Pastirska pita: klasični recept, s povrćem, piletinom, rižom, lećom, goveđom jetrom, janjetinom, kukuruzom i špinatom, šampanjcima

U ovom ćemo članku razmotriti različite recepte za kuhanje pastira.

Sadržaj

U kulinarskom svijetu postoji ogroman broj recepata za ukusne pite. Jedno od tih jela je pastirski kolač. Domovina ovog jela smatra se Velikom Britanije. Na engleskom se ta pita naziva "shepers", koji se prevodi na naš jezik i znači pastirski kolač.

Engleska pita sheal: klasični recept

Ovo jelo je kasica koja se priprema od krumpira, povrća i mesnih nabora. Do danas možete pronaći mnogo različitih varijacija ove pita, ali najpopularnija, kao i prije mnogo godina, ostaje klasični pastirski kolač.

Da biste pripremili poznatu britansku kuhinju, pripremite sljedeće proizvode:

Mesna juha - 80 ml
Krompir - 3 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Stabljike nasjeckanog celera - 2,5 tbsp.
Baranina Pulp - Paul KG
Domaće mlijeko - 50 ml
Luk - 1 PC.
Pasta ili umak od rajčice - 1 žličica.
Tvrdi sir - 70 g
Zeleni - nekoliko snopova
Maslinovo ulje - 25 ml
Sol, papar, curry - po vlastitom nahođenju

Proces pripreme sastojat će se od takvih faza:

Počnimo, možda, s punjenjem mesa koje ćemo napraviti od janjeće pulpe. Isperite komad mesa i osušite se salvetom za jednokratnu upotrebu. Zatim, pomoću mlinice mesa ili blendera, napravite mljeveno meso.
Krompir se mora očistiti, oprati i kuhati.
Mržite sir.
Sušimo zelenilo, a zatim sjeckamo.
Očistite mrkvu i luk i nasjeckajte. Oblik nasjeckanog povrća prema ovom receptu nije toliko značajan, međutim, najčešće su izrezani na male kocke.
Celer prema receptu je već srušen. Ako kupite cijele stabljike celera, zatim ih isperite, osušite i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
Čim se krumpir kuha, od njega treba napraviti pire. Radit ćemo pire krumpir dodavanjem domaćeg mlijeka i začina krumpiru.
U tavu dodajte naznačenu količinu ulja i pržite mrkvu s lukom na njoj. Ovaj će postupak trajati 5-7 minuta.
Nakon toga stavite celer u tavu i kuhajte punjenje još 2 minute.
U sljedećoj fazi kuhanja šaljemo mljeveno meso u povrće i temeljito pomiješamo sve sastojke. Punjenje kuhamo oko 7 minuta.
Zatim stavljamo pastu od rajčice s juhom u tavu, nastavljamo pripremati sastojke dok tekućina ne bude potpuno isparena. Po želji, u ovoj fazi možete soliti i začiniti punjenje.
Dok je punjenje prženo, pripremite oblik u kojem ćete jelo ispeći. Obrazac mora biti dovoljno visok.
Dakle, da biste prikupili ovu ukusnu pitu, stavite gotov punjenje na dno obrasca, ravnomjerno ga raspodijelite.
Zatim šaljemo pripremljeni krumpir na punjenje, također ga izravnavamo u svom obliku.
Konačni sloj bit će sir. Najčešće se parmezan koristi za ovaj kolač, jer je ovaj proizvod izraženiji, međutim, ako niste uspjeli kupiti ovaj sir, koristite obično.
Stavili smo jelo u pećnicu, zagrijanu do 200 ° C i očekujemo oko 40 minuta. Vrijeme kuhanja, naravno, u velikoj mjeri ovisi o vašoj pećnici, tako da nakon pola sata pažljivo pratite pitu, tako da ne stoji dodatno vrijeme u pećnici.
Gotovu poslasticu pospite svježim mirisnim zelenilom.

Važno: Ako želite pripremiti pravi pastirski kolač, tada morate uzeti isključivo janjetinu ili janjetinu iz mesa. Činjenica je da se ime pita, koje na engleskom jeziku zvuči kao "shepers", verbalno prevedeno, poput ovčije pita. Počinje od toga, u domovini ovog jela gotovo je uvijek pripremljen od takvog mesa.

