Grčka salata: sastojci i korak -koračni klasični recept s Brynza, Maslins i Peking kupus. Kako namjerno pripremiti grčku salatu sa sirom Sirtaki, Fatox, FET, Mozarella, Adyghe, piletina, škampi, krekeri, avokado: Najbolji recepti

Priprema grčke salate. Različiti recepti za svaki ukus.

Sadržaj

Naziv salate govori sam po sebi - ovo je nacionalno jelo takve zemlje kao što je Grčka. Značajka i glavna razlika uglavnom je nasjeckano povrće, ali, ne kao što smo navikli, sitno nasjeckani sastojci. Usput, sami Grci ne miješaju takvu salatu prije posluživanja. Vjeruje se da se takva radnja mora izvesti neposredno prije upotrebe.

Grčka salata: klasični recept s Brynza, Maslins i Peking kupus

Vrijedno je napomenuti da klasični recept uključuje upotrebu ne feta sira, već feta sira. Podsjetimo da je ovo i tradicionalni grčki lijek koji je napravljen od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Ali tijekom posta, Grci ga zamjenjuju tofuom sojinog sira. Ali naši sunarodnjaci (i ne samo) pomalo prepravljaju pravi recept, čineći salatu ništa manje ukusno.

Usput! Na primjer, u Velikoj Britaniji lišće salate još uvijek je važna komponenta. A u nekim zemljama dodaju čak i repe! Također je vrijedno napomenuti da se slatka paprika često dodaje salati (ali po mogućnosti zelena) i salatu. Neki vole još izuzetniji i neobičniji ukus, stvarajući ga kao komponente poput kapara ili inćuna.

Za početak, istaknut ćemo neke savjete i male trikove:

Ako kod kuće nije bilo luka salate, onda ga lako može zamijeniti naš omiljeni luk. Ali prvo ga treba pripremiti - nasjeckani luk treba prenijeti u kolač i preliti kipuću vodu. Također, vrlo popularan način je vjenčati se s lukom.
- To je ludo jednostavno, ali okus će se pokazati samo nevjerojatnim. Potrebno je nasjeckati luk s pola prstenova i izlivati \u200b\u200bocat razrijeđen vodom. Ako se bojite dobiti previše kiselosti, dodajte malo biljnog ulja i prstohvat šećera. Morate inzistirati na luku najmanje pola sata.
Ako želite stvoriti okus salate je mnogo svjetliji, dodajte malo kiselih (ili slanih) gljiva.
Ako odlučite ukrasiti jelo s aditivima za meso, tada, prije svega, razmislite o odabranom siru. Ako je slana i ima bogat okus, onda je vrijedno uzimati lagano meso (piletina ili puretina). Ako je sir više svježi, dodajte svinjetinu ili govedinu. Naravno, meso se prvo mora kuhati u slanoj vodi.
Rajčice moraju odabrati crveno, ali ne zrelo. Inače će prebrzo "plutati". Usput, oni bi trebali biti umjereno elastični i čvrsti.
Krastavci bi također trebali biti izabrani iz mlade žetve tako da nema velikih kostiju. Ako je gorko ili ima gustu kožu, tada bi krastavac trebalo očistiti. Usput, u Grčkoj u salati, krastavci se prvo moraju očistiti.
Masline se uzimaju samo bez kostiju. Slažem se, jedenje je tako ugodno, a odabir ih od maslina je mukotrpno zanimanje.
Salatu treba ugurati samo prije samog prezentacije. I, općenito, to treba učiniti neposredno prije obroka.

Još jednom rezerviramo da ćemo dati klasični recept koji je popularan u našoj zemlji. Razmotrit ćemo tradicionalnu grčku salatu malo kasnije. Usput, kupus daje ne samo dodatni ukus, već i značajnu količinu jela. Da, on će, kako kažu, biti puno više.

Što trebamo:

Naravno, kupus u Pekingu - polovica srednje glave
Brynza-200-250 g
Rajčice-3-4 računala (srednja veličina)
Jedinice krastavca-2-3
Slatka paprika - 1 PC
Luk-1-2 glave
Ulja - pola obala (možete, da biste kušali, dodali cjelinu)
Limun - ½ iz cjeline
Češnjak-1-2 klinčića (možete bez njega)
Maslinovo ulje-5-6 tbsp.
Balzamični ocat (može se zamijeniti jabukom) - ne više od 1 žlice.
Sol i drugi začini (na primjer, mješavina suhog talijanskog bilja) - po ukusu

Daljnje akcije:

