Olivier salata: sastojci i korak -Bep klasični recept s kobasicom. Kako napraviti ukusnu pripremu salate od Oliviera s piletinom, pilećim prsima, svinjskim mesom, govedinom, svinjskim jezikom, šunkom, lignje, mesom od rakova, škampi, dimljenom skuše, lososu: najbolji recepti

Recepti za salatu Olivier.

Klasični Olivier najdraža je salata od ogromnog broja ljudi. Istina, najčešće ga pripremamo prema receptu koji su naše majke i bake koristile više. Navikli smo da vjerujemo da uz krumpir, mrkvu i kisele krastavce, u njemu moraju biti prisutni kobasica i zeleni grašak.

U stvari, odavno su izmišljeni novi originalni recepti, koji po njihovom ukusu nisu inferiorni od Olivierove salate. U našem članku ćemo vas upoznati s receptima ovih jela.

Što je potrebno za salatu Olivier, trebate li jaja?

Olivier salata daju jajima ekskluzivni ukus i nježnost, tako ih mnoge domaćice obično stavljaju, ali postoje domaćice koje doslovno stavljaju nekoliko komada, a drugi, općenito, vjeruju da su u ovom jelu neprimjereni.

Ali ipak, ako želite da vaša salata Olivier više nalikuje klasičnoj verziji, dodajte nekoliko jaja ostalim komponentama.
Možda je izuzetak od ovih pravila vegetarijanska varijacija ovog jela. U ovom slučaju, jaja se najčešće zamjenjuju bijelim gljivama ili šampanjcima.

Pored ovih komponenti, možete dodati u Olivier salatu:

• Kuhana pileća prsa
• Dimljena piletina
• Kuhana svinjetina
• Kuhana govedina
• Štapići za rakove
• Škampi
• Rak vrat
• Jezik
• Semga

Olivier salata: sastojci i klasični recept s kobasicom, krumpirom, mrkvom, slanim krastavcem

U početku bih želio pojasniti da bi sve povrće koje ćete izrezati trebale biti što hladnije. Ako u salatu stavite topli krumpir ili mrkvu, tada će to imati ne baš prezentabilan izgled i konzistenciju nalik novcu. S obzirom na to, prokuhajte povrće, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ih stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Komponente:

• 5 kuhanog krumpira
• 4 kuhana mrkva
• 1 mali sirovi luk ili mali snop zelenog luka
• 6 kuhanih jaja
• 1 Banka konzerviranog zelenog graška
• 5 mariniranih srednjih krastavaca
• 500 g kuhane kobasice
• Majoneza
• Kopar

Priprema:

• Ohladite povrće (krumpir i mrkva) nakon kuhanja, ogulite i izrežite na malu kocku
• Ohladite jaja i također nasjeckajte što je moguće najljepše
• Izvadimo krastavce iz staklenke, lagano osušeni od viška tekućine i izrezani, kao i sve ostale komponente
• Mali luk
• Isto radimo i s kobasicom i koparom
• U salatu dodajte zeleni grašak
• Sve komponente stavljamo sa zdjelom salata i začinite majonezom do stanja kaše, kako bismo okusili

Ukrašavamo salatu i možemo se poslužiti na stolu.

Kako namjerno kuhati salatu Olivier s piletinom, jabukom i svježim krastavcem: recept, proporcije

Ako želite da vaša Olivier salata bude što ukusna i originalna, pokušajte ne kuhati povrće i meso, već pecite u pećnici. Kao što praksa pokazuje, ova metoda pripreme proizvoda čini ih mirisnim i zadržava njihovu prirodnu sočnost.

