Torta "Damian Fingers": Najbolji recepti s sirom i bobicama, kondenzirano mlijeko, klasični recept za izradu kolača kod kuće

Ženski torta od prstiju vrlo je osjetljiva delikatnost koja bi se trebala pripremiti kod kuće.

Sadržaj

Kad je večera i trebate poslužiti desert za stolom, koji bi trebao voljeti apsolutno sve bez iznimke, potražite željeni recept u vašoj kulinarskoj knjizi i napravite tortu za dame. Naravno, brojni recepti mogu vas zbuniti, učiniti da se zbunite i temeljito razmislite o odabiru prava, i što je najvažnije, ukusni kolač.

Druga točka koja uzrokuje sumnje može biti pečenje eclaira - glavna komponenta ženskog kolača. U stvari, priprema deserta nije teška, a ovi dokazani recepti pomoći će vam da odlučite o izboru željenog kolača.

Klasični recept za tortu "Ladies Fingers"

Maslac - 200 g
Sol - 1 žličice
Voda - 350 ml
Krema 33% - 360 ml
Pšenično brašno - 230 g
Kurin jaje - 5 PCS.
Šećer - 260 g
Kisela vrhnja 20% - 750 g
Gorky čokolada - 40 g
Pergament hrane
Torba za peciva

Prokuhajte vodu, dodajte joj sol i 160 g maslaca. Izvadite smjesu s vatre i pomiješajte sadržaj spremnika s brašnom. Postignuvši nestanak kvržica, ponovo stavite tavu na vatru, dovedite tijesto od vrhnja do vrenja, ne zaboravljajući stalno miješati.
Tijesto trebate kuhati samo 2-3 minute, dok ne dobijete plastičnu masu koja se neće zalijepiti za zidove spremnika ili ruku. Prebacite pola gotovog tijesta u druga jela, ostavite da se malo ohladi i ubacite jaja u njega.
Moraju ih dodati jedno na jednu stvar, aktivno miješajući tijesto od krema nakon dodavanja svakog jajeta. Pravilno pripremljeno tijesto trebalo bi polako i glatko izlaziti iz torbe.
Stisnite tijesto, napunjenu u torbu od slastičara na lim za pečenje u obliku kolača s duljinom ne više od pet centimetara. ECCLEX treba peći na temperaturi od 220 ° C 20 minuta, a zatim je potrebno malo smanjiti temperaturu i nastaviti peći još 10 minuta. Ukupno vrijeme pečenja Eclaire je 30 minuta. Za vrhnje tucite hladnom vrhnjem šećerom, a zatim stavite kiselo vrhnje u bujnu masu i ponovo tucite vrhnje dok ne postane dovoljno jak.
Stavite nekoliko žlica vrhnja na dno obrasca i ravnomjerno je rasporedite. Čvrsto stavite kolače na vrh, pokušavajući popuniti sve praznine što je više moguće. Ulijte sloj vrhnja, a zatim stavite sljedeći sloj Eclaira i tako dalje dok obje komponente kolača ne završe. Sastavljanje kolača završava slojem Eclaira bez vrhnja s gnijezdom instaliranim na vrhu.
Torta se mora ukloniti najmanje 6-7 sati u hladnjaku kako bi se mogao dobro kuhati i natopiti. Okrenite gotov kolač i stavite jelo. Možete ukrasiti žensku tortu prstima pomoću rastopljene čokolade ili pripreme glazure prema sljedećem receptu.
Otopite 40 g čokolade i 40 g maslaca u vodenoj kupelji, prebacite glazuru u slastičarsku štrcaljku ili omotnicu za papir i ukrasite kolač.

Recept za torte "Dame prsti" s kondenziranim mlijekom

Maslac - 350 g
Voda - 230 ml
Kurin jaje - 4 PCS.
Pšenično brašno - 230 g
Kondenzirano mlijeko - 220 g
Vanilin - 1 vreća
Mlijeko ili gorka čokolada - 40 g

U potpuno rastopljenom 150 g maslaca izlijte 230 ml vode i dovedite do vrenja. Uklonite smjesu s vatre nakratko, dodajte brašno i pomiješajte vrlo temeljito, riješite se svake kvržice. Ponovno stavite tijesto na vatru i kuhajte ga na niskoj temperaturi nekoliko minuta.
Aktivno pomiješajte tijesto kako bi se spriječilo da se zalijepi i gori na zidove tave. Zatim ohladite tijesto i uđite u jaja u njega, vozite jedno na jednu stvar. Stisnite Eclairs iz rezultirajućeg tijesta za pergament i pošaljite ih da peku 30 minuta na temperaturi od 200 ° C.
Za vrhnje Pobijedite 220 g kondenziranog mlijeka s 200 g toplog maslaca i vanilije. Metoda sastavljanja kolača identična je svim receptima: sloj vrhnja, sloj kolača, sloj vrhnja i tako dalje. Torta mora biti prekrivena i stavljena pod ugnjetavanje na hladno mjesto za inzistiranje na šest sati. Nakon naznačenog vremena, okrenite tortu, stavite svečano jelo i ukrasite naribanom ili rastopljenom čokoladom.

Recept za torte "Dame prsti" s sirom i bobicama

Maslac - 250 g
Kurin jaje - 4 PCS.
Voda - 330 ml
Sol - 0,5 tsp
Pšenično brašno - 180 g
Berry žele - 2 pakiranja
Sir od sota 9% - 400 g
Žumanjak - 2 PCS.
Svježe bobice - 50 g
Šećer - 200 g
Cimet - 1 žličicu

Stavite 250 ml vode na vatru, dodajte 100 g maslaca s 0,5 žličice. Sol, dovedite smjesu do vrenja. Stalno miješajući, sipajte 180 g brašna u kuhanu smjesu i kuhajte dok se tijesto ne pretvori u plastičnu masu. Ohladite malo tijesta i počnite voziti jedno jaje, nastavljajući intenzivno miješati.
Stavite tijesto za kolače na lim za pečenje u obliku malih štapića ili malih kuglica. Zagrijte pećnicu i svaku porciju pecite pola sata.
Za vrhnje, dovedite 80 ml vode do vrenja i otopite u njemu dva paketa bobica žele trenutne pripreme. Isključite vatru i ohladite gustu kiselu masu.
Kombinirajte i pobijedite 400 g sira sa dva žumanjka, 150 g mekog ulja, 200 g šećera i kuhane žele.
Skupite tortu, odložite kolače i vrhnje u slojevima i pustite da se kuha tijekom noći. Prije posluživanja izvadite tortu i okrenite ga na pripremljenu ploču, ukrasite bobicama i pospite cimetom.

Ženski kolač s s pravom smatra se najboljim deserom s mekim nježnim ukusom. Ovaj kolač se može poslužiti čak i najzahtjevnijim gostima, a apsolutno je siguran da će takav desert koji se topi u ustima zadovoljiti bilo koji, čak i najcjenjeniji ukus.