Prije svega, priprema se umak ili tako prikupljeno punjenje goriva. Pomiješajte ocat i ulje, dodajte začine rezultirajućoj tekućini i nasjeckani češnjak. Koristite češnjak ili grater, ali nožem ne trebate rezati.
- Usput! S soli bi trebala biti izuzetno uredna, jer se sir također koristi slanim. Stoga, pazite da nema preljeva.
Brynzu način s kockicama, oko 1 do 1 cm. Nježno radimo sa sirom, jer je prilično krhki. Dodajte ugu i lagano pomiješajte. Sir bi trebao imati vremena natopiti. To će učiniti mirisnim i šarenim.
Ogulite krastavac i izrežite na prstenove. Također dovoljno velik.
Nasjeckajte papar na trake i rajčicu narežite na kriške. Ako koristite male rajčice, one se mogu podijeliti samo u četiri dijela.
Kupus, naravno, nasjeckani, ali ne premali.
Spojite povrće u pripremljenu posudu i ubacite umak pripremljen unaprijed unaprijed. Plivajte salatu malo, ali ne miješajte se, kao i obično, to smo navikli raditi. Što je marljiviji i temeljitiji, to će biti bolji rezultat. Takva metoda nije prikladna za grčku salatu.
Prije posluživanja pospite maslinama. To već ovisi o vašoj mašti i preferencijama okusa. Možete ih ostaviti netaknute, možete se podijeliti na pola ili možete potpuno izrezati u krugove.

Kako namjerno pripremiti umak za grčku salatu kod kuće

Naravno, postoji nekoliko opcija za umake - benzinske postaje za grčku salatu. Prije svega, morate uzeti u obzir svoje preferencije ukusa. Često se pribjegavaju pomoći slatkim sastojcima, na primjer, šećera ili meda. A u sastavu s češnjakom ili senfom, okus je uravnotežen i neobičan.

Najprikladniji način:

Nećemo ni napraviti popis potrebnih komponenti - to je limunov sok i maslinovo ulje. Morate ih uzeti u omjeru 1: 2
A zatim dodajte bilo koje začinjeno bilje (Grci koriste origano) i sol. Sve dobro pobijedite umijehom i možete zalijevati kuhanu salatu
Ali napravljen umak trebao bi se pripremiti neko vrijeme. Proces rezanja povrća u potpunosti će dati potrebno vrijeme

Ništa manje popularno, ali malo komplicirana opcija punjenja:

Balzamični ocat - ¼ tbsp.
Maslinovo ulje - ¾ žlice.
Smeđi šećer - 2 žlice.
Češnjak-6-7 klinčići;
Sol i mljevena paprika - po ukusu.

Vrijedno je istaknuti da možete koristiti jabučni ocat, ali trebao bi biti izvrsne kvalitete. Inače možete pokvariti okus salate.

Prije svega, ocat sa šećerom je udaran korollom
Smenut češnjak. Zatim se dodaju sol i papar
Nastavljajući tući, ulje se dodaje tankim tokom
O češnjaku je htio dodati nekoliko riječi. Činjenica je da Grci smatraju takav sastojak neprihvatljivim za ovu salatu. Stoga je važno - nije pretjerivati \u200b\u200bs dozom tako da nema gorkog i previše začinjenog okusa
Ne trebate inzistirati na takvoj benzinskoj postaji, već je spremna za upotrebu

Visoko neobičan i izvrstan umak za grčku salatu:

Trebalo bi:

sojin umak - 2 žlice.
maslinovo ulje - 4 žlice.
limunov sok - 2 žlice.
med - 1 žlica.

Posljednja komponenta, naravno, mora se uzeti u tekućem stanju. Tucite med sa sojinim umakom dok se potpuno ne otopi.

Prvo dodajte limunov sok, a zatim dajte maslinovo ulje. U isto vrijeme, stalno udaranje preljeva šapatom
Plus ovog umaka je da se u hladnjaku može pohraniti još dva tjedna. Usput, savršen je za dopunu ostalih biljnih salata

A također uzmite senf za pomoćnike:

dijon senf - 0,5 tsp.
ocat (također vino, crveno) - 1 žlica.
maslinovo ulje - 2 žlice.
Češnjak-2-3 klinčići
origano (osušen) - 1 žličice
sol papar.

U ovom se receptu prvo pomiješaju suhe komponente, odnosno nasjeckani češnjak i origano. Dobro mristi.

