Pileći čips u pećnici i u tavi: najbolji recepti za svečani stol. Kako kuhati ukusnu sočnu pileću piletinu u tijestu, sa sirom i rajčicom, krekerima za kruh, u jajetu i brašnu, s gljivama, lukom, ananasom, krumpirom: recepti

Pileći kotleti su osjetljiv okus i izvanredno jednostavno jelo. Nudimo vam recepte za takve kotlete.

Pileća piletina može postati pravi štap - pomogla je bilo kojoj domaćici, jer se vrlo brzo priprema i ima nevjerojatno osjetljiv i sočan okus. Ali slučaj ne leži samo u samom filetu. Mora se ispravno podijeliti, obraditi i pripremiti prema dobrom receptu. Pogledajmo popularne recepte.

Kako izrezati pileći file na sjeckanje?

Kako režete meso dok smanjujete veliku odgovornost - ovo je početni faktor ukusnog sjeckanja. I ne samo sočnost ovisi o rezanju, već i stupnju, pa čak i brzini pečenja. Krenimo odmah na glavnu stvar.

Važno: Meso za sjeckanje od piletine (i ne samo) presijeca se, a ne duž vlakana!

Da biste bili lakši za pamćenje, razmislite o čemu se rez odražava u:

• ako prerežete, tada će se meso pokazati mekšim, a bit će lakše žvakati
• meso će biti prženo brže i bolje. Odnosno, toplinska obrada odvijat će se puno bolje
• također je vrijedno istaknuti da je tada meso sočno
• ako prerežete vlakna, čips će se pokazati dugim i tankim, ali oni neće raditi dobro. Ova je metoda prikladna ako ćete napraviti peciva za meso
• a isto tako, svi su poznati kada se meso usredotoči na zube nakon jela rezultat je rezanja mesa duž vlakana. Ali ta se nijansa tiče upravo datoteka dio piletine

Treba imati na umu još nekoliko pravila za rezanje mesa:

• Bolje je odabrati svježe meso, ako ga odlučite izvući iz zamrzivača, a zatim odmrznuti samo prirodno na sobnoj temperaturi.

Važno: Ni u kojem slučaju ne odmrznite meso u mikrovalnoj ili pod tokom tople vode. Iz toga se ne samo kvalitete ukusa ne gube, već i korisna vrijednost mesa nestaje.

• Prije nego što nastavite s reznom, ostavite meso "odmor" 15 minuta na ploči. To je neophodno tako da se sokovi ravnomjerno raspoređuju po cijelom komadu. Tada će sami kotleti izaći sočniji.
• Uklonite lojne dijelove i film. Ako se to ne može učiniti ili ne izlazi u potpunosti, tada bi meso trebalo baciti na ovo mjesto. Dakle, ne povlači sjeckanje u procesu kuhanja i bit će lakše žvakati.
• Debljina svakog komada trebala bi biti približno 1 cm, maksimalno - 1,5. Činjenica je da će se sjeckati dva puta (ako ga prerežete preko vlakana). I ona će se protezati poput weba. Tada dobivate optimalnu debljinu najvišeg sjeckanja.
• Ako ih želite učiniti masivnijim, dijelove možete smanjiti deblji, na primjer, 2 cm. Ali uzmite u obzir činjenicu da će se tada smanjiti broj samih odabranih.

Kako kuhati marinadu za pileću piletinu: recept

Nakon što se naši ispravno nasjeckani komadi odbijaju čekićem, možete početi kiselo. Naravno, mnogim domaćicama nedostaje ovaj korak. I uzalud! Tada je meso lagano omekšano i impregnirano sokom. I, naravno, kvaliteta marinade također utječe na ukus.

Važno: Vrijedno je naglasiti da nije potrebno piletinu piletinu - sama je prilično mekana, ali njegov će se okus i sočnost mijenjati iz ovoga. Ali svinjetina ili, posebno, govedina se mora marširati prije kuhanja.

