Što kuhati za zimu od povrća? Najukusniji praznici, grickalice za zimu patlidžana, tikvica, slatkog i gorkog paprike, s češnjakom i trešnjom, piletinom, grahom i gljivama, kiselim krastavcima, rajčicama na korejskoj, sunčanoj salati: recepti

Da biste zimi dobili komad ljeta, ne zaboravite na ukusne praznine. I u članku pružamo recepte.

Sadržaj

Očuvanje kuće uvijek je bilo posebno popularno, jer se može pripremiti prema vašem ukusu, odabirom točno onih sastojaka čija se kombinacija sviđa.

Možete zatvoriti ne samo uobičajene i standardne grickalice za zimu, već možete eksperimentirati dodavanjem novih začina, začina, povrća ili voća u recepte.

Oštar patlidžan sa slatkim paprom za zimu

Oštri okretnici su definitivno amater, jer ne jedu svi takva jela. Ipak, oštri patlidžani su ukusni i jednostavni u pripremi zalogaja, koji se na stolu može poslužiti kao neovisna delicija ili zajedno s prilogom.

Patlidžan - 2,8 kg
Slatki papar - 800 g
Čili
Češnjak - glava
Jabučni ocat - 100 ml
Suncokretovo ulje - 100 ml
Ružičasta ružičasta, origano, bosiljak, ugljične ograde, sol

Operite patlidžan, izrežite ga dugim pločama, stavite u tavu. Dobro prodajte povrće i izlijte vodu, ostavite da stoji najmanje 45 minuta. Nakon ispiranja povrća kako bi se riješili viška soli. Ovaj postupak pomaže u uklanjanju svu gorčinu iz njih, a gotovi zalogaj će okusiti ugodan.
Operite papar, očistite iz sjemenki i na bilo koji način izrežite na 6 dijelova.
Koristite čili papriku po vlastitom nahođenju. Ako ste ljubitelj oštrih zalogaja, stavite više, ako vam se sviđa malo oštro, nemojte stavljati puno ovog papra. Radite s povrćem isključivo u rukavicama, jer njegov sok može spaliti kožu. Sitno nasjeckajte oštri papar.
Ogulite češnjak.
U zdjelu blendera stavite papriku i češnjak i pređite ga do homogenog stanja. Dodajte sol, začine i ocat u dobiveni umak.
U tavi u prethodno zagrijanom ulju pržite pločice patlidžana dok se ne skuhaju. Budite oprezni, nemojte prevladati povrće, u protivnom će ispasti ne sočno. Višak ulja, ako ih ima puno, može se ukloniti papirnatim ručnikom.
U spremnici čistog stakla stavite 2 žlice. l. Biljni umak, a zatim stavite patlidžan u staklenku, uvijajući tanjure u peciva. Položi nekoliko peciva, dodajte još nekoliko žlica umaka u spremnik na vrh staklenke.
Sada stavite cijeli spremnik s zdjelicom u bazenu s kipućom vodom, sterilizirajte obale 25 minuta.
Zatvorite spremnike s poklopcima i ostavite na dan u sobi.
Nakon dana, zauzeti mjesto prikladnije za skladištenje očuvanja.

Kiseli krastavci s limunom za zimu

Krastavci su to povrće koje se, možda, svaka domaćica zatvara za zimu. Međutim, oni se mogu zatvoriti na potpuno različite načine, u stvari, konačni okus zimske zalogaje ovisit će o receptu. Predlažemo da isprobate zanimljiv i neobičan recept za krastavce s limunom. Ispada da je povrće hrskavo od svjetlosti i ugodne arome.

Mali krastavci - 40 PCS.
Limun - pola računala.
Češnjak - 5 klinčića
Voda - 2 l
Šećer - 180 g
Sol - 70 g
Limunska kiselina - 1,5 tsp.
Korijander, bijeli papar, klinčići

Preporučljivo je uzeti krastavce male, međutim, ako nema takvih pri ruci, nemojte se uznemiriti. Odaberite što je moguće manje, operite ih i ostavite u vodi nekoliko sati. Za 2 litre staklenka će trajati oko 40 PC -a. Mali krastavci.
Ulijte limun kipućom vodom, izrežite na pola, a nakon 1 polovice izrezane na kriške.
Ogulite češnjak.
Uzmite staklenu posudu, operite i sterilizirajte je. Stavite u spremnik začina i začina po ukusu, češnjaku i par limunskih lovaca.
Zatim stavite povrće u spremnik, između njih i stavite kriške limuna.
Izlijte naše krastavce kipućom vodom i, prekrivajući posudu poklopcem, ostavite da stoji 15 minuta.
Izlijevamo vodu iz limenke u tavi, dodajemo šećer, sol i kuhamo. Čim tekućina ključa, dodajte limunsku kiselinu.
Povrće izlijte gotovom vrućom tekućinom i zatvorite posudu poklopcem, preokrenite.
Nakon jednog dana odvodimo ga u hladniju sobu.