Pastirska pita s povrćem

Jelo pripremljeno prema ovom receptu razlikuje se od ostalih po tome što je osim mrkve i luka uključeno i drugo povrće. Zahvaljujući tome, pita je korisna i ukusna.

Iz ovih komponenti priprema se ukusna povrća:

Goveđa pulpa - 350 g
Svinjska pulpa - 250 g
Krompir - 6 PCS.
Luk - 1,5 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Rajčice - 1 PC.
Bugarska paprika - 1 PC.
Tikvice - 1 mala računala.
Peršin, kopar - 1 snop.
Oštri papar - po ukusu
Maslac - 55 g
Suncokretovo ulje - 4,5 žlice.
Domaće mlijeko - 100 ml
Čvrsti sir - 120 g
Sol, mljeveni orah, talijansko bilje - po vašem ukusu

Na taj ćemo način pripremiti ukusan:

Čistimo krumpir i kuhamo ga kao na pire od krumpira. Dok se krumpir kuha, bavimo se drugim sastojcima.
Moje meso, suho i prolazi kroz brusilicu mesa. Ako na farmi postoji blender, možete ga koristiti.
Čistimo luk od ljuske i nasjeckamo na male kocke.
Očistimo mrkvu i mljevimo remenom.
Moja rajčica, zatim napravimo križni rez na njegovoj koži, a zatim uz pomoć oguljenja kože. Rajčicu stavljamo u kipuću vodu 1 min. I uklonite kožu. Mržite rajčicu kockicama.
Moja paprika, izrežite jezgru i izrežite povrće na trake.
Moji tikvice i mljeve s malim kockicama.
Moje zelje, suho i nasjeckajte.
Oštri papar mljejte nožem, dok radite s njim, preporučuje se u rukavicama. Ako niste akutni ljubavnik, ne možete dodati ovaj sastojak
Mržite sir s remenom.
Ulijte ulje u tavu i tamo stavite luk, pržite ga 3 minute.
Zatim šaljemo mrkvu u luk i nastavljamo pripremati sastojke 3 minute.
Sada u povrće dodajte papriku, rajčicu i tikvice. Pržite sadržaj tave oko 10 minuta.
Zatim u tavu šaljemo mljeveno meso, čili papriku i druge začine, pomiješamo sastojke i pirjajte najmanje 15 minuta ispod zatvorenog poklopca.
U ovom trenutku morate napraviti pire krumpir. Ocijedite vodu krumpirom, u tavu dodajte ulje i mlijeko, zamišljamo krumpir.
U posudi za pečenje izložite gotov punjenje povrća i mesa, ravnomjerno ga raspodijelite.
Zatim pošaljite krumpir na punjenje, koji također distribuiramo.
Sada jelo pospite sirom i biljem.
Oblik stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu 20-25 minuta.

pastir

Kao što je spomenuto ranije, ovo je jelo uglavnom kuhano s janjećim ili ram mesom, međutim, postoje oni koji za nas više vole pristupačniju i poznatiju piletinu. Takva pita nije manje ukusna, može se pripremiti i kao večera i za ručak.

Za jelo su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Kuritsa Pulp - Paul KG
Krompir - 5 PCS.
Češnjak - 3 klinčića
Domaće mlijeko - Paul L
Maslac - 100 g
Biljno ulje - 2 žlice.
Čvrsti sir - 120 g
Konzervirani kukuruz - 120 g
Smrznuti grašak - 150 g
Brašno - 2 žlice.
Začini, sol - po vlastitom nahođenju

Zatim slijedimo upute za pripremu:

Da biste započeli, pripremite mljeveno meso. Da bi se to postiglo, pileće se meso mora oprati i osušiti, a zatim proći kroz brusilicu mesa. Ptičje meso je prilično mekano, pa po želji može se jednostavno sitno nasjeckati, a da se ne pretvori u mljeveno meso.
Čistimo češnjak i trljamo na rešetku, isto radimo i sa sirom.
Odmrzavamo grašak na sobnoj temperaturi.
Skidamo kukuruz iz staklenke, iscrpljujući nam tekućinu nepotrebno.
Krompir je potrebno očistiti i oprati. Zatim ga kuhajte u blago slanoj vodi. Čim je krumpir spreman, iz njega napravimo pire krumpir. Da biste to učinili, dodajte mu 150 ml mlijeka, češnjak i 25 g maslaca i to. Pire krumpir trebao bi ispasti prozračan i nježan.
Nasjeckano meso ili mljeveno meso morat će se pržiti u tavi. Da biste to učinili, ulijte ulje u posudu i tamo stavite mljeveno meso, pržite pulpu 10-12 minuta. Na srednje jakoj vatri, ne zaboravljajući ga miješati.
Sada ćemo napraviti umak. Da bismo to učinili, ostavite preostali maslac u čistu tavu, čim se topi, postupno počnemo dodavati prosijano brašno u posudu, neprestano miješajući. Također uredno izlijte preostalo mlijeko ovim sastojcima i opet pomiješajte sadržaj tave. Razbijanje umaka sa začinima, soli, kuhajte još par minuta. I uklonite s peći.
Stavite grašak, kukuruz u rezultirajući umak, pomiješajte sastojke.
Sada sakupljamo jelo. Stavite gotovo meso, umak u duboku posudu. Zatim, preko ovih sastojaka, položite krumpir.
Pitu posipajte naribanim sirom.
Jelo šaljemo u zagrijanu pećnicu oko pola sata.
Po želji, spremna dobrota može se posipati zelenilom ili začinima.

Pastirska pita s rižom

Moram reći da je recept za tradicionalnu pastirsku pitu mnogo puta izmijenjen, u jelo su dodani novi sastojci i stari su uklonjeni. Prema ovom receptu, krumpir se zamjenjuje rižom, tako da se okus jela donekle mijenja, ali definitivno ne postaje još gore. Jelo se ispostavilo da je srdačno i vrlo mirisno.

Iz proizvoda nam treba sljedeće:

Goveđa pulpa - 200 g
Kurina pulpa - 250 g
Okrugla riža - 100 g
Mrkva, žarulja - 1 PC.
Biljno ulje - 3 žlice.
Rajčice - 1 PC.
Čvrsti sir - 150 g
Biljna juha - 120 ml
Sol, papar, curry, češnjak - po vlastitom nahođenju

Da biste krivili sebe i rodbinu za ovu dobrotu, slijedite upute za pripremu:

Isperite i osušite meso, mljejte s brusilicom mesa.
Rick Rice nekoliko puta. Zatim ga namočite pola sata u čistoj vodi.
Mržite sir.
Ogulite povrće i nasjeckajte u kockice.
Operite i nasjeckajte rajčicu u malim komadima.
Izlijte naznačenu količinu ulja u tavu i tamo stavite nasjeckani luk i mrkvu. Pržite povrće na srednje jakoj vatri 5 minuta.
Zatim šaljemo upleteno meso, rajčicu i povrću na povrće. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte oko 10 minuta.
Zatim protresemo sadržaj tave začinima, soli i kuhamo nekoliko mina. Imajte na umu da ćemo i začiniti rižu, tako da pravilno izračunavate broj začina.
Iz riže isušujemo vodu, prebacimo je u tavu debelim dnom i kuhamo u slanoj vodi dok se ne kuha.
Kad je riža spremna, ocijedite tekućinu iz nje i isperite. Udarite rižu sa začinima.
U obliku s visokim stranama, prebacite rezultirajuće punjenje i stavite rižu na nju.
Pospite sir za jelo.
Šalju šaljemo u pećnicu i očekujemo oko pola sata. Preporučena temperatura kuhanja je 200 ° C.
Po želji, gotov jelo možete posipati nasjeckanim biljem.

Pastirska pita s lećom

Ovaj je recept prilično zanimljiv i neobičan, jer na popisu potrebnih proizvoda možete vidjeti leću. Jelo pripremljeno prema takvom receptu nije samo ukusno, već je i korisno.

