SMETAT Umak: Najbolji recepti. How to cook sour creamy mushroom sauce of champignons, sour cream, with garlic, horseradish, mustard, greens, onions, cheese, mayonnaise, flour, salted cucumbers for meat, fish, chicken, pasta, meatballs, manti: recipes: recipes

Okus bilo kojeg jela može postati poseban ako koristite umak iza obroka. Članak sadrži najbolje recepte za umake za svaki ukus.

Umak Koristi se kao dodatak najraznovrsnijim jelima. To može biti meso, riba, prilog, zalogaj, pa čak i desert - umak će moći dati neobičan izuzetan okus bilo koje hrane. Nije ni čudo što Francuzi uvjeravaju: "Možete napustiti meso i ribu, ali neće biti moguće odbiti umak."

Umak od kiselog vrhnja Može diverzificirati dnevno jelo, kao i učiniti ukus svečanog nezaboravnog. Da biste poslužili bilo koje jelo, možete sigurno odabrati umak od kiselog vrhnja. Zahvaljujući svojim značajkama, on će učiniti hranu ne samo ukusnijom, već i nježnijom i mekšoj.

Umak za piletinu za piletinu: recept izrađen od kiselog vrhnja, majoneza, češnjak, zelenilo: recept

Češnjak - Jelo, sastojci za pripremu čije će se uvijek naći u hladnjaku svake domaćice. Lako je kuhati ovaj umak, a univerzalni okus omogućuje ne samo da ga posluži zasebno ili da napunite salate, već i da se koristi kao marinada za piletinu, svinjetinu, teleću tele. Kiselo s gorčinom, čini se da otkriva pravi okus mesa.

Za umak će vam trebati:

• Majoneza - 100 ml (po mogućnosti visoki sadržaj masti)
• Kisela vrhnja - 150 ml (bolje je koristiti domaće, ali je prikladna gusta trgovina)
• Češnjak - 3 zuba.
• Sol - 3 čips.
• Crni papar (kažu) - 2 čips.

Priprema:

1. Mržite oguljene češnja češnjaka.
2. Stavite masu u zdjelu.
3. Ulijte papriku i sol u češnjak.
4. Pomiješajte masu, dajući joj homogenost.
5. Kombinirajte kiselo vrhnje i majonezu s drugim proizvodima.
6. Miješati.

Da biste dobili ne samo okus, već i aromu, češnjak se trlja solju, dodajte papriku, a zatim miješajte s kiselim vrhnjem. Ovaj se umak može rasporediti na kriškama crnog kruha i poslužiti se u Borsch.

Video: kiselo vrhnje

Smetata umak s sirom za tjesteninu i špagete: recept

Ovaj je umak veličanstven dodatak tjestenini, špagetima, kao i mesu, povrću, pa čak i kašici.

Trebalo bi:

• Kisela vrhnja - 100 ml
• Krema - 85 ml
• Sir (TV.) - 25 g
• Ulje (sl.) - 20 g
• Jaja - 2 PCS.
• Brašno - 2 žlice.
• Sol je ukus.

Pripremite umak:

1. Pomoću blendera spojite kiselo vrhnje s jajima.
2. U masu dodajte unaprijed kockirani sir i pomiješajte.
3. Otopite ulje.
4. Bez uklanjanja tave s vatre, polako miješajući ulje, dodajte pripremljenu mješavinu kiselog vrhnja, jaja i sira.
5. Miješati.
6. Dodajte vrhnje i brašno, ponovno pomiješajte.
7. U roku od 3 minute trebate zagrijati masu, ali ne dopustite da ključa.
8. Isključite vatru i sol.

Što znači umak, kotlete, ježevi od kiselog vrhnja i paste od rajčice: recept

Takav umak će se svidjeti ljubiteljima kotleta, mesnih okruglica i mesa "ježeva", jer je on taj koji prisiljava jelo iz mljevenog mesa da se rastopi u ustima.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Ulje - 1 žlica.
• Brašno - 2 žlice.
• Tjestenina - 2 žlice.
• Juha ili uho (u ekstremnim slučajevima možete uzimati vodu) - 1 žlica.
• Kisela vrhnja - 1 žlica.
• Sol - okusiti
• Crvena paprika poput. (Paprika) - po ukusu.

Priprema:

1. Stavite ulje u tavu.
2. Kad se počne topiti, dodajte brašno.
3. Pržite do zlatne boje.
4. Ulijte juhu.
5. Nabavite homogenost mase, prisutnost kvržica u njoj je neprihvatljiva.
6. Dodajte kiselo vrhnje i zalijepite.
7. Dodajte sol, kuhajte 3 minute, miješajući.
8. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte papar.