Zalogaj za zimu slatkog, gorkog paprike i odvajanja

Takav je zalogaj savršen kao umak ili punjenje goriva za druga jela. Može se poslužiti s krumpirom, rižom, grahom i drugim jelima.

Ovisno o preferencijama okusa, možete promijeniti proporcije slatkih i gorkih sastojaka prema receptu.

Bugarska paprika - 8 PCS.
Violet luk - 4 PCS.
Češnjak - 10 klinčića
Čili
Šljiva - 300 g
Biljno ulje - 80 ml
Šećer - 55 g
Sol - 25 g
Jabučni ocat - 80 ml
Svježi kopar - snop
Voda - 5 žlica. l.

Operite papar, očistite ga i nasjeckajte u malim komadima.
Ogulite luk i izrežite na kocke.
Ogulite češnjak.
Čile papar fino nasjeckajte. Količina ovog sastojka određuje se na temelju vaših preferencija ukusa. Ne dodajte previše papra kako ne biste pokvarili predjelo oštrini. Radite s čilijem paprikom u rukavicama kako ne biste dobili opekline.
Operite plodove i izvadite sjemenke iz njih. Ako ne želite da oguljivanje naiđe na gotov predjelo, ogulite ga iz odvoda, to nije potrebno učiniti.
Operite i nasjeckajte kopar.
Stavite voće, češnjak, papar u zdjelu blendera i pređite do homogenog stanja. Pošaljite rezultirajući umak sa šećerom, soli, po želji začinima, uljem i izlijte vodu.
Ulijte umak u lonac s debelim dnom i kuhajte dok ne kuhaju.
Nakon što dodate sve ostale sastojke recepta i kuhajte oko pola sata na najtišoj vatri. Povremeno miješajte sadržaj tave.
Mali stakleni spremnici male volumena.
Izlijte rezultirajuću užinu na nju i zatvorite spremnike poklopcima.
Stavite staklenke s poklopcima, a nakon jednog dana odvedite ga u hladnije mjesto u kući ili u podrum.

Pržena slatka papar s češnjakom i trešnjom šljive za zimu

Ovaj je recept potpuno neobičan i vrlo ukusan zimski zalogaj. Takav spin može se poslužiti čak i na svečanom stolu. U pripremi, takvo je očuvanje vrlo jednostavno, tako da ne morate dugo stajati na štednjaku.

Papar - 1,2 kg
Cherry Plum - 200 g
Češnjak - 1 glava
Šećer - 65 g
Sol - 25 g
Jabučni ocat - 35 ml
Suncokretovo ulje
Voda

Operite papar i izvadite sjemenke stabljikom s njega. Ne trebate mljeti povrće prema ovom receptu.
Operite šljivu trešnje i izvadite sjemenke iz nje. Koža se može ukloniti po želji.
Ogulite češnjak.
U tavi u prethodno zagrijanom ulju do zlatne kore, pržite sve paprike. Možete ukloniti višak ulja iz njih papirnatim ručnikom.
Oblačno, stavite češnjak u zdjelu blendera i mljejte do homogenog stanja. Poželjno dodajte šećer, sol, začine u umak. Prokuhajte ovu smjesu dodavanjem octa u nju na kraju postupka.
Prokuhajte malo vode.
Stavite malo umaka u čiste staklene posude, zatim tamo prikupite papar i sipajte ostatke umaka. Ako je umak previše gust ili neće biti dovoljan, podijelite staklenku s vrhom s kipućom vodom.
Zatvorite spremnik poklopcem i ostavite na dan.
Nakon dana, preuredite na hladnom mjestu.

Patlidžan s pilećim filetom za zimu: ukusno i srdačno predjelo

Malo ljudi zna, ali zimski zalogaji mogu se sastojati ne samo od povrća i voća. Ostali sastojci, na primjer, meso, mogu im se dodati po želji.

Takav zaokret je prava štapića za domaćicu, jer može djelovati kao neovisno jelo hranjivih tvari na bilo kojem stolu ili se koristiti kao aditiv na krumpir, tjesteninu, itd.

