Iz članka ćete saznati koji je sir koristan kako ga odabrati, pohraniti i je li ga moguće koristiti bolesnim ljudima.
Sadržaj
Za većinu ljudi sir je najukusnija poslastica. Ovaj se proizvod može jesti upravo tako ili dodati salatama, tepsima i pripremiti najugroženije juhe od sira-kerera. Ali jedući ga u ogromnim količinama, uopće ne razmišljamo o tome da li takva hrana koristi našem tijelu.
Do sada, nutricionisti nisu dali nedvosmisleni odgovor na ovo pitanje. Neki ga smatraju jednostavno skladištem korisnih tvari, drugi kategorički zabranjuju da ga pojedu ljudima koji slijede svoju figuru. Stoga, shvatimo kakav učinak na naše tijelo ima ovaj popularni proizvod.
Kako je sir koristan?
Iako se sir smatra prilično visokim kalorijskim proizvodom, ako ga jedete u umjerenim količinama, on definitivno neće nanijeti štetu tijelu i figuri. Svi znamo da se ta hranjiva hrana priprema od čitave krave, koze ili čak ovčjeg mlijeka. Tvari se dodaju u svježe mlijeko koje mu pomažu da se uvija, a kao rezultat, proizvođači podučavaju ugrušak za odjeću na temelju kojih se proizvode sve poznate sorte.
Zbog činjenice da je ovaj proizvod izrađen isključivo iz mlijeka u njegovom sastavu, postoji ogromna količina kalcija, tako potrebna za naše kosti. Ako jedete najmanje 50 g kvalitetnog sira dnevno, vaše će tijelo dobiti dnevnu dozu zdravih masti.
Također utječe na izgled kože, dovoljno dobro, pomaže poboljšati vid i ubrzati rast. Na temelju ovog proizvoda možete pripremiti razne ljekovite maske za našu kožu. Oni će imati koristi od utjecaja na kožu, vlaži i toniranju.
Korisne tvari koje su u siru:
• Vjeverice
• aminokiseline
• Razni vitamini
• Soli mineralnog podrijetla
• Cink i fosfor
Kriteriji za odabir sira
Sada u trgovinama i tržištima možete vidjeti prilično velik asortiman mliječnih proizvoda, ali nažalost, moraju se tražiti visoke kvalitete i korisnih sireva.
Uostalom, ponekad se dogodi da, kupivši proizvod koji vam se sviđa i dovodeći ga kući, primjećujemo samo da nije sve u redu s njim. Da ne biste ušli u takvu situaciju, morate biti malo pažljiviji.
Preporuke za izbor korisnog sira:
• Spoj. Obavezno pažljivo proučite ambalažu. Na kvalitetnom proizvodu, a po mogućnosti ne na stranom jeziku, treba navesti potpuni popis sastojaka iz kojih se proizvodi proizvod. Prirodni sir ne bi trebao sadržavati razna punila i sintetičke aditive. Njegov sastav bi trebao sadržavati mlijeko i bakterijski kvas. Ako odlučite kupiti proizvod bez pakiranja, tada se mogu tražiti svi potrebni dokumenti i za prodavača ili upravitelja trgovine. Ako sadrži, na primjer, palmino ulje je bolje odbiti takvu kupnju
• Način proizvodnje. Proizvodi sira su dvije vrste: zreli i bez zrenja. Korisni sirevi, u pravilu, ostavljaju se nakon izrade neko vrijeme da sazrijevaju. Ova tehnologija poboljšava okus proizvoda i čini ga mirisnim. Ali nažalost, ima puno više sireva koji se pripremaju prema ubrzanom tehnološkom prodaji. I iako su mnogo jeftiniji od zrelih, oni su u kvaliteti vrlo inferiorni
• Okus i konzistencija. Ako želite kupiti doista koristan sir, ne zaboravite obratiti pažnju na njegovu strukturu. Ne bi se trebalo raspasti, biti previše mekan ili tvrd. Ako barem jedno od gore navedenih svojstava ima odabranu sortu, onda je to znak da je podlegla zamrzavanju ili u njegovom sastavu, nema baš korisnih aditiva za hranu. Također prije kupnje, isprobajte sir u ukusu. Ako je vrlo ogorčen i miris nečega sličnog amonijaku, odbijte kupiti, jer je ovo pokazatelj da je sir napravljen pomoću ubrzane tehnologije
Kriteriji za odabir sira pri gubitku kilograma
Kao što ste već, vjerojatno, shvatili da kvalitetan proizvod ima prilično pozitivan učinak na osobu. Ali što je sa ženama ili muškarcima koji su sebi postavili zadatak da svoje tijelo dovedu u idealno stanje. Doista, pri prvom savjetovanju s nutricionistom naučit će da je sir prilično masni proizvod i da će biti bolje odbiti ga koristiti u hrani.