Pripremite proizvode na sljedećem popisu:

Krompir - 6 PCS.
Leća - 80 g
Domaće mlijeko - 50 g
Kućna krema - 3 žlice. l.
Luk, mrkva - 1 PC.
Bugarska paprika - 1 PC.
Biljno ulje - 2 žlice.
Pasta od rajčice - 2 žlice.
Čvrsti sir - 120 g
Papar, sol, origano - po vlastitom nahođenju

Jelo je pripremljeno prilično jednostavno:

Čistimo krumpir, moj i kuhamo u slanoj vodi.
Leću treba riješiti, uklanjajući sve neprikladno za pripremu sjemena. Zatim operite leću vodom i ostavite u tekućini pola sata. Nakon naznačenog vremena, ispraznimo tekućinu, ponovo peremo leću, a uvalu vodom, kuhajte. Umjeri za kuhanje leće su standardni - 1: 2.
Čistimo luk i mrkvu i moje, zatim mljevemo s malim kockicama.
Perem papriku, uklonim jezgru u nju i izrežem ga srednjim komadima.
Mržite sir s remenom.
Izlijte naznačenu količinu biljnog ulja u tavu i raširite luk u njega, pripremite se 3 minute.
Zatim dodajte mrkvu i papar u luk, pržite još 5 minuta.
Sada raširimo kuhanu leću na povrće, pomiješamo sve sastojke, začinimo začinima i soli i prženom nekoliko minuta.
Nakon toga dodajte pastu od rajčice u spremnik i ubacite sadržaj tave 3 minute, a zatim izvadite spremnik s peći.
Već kuhani krumpir mislimo dodatkom mlijeka i vrhnja. Zbog posljednjeg sastojka krumpir će steći još kremastiji okus.
U posudu za pečenje položite punjenje lećom i ravnomjerno ga raspodijelite.
Na punjenje šaljemo pire krumpir, također ga distribuiramo.
Posipajte jelo sirom i pošaljite oblik u zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta.

Omotač s govedinom jetrom

Jetra je vrlo koristan i ukusan proizvod, tako da uopće ne iznenađuje da hostese pripremaju pastirski kolač s ovim proizvodom. Kombinacija nježnog, zračnog krumpira i sočne jetre dat će vam nevjerojatno ukusnu i hranjivu pitu.

Dakle, moramo uzeti sljedeće sastojke:

Jetra - pod kg
Krompir - 6 PCS.
Luk - 2 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Sir - 120 g
Mlijeko - 50 ml
Masna krema - 1 žlica.
Pasta od rajčice - 2 žlice.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Peršin - 1 snop
Sol, papar, paprika, češnjak - po vlastitom nahođenju

Jelo pripremamo na sljedeći način:

Čistimo krumpir, moj i kuhamo u slanoj vodi. Dok se kuha, bavimo se drugim sastojcima.
Moja jetra osušena je salvetom za jednokratnu upotrebu. Zatim uklanjamo sve vene, kao i film iz jetre. Izrežite proizvod malim komadima.

Važno: kupljena jetra trebala bi biti svježa, jer je ovaj proizvod svojevrsna spužva, koja tijekom života životinje apsorbira sve različite infekcije itd. Tamna burgundska boja goveđe jetre govori nam da je svježa i visoka kvaliteta . Lagana jetra ili jetra s premazom ukazuju na to da se životinja boli i takav proizvod ne može koristiti za pripremu jela.

Žarulje i mrkve trebaju se očistiti i nasjeckati kockicama.
Perimo peršin, osušimo i sjeckamo.
Mržite sir s remenom.
U tavu ulijte 1 žlicu. Biljno ulje i pržite luk na njemu.
3 min. Dodajte mrkvu u luk i kuhajte povrće još 3 minute.
Sada dodajte pastu od rajčice u spremnik i pripremite sadržaj tave za nekoliko min.
Ulijte 2 žlice u drugu čistu tavu. l. Ulje i pržite jetru. Jetra se ne treba savijati, u suprotnom će ispasti suha i nije ukusna. Pržemo svaku stranu proizvoda u roku od 2 minute.
Sada nam je potrebna pomoć blendera ili brusilice za meso, jer trebamo mljevati prženu jetru i već kuhano povrće.
U rezultirajućoj masi dodajte peršin, sol i sve začine i začine koji vam se sviđaju, pomiješajte punjenje.
U to će vrijeme krumpir biti spreman. Iz njega izlijevamo vodu i izrađujemo pire krumpir dodavanjem mlijeka i vrhnja.
U posudu za pečenje izložite mirisno punjenje jetre i stavite pire od krumpira.
Pospite pitu naribanim sirom i pošaljite je u pećnicu na oko 15 minuta.