Patlidžan - 2,7 kg
Violet luk - 1,2 kg
Pileća pulpa - 1,5 kg
Češnjak - glava
Rajčice - 5 velikih računala.
Šećer - 80 g
Sol - 55 g
Ocat za ručavanje - 125 ml
Biljno ulje - Pod L
Origano, paprika, mayran, talijansko bilje

Operite patlidžan, ogulite ih i izrežite na srednjim komadima. Prebacite u veliki bazen, velikodušno sol i sipajte vodu pola sata. Nakon ispiranja, tako da višak soli ostane.
Ogulite luk i izrežite na kocke.
Očistite češnjak i sitno nasjeckajte.
Isperite i kuhajte meso bez drobljenja u slanoj vodi. Pileća pulpa kuhat će se za 15-20 minuta, kukovi, kuhajte noge malo duže od 35-45 minuta. Ako koristite ne pileći file, već ostale dijelove ptice, obavezno uklonite kožu i kosti iz njih. Fino nasjeckajte gotovo meso.
Operite rajčicu i na bilo koji način prerežite.
Pržite patlidžan dok se ne kuha u biljnom ulju. Ako je potrebno, s njima dodajte malo vode u spremnik i stavite.
Luk se također mora pržiti, međutim, odvojeno od drugih sastojaka. Pržimo ga u prozirnu boju.
Sada u velikoj tavi kombinirajte sve sastojke prema receptu, miješajte. Pokrijte spremnik poklopcem i pirjajte njegov sadržaj 1,5 sati. Na najtišoj vatri.
Pričvrstite staklenu posudu, stavite zalogaj na nju.
Sve limenke stavite u široki bazen s kipućom vodom i izdržite je u nju 15 minuta.
Zatvorite spremnike poklopcima i ostavite na dan.
Nakon dana, preuredite obale na mjestu pogodno za pohranjivanje očuvanja.

Konzervirana rajčica s češnjakom i mrkvom na korejskom

Potpuno neobična prezentacija vaše omiljene rajčice. Rajčice pripremljene prema takvom receptu su umjereno oštre, slane i vrlo ukusne.

Rajčice - 2 kg medija
Slatka mrkva - 300 g
Slatki luk - 2 PCS.
Češnjak - 1 glava
Suncokretovo ulje - 170 ml
Korijander, bijeli papar, klinčići, začin za mrkvu na korejskom

Za marinadu:

Voda - 1, 5 l
Jabučni ocat - 280 ml
Sol - 65 g
Šećer - 220 g

Odaberite pravu količinu zrele, ali čvrste rajčice srednje veličine. Operite povrće i narežite ih na pola.
Operite mrkvu, očistite i trljajte na posebnu rešetku za mrkvu na korejskom ili na uobičajenu grubu granicu.
Ogulite luk i izrežite na velike kocke.
Ogulite češnjak.
Sake mrkvu i luk s začinom za mrkvu na korejskom i pustite da se maršira 15-30 minuta.
Na dnu svakog čistog staklenog spremnika stavite par češnjaka češnjaka i blago kiselo biljne smjese s omiljenim začinima, nekoliko žlica. l. ulja.
Zatim pošaljite rajčicu zdrobljene na pola na pola, tako da leže staklenke.
Iz proizvoda marinade pripremite željenu tekućinu. Da biste to učinili, povežite sve sastojke osim octa i prokuhajte. Nakon ovog postupka dodajte ocat u spremnik.
Rezultirajuća tekućina napunjena je rajčicom u spremnici.
Sve obale postavljamo u široki bazen s kipućom vodom i izdržavamo 20 minuta.
Zatvorite spremnik poklopcima i stavite dno na podu.
Nakon jednog dana šaljemo mjesto za čuvanje očuvanja.

Kiseli slatki luk za zimu

Ova je očuvanje izvrsno za luk u bilo kojem obliku. Ispada da je greda vrlo mirisna i hrskava. Može se dodati različitim salatama ili ga koristiti kao neovisni zalogaj.

Mali bijeli luk - 700 g
Repe - 120 g
Voda - 800 ml
Sol - 35 g
Šećer - 55 g
Limun - 2 režnja
Ocrtani ocat - 2 žlice. l.
Bijela papar s graškom, klinčićima

Luk se mora očistiti i oprati. Ako na farmi nema malog luka, uzmite veliki, ali izrežite ga na 2-4 dijela.
Ogulite i nasjeckajte repe dugim kockicama.
Zatim prokuhajte vodu, dodajte joj sol, šećer i začine.
Nakon ključanja tekućine, dodajte joj repe i pričekajte 5 minuta.
Zatim šaljemo luk u repu i čekamo još 5-7 minuta.
Steriziramo staklene posude i postavljamo kriške limuna na dnu, zatim luk, a repe su gore.
Izlijte ružnu i marinadu u spremnike.
Zatvorite spremnike poklopcima i ostavite na dan.
Nakon jednog dana preuredimo spremnik na mjesto za pohranjivanje očuvanja.