Umak od gljiva od šampanjca s kiselim vrhnjem do tjestenine: recept

Ovaj umak je veličanstveni dodatak jela od tjestenine.

Trebat će vam:

• Juha - 500 ml
• Champignons - 200 g
• Luk - 1 PC.
• Kisela vrhnja - 2 žlice.
• Brašno-2-3 tbsp.
• Nasjeckano zelenilo - 2 žlice.
• Sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Nasjeckajte povrće.
2. Pržite luk i gljive.
3. Izlijte brašno, pomiješajte masu.
4. Ulijte unaprijed zaostale juhe.
5. Smanjite vatru, pokrijte.
6. Gula se zgušnjava, nešto manje od pola sata.
7. Kad se masa zgusne, dodajte preostale proizvode.
8. Ostavite da kuha 2 minute.
9. Izvadite s peći.

Umak od kiselog vrhnja, kopar i slani krastavci: recept

Izvorni umak sa slanim krastavcima-klasik grčke kuhinje. Koristi se kao preljev za salatu, sa suhom kuhanom govedinom, posluženom za meso nisko -lagano jela, morskih plodova i krumpira.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje (može se zamijeniti jogurtom) - 250 ml
• Krastavci (mali, s neizraženim sjemenkama) - 4 kom.
• Mreženi kopar - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol, crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Izrežite krastavce, iscijedite masu iz soka.
2. Naribajte zube od češnjaka.
3. Stavite kiselo vrhnje u duboku ploču, dodajte ostatak sastojaka.
4. Miješati.
5. Stavite hladnoće 40 minuta.

Slatki umak od kiselog vrhnja i paste od rajčice: recept

Podredi - jelo čiji ukus može značajno poboljšati umak. Ako se kupusi u njemu muče, pretvorit će se u pravo remek -djelo kuhanja.

Proizvodi:

• Tjestenina iz rajčice - 200 ml
• Luk - 1 PC.
• Sjeckani peršin - 2 žlice.
• LAVKA LEAF - 2 PCS.
• Crni papar (planina) - 5 graška
• Biljno ulje - koliko je potrebno
• Kisela vrhnja - 250 ml
• Sol, šećer - po ukusu.

Priprema:

1. Pržite rezani luk.
2. Dodajte pastu, kiselo vrhnje, pomiješajte, smanjite vatru.
3. Omotajte papriku i lovorov lišće u gazu i stavite u kipuću masu.
4. Nakon 10 minuta začina, uklonite i nastavite pirjati još 10-15 minuta.
5. Dodajte sol, šećer i peršin, isključite vatru.

Poslužite završeni pecivi kupusa ispod vrućeg umaka. Ako ovaj umak razrijedite s vodom 1: 1, u njemu se mogu prikupiti koluti od kupusa.

Umak sa sobom od kiselog vrhnja i senfa: recept

Mesna jela, svježe povrće, riba, pa čak i ljetne salate-svi će se ta jela „igrati“ drugačije ako poslužite s umakom pripremljenim na temelju kiselog vrhnja i senfa.

Sastojci za pripremu 4 porcije umaka:

• Kisela vrhnja - pola čaše
• Senf - 1,5 tbsp.
• Limunov sok - 1 žlica.
• Mreženi kopar - 2 žlice.
• Sol i papar - po ukusu.

Priprema:

1. Umutite kiselo vrhnje i senf s umućenjem dok se ne formira zračna masa.
2. Dodajte limunov sok, sol, zelenilo i pomiješajte.
3. Cool.

Ugu možete dodati ružmarin i bjelančevine. Za pripremu masne svinjetine bolje je razrijediti kiselo vrhnje mlijekom. Ove se proizvode treba uzimati u omjeru 1: 1. Prije nanošenja umaka, svinjetina bi trebala biti dobro opterećena začinima i sojinom umakom, malo odbiti i pržiti komade.

Ozbiljnost pržene svinjetine može se dati ako se komadi mesa udaraju u umaku od kiselog vrhnja s češnjakom i čili paprikom. Recept za meksički "chmichurri" uzima se kao osnova, oni dodaju samo kiselo vrhnje.

Sastojci:

• Kisela vrhnja - 300 ml
• Peršin, cilantro-7-10 grančice
• Mesnata slatka paprika - 0,5 PCS.
• Luk Shalot - 1 PC.
• Češnjak - 1 glava
• Čile - 1 PC.
• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Limunov sok - 1 žlica.
• Sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Operite zelje i povrće, nasjeckajte.
2. Dodajte ulje, limunov sok, kiselo vrhnje i miješajte.

