Kako i što možete zamijeniti rižini ocat u receptima? Kako zamijeniti rižini ocat limunovim sokom, marinadom od đumbira, grožđem ocatom, sojinim umakom, algama nori, blagovaonicom i jabučnim ocatom?

Nego i kako zamijeniti rižini ocat. O tome će se raspravljati u ovom članku.

Kako možete zamijeniti rižini ocat u pecivima i sušiju?

Sushi i peciva bili su samouvjereno naseljeni u našem životu i u kuhinji. Ovo nije čudo od zemlje izlaska sunca, već čak i pristupačno i omiljeno jelo. Rice ocat sada se može naći na gotovo bilo kojoj zemlji na policama trgovina, ali ne možete uvijek biti sigurni u njegovu kvalitetu. A ako proizvođači daju dobar rezultat, tada je cijena takvog proizvoda malo "ugriza".

Kod kuće možete zamijeniti dostupnim proizvodima, a uobičajene opcije koje ćemo razmotriti malo niže. Najuspješniji analozi rižinog octa dobivaju se iz ovih zamjena:

• grožđe ocat bijele ili crvene boje;
• jabučni ocat, koji također ne nadražuje crijevne zidove i ne uzrokuje alergijske reakcije;
• osušeni ikonični umak od algi nori ili sojin umak dobro je nadopunjen bilo kojom esencijom octa, koja se tradicionalno koristi u japanskoj kuhinji;
• ako govorimo o dostupnim i proračunskim opcijama, pokušajte ponovno stvoriti rižinu kiselinu pomoću tablice octa;
• a također još ne isključuju limunov sok;
• ili marinada đumbira.

Posljednje dvije mogućnosti treba odmah uzeti u obzir, jer se oni smatraju gotovo idealnim zamjenama. Činjenica je da sam đumbir dobro ide s kolutima. Ali limunov sok pomaže reproducirati tu mekoću i nježnost japanske kiseline, što se ne može ponoviti s drugim kiselim začinima.

Limunov sok pomoći će u stvaranju rižinog octa, koji neće razlikovati čak ni autohtonog stanovnika Japana

• Trebat će vam:
  • limun - 2 PCS.;
  • Šećer-0,5-2 TSP. (ovisi o željenoj slatkoći);
  • voda - jednaka količini soka, to jest 2 žlice. l.;
  • sol je prstohvat.
• Japanski i kineski kategorički ne vole koristiti jučerašnje proizvode. A za pripremu analoga rižinog octa, to je jednostavno neprihvatljivo. Stoga stisnite limunov sok neposredno prije kuhanja. Kao rezultat, trebali biste dobiti najmanje 2 žlice. l. Nešto više od 1 žlice izlazi iz jednog voća.
• Uzmite kuhanu vodu, to će značajno utjecati na okus i trajanje skladištenja proizvoda.
• Pomiješajte sve komponente. Da biste brzo otopili labave sastojke, stavite spremnik na sporu vatru. Kontinuirano miješajući, pričekajte otapanje kristala i odmah uklonite s vatre. Nemoguće je prokupiti sadržaj u komi! Možete koristiti nakon potpunog hlađenja.

Opcija s marinadom od đumbira

Prikladno je što možete pripremiti i preljev za rižu i za užinu za zemlju. Usput, možete pojednostaviti i napraviti suludo koristan preljev iz limunovog soka i naribani đumbir u istom omjeru.

• Da biste pripremili marinadu od đumbira, trebate:
  • đumbir korijen-3-4 cm;
  • bilo koji ocat (ali 6%) - 1,5 tbsp. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • Šećer - 1 žlica. l.;
  • voda - 0,5 l.
• Ogulite korijen žlicom. Usput, provjerite njegovu svježinu. Kožu se treba lako i tanko ukloniti. Zatim isperite i trljajte na tanke ploče.
• Prokuhajte pola vode. Ulijte sol, dobro promiješajte i korijeni ulijte 5-10 minuta. Nakon tog vremena ocijedite vodu.
• Sada prokuhajte drugu polovicu vode, ali dodajte joj šećer. Ulijte đumbir i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi i pošaljite ga u hladnjak noću. Sljedećeg jutra marinada je spremna za upotrebu.

Je li moguće i kako zamijeniti rižini ocat blagovaonicom: Proporcije uzgoja

Nije najuspješnija opcija, ali prihvatljiva. Ne pokušavajte u potpunosti stvoriti okus rižine kiseline, jer su to potpuno različiti proizvodi. Ali za kućnu upotrebu, zbog nedostatka odgovarajućih komponenti, opcija je prikladna. Imajte na umu da je 9% octa za takve svrhe strogo zabranjeno! Uzmite esenciju octa od samo 6 %.

• Pripremiti:
  • ocrtani ocat - 2 žlice. l.;
  • sojin umak - 3 žlice. l. (malo će omekšati proizvod);
  • Šećer - 2 žlice.
• Ako se odlučite koristiti 9%tablice octa, smanjite njegovu dozu dvostruko. To jest, samo 1 žlica. l.
• Ne dajte ocat, ima previše kaustičnu aromu. I kad se zagrijavaju, oslobađaju se hlapljive parove vinove kiseline, što negativno utječe na zdravlje. Pomiješajte komponente i temeljito pomiješajte dok se potpuno ne otopi.