Različite mogućnosti za kuhanje marinade:

1. Najčešći način je mješavina senfa i mješavina paprike. U takvom sastavu neće biti i češnjaka. Morate naribati meso i ostaviti ga 10-15 minuta.
   • Ne zaboravite na takvu komponentu kao umak od soje. Također daje neobičan okus mesa, kao i boju i posebnu aromu. Stoga ga možete sigurno koristiti za pripremu marinade.
2. Ova će metoda dati odlično sočno meso i samo nezaboravan okus. Ali to je malo kontradiktorno, ili bolje rečeno, neki mogu izazvati sumnje - slatku marinadu. Preciznije, sa slatkim notama. Preporučljivo je zabiti dan ili barem cijelu noć. Trebalo bi:
   • majoneza - 2,5 - 3 žlice.
   • med (tekućina ili rastopljeno) - nešto manje od majoneze, žlice 2
   • Češnjak-2-5 klinčića (kao što više volite)
   • biljno ulje-1-1,5 TBSP.
   • sol i drugi začini - po ukusu
3. Ova će metoda dati pikantni okus i zavodljivu aromu, a također će se smatrati relativno brzim vremenom. Dovoljna su samo dva sata. Prvo se svaki komad trlja, a zatim pomiješa s lukom.
   • Osnovno - maslinovo ulje (3 žlice)
   • Začini pola žličice: crni papar, Zira, korijander i mljeveni muškatni oraščić
   • Kao i sušeno bilje na prstohvatu: origano, bosiljak i mayran
   • 3 prosječne žarulje
4. I još jedna verzija neobične marinade koja će napraviti božanski čip iz uobičajenog jela. S vremenom, kiseli krastavci također traju oko dva sata, ali ako ga ostavite preko noći, to će ići samo plus.
   • Suho vino ili sok od naranče - 2 žlice.
   • Senf-1-2 žlice (Senf izravno utječe na mekoću mesa)
   • Sol, korijander, papar - prstohvat
   • Pileće jaje - 1 PC. (Možete bez njega)

Kako kuhati ukusnu sočnu pileću piletinu u tijestu u tavi: recept

Meso visokog kvaliteta i ispravno rezanje je ukusan korijen od sjeckanja, ali još uvijek postoje stabljike (poput marinade) i lišće (pravilno prženje). Ali svaka od ovih komponenti igra važnu ulogu. Usput, ne zaboravite da trebate pažljivo pobijediti meso kako ne biste probili kroz njega. Uostalom, filet je vrlo nježan dio.

Naravno, file je komponenta, tako da će sastojci biti sljedeći:

• Jaje
• 5 žlica. brašno

• to klasičan i najlakši recept. Naravno, dodaju mu se omiljeni začini i začini, a također ne zaboravite na sol. Tijesto daje mesu dodatnu sočnost, čineći pravo remek -djelo od sjeckanja.
• Ali ništa manje ukusno (čak i imati svoje prednosti) - ovo pivo tijesto. Spoji brašno s pivom u omjeru 1: 1. Također jednostavan recept, ali ne tako poznat.

Tehnologija je ista - tučeno meso je samo umočeno s obje strane u tijesto i pržite dok se ne kuha.

Važno: Morate se pržiti na srednje jakoj vatri. Unatoč činjenici da se pileći file brzo prži, ali na jakoj vatri može se pokazati vlažnim (iznutra) ili čak može postati suh. A na presporoj plamenu, file može se dogoditi da se prokuha, a to neće biti ona ukusna i karakteristična zlatna kore.

Ukusni ogrtač s majonezom za piletinu piletinu: recept

Postoji nekoliko načina da napravite palicu. Iskusne domaćice ponekad izmiču svoje recepte, kako kažu, iz onoga što je bilo. Neki vole dodati mlijeko ili kefir, kao i potražnju u ovom pitanju kiselo vrhnje i majonezu. Ovdje ćemo na posljednjoj komponenti prebivati.

Glavni dio je pileći file. U prosjeku se uzima 300-500 grama, ovo nije temeljno pitanje. Koliko je već pronađeno u vašem hladnjaku. Ali barem bi trebao biti jedan file.

Za šišmiš su potrebne tri komponente:

• majoneza
• brašno
• i jaja

• Ako govorimo o proporciji, tada su potrebni majoneza i brašno u otprilike jednoj količini od 2-3 žlice.
• Jaja trebaju 1,5 kom. Ali ovo je problematično za to, pa uzmite dva.
• Po želji možete dodati svoje omiljene začine. Na primjer, vrlo je ukusan, svjež i neobičan s biljem. Da, čak i s najobičnijim sušenim koparnicama. Pogotovo ako se odlučite napraviti takvo jelo zimi.
• Tijesto (bez kvržica) mijesite umućenjem. Usput, uđite u brašno postupno. Prema konzistenciji, tijesto bi trebalo biti poput tijesta za palačinke ili poput debelog kiselog vrhnja.