Grah s gljivama i povrćem za zimu

Grah s gljivama je vrlo ukusan, a zahvaljujući prisutnosti povrća u receptu, jelo je sočno i aromatično.

Grah - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Rajčica - 1,5 kg
Slatki luk - 5 PCS.
Mrkva - 700 g
Šećer - 180 g
Sol - 65 g
Ocat za ručavanje - 100 ml
Suncokretovo ulje - 200 ml
Paprika, origano, sušeni kopar

Isperite grah, uklonite neprikladno za hranu i natopite u vodi najmanje 12 sati.
Šampone treba očistiti i oprati, rezati kriškama.
Perimo rajčicu i napravimo križni rez na svakoj. Zatim postavite povrće na 1 min. U kipućoj vodi, a zatim u hladnoj vodi. Izvadite kožu i nasjeckajte blender.
Čistimo i nasjeckamo luk blenderom.
Čistimo mrkvu, penjemo se i tri do rešetke.
U tavi zagrijte ulje i stavite sve povrće i šampanjce u njega.
Zatim se usredotočite na biljnu smjesu sa solju, šećerom i začinima, pržite na laganoj vatri pola sata.
Nakon što dodajte grah u tavu, posudu prekrijte poklopcem, pirjajte sadržaj još 1 sat.
Dodajte ocat u smjesu, pomiješajte, donesite ga u spremnost 2 minute.
Steriziramo staklene posude i na njemu postavljamo ukusan radni komad.
Sve banke stavljamo u široki bazen s kipućom vodom i izdržimo je 15 minuta.
Zatvorite staklenke i stavite dno.
Nakon jednog dana preuredimo se na hladnom mjestu.

Rajčice sušene za zimu

Najjednostavnija za pripremu zalogaja, koja se može poslužiti ne samo kao aditiv na druga jela, već i kao neovisna delicija. Također, takve se rajčice mogu koristiti za pripremu prvih jela.

Rajčice - 1 kg
Biljno ulje - 250 ml
Mješavina začinjenog bilja

Odaberite malo, zrelo i gusto povrće. Ne uzimajte preveliku i uzrujanu rajčicu za ovu užinu, jer ih je teže kuhati. Operite povrće i narežite na pola.
Budući da ćemo ih usporiti u pećnici, unaprijed pripremite lim za pečenje. Da biste to učinili, pokrijte ga pergamentnim papirom.
Međutim, rajčice s začinima, međutim, ni u kojem slučaju, jer će u ovom slučaju pustiti sok i neće biti omotana onako kako nam treba.
S otvorenom pećnicom, Velte povrće dok se ne kuha. Naborana vrsta rajčice i promijenjena boja ukazat će na spremnost.
Pričvrstite staklenu posudu, stavite rajčicu na nju.
Potpišite ulje i izlijte u spremnik. Zatvorite staklenke poklopcima.
Nakon jednog dana, pošaljite na cool mjesto.

Rajčica kavijar za zimu

Sigurno je da je svaka domaćica pokušala sakupiti patlidžan, kavijar za tikvicu za zimu. Ovo je još zanimljivija opcija za povrtni kavijar, jer će glavni sastojak biti zelene rajčice.

Zelena rajčica - 1 kg
Slatka mrkva - 350 g
Slatki luk - 150 g
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 1 žličica.
Pasta od rajčice - 120 g
Češnjak - 5 klinčića
Biljno ulje - 5 žlica. l.

Odaberite malu rajčicu, brže se ugase u pećnici. Operite ih i izrežite na 2-4 dijela.
Ogulite mrkvu i izrežite na nekoliko dijelova.
Ogulite luk i češnjak.
Stavite sve povrće na lim za pečenje prekriveni pergamentnim papirom i pecite dok se ne skuha.
Zatim sve povrće i češnjak, uključujući nasjeckanje u zdjeli blendera.
Srušeno povrće stavite u gulaš s vrućim uljem, dodajte sol, šećer i začine i pirjajte 1 sat na najtišu vatru.
Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 15 minuta.
Sjajni stakleni spremnici i stavite gotovu zalogaj u nju.
Zatim stavite sve posude u široki bazen s kipućom vodom, sterilizirajte najmanje pola sata, zatvorite poklopce.
Nakon dana, preuredite predjelo na mjesto za pohranjivanje očuvanja.