Komponente:

• 300 g pečenih ili kuhanih pilećih prsa
• 4 pečeni ili kuhani krumpir
• 10 kuhanih prepelica
• 1 velika svježa jabuka
• 2 svježa krastavaca
• 1 staklenka zelenog graška
• Malo kapara
• 250 g majoneze

Recept:

• Hladno pečeno povrće i meso u pećnici i nastavite ih rezati kockicama
• Mljevena kuhana prepelica
• Sve preklopite u veliku zdjelu i lagano sisajte
• Ogulite jabuku, izrežite je malom kockom i budite sigurni da pospite limunovim sokom i pošaljite i već izrezanim sastojcima
• Isperite krastavac i, bez čišćenja kore, također nasjeckajte i sve je u zdjeli
• Dodajte zeleni grašak u zdjelu u ostatak komponenti
• Lagano mljejte kaper i također ih pošaljite u salatu
• Papar i sve začinite majonezom
• Mix - Salata je spremna!

Ostaje napraviti svečani ukras (pročitajte o tome na kraju članka)

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier s pilećim prsima: recept

Ako želite da pileća prsa bude svjetlija komponenta salate, onda je prokuhajte u slanoj vodi. Da biste ga učinili zanimljivijim, možete dodati lovorov list, mirisni i crni papar ili bilo koje druge začine koje volite u vodu.

Proizvodi:

• 300 g kuhane pileće prsa
• 2 kuhana mrkva
• 3 kuhani ili pečeni krumpir
• 300 g konzerviranog zelenog graška
• Mala gomila zelenog luka i kopara
• 5 kuhanih jaja
• 3 slana krastavaca
• 200 g majoneze
• 1 žlica. L senf

Priprema:

• Ohlađeni kuhani ili pečeni krumpir i mrkvu izrežite malom kockom i stavite ih u zdjelu sa salatom
• Ovdje smo također postavili zdrobljena kuhana jaja i pileća prsa
• Isperite zeleni luk i kopar, suho i fino nasjeckajte
• U salatu dodajte zeleni grašak
• Pomiješajte majonezu s senfom i pošaljite benzinsku stanicu u salatu
• Krastavci smo izrezali malom kockom, položili ih u zdjelu salate, miješali i naša salata je spremna.

Ukrasite i poslužite za stol.

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier s svinjskim mesom: recept

Da biste pripremili ovu vrstu salate Olivier, najbolje je koristiti meso s minimalnom količinom masnih slojeva. Ako je vrlo masno, onda je svečano jelo jako izvagano, ali to će se, što je najvažnije, njegov okus vrlo snažno pogoršati.

Proizvodi:

• 350 g svinjetina
• 2 mrkva
• 2 krumpir
• 4 kisela krastavaca
• 350 g zelenog graška
• Pakiranje 250 g majoneze
• Gomila zelenog luka

Priprema:

• Svinjeticu kuhajte u vodi solju, paprom i lonskom lišću
• Ohladite ga i izrežite malom kockom
• Također djelujemo s mrkvom i krumpirom na isti način (kuhajte, hladno, rezani)
• Mljeveni krastavci i luk
• Ulijte marinadu s graška i stavite sve u zdjelu sa salatom
• Dodajte majonezu, sol sve, papar i pažljivo pomiješajte

Salata spremna! Ukrasite i poslužite za stol.

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier s govedinom: recept

Govedina, unatoč svom svijetlom ukusu, vrlo je prikladna za salatu Olivier. Jedino što biste trebali zapamtiti je da je ovo još uvijek oštro meso, pa ga mora kuhati malo duže od svinjetine ili piletine.

Sastojci:

• 500 g govedine
• 5 krumpira
• 4 mrkva
• 6 jaja
• 200 g kiselih krastavaca
• Akutna majoneza 300 grama

Priprema:

• Stavili smo govedinu u kipuću vodu i kuhamo oko 15 minuta, uklonite pjenu
• Čim juha postane čista, dodajte mu začine i kuhajte meso dok se ne kuha
• Izvadimo gotovo meso iz vode i hladimo se na sobnu temperaturu
• Kuhajte povrće (mrkvu i krumpir) i jaja, pričekajte njihovo hlađenje, čisto iz kore
• Sve smo komponente salate izrezali malom kockom, dodali im majonezu i nježno miješali
• Salata spremna!