Naribajte gotovu, odbijene i kisele komade s paprom s paprom i, umočeći se u tijesto, pržite s obje strane.

Pileća piletina u krekerima za pangiranje: recept

Ovaj će recept stvoriti pravo svečano jelo čak i radnim danom. A vaša kućanstva, kako kažu, neće odgoditi takvu hranu u ušima. Odmah imajte na umu da postoje dvije mogućnosti - koristeći i bez brašna. Debljina tijesta ovisit će o tome.

Usput, možete koristiti tehnologiju: krekeri - jaja - krekeri. Iako, kao što pokazuje praksa, jedan je sloj dovoljan. Double Caper je prikladniji za svečani stol kada želite pobijediti svoje goste.

Na jednoj datoteci:

• Jaje
• Krakeri za plovu - koliko se troši (ali najmanje 50 g)

• Pripremljena pileća piletina (sirova) mokra prvo u jajetu, a zatim uvaljajte u krekere.
• Svaka će konzumacija biti drugačija - neki vole malo tijesto, dok drugi jednostavno obožavaju koru deblju.
• Pržite na srednje jakoj vatri ne više od 5 minuta sa svake strane, a zatim stavite na papirnate salvete kako biste uklonili višak ulja.

Nasjeckajte od pilećeg fileta u jajetu i brašnu: recept

Ovo je klasični recept koji su koristile i naše bake. Ali od tada, on još uvijek nije izgubio prvo mjesto ni za jedan drugi, napredniji recept.

• Uzimamo dvije zdjele s tučenim jajetom i brašnom (otprilike 5-6 žlica). Datoteke, naravno, pre -marine, ponovne i soli.
• Prije svega, svoje komade umočimo u jaje. Usput, ne zaboravite dodati sol i svoje omiljene začine.
• A zatim omotajte u brašno.
• Pržite 3-4 minute sa svake strane dok iznutra zlatna boja i spremnost.

Važno: kontroverzno pitanje, kako ga pravilno omotati - u jajetu, zatim u brašno ili obrnuto. Usredotočimo se na malo pažnje. Bit će to u pravu i na taj način.

• Ako želite dobiti zlatnu i hrskavu kore, slijedite shemu: jaje - brašno.
• A ako je brašno jaje, tada ćete nasjeckati tijesto. Iako će čips ispasti ne manje ukusan, a kore će također izaći zlatno, iako ne tako pečena i apetitna.

Izgradnja u francuskim pilećim prsima s gljivama s šampanjcima, rajčicom, sirom: recept

Takvo jelo se može sigurno staviti na svečani stol, a kao rezultat procjene možete biti sigurni. Gosti će sve progutati s praskom! Poznato je da pileći file, čak i nakon ukiseljenja ili desnog tijesta, može se pokazati da je malo suh. Ovo je takva značajka najviše datoteke. I takav će recept napraviti meso željene sočnosti, a obično će se jelo pretvoriti u umjetničko djelo.

Trebamo:

• datoteke
• gljive šampanjca (ili drugih) - najmanje 300 g
• luk-1-2 PCS.
• rajčice-2-3 jedinice.
• sir (bilo koji tvrdi) - najmanje 200 g
• kiselo vrhnje ili majoneza-3-4 žlica.
• pa, naravno, sol i razne začine

Daljnje akcije:

• Izrežite fileshku, pobijedi, marinirajte bilo kojom od gore navedenih metoda i do sada krenute.
• Zatim ćemo ići gljive. Možete ih izrezati pločama ili malim komadima. Ovo je već vaše rješenje, ali prvom metodom čips izlazi ljepši.
• Pržite Champanygnons dodavanjem luka (mora biti zauzet u pola prstenova) sve dok tekućina ne ispari.
• Podmažite posudu za pečenje i izložite naše spremne kotlete. Slijedi sloj gljiva. Ali!
• Daljnji postupak također ovisi samo o prezentaciji izgleda. Gljive se mogu kombinirati s majonezom (ili kiselim vrhnjem) ili možete napraviti mrežu od majoneze (bit će malo ljepše).

Važno: Tada bi mrežu trebalo učiniti ispred sloja sira.

• Rajčice se režu prstenovima, ali možete ga napraviti na uobičajeni način - pola prstenova. I položite na vrh kotle.
• Zaključno, posipajte ih obilno naribanim sirom i stavite ih u pećnicu (ne više od 180 ° C) 20-30 minuta. Prije formiranja prekrasne zlatne kore (ali ne i preboljene).