Zatim se dodaje senf, a ocat se izlije
Posljednje, naravno, daje se maslinovo ulje
Usput, po želji možete dodati žličicu meda u takav umak. A također, s amaterom, možete zamijeniti Digon Sharp senf

Ako se odlučite koristiti dvije vrste ulja:

maslinovo i biljno ulje - čaša
vinski ocat - pola čaše
Češnjak - 2 klinčića
bosiljak - 0,5 tsp.
smeđi šećer - 1 žlica.
i, naravno, sol i papar po ukusu

Mali savjet - Smeđi šećer smatra se manje slatkim, stoga se po želji može zamijeniti običnom bijelom bojom. Usput, on ne apsorbira toliko tekućinu.

Kombinirajte sve komponente osim ulja. Važno je - inzistirati ih najmanje pola sata, tako da šećer i sol imaju vremena za otapanje, a sve komponente su zasićene ocatom
Ulje treba upravljati tankim tokom, prvo povrćem i na kraju maslina
Takav umak se dugo ne pohranjuje, a salata začinjena s njim mora se jesti odmah

Dzadziki ili grčko-turski umak:

Ovaj umak temeljen na jogurtu iz kozjeg mlijeka, ali ako smatrate problematičnim, možete zamijeniti običnim kiselim vrhnjem. Samo ne baš masno, maksimalno - 15%. Pa ipak, ovaj se umak smatra izvrsnim dodatkom bilo koje salate od povrća:

jogurt ili kisela vrhnja - 1 šalica
krastavac (svjež) - 1 računalo
ocat - 0,5 šalica (možete uzeti stol, ali bit će poželjan Apple)
maslinovo ulje - 3 žlice.
Češnjak - 4 klinčića
sol i suho bilje (čak možete koristiti obični kopar)

U ovom receptu prvo trebate napraviti krastavac - čistiti i naribavati na finoj granici.

U nju i sve začine dodajte kiselo vrhnje (ili jogurt).
Miješajući, pažljivo ulijte ocat i na kraju uđite u ulje.
Želio bih dodati da će takav umak dati lakoću i svježinu jelo od mesa. Da, čak i uz jednostavan kruh, takva će poslastica biti nezaboravna.

Važno: Za pripremu umaka (bilo koje od gore navedenih metoda) obratite pažnju na jela. Metalna ploča može upropastiti okus. Stoga je vrijedno odabrati samo keramičke posude. U ekstremnim slučajevima je prikladan i plastični spremnik.

Grčka salata: Koji začini, začine, koji je sir prikladan?

Koji je glavni sastav grčke salate razvrstan, sada obratimo pažnju na začine i začine. I ne zaboravite da sir igra najvažniju ulogu.

Od začina se mogu razlikovati samo sol i crni papar. Također možete koristiti crvenu mljevenu papriku i češnjak (ali u pravom receptu se ne koristi). Svi! Ništa drugo nije potrebno.
- Ako govorimo o začinima, tada se u klasičnoj verziji koristi samo origano ili bosiljak. Kao što kažu, jednostavno i ukusno.
- Ako govorimo o ne -klasičnim verzijama (čak, recimo, originalno), tada se daje potpuna volja fantazije. To mogu biti cedarske orašaste plodove, bademi ili čak sjemenke bundeve.
- Ako jelu želite dati malo marokanskih nota, dodajte malo prženih sjemenki sezama. I stavite žličicu meda.
- Ako govorimo o uobičajenim začinima, to može biti sjeme kumine, mješavina talijanskog bilja, pa čak i obična kopar ili peršin.

Sada nekoliko riječi o siru:
- U idealnom slučaju, koristite fet sir. Ali toliko smo izmijenili tradicionalni recept da možemo koristiti bilo koji drugi sir. Ali! Meke sorte. Odnosno, to može biti Brynza, Fatox, Sirtaki ili čak Mozarella (ali malo se stavlja u salatu i izreže na manje komade).

Grčka salata sa sirom Sirtaki, Fatox, FET, Mozarella, Adyghe: Recept

Čitava tajna takve salate nesumnjivo leži u siru - to može biti FET, Fatox ili Sirtaki. A također, možete koristiti Adyghe sir ili Mozarelllla. Glavna stvar je slani sir, a koji od ovih takvih odaberete je samo vaše pravo. Okus će i dalje ispasti nevjerojatno!