Pastirska pita s janjetinom

Yagnyatina se smatra vrlo vrijednim mesom, jer u sastavu ovog proizvoda postoji ogromna količina korisnih tvari. Štoviše, Yagnyatin je vrlo osjetljivo i sočno meso.

Da bismo pripremili pastirsku pitu prema ovom receptu, trebat će nam sljedeći sastojci:

Yagnyatina - 650 g
Luk - 2 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Pasta od rajčice - 1,5 žlice.
Crvo vino - 180 ml
Biljna juha - Pod L
Krompir - 7 PCS.
Maslac - 60 g
Čvrsti sir - 120 g
Mješavina svježeg peršina, bosiljka, ružmarina - 4 žlice.
Biljno ulje - 3 žlice.
Woster umak - 1 žlica.
Sol, papar, nošenje, češnjak, paprika - po vlastitom nahođenju

Jelo ćemo pripremiti na sljedeći način:

Čistimo krumpir, moj i kuhamo u slanoj vodi.
Dok se krumpir kuha, radit ćemo meso. Moja pulpa, suha i prolazi kroz brusilicu mesa.
Čistimo luk i mrkvu i sjeckamo: luk s malim kockicama, mrkvu s grubom rešetkom.
Mržite sir i remenom.
Isperite zelenilo, suho i nasjeckajte.
Što se tiče umaka, mora se reći sljedeće. Ovaj se proizvod smatra tradicionalnim engleskim začinima, što se dodaje raznim jelima. Oni čine takvu ukusnu od 25 različitih sastojaka, među kojima možete vidjeti inćune, hren, celer itd. To je zato što se proizvod sastoji od tolikog sastojaka, ima vrlo bogat ukus. Vrlo je teško zamijeniti ovaj umak s nečim drugim, dakle, ako nemate takvu benzinsku stanicu, pripremite posudu prema navedenom receptu, ali bez njega.
Dakle, ulijte ulje u tavu i na nju pržite povrće na njemu 5 minuta.
Zatim šaljemo pripremljeno mljeveno meso na povrće i pripremimo sastojke još 10 minuta.
Nakon toga izlijte vino, juhu, umak u posudu, dodajte pastu od rajčice i protresite rezultirajuću smjesu začinima, začinima i soli. Kuhajte dok se tekućina potpuno ne ispari.
Od zavarenog krumpira napravimo pire krumpir. Dodajte ulje u krumpir i razmislite, ako je potrebno, brijanje potrebnih začina, soli itd.
Sada šaljemo svoje punjenje u posudu za pečenje, stavimo krumpir na njega. Posuđe posipamo sirom, ako je moguće, preporučuje se koristiti parmezan, ako nemate takav sir, uzmite obični tvrdi sir.
Zatim šaljemo pitu u zagrijanu pećnicu i kuhamo je tamo oko 15-20 minuta.

Pastirska pita sa kukuruzom i špinatom

Ovaj je recept također vrlo neobičan, ali to ne postaje manje ukusno. Takva je pita prikladna i za svečani stol i za redovnu svakodnevnu večeru ili ručak.

Iz proizvoda nam treba sljedeće:

Krompir - 7 PCS.
Svinjska pulpa - 300 g
Kurina pulpa - 300 g
Luk - 1,5 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Konzervirani kukuruz - 150 g
Špinat - 350 g
Maslac - 50 g
Biljno ulje - 3 žlice.
Domaće mlijeko - 100 ml
Čvrsti sir - 120 g
Tomatnaya Paste - 2 žlice.
Papar, sol, bosiljak, origano, paprika - po vlastitom nahođenju

Kukuruzna pita — Torta s kukuruzom i špinatom

Morate kuhati jelo na ovaj način:

Čistimo krumpir, moj i kuhamo u slanoj vodi.
Moje meso, suho s papirnatim ručnicima i prolazim kroz brusilicu mesa. Po želji, pileća pulpa može se sitno narezati nožem, a svinjetina se može uvijati kroz brusilicu mesa, a zatim pomiješati sastojke.
Čistimo i nasjeckamo luk srednjim kockicama.
Moja mrkva, čista i trljaj po rešetku.
Sir je također nasjeckan remenom.
Otvorite limenku kukuruza i ocijedite tekućinu nepotrebnu od nje.
Moj špinat, suh i nasjeckani.
Ulijte ulje u tavu i pržite luk na njemu.
Zatim dodajte mrkvu u luk i pripremite sastojke još 3 minute.
Sada šaljemo rezultirajuće mljeveno meso u spremnik, pomiješamo sadržaj tave i pržite još 10 minuta.
Zatim tamo dodajte pastu od rajčice, špinat i kukuruz. Rezultirajuća smjesa je potresena solju i začinima, pirjajte 10 minuta, a zatim izvadite tavu s peći.
Ocijedite vodu iz kuhanog krumpira, dodajte ulje i mlijeko u tavu i napravite pire iz zraka. Ako je potrebno, brijajte krumpir solju i začinima.
Skupljamo svoje jelo: Na dnu oblika raširimo svoje meso i povrće, distribuiramo ga. Stavite sloj krumpira na njega.
Nakon toga cijelo jelo posipamo sirom i šaljemo ga u pećnicu na 20 minuta.

Pastirska pita s šampanjskim

Pie Chambignon savršen je za svečani stol. Mora se reći da će glavni sastojak u jelu i dalje biti meso. Champignoni se, po želji, mogu zamijeniti bilo kojim drugim gljivama. Koristeći šumske gljive, jelo će ispasti još privlačnije i aromatično.

Za pita će nam trebati:

Barani Pulp - Paul KG
Champignoni - 300 g
Krompir - 4 PCS.
Luk, mrkva - 1,5 PCS.
Biljna juha - 150 ml
Domaće mlijeko - 50 ml
Biljno ulje - 2 žlice.
Maslac - 50 g
Čvrsti sir - 150 g
Prosijte brašno - 2,5 žlice.
Pasta od rajčice - 3 žlice.
Sol, papar, bosiljak, origano, češnjak - po vlastitom nahođenju

Počinjemo kuhati pitu:

Isperite meso i osušite, a zatim prođite kroz brusilicu mesa ili mljeveni u blenderu.
Čisti krumpir, moj. Prokuhajte u slanoj vodi kao na pire krumpiru.
Čistimo gljive, moje i nasjeckamo slajdove.
Također čistimo povrće, izrezano na male kocke.
Mržite sir s remenom.
Uvalite naznačenu količinu biljnog ulja u tavu i na nju pržite povrće.
Nakon 5-7 min. Dodajte mljeveno meso u povrće, pomiješajte sve sastojke i kuhajte oko 5 minuta. na srednje jakoj vatri.
Zatim sipajte povrtni juhu u spremnik i ubacite sadržaj tave pola sata.
Nakon navedenog vremena, u tavu dodamo šampićene, začinili masu s začinima i soli. Ne zaboravite da je i naš krumpir pomalo potopljen. Kuhamo punjenje još 10 minuta.
Sada dodajte pastu od rajčice u spremnik i postupno unesite brašno, neprestano izmjenjujući sve sastojke. Pustite punjenje par minuta. I uklonite s peći.
Već završeni krumpir treba otkotrljati izradom pire krumpira. Da biste to učinili, dodajte maslac i mlijeko u krumpir. Kao rezultat toga, dobit ćemo zračni pire.
Premještamo meso na punjenje u posudu za pečenje, položimo sloj krumpira na njega.
Posljednji sloj stavljamo sir.
Stavili smo pitu u pećnicu, zagrijanu do 180 ° C.
Očekujemo oko 25 minuta.

Pastirski kolač prilično je popularno i vrlo ukusno jelo. Probajući ga barem jednom, vjerojatno ćete svoju kulinarsku knjigu napuniti svojim receptom.