral forralja fel.

Kakaó máz és kondenzált tej, recept

Kakaó máz és kondenzált tej

Recept:

1. Összekevered egy serpenyőt Ötödik kondenzált tej bankja, 2 evőkanál. evőkanál kakaó És főzzük, amíg sima.
2. Távolítsa el a hőből, add hozzá 0,5 evőkanál. evőkanál vaj..
3. Azonnal öntözzük a tortát, és lehűlünk.

Csokoládé jegesedés a kakaóból, amelyet a szakemberek használnak

A mázokat szakemberek használják az édességek műhelyében. Nagyon egyszerű.

Recept:

1. Megolvadunk egy serpenyőben 1 evőkanál. Egy kanál vaj, adjon hozzá kakaót és kondenzált tejet, 1 evőkanál. kanál.
2. Jól gyúrjuk, és bármilyen süteményt díszíthet.

Doug a száraz tejből és a kakaó receptből

Kakaó máz és tejpor

Recept:

1. Tölt 1 evőkanál. kanál zselatin 0,5 csésze víz És hagyd, hogy megduzzadjon.
2. Keverd össze 1 evőkanál. kanál kakaó- és tejpor, 4 teáskanál cukros, öntsön 0,5 csésze vizet És melegítse, amíg az összes összetevő fel nem oldódik.
3. A duzzadt zselatint is feloldjuk a tűzön, de nem engedjük, hogy forraljuk.
4. Keverje össze a forró zselatint, forralva a tejpor keverékét, vaj (30 g)És keverjük újra.
5. A máz készen áll, díszítse vele, és hűvös legyen.

Pár óra elteltével a jegesedés lefagy, és a sütemény teával tálalható.

Máz tejjel és kakaó recepttel

Kakaó máz, tej és liszt

Az ilyen máz sűrűsége a recept szerint és a liszttől függ, annál több liszt, vastagabb a máz, és minél több tej, annál több iszap.

Recept:

1. Elaludunk egy rozsdamentes acél edénybe 1 evőkanál. kanál liszt és kakaó, fél pohár cukor, 75 ml tej, gyúrja meg mindent, és főzzük keverés közben, gyenge forralással, a kívánt sűrűséghez.
2. Kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá 50 g vajKeverje addig, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik.

A máz sütemények és sütemények bevonására szolgál.

jegyzet- A vaj jelenléte a mázban ragyog.

Lenten csokoládé jegesedés kakaóból, receptből

Nagyböjtű csokoládé jegesedés a kakaóból

Recept:

1. Keverje össze a zománcozott ételeket 2 evőkanál. evőkanál kakaó, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 4 evőkanál. evőkanál víz És főzzük alacsony lángon, folyamatosan keverve, amíg megvastagodik.
2. A tűzből való eltávolítás, add hozzá A sirályok 1/3 része. evőkanál fahéj és 1 tea. Egy kanál konyakKeverje össze az összeset.

Forró mázas tortákkal, süteményekkel, muffinokkal és a hideg öntözésre alkalmas fagylaltot fedünk le.

Nagyböjtű csokoládé jegesedés hideg

A kakaóból származó sovány máz receptje eredeti, amely nem igényel főzést. Felkészülhet egy szállodában, a természetben.

Ez a máz nem keményen megkeményedik, meleg és hideg édességekkel borítható.

Recept:

1. Keverjen össze egy mély tányérba 3 evőkanál. evőkanál porcukor darabok nélkül, 1 evőkanál. Kanál burgonyakeményítő, 3 evőkanál. evőkanál kakaó.
2. Hozzáad 3 evőkanál. evőkanál nagyon hideg vízMég egyszer gyúrolunk, és a jegesedés használható.

Kakaó máz recept és olaj

Csokoládé jegesedés a kakaóból és a vajból

Recept:

1. A serpenyőben csatlakoztassa 3 evőkanál. evőkanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál tej, 3 evőkanál. evőkanál kakaó, 60 g vajMindent gyúrunk, és főzzük, amíg az olaj meg nem olvad.
2. Többet hígítunk 3 evőkanál. evőkanál tej És főzzük, keverés közben.
3. Ha a máz vastag, add hozzá Újabb 2-3 evőkanál. evőkanál tej.

Ha a máz készen áll, akkor lassan kiszivároghat a kanállal vastag fúvókákkal.

Hogyan főzzünk vastag jegesedést a kakaóból?

Caccao vastag csokoládé máz és tejföl

Ez egy nagyon gyakori máz. Olyan íze van, mint a keserű csokoládé, de savanyúsággal.

Recept:

1. Keverjen össze egy serpenyőbe 100 g tejföl, 3 evőkanál. evőkanál cukor és kakaóFőzzük alacsony lángon, folyamatosan keverve.
2. Amikor a máz felforrósodik, adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vaj És forraljuk addig, amíg az olaj meg nem olvad.
3. Kapcsolja ki a tüzet, és azonnal fedje le a tortával, süteményekkel, különben nagyon lehűl és megvastagodik.

Csokoládé jegesedés kakaóból és tejfölből

Csokoládé jegesedés kakaóból és tejfölből

Recept:

1. Rozsdamentes acél serpenyőben csatlakozunk 2 evőkanál. evőkanál kakaó, 3 evőkanál. evőkanál cukor, Hozzáad 2 evőkanál. evőkanál tejfölKeverje össze, és állítsa főzni a megvastagodott mázra (10-12 perc), folyamatosan keverve.
2. Amikor a máz megvastagodik, adjunk hozzá 30 g vaj És melegítsen tovább, amíg az olaj fel nem oldódik.
3. Távolítsa el a hőből, és azonnal díszítse a friss sütőhálót, vagy készítsen egy eper desszertet a mázban.

Hogyan készítsünk egy máz kakaót egy mikrohullámú sütőben?

Csokoládé jegesedés a kakaóból mikrohullámú sütőben

Recept:

1. Melegítünk a tűzön 3 evőkanál. evőkanál tej és fél pohár cukor.
2. A mikrohullámú tálban csatlakozunk 2 evőkanál. evőkanál vaj, 3 evőkanál. evőkanál kakaó, meleg édes tej, 1/3 A fekete csokoládé csempe részeMindent egy mikrohullámú sütőbe helyezünk. A máz 4 perc alatt készen áll.

Mázzal borítjuk a sütemények, sütemények, sütemények és cupcakes tetejét.

A kakaóból származó gyönyörű olajos ragyogás finom megjelenést ad a sütemények, muffinok, sütemények és fánk számára. Díszítheti a fagylaltot, az édes szeminátot és más desszerteket is.

Videó: Csokoládé jegesedés. A főzés titka. Video recepció