Naravno, većina ljudi, koji čine novu prehranu, odatle briše svoju omiljenu poslasticu i pokušavaju nekako učiniti bez nje. Ali ipak, ako pravilno pristupite postupku odabira, možete pronaći sorte koje se mogu sigurno jesti čak i tijekom razdoblja gubitka kilograma.
Jednostavne preporuke:
• Odaberite sorte s najmanje postotka sadržaja masti
• Obratite pažnju na količinu proteina
• Ne kupujte vrlo oštre i slane sireve
Vrste sira
Kada kupujemo sir, prije svega obraćamo pažnju na njegov ukus, boju, konzistenciju, izgled i, naravno, na njegovu cijenu. Pored toga, mliječni proizvodi mogu se razlikovati u gustoći, sadržaju masti, količini tekućine i prisutnosti vitamina i elemenata u tragovima.
Svaka sorta ima svoj ukus, na temelju kojeg se koriste ili za pripremu ukusnih jela ili jede u svom čistom obliku.
Klasifikacija korisnih sireva:
• Čvrst. Nakon proizvodnje, takav je proizvod obvezan za zrenje. Nakon otprilike 6-8 mjeseci, pada na police trgovina. Čvrsti sirevi imaju visoku gustoću i izraženu koru. Što je veća njegova debljina, duže je proizvod zrelo. Visoke kvalitete i zdravog sira lako se režu, ne drobljeni i ne drže se noža. Ova vrsta uključuje Parmezan, Chedder, Gauda, \u200b\u200bEdam i Maasdam
• mekan. Tipično, takvi sirevi imaju prilično kratak rok trajanja (od 2 do 7 tjedana) i to utječe na njihovu cijenu. Zbog toga se mogu klasificirati kao elitni proizvodi. Neki padaju na police trgovačkih centi rezanja nakon proizvodnje, drugi zahtijevaju dodatnu obradu. Najčešće ima uljnu zrnatu strukturu i emitira miris sirove zemlje i gljiva. Ova vrsta uključuje Kamamber, Bree, Mascarpone, Dor Blue, Rocher i Stilton
• Sjeme. Proizvod sira ove vrste priprema se prema istoj tehnologiji kao i ostatak, ali glavna razlika od ostalih sorti je skladištenje u posebnoj slanoj otopini. Ispravno pripremljeni sir ima slani, blago kiseli okus, s mirisom svježeg mlijeka i gljiva. I zapamtite, takva raznolikost ne bi trebala biti ogorčena, jer ovo je pokazatelj ne sasvim ispravnog pohrane. Brousial sorte uključuju FET, Suluguni, Brynza
Kako pravilno skladištiti sir?
Budući da sir, živi proizvod, koji čak i nakon kupnje i dalje dozrijeva, potrebno je pristupiti svom skladištu prilično ozbiljno. Ako ne održavate temperaturu, vlagu i periodično ne prozračite mjesto za pohranu, tada će se vrlo vjerojatno promijeniti na gore i izgled i njegov ukus.
