Pretuče iz tikvica za zimu: Zlatni recepti. Konzerviranje tikvica u litri obale rajčice, na korejskom, poput krastavaca, poput ananasa

Najbolji način pripreme tikvica za zimu je da se ispravno oženite. Naš članak će vas upoznati s jednostavnim receptima za očuvanje ovog povrća, a također će vam reći kako pravilno pripremiti Tsukkini za kotrljanje.

Sadržaj

Tikvice su dovedeni u našu zemlju iz Europe krajem 16. stoljeća. U početku su ljudi bili prilično oprezni u vezi s tim povrćem i koristili su ga samo u ukrasne svrhe.

Ali s vremenom su još uvijek odlučili pokušati kuhati ovaj proizvod i bili su vrlo iznenađeni njegovim izvrsnim ukusom.

Ali još veće otkriće bilo je korisna svojstva tikvica. Čim su ljudi shvatili da je ovo neprimjetno povrće u stanju pomoći tijelu da se bori za razne bolesti, počeli su ga jesti u siru, prženim i u gulaš

I tako kako bi uživale u ovom ukusnom jelu zimi, domaćice su počele pokupiti ovo povrće na različite načine. Moderne žene također ne zaostaju za svojim prethodnicima i usred ljeta pokušavaju se otkotrljati što više ukusnih i osjetljivih tikvica u bankama

Kako pravilno pripremiti tikvice za konzerviranje?

Prvi tikvice pojavljuju se na policama trgovina otprilike sredinom. I premda ovi plodovi imaju izvrstan ukus za berbu za zimu, oni nisu prikladni. Obično se rani Tsukkini uzgaja u staklenicima i to doprinosi činjenici da u njihovoj osjetljivoj pulpi akumuliraju tvari koje nisu baš korisne za ljudsko tijelo. Stoga će biti bolje ako plodove koristite za zimske praznine koje su sazrijele u lipnju i srpnju

Ali čak je i u ovom slučaju izuzetno važno biti u mogućnosti odabrati savršene tikvice, jer ako odaberete staro prekriženo voće, tada će se većinom sastojati od sjemena koje je malo prikladno za konzerviranje. Za kiseli tikvice, ne više od 20 centimetara s glatkom i nepuljenom kožom, idealni su za kiseli kraljevstvo. Koling povrća koji ste odabrali treba biti što je moguće tanki i lako probijen noktom. Ovo će biti dokaz da ste odabrali neobično povrće

Nakon što se tikvice dovedu kući, moraju se položiti iz plastične vrećice i odmah staviti u hladnu čistu vodu. Ovo povrće baš kao što krastavac jako voli vlagu, tako da će biti bolje ako provede najmanje nekoliko sati do bazena vode. Takav malo trika učinit će ga još hrskavijim, a ne možete se brinuti da će nakon toplinske obrade postati vrlo mekan. Nakon što se tikvice hrane pravom količinom vlage, mogu se ugurati u komade, trebate veličinu, položiti u sterilne staklenke i valjati se limenim poklopcima

Tikvice konzervirani zelenim koparalom i češnjakom: recept

Tako se dogodilo da naše žene ne predstavljaju očuvanje bez ljetnog češnjaka i aromatičnog zelenog kopra. Ove dvije komponente dodaju pikantne note u kiselo povrće koje ih čine uistinu ukusnim i mirisnim

Glavna stvar u ovom slučaju nije pretjerivati \u200b\u200bs brojem ova dva začinjena proizvoda. Budući da tikvice, posebno mlade, imaju prilično neutralan okus, kopar i češnjak gotovo u potpunosti ubijaju njegovu prirodnost i učiniti ga ne baš ugodnim za ukus. Iz tog razloga, ako stvarno želite da se vaša očuvanost pokazala savršenom, dodajte u staklenku od 1 litre s tikvicama ne više od jednog prosječnog četveronožaca od češnjaka i doslovno nekoliko grančica zelene kopra

Ako želite postići još zanimljiviji ukus, dodajte korijen hrena u marinadu. Ova će komponenta učiniti kiseli tikvice oštrijim i dati im prilično zanimljivu aromu

Recept za tikvice ukice s češnjakom i koparom:

Temeljito operite mlade tikvice i lagano ih nabavite salvetom
Izrežite čisto povrće na komade koje vam se sviđaju
Rezanje povrća, budite sigurni da razmislite u koju staklenku ćete ih dodati
Što su manji spremnici, to bi se tikvice više trebali zdrobiti
Prebacimo zdrobljeno povrće u emajlirana jela i odložimo na stranu
U sljedećoj fazi očistite češnjak i nasjeckajte ga na bakalar od češnjaka
Isperite kopar pod tekućom vodom, malo ga osušite i također mljejte
Od vode, soli, šećera, octa i biljnog ulja pripremamo koncentriranu marinadu
Dodajte zelenilo, češnjak i marinadu u tikvice, sve temeljito pomiješajte i ostavite povrće da sok ostavite 2-3 sata
U ovom trenutku počinjemo se baviti kontejnerom u kojem će tikvice poprimiti oblik
Banke i pokrivači i steriliziraju se preko pare
Povrće položimo u čiste staklenke i izlimo ih tekućinom, koja je formirana u procesu ukidanja
Sterilizirajte limenke tikvicama, valjajte ih poklopcima i stavite da se ohlade na hladnom mjestu

Tikvice konzervirani bez sterilizacije: recept za zimu

**Konzervirali smo tikvice bez sterilizacije**

Ako se zapravo ne volite zabrljati sa sterilizacijom, tikvice možete pokušati s trostrukim punjenjem. Takvo je povrće još hrskavo nego u prethodnom receptu, jer prilično malo vremensko razdoblje podnosi se toplinskoj obradici. Da bi se Tsukkini, sačuvao na ovaj način, da se u marinadi postane što je što je moguće mirisno, uz češnjak, papar i kišobrani kopar, potrebno je dodati lišće ribizle, trešnje i tarhuna

I na kraju, još nekoliko riječi o sterilizaciji. Iako se tikvice neće sterilizirati tijekom kuhanja, još uvijek morate držati obale i poklopce preko pare. To je takva manipulacija koja će pomoći postići maksimalnu sterilnost i smanjiti vjerojatnost reprodukcije u gotovom produktu plijesni i druge patogene mikroflore

Recept za tikvica konzerviran bez sterilizacije:

Ulijte vodu u veliku tavu, stavite je na štednjak i dovedite je do vrenja
Dok voda ključa, moj i reže krugovima tikvica
Temeljito operite i osušite zelenilo, začinjeno bilje i češnjak
Prvo smo u staklenim posudama položili lišće i trešnje, češnjak, crni i mirisni papar i tek tada počinjemo pažljivo položiti Tsukki
Nastojimo ispuniti obale što je moguće čvršće, jer će se u procesu blanširanja s kipućom vodom povrće smanjiti u veličini
Povrće izlijte kipućom vodom, prekrijte ih poklopcima i ostavite ih u ovom položaju 15 minuta
Nakon tog vremena, vodu izvadimo natrag u tavu i opet je dovedemo do vrenja
Kad voda ključa, ponovimo sve manipulacije
Nakon što se voda spoji drugi put, ponovo je stavimo na vatru, dodamo šećer i sol i donesemo do vrenja
Dodajte ocat u obale s Tsukkinijem, ulijte marinadom i kotrljajte se s poklopcima
Ostavite da se očuvanje ohladi na sobnoj temperaturi i premjestite je u podrum

Konzervirani tikvice s kečapom, s rajčicom: recept za zimu

Ako volite okus rajčice u jelima, tada možete pokušati staviti Tsukkini s pastom od rajčice ili oštrim kečapom. Po želji, možete sami kuhati krumpir s pireom od rajčice. S takvom komponentom, marinada će ispasti još zanimljivije, jer će u njoj imati prirodnu kiselu rajčicu i njihovu prirodnu aromu

Ali ako dodate domaći pire od rajčice u obale tikvice, tada stavite malo više šećera u marinadu. Tako možete uravnotežiti kiselinu i slatkoću i postići savršeno uravnotežen okus

Tako:

Izrežite tikvice na krugovima ili prugama i preklopite ih u čistu zdjelu
U zasebnoj zdjeli pomiješajte bazu rajčice sa solju, paprom, šećerom i začinjenim začinima i sve to dodajte tikvice
Ostavite povrće da se infuzira 1-2 sata
Temeljito operem limenke, pustim da se lagano osuše i počnem ležati povrće u njih
Prvo stavimo češnja češnjaka u staklenku, korijen peršina i stavimo tikvice na njih
Ulijte sav sok od rajčice i stavite sterilizirani
Ako umak od rajčice nije dovoljan, dodajte u posude s povrćem malo slane kuhane vode
Ovisno o veličini limenke, sterilizacija bi trebala trajati od 10 do 20 minuta
Prevrnimo gotovi Tsukkini s limenim poklopcima i okrenemo dno prema gore

Konzervirani tikvice Ukusni recepti

Recept za tikvice marinirani žitaricama senfa:

Odrežite tikvice s malim kockicama i na neko vrijeme odložite
U sljedećoj fazi čistimo, mine i prerežemo češnjak dijapozitivima i šaljemo ga u zdjelu iz Tsukkinija
Mljeveni peršin i tarhun, a također ih prebacuju u tikvice
Pomiješajte povrće i zelje i počnite ih ležati u sterilnim staklenkama
U svaku napunjenu staklenku dodajte 1 žličicu zrna senfa
Od vode, soli, šećera i limunske kiseline, kuhamo marinadu i napunimo je povrćem
Pokrijte staklenke poklopcima i pošaljite ih na sterilizaciju
U posljednjoj fazi kotrljamo staklenke s Tsukkini poklopcima, zamotamo ih u toplu deku i pustimo ih da se potpuno ohlade

Recept za tikvice ukiseljene hrenom i rajčicom:

Uzmite mali Tsukkini i izrežite ih na 2-3 dijela
Stavite komade korijena hrena, oštar papar, kišobrane kopara i češnja češnjaka na dno limenki
Zatim položite sloj tikvica i sloj rajčice na njega
Alternativno povrće dok se banka ne napuni
Sve izlijte slatkom i kiselom marinadom, sterilizirajte i zatvorite poklopce

Kabakki konzervirana hrskava

Mislim da je teško pronaći osobu koja ne bi voljela osjetljive hrskave tikvice. Ovo je jednostavno jelo na prvi pogled, savršeno ide s proizvodima od mesa i ribe, kao i sa žitaricama i krumpirom.

U nastavku smo vam pozornosti predstavili recept koji je osvojio puno srca. Zahvaljujući jednoj zanimljivoj komponenti, kiseli Tsukkini je toliko mirisan da se nemoguće odvojiti od njih dok banka ne bude prazna.

Tako:

Moji tikvice pod tekućom vodom i njihov način na prilično gustim krugovima
Temeljito i sterilizirajte staklene posude
Na dnu limenki stavljamo češnjak, lovorov list, listove hrena i mirisnu papriku
Izvadimo koru iz limuna i iz njih izvadimo sok
Počinjemo ležati u obalama Tsukkinija, periodično ih posipajući limunom
Udarite vodu, dodajte šećer, sol, začinjene začine i limunov sok
Sve dovodimo do vrenja i ispunimo fragmentirane staklenke ispunjene marinadom
Sterilizirati povrće na laganoj vatri i temeljito zatvoriti poklopce

Konzervirani tikvice na korejskom

Ako želite ugoditi svojoj rodbini s egzotičnijim očuvanjem, tada pripremite tikvice na korejskom zimi. Ovo je oštro jelo za voljeti one koji ne predstavljaju svoj život bez paljenja paprike. Ali nemojte se bojati prisutnosti ovog oštrog sastojka u marinadi.

Ako želite, možete neovisno prilagoditi ozbiljnost gotovog proizvoda dodavanjem točno količine čili paprike koja će marinadu prihvatiti za vaš ukus.

Kobachki recept na korejskom:

Izrezali smo mladog Tsukkinija u tanke krugove, sol i stavili pod tisak dva sata
Izrezali smo luk na pola prstenova, soli, papra i stavimo ga u krastavcu
Čili od mrkve i papara i izrežite urednom trakom
Izlijevamo tekućinu iz tikvica koje su lansirali i pomiješali sa svim pripremljenim povrćem
U sok od tikvica dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak i limunsku kiselinu i dovedite marinadu do vrenja
Sve povrće postavljamo u unaprijed pripremljene obale, sipali ih začinjenom tekućinom i steriliziramo 10-15 minuta
Nakon tog vremena, staklene posude valjamo limenim poklopcima i zamotamo u toplu deku
U ovom položaju tikvice bi trebale stajati dok se ne ohladi

Konzervirani prženi tikvice

Ljudi koji radije jedu samo pržene tikvice svidjet će se ovaj recept. Zbog činjenice da im nije potrebna marinada za pripremu, zadržavaju okus i vrstu povrća tave koji su upravo uklonjeni. Po želji, njihov ukus možete diverzificirati komadima rajčice, paprike i mrkve.

Ali imajte na umu da tako da prženi Tsukkini ne izgleda kao obično pijano povrće rajčice i paprike trebaju se pržiti u zasebnoj tavi, a oni su povezani s tikvicama u posljednjoj fazi kuhanja.