Bijeli umak od gljiva s kiselim vrhnjem: recept

Umak s bijelim gljivama savršeno će nadopuniti prženi krumpir, zrazy, kotlete od sira.

Da biste kuhali umak, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Bijele gljive - 400 g (svježe je)
• Luk - 1 PC.
• Kisela vrhnja - 200 ml (može se zamijeniti masnom kremom)
• Brašno - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Domaći maslac - 1 žlica.
• Mišićni orah, sol, crni papar - 1 čip.

Priprema:

1. Grubo zatvorite oguljene bijele gljive.
2. Ulijte ih vodom i stavite na kuhanje 30 - 40 minuta.
3. Izrežite kuhane gljive s kriškama.
4. Kockice gljiva pržite u ulju (maslac + povrće).
5. Pretkriveni luk može se sjeći kao manji.
6. Dodajte u gljive.
7. Utrljajte povrće dok se na njima ne pojavi zlatna kore.
8. Dodajte papar i sol.
9. Dodajte brašno, nastavljajući do prženja.
10. Izlijte kiselo vrhnje (vrhnje) čim se brašno prži.
11. Ostavite da dobro kuha.
12. Dodajte maticu.
13. Kuhajte dok se masa zgusne (otprilike 5 - 8 minuta).
14. Isključite vatru i uživajte u nježnom ukusu i aromi jela.

Sourcass od kiselog vrhnja i sojinog umaka: recept

Nježna gulaš u umaku od kiselog vrhnja može se nanijeti za ručak ili večeru. Nevjerojatno ukusno jelo ispostavit će se posebno sočno ako se prije kuhanja meso puretine marinira u ovom umaku.

Trebat će vam:

• Kisela krema (20%) - 100 ml
• Sojin umak - 4 žlice.
• Suncokretovo ulje ili maslina - 1 žlica.
• Sol - čip.
• Začin - okus

Priprema:

1. Pomiješajte sojin umak s kiselim vrhnjem.
2. Dodajte ulje i začine.
3. Dodajte začine, miješajte.

Koristite kao marinadu. Da biste to učinili, natopite rezano meso puretine (500 g), ostavite umak, ostavite nekoliko sati toplo ili cijelu noć u hladnjaku. Bilo koji dijelovi puretine prikladni su za jelo, a okus se može raznolikim dodavanjem 1 - 1,5 žličice umaku. naribane šljokice.

Također možete ispeći puretinu u pećnici, prethodno mariniranu u umaku. Zbog toga se komadi postavljaju na lim za pečenje, gusto se posipaju na vrhu i šalju dok se ne skuhaju u pećnicu. U jelo dodajte prilog krumpira ili riže i poslužite.

Sour krem \u200b\u200bplašta s češnjakom i bilje: recept

Tajna umaka od manti je korištenje vrlo masnog i svježeg domaćeg vrhnja. Ne uzimajte sladoled ili obojenu zelenilu, jer okus umaka u velikoj mjeri ovisi o njegovom stanju.

Proizvodi za umak:

• Kiselo vrhnje - 500 ml (mast je najmanje 15%)
• Zub češnjaka-4-5.
• Zeleni luka i peršina - 1 hrpa.
• Sol i papar - po ukusu
• Sune i drugi začini - po volji -

Priprema:

1. Mržite češnjak. Potrebno je da ostane cijela u kockicama.
2. Stavite češnjak u zdjelu.
3. Dodajte zelenilo u češnjak.
4. Pospajte začinima i pomiješajte.
5. Dodajte kiselo vrhnje.
6. Ohladite se prije posluživanja, ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Važno: Da bi umak pravilno koristio, manti treba uzeti rukama, ugrizom i žlicom deserta kako biste u njih stavili umak.

Umak od bijelog kiselog vrhnja za ribu: recept

Riblje jelo može postati pravo kulinarsko remek -djelo ako ga poslužite ispod umaka od bijelog kiselog vrhnja. Izvrsna kombinacija ukusa koji se međusobno nadopunjuju, a osjetljiva konzistencija umaka pretvara ribe u deliciju. Da bismo kuhali umak, trebamo:

• Brašno - 1 žlica.
• Ulje - 20 g
• Kisela vrhnja - 300 ml
• Sol, papar - po ukusu

Priprema:

1. Ulijte brašno za prženje u rastopljeno ulje.
2. Kuhati kiselo vrhnje.
3. U prženo brašno dodajte kiselo vrhnje.
4. Dodajte sol i papar po ukusu, nastavljajući kuhati umak oko minutu.

