Miért veszélyesek a házi tojások? Mely tojások hasznosabbak, háztartottak vagy tárolnak? Miért vannak az otthoni csirkék tojásai? Folyékony fehérje az otthoni csirkék tojásában: okozza

Az otthoni tojások előnyei és ártalma.

Tartalom

Különböző forrásokban az otthoni és a tojás előnyeiről szóló információk eltérőek. A falu lakosai olyan durva odákat írnak, amelyek az otthoni tojások magas színvonalához kapcsolódnak. Legfeljebb tápanyag -nyomkövetési elemeket, vitaminokat és fehérjét tartalmaznak. Ha azonban összehasonlítja a kémiai mutatókat, valamint az otthoni és gyári tojások összetételét, akkor kiderül, hogy ezek gyakorlatilag nem különböznek egymástól. Ebben a cikkben az otthoni tojások előnyeiről és veszélyeiről fogunk beszélni.

Mely tojások hasznosabbak, háztartottak vagy tárolnak?

A fő különbség a madarak tartalmának körülményei között. Ha háztartásokról beszélünk, akkor itt a tyúkok ingyenes sétán vannak. A meleg évszakban a madarakat szabadon engedik az utcán, ahol megcsíphetik a füvet, rovarokat kereshetnek. Így étrendjük sokkal változatosabb, mint a baromfitenyésztésben lévő madarak.

Mely tojások hasznosabbak, otthon vagy tárolódnak:

Ezenkívül a napfény és a fizikai aktivitás kedvezően befolyásolja a madár egészségét. Sokkal jobban érzi magát, és előállítja a legjobb minőségű tojásokat, amelyek nyomelemekkel és vitaminokkal telítettek.
Ahogyan az elemzések tapasztalata és eredményei azt mutatják, hogy a baromfigazdaságok körülmények között a speciális ételeket választják ki, amelyek elősegítik a nagyszámú nagy minőségű és meglehetősen nagy tojást. Az összes szükséges ásványi anyaggal és nyomelemekkel telített.
De a gyár körülményeiben csak speciális ételekkel táplálkoznak. Ha háztartásokról beszélünk, akkor a madár nemcsak az összetett takarmányt eszik, amelyet valamilyen termelésben vásárolunk, hanem házi készítésű konyhát is. Gyakran kukorica, répa, sárgarépa maradványai, egyéb ételek. Az otthoni csirkék étrendje változatosabb, mint a gyár.

Hogyan lehet megkülönböztetni a házi tojásokat a bolttól?

Számos olyan tulajdonság létezik, amelyekkel sokan megpróbálják megkülönböztetni a házi tojásokat a gyártól. Érdemes megjegyezni, hogy a nagymamák tojást értékesítenek a spontán piacokon, azt állítva, hogy házi készítésűek, szupermarketekben megvásárolhatják őket, és egy kicsit eladhatják őket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a házi tojásokat a bolttól:

Rendkívül nehéz megkülönböztetni az ilyen tojásokat otthoni tojásoktól, de az ősi tapasztalt gazdálkodók vagy lakosok könnyen megtehetik ezt. Külsőleg a tojások gyakorlatilag nem különböznek egymástól. A termelésben lehet barna vagy fehér tojás. Ugyanúgy a háztartási körülmények között.
Az egyik tálcában a háziasszony ritkán talál azonos színű és méretű tojást. A különbség az, hogy a magánházban található csirkecsoport különböző korú és fajtákat tartalmazó csirkéket tartalmaz. A fiatal részeg egy kis terméket ad egy hegyes tippel. Az ilyen tojások alakja hosszabb.
Ami a felnőttkori rétegeket illeti, nagy tojást adnak. A tojások színe a csirke fajtájától függően különbözik. Ezért a háztartások tálcájában különböző méretű, színek és formák tojásai.
A baromfigazdaságok körülmények között a tojásokat kalibrálják és válogatják. Méret és virágok szerint válogatnak, valamint sokféleséget rendeznek. Lehet, hogy a „D” betű, ami étrendet vagy „C” -tojást jelent. A háztartások körülményei között nincs ilyen elválasztás, senki sem válogatja a tojást. Egy dobozba vannak helyezve, és egy csirkecsoportba gyűjtik. Ezért méretükben és virágokban különböznek egymástól.
Van egy vélemény, hogy a házi tojások a tojássárgája színével különböznek az üzletektől. Úgy vélték, hogy a fényes narancssárga tojássárgája a minőség, a telítettség jele, számos ásványi anyaggal és nyomelemmel. Valójában azonban kiderült, hogy a tojássárgája színe közvetlenül függ a csirke tartalmának táplálékától és feltételeitől. Ezért a baromfigazdaságok körülmények között két élénk színű tojás tojást kapunk.
Annak érdekében, hogy a tojások különbözzenek a narancssárga tojássárgában, nagy mennyiségű kukoricát, sárgarépát és répát adnak az ételhez. A narancssárga tojássárgát gyakrabban találják meg a háztartási csirke különféle táplálkozása miatt. Ez nyáron történik, amikor a körömvirágok és a csalánok hozzáadódnak a csirke betáplálásához. Ők járulnak hozzá az élénk narancssárga színű tojássárgájának kialakulásához. Most és a gyárakban trükköket igényelnek, olyan speciális anyagokat adnak hozzá, amelyek narancssárga színű tojásokat festenek.