Recept za pržene tikvice za zimu:

Operite pod tekućom vodom Tsukkini, osušite ih i izrežite na male krugove
Stavite veliku tavu na vatru i dobro je zagrijte
Pržite prethodno kuhane tikvice do zlatne boje
Mljeveni kopar i češnjak, sol, papar i sve uljuvajte u homogenu masu
Počnite položiti tikvice u staklenke, ne zaboravljajući ih podmazati mirisnom smjesom
Kad posegnete, lagano protresite spremnik tako da tikvice dobro utapaju
Ako se prostor pojavi odozgo, napunite ga prženim povrćem
U bazenu smo stavili potpuno napunjene staklenke i provodili sterilizaciju
Konzervaciju kotrljamo limenim poklopcima i okrećemo je dok se ne ohladi u vratu

Slani tikvice konzervirani za zimu, poput krastavaca u bankama

Zuchini se mogu zasladiti na isti način kao i krastavci, ali za to morate odabrati najviše malo povrća. Budući da kiseli krastavac ne uključuje uporabu ugriza ili limunske kiseline, izuzetno je važno da kupljeno voće ima vrlo osjetljiv kore.

Ako još uvijek niste uspjeli pronaći takav Tsukkini, koristite ono što jeste. Samo da bi oni dobili sol i što je moguće kako bi ih temeljito potaknuli drvenim štapom (ovo čak može biti čačkalicu), a tek zatim ih izrežite za komade.

Recept za slane tikvice:

Mi temeljito peremo obale i pustimo ih da se potpuno osuše
Na dnu limenki položimo lišće hrena, kišobrana kopara, lišća češnjaka i ribizle
Po želji, možete dodati crni, crveni i mirisni papar začinjenom zelenilu
U sljedećoj fazi počinjemo ležati u obali Tsukkinija
Kad se potpuno napuni, u nju napunite sol i ulijte ohlađenu kuhanu vodu
Bliski spremnici s povrćem i otrovima na tamnom mjestu za kiseli krastavci
Četiri dana kasnije isušimo slanu vodu, stavimo je na vatru i dovejemo do vrenja
Ulijte tikvice s vrućom slanom otopinom i zatvorite staklenke gustim poklopcima

Konzervirani tikvice poput ananasa: kompot od tikvica za zimu

Sami Tsukkini imaju neutralan ukus, pa po želji od njih se može dobiti prilično neočekivano jelo. I bez obzira koliko nevjerojatno zvučalo, takvo tropsko voće možete napraviti poput ananasa iz ovog povrća. Ako sačuvate tikvice s određenim komponentama, tada za vrijeme kiselog ukidanja miješaju svoje ukuse i arome i, kao rezultat, umjesto salate povrće na vašem stolu bit će desert

Najprikladnije je da se tikvice valjaju na ovaj način mogu koristiti ne samo kao slatko jelo, već ga dodajte i salatama. S njom možete zamijeniti isti inozemni ananas, koji zimi, a posebno na novogodišnjim praznicima, košta ludi novac

Recept za tikvice konzervirane kao ananas:

Operite tikvice i debljinu ih izrežite debljinom od 7-10 mm
Uz pomoć noža ili okruglog oblika odgovarajuće veličine, izvadite jezgru iz njih
Tikvice smo stavili u vid sa steriliziranim staklenkama i lagano ih kompaktni
Učinite sve vrlo pažljivo drugačije od Tsukkininih prstenova izgubit će oblik i prestati biti poput ananasa
Ulijte nekoliko litara soka od ananasa u veliku emajliranu posudu, dodajte mu nekoliko štapića klinčića, šećera i limunske kiseline
Dovedite sirup do vrenja, smanjite vatru i protočite ga 20-30 minuta
Ulijte povrće mirisnom tekućinom i razvaljajte ih na standardni način

Kiseli tikvice brzo -kuhajući za zimu

Ovaj recept će se svidjeti onim domaćicama koje se zapravo ne vole baviti više sati proizvoda za kiseli krastavci. U ovom slučaju nećete morati čekati dok povrće ne daje svoje sokove, jer sigurno možete koristiti zasebnu marinadu da biste dobili željeni okus.

Tako:

Temeljito moj Tsukkini i izrežite ih najtajnijim i dugim kriškama
Spuštamo ih nekoliko sekundi u kipućoj vodi i odmah ih prebacimo u ledenu vodu
Mržite češnjak, kopar i peršin i dodajte ih tikvice
Ali dno limenki stavljamo crni i mirisni korijen paprike i hrena
Postavite što je moguće čvršće u staklene posude, povrće pomiješano s biljem i češnjak
Od vode, soli i limunske kiseline, kuhajte koncentriranu marinadu i napunite je u obale
Pogledajte tako da se diže iznad 0,5 mm iznad povrća
Sterilizirajte tikvice u kipućoj vodi i razvaljajte ih što je više moguće