Kako namjerno pripremiti salatu Olivier kod kralja s svinjskim jezikom: recept

One domaćice koje će prvi put pripremiti takvu salatu trebale bi uzeti u obzir da će u ovom slučaju glavna komponenta jela biti svinjski jezik. S obzirom na to, kako ne bi pokvario jelo, mora se pravilno pripremiti.

Zapamtite, u ovom slučaju nije preporučljivo soliti jezik tijekom kuhanja. Kao što praksa pokazuje, sol čini proces omekšavanja vlakana duže i, kao rezultat, morat ćete dugo kuhati jezik.

Komponente:

• 400 g svinjskog jezika
• 2 krumpir
• 2 mrkva
• 3 krastavac
• 4 jaja
• Akutna majoneza 250 gr

Recept:

• Kuhajte jezik, uzimajući u obzir značajke koje smo vam predstavili iznad 1,5 sata
• Perimo mrkvu i krumpir i kuhamo dok se ne kuha u vodi
• Kuhajte jaja dok potpuno ne zgusne žumanjke
• U mljevenju svih komponenti iste veličine kockica, a sve začinite majonezom i miješajte
• Salata spremna!

Kako se delibirati kuhati salatu Olivier s šunkom: recept

Komponente:

• 5 PC
• 300 g šunke
• 3 mrkva i krumpir
• 1 staklenka zelenog graška
• 150 g Cornishona
• Majoneza

Preporuke za pripremu:

• Kuhajte jajašca, ohlađeno i izrežite na male kocke
• Kuhajte mrkvu i krumpir dok ih ne kuhate, očistite, ohladite i nasjeckajte
• Cornishlers Način s malom kockom i dodajte u prethodno nasjeckane komponente u zdjelu salate
• Dodajte zeleni grašak
• Šunku smo izrezali u malim kockicama
• Sve su komponente pomiješane i pričvršćene s majonezom
• Salata spremna! Ostaje samo ukrasiti ga!

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier sa lignjama: recept

Želim odmah reći da je najbolje ne uzimati kisele lignje za pripremu ove Olivier salate. Bolje je potrošiti malo više vremena i sami ih pripremiti. Glavna stvar u njihovoj pripremi ispravno uklonite sklisku kožu. Da biste to učinili bez problema, unaprijed kuhajte vodu i pokupite ledeni led u zasebnom jelu.

Zatim prvo spustite lignje u kipućoj vodi doslovno 30 sekundi, a zatim je prebacite u ledenu vodu. Ako sve učinite kako treba, onda će se koža zavijati i uklonit ćete je bez problema.

Sastojci:

• 300 g kuhanih lignji
• 2 kuhana mrkva
• 3 kuhana krumpira
• 4 kuhana jaja
• 1 svježi luk
• 3 kisela krastavaca
• 200 g majoneze
• zelena kopar

Preporuke za pripremu:

• Uzmite 300 g kuhane lignje i dobro je ohladite
• Izrežite na male kocke 2 kuhana mrkva, 3 kuhana krumpira
• Kuhana 4 jaja, ohladiti i izrezati na kocku
• Sitno nasjeckajte 3 krastavca i 1 svježi luk
• Mljeveni zeleni kopar
• Kombinirajte sve komponente
• Zapnite salatu majonezom i temeljito pomiješajte
• Salata spremna!

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier s mesom od rakova: recept

Da biste pripremili takvu Olivier salatu, najbolje je koristiti dvije vrste krastavaca odjednom - svježe i kisele. Svježi su potrebni za uravnoteženje ukusa i kiseli kako bi se dobili pikantnost.