Sunčana salata od kukuruza i mrkve za zimu

Ova zimska predjela može poslužiti kao osnova za pripremu drugih jela u određenim salatama. Pobrinite se za pripremu takvog očuvanja ljeti, zimi vam neće trebati kupljeni konzervirani kukuruz.

Kukuruz - 5 glava
Mrkva - 3 PCS.
Slatka paprika - 4 PCS.
Bijeli luk - 3 PCS.
Voda - 1,5 L
Sol - 35 g
Šećer - 45 g
Ocat za ručavanje - 130 ml

Kukuruz se ne smije birati, šećer. Očistite glave glave, kuhajte u slanoj vodi najmanje 1 sat
Papar, luk i mrkva moraju se oprati, čistiti i nasjeckani srednjim kockicama
Sterilizirane staklene posude napunite biljnom smjesom. Uzmite obale pogrešnog volumena kako ne bi dugo stajali otvorene
Sada prokuhajte vodu i izlijte je u posudu, nakon 10 minuta. Piće
Kuhajte marinadu iz vode, soli i šećera. Nakon ključanja dodajte ocat, ulijte tekućinu u staklenke
Nježno stavite sve posude sa salatom u velikom širokom bazenu s kipućom vodom, izdržite ih najmanje pola sata
Zatvorite spremnik poklopcima i nakon jednog dana odnesite ga na hladno mjesto

Salata od tikvica za zimu

Tikvice su korisni i dostupni svakom povrću. Mogu se pržiti, kuhati, gulaš i, naravno, za zimu u obliku raznih salata, grickalica itd., Ispada da je takav zaokret vrlo ukusan, a vrijeme njegove pripreme je minimalno.

Tikvice - 1 velika računala.
Mrkva - 2 velika računala.
Slatka paprika - 1 PC.
Rajčice - 2 PCS.
Slatki luk - 2 PCS.
Suncokretovo ulje - 55 ml
Češnjak - 5 klinčića
Sol

Tikvice ne bi trebale biti stare, bez velikih sjemenki iznutra. Operite povrće, ogulite i mljejte srednjim kockicama.
Operite mrkvu, ogulite i nasjeckajte kockicama.
Ogulite luk i izrežite ga srednjim kockicama.
Ogulite češnjak i prođite kroz preše.
Operite rajčicu, mljejte u srednjim komadima.
U tavi u prethodno zagrijanom ulju, pržite povrće 10 minuta, a zatim pirjajte ispod poklopca još 10 minuta.
Steriziramo staklene posude i na nju postavljamo grickalicu.
Zatvorimo banke i nakon jednog dana odvedemo ih na cool mjesto.

Zimska salata s rižom i povrćem

Kao što je već spomenuto, uvijanje se može sastojati od različitih komponenti. U ovom je receptu glavni sastojak riža, a njegovo sočno i mirisno povrće nadopunjuju ga.

Riža - 250 g
Mrkva - 5 računala.
Slatka paprika - 5 kom.
Rajčice - 5 PCS.
Bijeli luk - 5 PCS.
Suncokretovo ulje-200-250 ml
Češnjak - 1 glava
Sol - 45 g
Šećer - 25 g
Ocat za ručavanje - 100 ml

Rižu peremo i kuhamo u slanoj vodi dok se ne skuhamo.
Očistimo mrkvu, moju i tri na gruboj granici.
Operite papriku, očistite i izrežite kockicama.
Ogulite češnjak i prođite kroz preše.
Ogulite i nasjeckajte luk u pola prstenova.
Operite rajčicu i izrežite na srednje komade.
U tavi u prethodno zagrijanom ulju, pržite mrkvu i luk.
Zatim šaljemo papriku, češnjak i rajčicu u posudu, okus solju, šećerom i ocatom, pirjamo 15 minuta.
Dodajte rižu u povrće i nastavite kuhati još 25 minuta.
Stiteriziramo staklenke i položimo zalogaj na njih, zatvori poklopce.
Nakon jednog dana, salatu šaljemo na hladno mjesto.

Kao što vidite, za zimu možete zatvoriti ne samo tradicionalne rajčice s krastavcima, paprom i patlidžanom. Također možete eksperimentirati, dodati voće, gljive, žitarice i meso. Kao rezultat takvih eksperimenata, dobit ćete ukusne zimske zalogaje koji će vas sigurno podsjetiti na sunčane dane.