Recepti za kuhanje churrosa kod kuće: na španjolskom, u pećnici i receptu od Julia Vysotskaya

U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako pripremiti churros kod kuće raznim metodama prema različitim receptima: na španjolskom, u pećnici i receptu Julia Vysotskaya.

Španjolski peciva-churros (na španjolskom: churros) obično se priprema od tijesta od krema. Najčešće se izrađuje u obliku kruga ili zvijezde. Prvi su put došli do ovog remek -djela kuhanja u Španjolskoj. Tada se slava u europskim zemljama raspršila oko njega: Francuska, Njemačka i stigla do Latinske Amerike, do otoka na Karibima. Španjolci radije konzumiraju churros sa šalicom tople čokolade, a djeca se poslužuju s mlijekom.

Churros - duboko kuhanje: Princip kuhanja

Prema povjesničarima, znali su pripremiti desert u antici u Kini, Egipat. Istina, tamo su se peciva nešto razlikovala od španjolskog. Bilo je i verzija koje su židovski kuhari uveli Europljane u ovo popularno jelo. Kuhali su, preciznije, kuhane krafne Židova ne u mršavom ulju, već u masti. Da biste dobili deliciju, bilo je dovoljno da se tijesto gricka iz brašna, šećer na jednostavnoj vodi, a zatim ga pecite u masti u tavi.

Španjolski stručnjaci za kuhanje tvrde da će, kako bi se savršeno naučio kuhati churros, osoba trebati puno vremena, trebat će više od godinu dana za učenje. Da bi pripremio peciva u restoranu, kuhar će morati saznati mnogo različitih suptilnosti u ovom pitanju, samo će Churros ispasti savršeni.

Prije toga, tijesto od krema bilo je izrađeno od šećera, brašna i obične vode, sada se tamo dodaju drugi proizvodi, u rasponu od jaja i završavajući s uljem, aromatičnim začinima. Postoje churrosi slični Eclairs. Imaju vlastitu tehniku \u200b\u200bpripreme. Pržene su poput krafni, ali pogled se pomalo razlikuje od običnih churrosa. Prije nego što ih spustite u ulje, vezani su za čvorove.

Svaka zemlja ima svoje značajke pečenja. U Urugvaju se kolačići ružni sa slanim sirom. Istodobno, churros je gust. Kao što je već spomenuto, Churros se priprema iz tijesta krem. Da bi to učinili, sastojci s vrućom vodom miješaju se u fazama, a zatim se prže u vrućem ulju.

VAŽNO: Prilikom kuhanja churros potrebno je primijetiti važno pravilo - ulje ne bi trebalo prokuhati tako da krafne samo krmene i peče, ne gori.

Churros - recept za kuhanje kokosovih krafni

Slatki churros s kokosom i strugotinama će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima slatkog zuba. Da bi ih pripremili, potrebna je kokosova jezgra. Osušena je, drobljena - na taj način vijak izlazi.

Proizvodi:

• Rižino brašno - 55 g
• Kukuruzni škrob - 75 g
• Kokosov bar - 45 g
• Kokosovi čips - 25 g
• Šećerni prah - 35 g
• Sol
• Voda - 225 ml.

Postupak kuhanja:

1. U zasebnoj posudi pomiješajte rižino brašno i kukuruzni škrob, dodajte obrok od kokosa, čipsa, šećera i prstohvata soli. Pomiješajte sve komponente.
2. Prokuhaj vodu. Sadržaj spremnika izlijte vrućom vodom.
3. Sve dobro promiješajte tako da masa postane homogena, glatka.
4. Tijesto je spremno, možete početi peći.

Preporučuje se da vrećicu napunite tijestom, a zatim zagrijte mršavo ulje u dubokoj tavi. Kad se zagrije, stisnite figure izravno u ulje. Izvadite pržene krafne lopaticom. Pospite prahom za ukrašavanje. Tko voli čokoladnu tjesteninu, neka ima churros u ugrizu s njom.

Kako kuhati churros u pećnici?

Španjolci vole jesti slatke churros, čak i u kafiću za koje se naručuju posipaju crnom ili bijelom čokoladom. I tako da nije bilo žeđi previše slatkog, posjetitelja vode kafića. Dalje, pročitajte kako kuhati churros u pećnici:

Proizvodi:

• Maslac - 115 g
• Voda - 225 ml.
• Brašno - 155 g
• Jaja - 3 PCS.
• Cimet - 15 g
• Šećer-sand-55 g

Priprema:

1. Ne treba vam puno vremena za pripremu tijesta od krema. Dovoljno je promatrati tehnološki proces i sve će se brzo ispasti. Prvo što treba učiniti je rastopiti ulje, razrijediti vodom.
2. Zatim ispunite brašno u ovu otopinu, temeljito pomiješajte komponente komponenti. Prikladno je to učiniti silikonskom lopaticom. Pogledajte tako da ostaju ostale kvržice. Kad se rezultirajuća masa pretvori u kuglu, ometajte je tako da postane glatka.
3. Sada izvadite spremnik iz vatre, ostavite da se tijesto ohladi i vozi jaja jedno po jedno, pobrinite se da se ne uvijaju, ne morate ih dodati u previše vruću masu.
4. Na kraju dodajte šećer - 25 g temeljito promiješajte sve i pošaljite tijesto u vrećicu slastičara. Bit će prikladnije formirati churrosove figure.
5. Pripremite spremnik za pečenje. Ustanite pergament do dna. I stisnite figure na njemu.
6. Zagrijati do 200 stupnjeva. Zatim joj pošaljite churros. Ostavite da peče oko 15 minuta. Kolačići bi trebali postati zlatni.
7. Pomiješajte cimet sa šećerom. Kad je churros spreman, srušite ga u ovoj smjesi. I ukrasite stol ovim svečanim desertom.