Preporuke koje će vam pomoći produžiti rok trajanja proizvoda od sira:
• Čuvati u staklenoj posudi
• Ne kupujte puno sira odjednom
• Dodatno ga možete zamotati u papir ili pamučni ručnik
• Izbjegavajte pad temperature
Koji su sirevi različitih vrsta?
Svi sirevi su dobri na svoj način. Neki savršeno nadopunjuju gotov jelo novim bojama ukusa, drugi djeluju kao zasebni element. Ako odaberete pravi izgled, onda na temelju sira možete pripremiti ukusne deserte, kasice, prvo i drugo jelo.
Tako:
• Meke sorte. Najčešće se takva delicija poslužuje uz vino i pivo s visokim kvalitetom. Pretplata na takvo predjelo može biti tanke kriške, hrskavi kruh ili kreker. U nekim se zemljama sir dodaje u svježe kuhanu kavu umjesto vrhnja ili mlijeka. Vjeruje se da kavu čini još aromatičnijim
• Čvrste sorte. Obično se poslužuje poput zalogaja umjesto deserta. Za slatkoću, slatko voće može se poslužiti, na primjer, grožđe, trešnje, dinje. Također se može koristiti za pripremu usta ili umaka. Takav se sir ukrade isključivo u crvenom vinu. U ekstremnim slučajevima dopuštena je opskrba unaprijed shvaćene luke ili šerpe
• Plavi sir. Ima prilično bogat okus i oštar miris, pa je kombiniranje s drugim komponentama prilično teško. Obično se jede u svom čistom obliku ili uz dodatak rugule. Možete piti i bijelo i crno vino
Je li moguće jesti sir kod bolesti?
Ako, na primjer, imate banalne SARS ili anginu, to jest, takav proizvod može biti prilično miran. Glavna stvar je koristiti u malim količinama i ispravno ga kombinirati s ostatkom hrane i pića.
Ali ako imate kronične bolesti bubrega, gastritis ili pankreatitis, tada se ovaj kiseli mljeveni proizvod koristi u hrani s oprezom.
• Bolesti bubrega. Budući da je sir mliječni proizvod, sadrži veliku količinu fosfora. Upravo će, u slučaju oštre pogoršanja, negativno utjecati na bubrege. U prvim fazama bolesti bolesni ljudi mogu priuštiti da doslovno jedu nekoliko komada sira, glavna stvar je da nije slana i oštra. Ali ako bolest počne napredovati, tada se takvi ljudi pripisuju bez fosforne prehrane, što znači da osoba mora učiniti sve tako da fosfor padne u tijelo što manje doze
• Gastritis. Ovu bolest je prilično teško liječiti i najčešće se očituje dovoljno jakim mučninom i prilično bolnim grčevima. U slučaju snažne pogoršanja, osoba mora odbiti hranu na jedan dan. Dopuštena je samo upotreba čiste vode. Nakon što se stanje malo poboljša, možete početi jesti povrće, žitarice, juhe i žele. Iz svega toga, možemo zaključiti da su ljudi koji pate od gastritisa bolje isključuju sir iz svoje prehrane
• Pankreatitis. Ako osoba ima gušterače, onda nema drugog izbora nego sjediti na dijeti. Visoka kvaliteta i koristan sir u njemu mogu biti, glavna stvar, ispravno određuje pogled. S pankreatitisom je strogo zabranjeno jesti dimljene, rastopljene i čvrste sorte. Kad se gušterača počne vraćati u normalu, možete si kupiti mekan, ne -otporan i neriješeni proizvod. Morate ga postupno početi uvoditi u svoju prehranu. Za početak, jedite doslovno od 15-25 g, a s vremenom donesite dnevnu dozu na 50-100 g. Ako prisustvujete ovim jednostavnim pravilima, možete sigurno pojesti svoje omiljene poslastice bez straha za svoje zdravlje
Video: Kako kupiti pravi sir, a ne lažni?