Sastojci:

• 400 g spremnog -izrađeno meso rakova
• 3 kuhana jaja
• 3 kuhana krumpira
• 2 kuhana mrkva
• 2 svježa krastavaca
• 2 kisela krastavaca
• 250 g majoneze

Tako:

• Uzmite 400 g spremnog mesa rakova i izrežite ga kockom
• Prokuhajte 3 jaja, 3 krumpira i 2 mrkve
• Ohladite sve ove proizvode, očistite i također izrežite na male komade
• Svježi krastavci (2 kom) Prvo ogulite iz kore, a zatim nasjeckajte
• Izrežite kisele krastavce (2 pcs) kožom
• Preklopite sve proizvode u veliku zdjelu, začinite majonezom i miješajte
• Kada dajete salatu na stolu, ukrasite je crvenim ili crnim kavijarom

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier s škampima i avokadom: recept

Ovaj recept za salatu Olivier svidjet će se onima koji slijede svoju figuru. Budući da sadrži takvu komponentu kao što je avokado, može se pripremiti bez dodavanja krumpira.

Sastojci:

• 350 g oguljenih i kuhanih kozica
• 5 kuhanih jaja
• 3 kuhana mrkva
• 2 Prosječni avokado
• 1 svježi krastavac
• 1 limenka zelenog konzerviranog graška
• 3 žlice. L Maslinovo ulje
• 2 žlice. l Vinski ocat

Tako:

• 350 g oguljenih i kuhanih kozica izrezanih u komade karakteristične za Olivier
• 5 jaja i 3 mrkve kuhaju, ohladite i nasjeckajte
• 2 oguliti avokado, izvadite kost i izrežite na male komade
• 1 svježi koru krastavca, a također izrezan na male uredne kocke
• Ocijedite marinadu iz zelenog graška i dodajte je ostatku komponenti
• Pomiješajte 3 žlice u zasebnoj zdjeli. L maslinovo ulje, 2 žlice. l vinski ocat, sol i malo papra
• Lagano pobijedite benzinsku stanicu i dodajte je u salatu
• Pomiješajte sve komponente. Salata spremna!

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier s dimljenom skusom: recept

Dimljena skuša odnosi se na one proizvode koji se vrlo dobro prolaze s kiselim jabukama. S obzirom na to, možete ih sasvim mirno zamijeniti kiselim krastavcima poznatim u ovo jelo.

Sastojci:

• dimljena skuša 450 g
• 2 kuhana jaja
• 2 kuhana krumpira
• 2 kuhana mrkva
• 1 svježa jabuka
• 200 g zelenog graška
• 150 g majoneze

Tako:

• Uzmite dimljenu skuše (450 g), ogulite je i filtrirajte, uklanjajući čak i najmanje kosti
• Ribu izrežite kockom i stavite je u zdjelu sa salatom
• Izrežite kockicama 2 kuhana jaja i 2 krumpira i mrkve
• Ohladite sve proizvode i nasjeckajte
• Ogulite jabuku, izrežite na malu kocku i posipajte limunov sok
• Dodajte 200 g zelenog graška i 150 g majoneze u zdjelu salate, papar i pomiješajte
• Salata spremna!

Kako se delibirati za kuhanje salate Olivier s crvenom ribom losos: recept

Prilikom pripreme takve varijacije salate Olivier, treba imati na umu da losos zapravo ne voli mrkvu. Ova kombinacija daje prilično specifičan okus koji vrlo snažno pokvari gotov proizvod. Mrkva u ovom jelu savršeno će zamijeniti avokado.

Sastojci:

• 300 g slanog lososa
• 2 avokado
• 2 kuhana krumpira
• 2 kuhana mrkva
• 3 kuhana jaja
• 250 g zelenog graška
• 250 g majoneze

Tako:

• 300 g slanog lososa provjerava se na prisutnost kostiju i izrezane na savršene kocke
• 2 avokado se čiste od kore, prvo izrežite na uredne ploče, a zatim u trake i kocke
• Spojimo ove dvije komponente zajedno i poškropimo ih limunovim sokom
• Unaprijed izrežite na male kocke kuhani krumpir i mrkvu (2 pcs)
• Kuhana 3 jaja također fino nasjeckaju
• U salatu dodajte 250 g zelenog graška, začinite majonezom i miješajte
• Salata spremna!