Veszélyesek -e a házi tojások?

Úgy gondolják, hogy otthon a csirke tiszta. De valójában nem az.

Veszélyesek -e a házi tojások:

A Salmonella mind az otthoni, mind a gyári tojásban található. A helyzet az, hogy ez a mikroorganizmus nem árt a csirke testének. Ezért a baromfi nem befolyásolja a mikroorganizmus fertőzését.
A madár jól növekszik, jól eszik, nincs patológiája. De a mikroorganizmus nagyon veszélyes az emberek számára. Mint több tanulmány kimutatta, rendkívül ritkán találkozhat a Salmonella -val a nyers tojások belsejében. Ennek oka az a tény, hogy a baktérium a bélmozgásokban van, azaz a csirke alomban. A gyár összes tojását tisztítják, mostuk, így a kicsi megfertőzésének kockázata.
Ami az otthoni tojásokat illeti, nem minden háziasszony mossa le őket. A madár ürülékkel borított tojások gyakran a tálcába esnek. Ebben az esetben növekszik a fertőzés kockázata. Ezért azt javasoljuk, hogy tojásfogyasztás előtt alaposan mossa le szappannal, hogy megtisztítsa a csirke alom héját, amely salmonellát tartalmazhat.
Bebizonyosodott, hogy ha 7 napnál hosszabb ideig a kiesés a tojás felületén lesz, akkor a héjon keresztül behatol a termékbe, azaz a fehérjébe és a sárgájába.

Vásároljon házi tojást vagy sem?

Javasoljuk, hogy a házi és a gyári tojásokat feldolgozzák, amíg a fehérje és a sárgája teljesen megkeményedik. Egy veszélyes étel üvegezve van, nem kívánatos, ha nyers tojást fogyaszt. Szükséges, hogy a tojás minden részét, mind a fehérjét, mind a tojássárgáját teljesen felkészüljék és keményen legyenek.

Vásároljon házi készítésű tojásokat, vagy sem:

A hőkezelés során a szalmonella meghal, és nem okoz károkat az emberi testnek. Függetlenül attól, hogy házi tojások vagy gyár, teljes hőkezelést kell kapniuk. A szalmonellózissal kapcsolatos fertőzés kockázata, a házi készítésű tojások vásárlása sokkal magasabb, mint a gyárban. Végül is nem tisztítják őket, nem mossák meg őket a madár ürülék eltávolítása céljából.
Az otthoni csirkecsoportból származó összes tojás megtermékenyül. Ennek oka az a tény, hogy minden háztartásban van egy kakas, amely megtermékenyíti a csirkét. A tanulmányok bebizonyították, hogy a megtermékenyített tojásban lévő tojássárgájában sokkal táplálóbb elemek vannak, ásványi anyagok, mint a gyárban. Ennek oka az a tény, hogy az embrió fejlődéséhez legfeljebb hasznos anyagokra van szükség. Ezért a házi készítésű megtermékenyített tojásoknak magas a D -vitamin koncentrációja, valamint a nyomelemek a gyári termékhez képest.
A gyári tojásokat nem megtermékenyítik, mivel a gyárban nincsenek kakasok. A tojássárgája összetétele szignifikánsan különbözik. Azok az emberek, akik legalább egyszer az életükben házi készítésű tojásokat evett, tudják, hogy gazdagabb ízük és aromájuk van. Ha összehasonlítja a felületet, akkor a gyári tojások héja sima, és a házi készítésű durva. Ennek oka a különböző táplálkozás, amely napi vagy hét folyamán megváltozhat. A gyár állandóan ugyanazt az ételt adja. Ez az oka annak, hogy a házi tojások felülete durva, ami a madár étrendjének kalciumtartalmától függ.

Miért vannak az otthoni csirkék tojásai?

A legtöbb esetben a keserűség nem a fehérjében, hanem a tojássárgájában fordul elő. Számos leggyakoribb oka van.