Napomena: Možete pripremiti takvu benzinsku postaju, koja će se dogoditi s još mekšim okusom. Koristite tablicu octa i biljnog ulja u jednakim proporcijama. Dodajte prstohvat soli i šećera po ukusu.

Je li moguće i kako zamijeniti rižini ocat balzamičnim ocatom?

Ovo je jedina opcija u kojoj vi i ja nećemo dijeliti recept. Činjenica je da se balzamični ocat inzistira na cijelom buketu različitih biljaka. Svi oni imaju svijetli i specifičan ukus i aromu. Stoga ponavljanje rižinog octa neće raditi. Ako želite provesti sličan eksperiment kod kuće, budite pripremljeni da će izaći još jedno punjenje goriva.

Napomena: Sam balzamični ocat vrlo je mirisan i koristan, pa je mudrije koristiti ga u svom čistom obliku. A da to bude jednostavna opcija neće doći od toga.

Je li moguće i kako zamijeniti jabuku od riže?

Jabučni ocat je najljepši od predloženih zamjena i nije inferiorni u svojoj korisnosti, čak ni za proizvod riže. Usput, aroma i okus će se pokazati pomalo osebujnim, ali zanimljivim - benzinska stanica je zasićena voćnim notama. U kiselini će to biti najoptimalnija opcija, a u mekoći - inferiorna je samo od limunovog soka.

• Pripremiti:
  • jabučni ocat - 2 žlice. l.;
  • voda - 2,5 žlice. l.;
  • Šećer - 23 žlice;
  • sol - 1 žličica.
• Kuhanje proizvoda temeljito miješa dok se sve skupne komponente ne otope.

Je li moguće i kako zamijeniti rižini ocat sojinim umakom?

Sojin umak dobro ide s bijelim grožđem ocatom. U ekstremnim slučajevima zamijenite ga Apple proizvodom. Ako nije ništa takvo, onda je vrijedno pribjegavanja pomoći tablice kiseline.

• Pripremiti:
  • bijelo vino ili jabučni ocat - 2 žlice. l.;
  • Šećer - 1 žlica. l. s toboganom;
  • sojin umak - 2 žlice. l.
• Stavite miješane sastojke u mikrovalnu pećnicu na samo nekoliko sekundi da malo zagrijavate tekućinu. To će pojednostaviti i ubrzati postupak miješanja. Kad se kristali šećera otapaju, zamjena se može smatrati spremnim.

Je li moguće i kako zamijeniti rižini ocat algama Nori?

Ako želite provesti mali eksperiment, onda je sljedeći recept za vas. Zahvaljujući algama, Nori neće moći precizno stvoriti rižinu kiselinu, ali benzinska stanica savršeno će nadopuniti sushi i peciva. Usput, možete koristiti gotovo sve alge, a ne samo u sušenom stanju.

Važno: Ne pokušavajte uzimati morski kupus ili algi. Okus octa bit će razmažen od nje i steći će neugodnu gorčinu.

• Neophodno:
  • nori-1-2 listova;
  • sol - 0,5 tsp;
  • Šećer-2-3 žlice. l.;
  • vino ili jabučni ocat - 2,5 žlice. l.
• Možete malo prilagoditi slatkoću, ali ne ostavljajte dani recept previše. Svatko se može uzimati ocat, ali ipak pokušajte, ako je moguće, ne koristiti opciju tablice.
• Stisnite lim što je više moguće u stanju praha. Iako je upotreba cijelog lista prihvatljiva. U zasebnoj emajliranoj zdjeli, toplinski ocat i skupne komponente. Dobro promiješajte i pričekajte njihovo raspuštanje. Izvadite odmah s vatre.
• Sada ostaje samo dodavanje algi u prahu i sve dobro pobijediti sve do homogenog stanja. Iz tog razloga, prikladnije je koristiti sušene alge, jer se bolje otope u kiselini. Ako će koristiti drugu vrstu ili NORI u cjelini, tada će se proizvod prije upotrebe morati filtrirati.

Je li moguće i kako zamijeniti rižini ocat grožđem ocatom?

Još jedna vješta zamjena rižinog octa. Postoje dvije mogućnosti - koristeći bijeli ili crveni vinski ocat. Prva je opcija uspješnija slična rižinoj kiselini, jer su dvije začine pomalo slične ukusu i aromi. Ali crveni ocat je također prikladan ako nemate alergije ili kontraindikacije na njega.

• Pomiješajte za ovo:
  • vinski ocat ili staro suho vino (druga je opcija još uspješnija) - 4 žlice. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • Šećer - 3 žlice. l.
• Preporučljivo je staviti tekućinu u vodenu kupelji, kombinirajući sve komponente. Ni u kojem slučaju ne uzimajte spremnik aluminija. Ne zaboravite da je ovaj metal podložan oksidaciji, pa je moguće pogoršanje kvalitete začinjenja.
• Raspad kristala skupnih komponenti bit će rečeno o spremnosti punjenja. Zabranjeno je ključati tekućinu! Kao i svaki kiseli proizvod, s ključanjem, ne samo korisne tvari nestaju, već se stvaraju pare vinove kiseline. Pored toga, snaga konzervansa od previsoke temperature slabi.

Video: Kako možete zamijeniti rižini ocat kod kuće?