Važno: Ugu možete dodati razne sastojke prema vlastitom nahođenju. Naribani tvrdi sir, pržene gljive ili bilje savršeno će nadopuniti okus, a začinjene note dodat će pikantno.

Umak od crvene ribe, losos s kiselim vrhnjem: recept

Neočekivana nijansa okusa pojavit će se u crvenoj ribi ili pečenom lososu, ako ga kuhate i poslužite s kiselim vrhnjem i vrhnjem umakom. Kada odaberete umak za riblje jelo, treba imati na umu da se za masne morske proizvode poslužuje blagi nježni umak s tankim ukusom i aromom, a riba je dobra u pećnici s debelim i debelim umakom, okusom čiji je jasno izražen.

Za pripremu umaka trebat će vam:

• Krema - 100 ml
• Kisela vrhnja - 100 ml
• Voda - 100 ml (možete koristiti nije prokuhano)
• Češnjak - ne više od 1 klinčića (možete bez njega)
• Zeleni, sol i papar - po ukusu.

Priprema:

1. Izrežite zelenilo i češnjak što manje.
2. U tavi pomiješajte vrhnje s kiselim vrhnjem i vodom.
3. Dodajte zelenilo češnjakom i stavite vatru.
4. Miješajući, prokuhajte masu.
5. Izvadite s vatre i ohladite.

Također, riba se može poslužiti ispod umaka " Dzadziki " ("Talaturi"). Da biste ga pripremili, u 400 ml kiselog vrhnja dodaju se malo sitno nasjeckanog svježeg krastavca, limunovog soka, soli, crnog papra i metvice.

Shawarma umak od kiselog vrhnja s majonezom: recept

Shawarma je srdačno azijsko jelo koje se brzo ukorijenilo u europskoj kuhinji. Njegove glavne komponente su tanki lavash i pečeno meso umotano u njega. Shawarma može postati još ukusniji ako ga kuhate s umakom od majoneze.

Za umak će vam trebati:

• Kisela vrhnja - 100 ml
• Majoneza - 100 ml
• Kefir - 85 ml
• Zub-3-4 češnjak
• Sol i začine - po ukusu

Priprema:

1. Kombinirajte kefir, majonezu i kiselo vrhnje, miješajte.
2. Mržite zube od češnjaka.
3. Pomiješajte češnjak Gruel s unaprijed pripremljenim začinima i soli.
4. Kombinirajte sve sastojke i mijesite sve dok homogeni sastav.

Befstrogans swic soce: recept

Befstroganov s umakom od kiselog vrhnja je meko osjetljivo jelo, a okus u velikoj mjeri ovisi o odabranom mesu i značajkama njegove pripreme i prerade. Betstrogan umak je sastavni dio jela i priprema se s mesom.

Trebalo bi:

• Ulje prženja - 4 žlice.
• Luk - 1 PC.
• Kisela vrhnja - 150 ml
• Pasta od rajčice - 1 žlica. (Ali možete bez njega).

Priprema:

1. Pržite odvojeno od mesa dok se ne pojavi sitno nasjeckani luk.
2. Izlijte kiselo vrhnje.
3. Dodajte pastu.
4. Miješajući, kuhajte 2 minute.
5. Zatim položite prethodno pržene, napredne i papar na umak.
6. Ovisno o stupnju spremnosti mesa, odredite vrijeme njegovog gašenja u umaku (od 5 do 40 minuta).

Važno: Recept umaka dizajniran je za 300 g. Sirova teleća. Ako ima više mesa, povećajte količinu sastojaka za umak. Ako je meso više od 500 g, pirjajte ga u umaku u malim porcijama.

Također, umak od kiselog vrhnja često se koristi za pripremu befstroganova. Sastoji se od njihovog mlijeka i kiselog vrhnja, koji su povezani kuhanjem, solju i sjajnom ukusom.

Umak za pizzu od kiselog vrhnja: recept

Umak za pizzu vrlo je lako kuhati, a možete koristiti i za peciva od kupusa, papra, mesne okruglice. Gustoća se mijenja po želji, dodajući vodu. Za PIC, još uvijek se preporučuje kuhati umak dovoljno debeo.

Za umak trebali biste se pripremiti:

• Kisela vrhnja - 100 ml
• Tjestenina - 75 ml
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol, papar - po ukusu (otprilike 1 prstohvat)
• Ružmarin, origano - 1 prstohvat.