Olivier salata s štapićima i kukuruzom: recept

Obožavatelji morskih plodova vjerojatno će voljeti ukusnu i osjetljivu Olivier salatu s dodatkom štapića i kukuruza od rakova. Posljednja komponenta dodaje lagane note slatkiša gotovom jelu i zahvaljujući tome počinje igrati nova lica ukusa.

Takva se salata priprema na standardni način. Morat ćete prokuhati standardni set povrća (krumpir i mrkva), a zatim ih pomiješati s štapićima i kukuruzom od rakova.

Sastojci:

• 300 g štapića rakova
• 2 kuhana krumpira
• 2 kuhana mrkva
• 1 svježa jabuka
• 2 svježa krastavaca
• 250 g konzerviranog kukuruza
• 100 g majoneze
• 2 žlice. l kisela krema

Preporuke za pripremu salate:

• Prije svega, uzmite 1 slatku i kiselu jabuku, ogulite je i izrežite na malu kocku
• Obavezno ga pospite limunovim sokom kako na kraju salata ne postane siva
• U slanoj vodi prokuhajte 2 krumpir i mrkvu i budite sigurni da pričekajte njihovo potpuno hlađenje, izrežite na kocke
• Izrežite 2 svježa krastavca
• Dodajte 250 g konzerviranog kukuruza
• Izrežite 300 g štapova s \u200b\u200bvelikom kockom i dodajte svim ostalim komponentama
• U zasebnoj zdjeli pomiješajte 100 g majoneze, 2 žlice. l kiselo vrhnje, sol i papar
• Nabretka salate s rezultirajućim umakom
• Sve je spremno! Može se ukrasiti i poslužiti za stol

Kako lijepo ukrasiti svečanu salatu Olivier za odmor, Novu godinu, rođendan, 8. ožujka, 14. veljače, 23, vjenčanje, jubilej: ideje, fotografije

Ako mislite da ne možete lijepo ukrasiti salatu Olivier, tada se duboko pogriješite. Također se može položiti na prekrasno jelo, staviti ga uz pomoć okruglog ili kvadratnog čeličnog prstena, a zatim uključiti svu maštu.

Vrh salate može se ukrasiti tematskim natpisima majoneze i umaka od rajčice, grana zelenila, prekrasnog cvijeća povrća i voća, pa čak i kriške citrusa. Ideje za svečani ukras možete vidjeti na slikama objavljenim malo više.

Kako i koliko kuhati krumpir, mrkvu, jaja za salatu Olivier?

Olivier salata povrće kuha se isključivo u uniformi i u blago slanoj vodi. Ova metoda kuhanja mrkve i krumpira doprinosi činjenici da prilikom kuhanja ne postaju vodenija. Ako ih kuhate bez kože, onda će se na kraju salata pokazati kao gotovina i manje ukusna.

Što se tiče vremena kuhanja, u prosjeku postupak kuhanja traje 20 minuta. Istina, morate se sjetiti da će vrijeme kuhanja izravno ovisiti o veličini povrća. Dakle, ako su vrlo mali, onda će trebati 15 minuta, a ako je vrlo velik, onda do 30.

Koliko je Olivier bez majoneze u hladnjaku?

Želim reći odmah, u idealnom slučaju, salatu s majonezom trebala bi biti pohranjena u hladnjaku ne više od 1 dan. Nakon tog vremena, proizvodi zbog kontakta s zrakom počet će oksidirati, stvarajući tako povoljno okruženje za patogene bakterije. S obzirom na to, ako ne želite naštetiti svojim najmilijima, pripremite salatu toliko koliko možete jesti odjednom.

Ako želite produžiti njegov rok trajanja, upotrijebite jedan trik. Izrežite sve komponente Oliviera i bez punjenja majonezom pošaljite ga u hladnjak u hermetički zatvaraču. Nadalje, morat ćete se napuniti samo s punjenjem goriva, brojem salate koju ćete poslužiti za stol. Olivier bez majoneze može stajati u hladnjaku 2 dana.

Video: Kuhinja Francuske. Olivier salata