Miért vannak az otthoni csirkék tojásai:

A csirkét késleltetett ételekkel táplálták, antibiotikumokat, keserű ízű gyógyszereket adtak.
A csirkét vadvirágok, például féreg vagy gyógynövények használták, amelyeket vegyszerekkel kezeltek.
A régi csirkéből nyert tojások. Külsőleg szinte lehetetlen meghatározni a rossz ízét. Még ha keserű tojásokat is adnak a hőkezelésnek, az íz egyébként is megmarad. Ennek megfelelően, amikor ilyen tojásokat adunk a tésztahoz, tönkreteheti a termékeket.

Folyékony fehérje az otthoni csirkék tojásában: okozza

Normál körülmények között a fehérjének sűrű, viszkózus szerkezetűnek kell lennie. Ha ez meglehetősen folyékony, ez azt jelezheti, hogy a termék károsodása van.

Folyékony fehérje az otthoni csirkék tojásában, okok:

A terméket magas hőmérsékleten, elfogadhatatlan körülmények között tároltuk.
A csirkék, amelyek lerombolták a tojást, betegek. Leggyakrabban ez a fertőző hörghurut esetén történik. Az ilyen tojásokat egy vizuális ellenőrzés során meghatározhatja. Az ilyen tojások általában gumós héjjal rendelkeznek.
A madár meglehetősen régi. Minél idősebb a csirke, annál folyékonyabb fehérje van a tojásban. Valójában a tojás összetétele és minősége romlik a madár életkorával.
Minél hosszabb ideig tárolják a tojásokat, annál inkább folyékony lesz a fehérje. Ha egy ilyen terméket vásárolt a boltban, figyeljen a termék eltarthatóságára és dátumára.
A szállítási szabályokat megsértették. Ez gyakran télen történik, a tojások fagyasztása és leolvasztása után.

Ez a jelenség nem veszélyes, az ilyen tojásokat meg lehet enni, de ha kellemetlen szag van a vizes fehérjével együtt, akkor a tojás integritása megszakad, vannak chipek vagy penész, akkor ezeket a tojásokat el kell dobni. Lehetetlen függetlenül meghatározni a fertőzés jelenlétét, csak speciális laboratóriumban lehet megtenni. Ha kétségek merülnek fel a termék frissességével kapcsolatban, ne enni.

A nyers otthoni tojások előnyei és károsodása

A nyers tojások hasznosak a gyermekek, a férfiak és a nők számára. Ez egy nagyszerű termék az idős emberek számára. Olyan fehérjét tartalmaznak, amely elősegíti a koleszterin felesleges eltávolítását a testből. A kompozíció zsírokat tartalmaz, amelyek részt vesznek az epe kialakulásában. Hozzájárulnak a keringési rendszer teljes működéséhez.

A nyers otthoni tojások előnyei és károsodása:

A B3, B12 vitaminok jótékony hatással vannak a központi idegrendszerre. Segítik az alvás helyreállítását, az anyagcserét normalizálják. A kompozíció A -vitamint tartalmaz, amely javítja a bőr és a haj állapotát.
Az antioxidánsok segítik a szabad gyökök eltávolítását, megakadályozzák a gyors öregedés kialakulását.
A D -vitamin hozzájárul a kalcium jobb felszívódásához, és megakadályozza a nagyszámú krónikus betegség, az anyagcsere -folyamatok eltéréseinek kialakulását. A D -vitamin nélkül lehetetlen sűrű csontokat és folyadékot képezni, amely az ízületekben található.

Hasznos a nyers házi tojások inni vagy sem?

A tojás magnéziumot, vasat, kalciumot, foszfort és jódot tartalmaz. Ezek a vitaminok és nyomelemek, amelyek a legjobban felszívódnak, ha a tojásokat nyersen fogyasztják. Ez igaz, mivel a hőkezelés segít elpusztítani néhány vitaminot.

Hasznos inni nyers házi tojásokat inni, vagy sem:

A legtöbb esetben azonban a szalmonellózis okozati ágensek otthoni csirkékben lehetnek. Szaporodnak a héj felületén, de az első napok nem hatolnak be a tojásokba.
A termék biztosításához az elemzés után a legjobb használni. Javasoljuk, hogy alaposan mossa meg a felületet.
A legtöbb táplálkozási szakember, orvos, ellenzi a tojások nyers formájában történő használatát, és azt javasolja, hogy hőkezelésen menjenek át.

Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikkeket:

A gyárak körülményei között van egy tőzsdén kívüli osztály, amely nemcsak a kapott termékek minőségét, hanem a madarak tartalmának feltételeit is ellenőrzi. Ezért gyakran kezelik őket, tisztítják őket, mivel számos antibiotikum, hormonális szer, amely megakadályozza a patogén mikroorganizmusok, beleértve a szalmonellózist is kialakulást.