Priprema:

1. Slatko ulje u tavi.
2. U tavi do vrućeg ulja istovremeno dodajte sve pripremljene proizvode.
3. Pomiješajte i ostavite da prokuha.
4. Kuhajte 3 minute.
5. Koristite kao osnovu za pizzu.

Kiselo vrhnje hren i bijelo vino: recept

Stulen, mesna kaša, rola, jezik ili kuhana svinjetina može postati glavna jela na stolu, ako ih poslužite s kiselim vrhnjem, vinom (bijelom suhom) i hrenama.

Trebat će vam:

• Kisela krema - 200 ml
• Jebote - nekoliko malih korijena
• Vino - 30 ml
• Brašno - 1 žlica.
• Ulje - 2 žlice.
• Sol, papar i začin - po ukusu.

Priprema:

1. Pržite brašno.
2. Dodajte kiselo vrhnje.
3. Nagnite i kuhajte 3 minute.
4. Pržite naribani hren.
5. Dodajte vino i pomiješajte.
6. Kombinirajte sve.
7. Dodajte sol i začine.

Poslužite s mesom, prethodno ohlađeno. Okus umaka možete promijeniti promjenom količine hrena. Oni koji vole „jednostavnije“ mogu se uzeti po većoj količini, koji žele poslužiti meso pod osjetljivim umakom s pikantnim notama -uzimaju samo 0,5 -1 žličice. naribani korijen.

Umak od kiselog vrhnja za krumpir: recept

Pečeni, kuhani i prženi krumpir, kao i pire krumpir, pomfrit, palačinke od krumpira i kasike - sva su ta jela posebno dobra za umak od kiselog vrhnja, za čiju pripremu trebat će vam:

• Kisela krema - 200 ml
• Češnjak - 2 zuba
• Zeleni luka, peršin i kopar - 1 snop.
• Sol, crni papar, paprika - po ukusu.

Priprema ne zahtijeva posebna pojašnjenja i sastoji se u povezivanju i temeljitom miješanju svih sastojaka. Češnjak i zelenilo su unaprijed upleteni. Toplinska obrada nije potrebna, umak se isporučuje ohlađen.

Neobičan okus i originalna boja mogu se dati umaku ako dodate bosiljak, a dio kiselog vrhnja može se zamijeniti majonezom. Gotovi krumpir će tada nabaviti ružičastu boju.

Slatki umak od kiselog vrhnja: recept

Uz pomoć slatkog umaka od kiselog vrhnja, možete pretvoriti obične palačinke sa sirom ili sirama u svečano jelo. Pripremiti takav umak trebala bi:

• Kisela vrhnja - 300 ml
• Voda - 150 ml
• Šećer -4 -5 žlica.
• Vanilla šećer - 1 vreća.

Važno je napomenuti da ovaj umak nije pripremljen odvojeno od glavnog jela:

1. Pan palačinke ili sirake u tavi, na vrhu izlijte kiselo vrhnje.
2. Pospite šećerom, dodajte vanilijski šećer i vodu.
3. Pokrijte poklopcem i stavite vatru.
4. Ostavite da kuha 3-4 minute, ostavite da se ohladi.
5. Poslužite jelo ohlađeno.

Za kuhanje će biti potrebno malo vremena i proizvoda Slatki umak od kiselog vrhnja s brašnom. Njegov će okus podsjetiti njegovo djetinjstvo, jer prema ovom receptu u vrtiću pripremaju umak od kiselog vrhnja.

Sastojci:

• Kisela krema - 115 ml
• Voda - 150 ml
• Brašno - 50 g
• Mlijeko - 350 ml
• Šećer - 35 g.

Priprema:

1. Pržite brašno bez ulja dok svijetle zlatne boje.
2. Mlijeko razrijedite vodom, dodajte u brašno, miješajte dok ne postane glatko.
3. Dodajte šećer i kiselo vrhnje.
4. Kuhajte 10 minuta.
5. Naprezanje tako da je rezultat viskozna masa bijele boje koja ne sadrži kvržice. Takav umak je prikladan za slatke peciva.

Prednost umaka od kiselog vrhnja je njihov jedinstveni ukus, koji nije u stanju pokvariti čak ni najvažniji eksperimenti. Zamijenite sastojke, povećajte i smanjite njihov broj, dodajte nešto svoje u kiselo umake i dobijte nove nevjerojatne ukuse.

Video: Umak od kiselog vrhnja. Umak do krumpira, gljiva, piletine