Tradicionalni ili klasični recept.

krastavac i rajčica - 2 jedinice svaka;
fETA - 200 g;
crvena salata;
staklenka maslina bez kostiju;
slatki zeleni papar;
paul Lemon;
maslinovo ulje-3-4 tbsp. l;
sol po ukusu i prstohvat origana

Detaljno ćemo razmotriti sve nijanse:

Krastavci u ispravnom receptu se čiste i režu na kocke. Štoviše, veliki komadi-1.5-2 centimetara.
Rajčica za podjelu u 10 dijelova. Odnosno, detaljno objašnjavamo - prerezani na pola, a svaka je srodna duša ponovno prerezana. A oni koji su primili četvrtine također su podijeljeni.
Trake moda paprike, ali ne i tanke. Otprilike, s debljinom u prstu (dobro, malo manje).
Način luka je prstenovi. Da, to su prstenovi. Ako vam je neugodno ovom načinom rezanja, tada možete učiniti uobičajeni način - nasjeckati na pola prstenova. Ali ne previše suptilno. Zato je važno uzeti luk salate ili ga sipati kipućom vodom.
Svovo povrće, papar i posipamo drugim začinima (na primjer, možete koristiti bosiljak) i popuniti benzinsku stanicu. Nećemo ponoviti kako ga kuhati, jer smo to naznačili u prethodnom stavku.
Povrće treba pažljivo miješati. Za to koristite dva noža (ili žlice) i jednostavno ih podignite s dna.
Izrežite fetu na kocke. Usput, Grci uglavnom ne režu sir, ali od njega ne prave pire krumpir. Recimo samo srednje veličine. Sir je određen odozgo nasumičnim redoslijedom. Tada salata nije miješana!
Maslins se također može postaviti kao cijeli na vrhu salate, ili ih se može izrezati na pola. Ali to morate učiniti uz maslinu.
Uz to, ukrašavanje salate nije potrebno uz zelenilo.

Prema ovom receptu, možete pripremiti slične salate, samo koristeći drugi sir. Ali evo još jednog recepta koji osigurava upotrebu sira Sirtaki. Ali, opet, može se zamijeniti s drugim sličnim.

rajčica i krastavac - 3 komada;
bugarska paprika - 2 jedinice;
listovi salate - 1 snop;
sirtaki sir - 150 g;
maslin - 1 staklenka (prirodno, bez kostiju);
maslinovo ulje - 4 žlice. l;
sok jednog limuna (ili 1 žlice L balzamičnog octa);
basil i origano - 1 žličica;
ružmarin - 0,5 tsp.

Narežite povrće slučajnim redoslijedom, u bilo kojem obliku, glavna stvar nije premala. Približne dimenzije trebaju biti 1-2 cm.
Stavite lišće salate na jelo, a povrće je postavljeno na vrh. Važno - svaki će tanjur biti zasebno jelo. Odnosno, osobni obrok za sve.
Na vrhu smo raširili sir (narezani kockicama) i masline (cjelovite). Ulijte umak odozgo. Ne trebate miješati.

Grčka salata s piletinom i krekerima: recept u slojevima

Ovo je potpuno suprotan recept koji su Grci navikli vidjeti. Da, radikalno se razlikuje po sastavu, ali takva će se salata pokazati vrlo hranjivom i značajnom. A okus će biti samo božanski!

Naravno, takve komponente poput rajčice, krastavca, papara i luka ostaju, kao bez njih. Sir je općenito značajna komponenta, bez koje će grčka salata prestati biti takva. Ah, da, ne zaboravite ni masline. Stoga ćemo započeti izravno dodatnim sastojcima:

Pileći filet-100-200 g
BIJELO KRESE-4-5 kriške
Salata (lišće) - Nekoliko grančica
Maslinovo ulje i začinjeno bilje (suho) - po ukusu

Sukhariks, naravno, bolje učiniti da to učinite sami. Ako netko odluči koristiti trgovine u trgovini sa svim vrstama začina u tu svrhu, odmah bacite ovu misao iz glave. Kruh izrežite u malim kvadratima i pržite dok ne zlatno u biljnom ulju. Samo mala nijansa - ulje je potpuno malo tako da krekeri ne ispadnu previše debeli.

Važno: Ako u procesu prženja dodate malo više suhog bilja, okus će postati samo zasićeniji i svjetliji. Također, po želji, možete dodati nekoliko klinčića češnjaka. Naravno, treba ga proći kroz češnjak. Zatim, pržite još nekoliko minuta.

Izrežite filete srednjim kvadratima i mogu se kuhati u slanoj vodi (ako želite prehrambenu opciju) ili lagano pržite u biljnom ulju dok se ne zglobovi do zlata
Izrezuje povrće, a ne na malim komadima (kvadratima, kriškama ili kockicama), narežite na luku na pola prstena
Operite salatu i stavite tanjur. Raširimo kuhano povrće na vrhu
Tada se napravi sloj piletine, Fatox (Brynza ili drugi sir), a polovice maslina su postavljene u proizvoljno (pola obale za takav recept je više nego dovoljna)
I u posljednjoj fazi naši krekeri su postavljeni. Posljednji šank posipa se maslinovim uljem i pospite svojim omiljenim začinima. Ako želite, možete još malo posipati limunovim sokom

Grčka salata s škampima i avokadom: recept u slojevima

Ovaj recept će jednostavno zadiviti kućanstva i zadiviti vaše goste. Da, kombinacija je neobična i svaki dan, recimo, da se takvo jelo bit će malo skupo zadovoljstvo. Ali to vrijedi!