Poslužite churros ne baš vruće. Za takvo pečenje, umaci u obliku čokoladne mase, pekmeza, pekmeza itd. Savršeni su. Kao piće Churrosu možete poslužiti kavu, čaj, vodu, pa čak i sok. Ovdje možete voditi ukus člana obitelji. Uostalom, svi imaju svoje sklonosti.

Španjolski churros - recept

Kad želim pojesti nešto slatko, ne želim provoditi previše vremena na njenoj pripremi, možda Churros ispunjava ove kriterije, što i što je više moguće. Španjolski churros - Jedan od najjednostavnijih recepata za izradu deserta. Napravite krafne kod kuće, oprostit ću jednostavno.

Churros se priprema od tijesta od krema. Zatim se prži u vrućem ulju s povrćem. Na kraju, ukrasiti i dati savršen okus, koristi se desert, rastopljena čokolada, ruž za usne, umak od karamela. Pa, ako vam se ne sviđaju slatkiši, onda bolje napravite slane churros sa sirom, kao što to čine u Urugvaju. Zatim razmislite o receptu za španjolske churros.

Sastojci:

• Voda - 245 ml.
• Maslac - 45 g
• Smeđi šećer - 45 g
• Sol
• Pšenično brašno - 275 g
• Vanilin ekstrakt - 2 g
• Jaja - 3 PCS.
• Šećer u prahu
• Biljno ulje.

Proces kuhanja:

1. U emajliranoj tavi zagrijte vodu do vrenja. Ulijte šećer tamo, dodajte ulje, sol. Prekrižite sve, u vrućoj vodi sadržaj će se brzo otopiti.
2. Dodajte pšenično brašno, ulijte vaniliju, ometate sadržaj dok se tijesto ne dobije.
3. Na dnu vašeg spremnika trebala bi se pojaviti osebujna bijela ploča.
4. Ostavite da se masa ohladi, ubacite jaja u nju naizmjenično. Tijesto temeljito pomiješajte tako da ispadne gusto, glatko.
5. Završeno tijesto stavite u torbu slastičarnice.
6. U dubokoj tavi zagrijte ulje za biljku. Njegova temperatura trebala bi približno biti jednaka 165 stupnjeva.
7. Iz torbe za slastičarnicu stisnite dugačku 12 centimetara. Pržite ga dok ne postane zlatno.

Ostavite gotov churros na salvete. Poslužite na trpezarijski stol s prahom, kuhanim kondenziranim mlijekom, čokoladom ili umakom od karamele.

Recept za kuhanje churrosa u dubokom voću od Julia Vysotskaya

Prema receptu Julia Vysotskaya, Churros je bujan i vrlo ukusan. Radije priprema desert od krem, tijesto za maslac.

Proizvodi za test:

• Brašno - 165 g
• Cimet - 5 g
• Voda - 225 ml
• Sol
• Jaja - 3 PCS.
• Maslac - 125 g

Priprema:

1. Prvo dodajte brašno i cimet u brod, dobro promiješajte.
2. Stavite emajliranu tavu na vatru, tamo dodajte 225 ml vode, soli, maslaca. Kad voda dosegne točku ključanja, a zatim je izvadite iz vatre.
3. U ovom trenutku možete pripremiti tavu i napuniti je biljnim uljem. Štoviše, ulje se ne može donijeti u vrenje. Inače, churros može izgorjeti, ali ne i iznutra.
4. Ulijte brašno, cimet u vruću vodu s maslacem. Tuku smjesu drvenom lopaticom. Prvo to učinite energično, a zatim dodajte 3 jaja za 1 pc.
5. Gotovo tijesto trebalo bi biti homogena konzistencija, lijepa i glatka.

Kad se biljno ulje zagrijava, odredite tijesto u vrećici slastičarne i stisnite. Obrasci mogu biti različiti: prstenovi, štapići, spirale i druge figure koje vam se sviđaju. Kad krafne postanu ružičaste, odmah ih uhvatite u tanjuru. Zatim pospite prahom.

Kako napraviti vruću čokoladu za churros?

Tko je isprobao ovaj ukus, ili bolje rečeno vruću čokoladu s churrosom, on zna da je ovo možda najuspješnija kombinacija za ovu vrstu pečenja. Da biste dobili vruću čokoladu, morat ćete učiniti sljedeće:

Pripremiti proizvodi:

• Mlijeko - 225 ml.
• Tamna čokolada - 125 g
• Šećer - 45 g

Priprema:

1. Zagrijte čokoladu u tavi, dodajte kukuruzni škrob u mlijeko. Temeljito promiješajte.
2. Pomiješajte mlijeko s brašnom i čokoladom. Ostavite da ključa.
3. Gotova masa trebala bi se zgušnjavati, a zatim je sipati u duboku zdjelu.

Čokoladni umak je spreman, sada je dovoljno da ga poslužite za stol do churrosa. Krafne se uranjaju u sastav i piju svoje omiljeno piće. U Španjolskoj se takva poslastica često konzumira za doručak, pod kapućinom.

Pogledajte ovdje recepte za kuhanje:

1. Kako ispeći čokoladne kolače?
2. Jednostavni kolači u pećnici;
3. Tijesto tijesta od sira;
4. Tijesto kurdni tijesto za pečenje.

Video: Kako kuhati churros?