Mislite da džem može biti samo sladak, ne. Naučit ćete o džemu od rajčice.
Ako je u vrućoj sezoni aktivne pripreme za zimu nakon pripreme soka od rajčice i Adja, malo je rajčice, pokušajte kuhati džem od zrelih crvenih rajčica. Ovaj recept vrijedi ga zadržati u svojoj kućnoj kulinarskoj knjizi.
Crvena rajčica s limunom
- Rajčice - 1 kg
- Limun - 1 PC.
- Šećer - 0,5 kg
- Izvadite koru iz pročišćenog limuna, izrežite limun na pola i stisnite sok. Izrežite zrelu, ali ne uzrujavaju se rajčice urednim kriškama.
- Stavite kriške rajčice u emajlirane posude, dodajte sok od limuna i limuna, kao i šećer.
- Dovedite budući pekmez do vrenja na laganoj vatri, stavite plin i ostavite sadržaj tave da se ulijeva ispod poklopca 30 minuta.
- Uključite vatru, dovedite do vrenja, izvadite iz vatre i ovaj put ostavite sat vremena.
- Ponovno stavite rajčicu na štednjak i kuhajte na vrlo laganoj vatri 30 minuta.
- Tijekom kuhanja, pekmez se mora miješati, ali vrijedno je to učiniti urednim pokretima, pokušavajući se ne razbiti i ne oštetiti rajčice.
- Položite pekmez rajčice u sterilizirane staklenke i zatvorite se limenom tipkom.
Crvena rajčica s paprom
- Rajčice - 1 kg
- Crvena bugarska paprika - 300 g
- Šećer - 600 g
- Balzamični ocat - 50 ml
- Izrežite male, zrele, bez zelenih vena rajčice na četiri dijela. Bugarska paprika za ovaj recept trebaju slatke mesnate sorte, izrežite ovaj sastojak na komade iste veličine kao rajčice.
- Pomiješajte sve komponente, stavite vrlo malu vatru, prokuhajte, isključite i ostavite da se infuzira na jedan dan. Tijekom kuhanja povremeno miješajte pažljivim pokretima kako džem ne izgori.
- Nakon jednog dana, ponovite sve radnje dva puta više: dovedite do vrenja, pomiješajte i ostavite 24 sata.
- Nakon trećeg dana, stavite džem na vatru posljednji put i stavite ga u ključ u sterilne staklenke, odmah zatvorite sterilnim poklopcima i sačuvajte.
Jam od crvene rajčice imaju svijetlu zasićenu boju i nezaboravan slatki i kiseli okus. Sastavit će savršeno društvo raznim jelima od govedine, svinjetine, teletine, kao i mesa za perad.
VIDEO: Vrlo ukusna džem od rajčice