Ova salata ispada da je prehrambeno jelo, zahvaljujući škampi. A avokado će dati tu potrebnu sitost i naplatiti tijelo mnogim korisnim elementima. Iako se takvo voće kao što se avokado smatra egzotičnim obrokom, on nema izražen okus. Malo je sličan nezrelom bundevi i kruškama. Preciznije, nešto slično između njih.

Što trebamo:

naravno, rajčica, paprika i krastavac - svaki komad;
nekoliko lišća salate i cilantro;
škampi - najmanje 300 g (slažem se, to je ukusniji);
avokado-1-2 komadi (ovo je već za amatera).

Važno: Takva se salata ne može nazvati grčkom, smatra se samo onako. Zašto? Da, jer nema tajnog sastojka - sir!

Za dopunu goriva možete koristiti najlakši način na temelju maslinovog ulja i limunovog soka. A možete koristiti umak od jogurta. Gore smo naznačili kako pripremiti takvu benzinsku postaju. Ali želimo predstaviti malo pojednostavljenu verziju.

jogurt (ili svijetlo kiselo vrhnje) - 120 g
ocat (samo jabuka) -1-2 tsp.
Češnjak - 2 klinčića
sol, papar i drugi začini - po vlastitom nahođenju

U ovoj salati još uvijek nema nijedne važne razlike - veličine rezanja. Da, sve su komponente relativno fino rezane. Ali bez fanatizma.

Izrežite povrće kao svoju dušu koja vam se sviđa, ali avokado je prethodno očišćen od kože i izrezan na male kocke
- Usput! Avokado se smatra izvrsnom zamjenom za pileće meso
Škampi, naravno, odmrznuti, kuhati i čistiti
Zatim kuhajte umak. Lakše je i nema se što smisliti - samo povežite sve komponente i dobro pobijedite s ubodom
Salatu položimo u slojeve tako da na njima postoje lišće salate, a na njima su na njima
Listovi salate u ovoj verziji (kao u većini slučajeva) više se koriste za ljepotu. Ali nitko ne zabranjuje da pojede takvu letak
Na kraju, na kraju, pospite nasjeckanim cilantrom

Kako lijepo ukrasiti svečanu grčku salatu za novu godinu, rođendan, Valentinovo, 8. ožujka, 23. veljače, vjenčanje, godišnjicu?

Ako govorimo o ukrašavanju salate, Grci ne koriste niti jedan nakit i smatraju ga suvišnim. Ali navikli smo izrađivati \u200b\u200boriginalnost i svaki put da iznenadimo naše goste i kućanstva. U tom je slučaju glavna stvar djelo fantazije, inspiracije i velike želje. I također, vrijeme. Budući da bilo koji nakit treba puno vremena i zahtijeva odličnu izdržljivost.

Prije svega, želio sam istaknuti da je moguće napraviti originalni feed. Na primjer, narežite sve komponente na skeweru. Da biste dobili jedan dio. Istina, takva je varijacija prikladnija za buffet.
Cvijeće možete izrezati od mrkve ili krastavca ljiljana. Neki prave prekrasno cvijeće od luka. Ali nemojte zaboraviti da je ovaj nakit isključivo za stvaranje atraktivnog izgleda. Usput, cvijeće će biti jako do mjesta 8. ožujka ili za rođendan za djevojku.
23. veljače možete položiti masline u obliku spremnika ili broja "23".

Na dan ljubavnika, naravno, stavljeno u obliku srca. Usput, za ove je svrhe prikladnije koristiti ne klasični recept, već, na primjer, sa škampima. Povrh srca, možete položiti sitno izrezanu rajčicu kako biste jelo učinili simbolom strasti - crvene.
Za novu godinu možete staviti grančicu sa zelenog luka ili kopara (to će izaći vjerovatnije) i napraviti kuglice mrkve, rajčice i krastavca.
Također možete izrezati cvijeće od papra i napraviti košare od rajčice. A također, pingvini iz Maslina izgledat će originalno.

U stvari, grčka salata ne zahtijeva ukras i bilo kakvu posebnu prezentaciju. Ova salata je sama neobična i voljena od strane svih. Uostalom, svjež je, začinjen i mirisan. Nadamo se da ćete u ovim receptima pronaći nove korisne aspekte za sebe i budite sigurni da pripremite salatu za svoje najmilije.