Važno: Neki radije stavljaju sirovi luk. Odnosno, nemojte se pržiti gljivama, već stavite u zaseban sloj ispred njih.

Pileći filet s lukom i rižom: recept

Još jedan recept koji će napraviti jelo od iskusnog kuhara s običnog ručka (ili večere). Odmah napominjemo da će na kraju izaći puni jelo, bit će spremno za posluživanje.

Trebalo bi:

• filet - 1 PC.
• riža 1 šalica
• žarulja
• kurkuma - ne više od 1 tsp.
• Češnjak-2-3 klinčići (ne nužno)
• sol i drugi začini

• Pretukli su se koristeći svoje omiljene začine. Pržite u tavi dok se ne skuha.
• Zatim, u istom ulju, pržite luk do prozirnog. I ne zaboravite na kraju baciti češnjak.
• Opet ćemo koristiti tavu s istim uljem. Ako je potrebno, možete ga dodati malo. Ulijte opranu rižu i pržite doslovno 2-3 minute.
• Zatim, kao i obično, izlijte 2 šalice hladne vode i pirjajte oko 15 minuta. Isključite i ostavite da stane mine 20-30. Usput je preporučljivo zamotati nešto toplo.
• Spreman! Čips se može izrezati na kriške, pored luka na tanjuru, staviti žlicu luka i staviti dio riže. Usput, na ovom principu kuhanja, ispada da je frontiran, a kurkuma će dati potrebnu žutu.
  • Mali savjet! Riža se može položiti okruglim oblikom. Ako nema posebne šablone, koristite plastičnu bocu. Izrežite vrat i dno i koristite preostali dio (ne više od 5-7 cm) umjesto oblika.

Piletina s ananama i sirom u pećnici: recept

Ovo jelo se također može sigurno nazvati svečanim, pa čak i pomalo neobičnim, jer spaja sočan i slatki ananas s piletinom soli i hrskavom kore sira. Kombinacija je prekrasna, a meso prima dodatnu sočnost i nevjerojatan ukus.

Naravno, morate napraviti praznine čipsa. Začini se mogu koristiti, ali za takav recept to je sasvim moguće s soli i paprom.

Također trebate:

• banka ananasa u krugovima (može biti nešto manja, ovisno o broju čipova)
• kisela vrhnja ili majoneza - 3 žlice.
• nekoliko perja zelenog luka i nekoliko češnja češnjaka - neobavezno
• Čvrsti sir-250-300 g

• Takvo je sjeckanje napravljeno na sljedeći način: Odložite meso na lim za pečenje, podmažite kiselim vrhnjem (s češnjakom i biljem) ili majonezom
• Zatim smo stavili svaki komad na krug ananasa
• I temeljito posipajte na vrh naribanim sirom
• Pecite ne više od 30 minuta na temperaturi od 170-185 ° C

Pileća piletina s krumpirom i sirom, u tijestu krumpira: recept

Recept je jednostavan za ludilo, ali uvelike pojednostavljuje zadatak domaćice - to će biti meso jelo i prilog. Osim ako, neće biti salata ili povrća.

Glavne komponente:

• filet-300-500 g
• krumpir - u istim količinama

Kao dodatne komponente:

• sir (čvrsto ili rastopljeno) -90-120 g
• brašno-2-3 tbsp.
• jaje
• začini i zelje

• Pirknemo i tuku filete, čistimo krumpir i tri na finoj remi
• Glavna stvar je dobro stisnuti sok, a onda je bolje zalijepiti mesni krumpir
• U krumpir se dodaju brašno, jaja, zelenilo (opcionalno) i ostali omiljeni začini
• Filtirani komadići fileta da biste namočili prvu stvar u brašno, a zatim kao da se zamota u vrećicu od krumpira. I ne zaboravite staviti komad sira unutra
• Pržite dok se ne kuha s obje strane na srednje jakoj vatri
  • Mala preporuka! Ako ste zaboravili stisnuti sok ili samo dobro pokupiti krumpir na meso, tijesto napravite izravno u tavu. Odnosno, izložite žlicu tijesta na prethodno zagrijanoj tavi, a zatim se postavlja sjeckanje. Pržite do zlatne boje. Zatim stavite sir i još uvijek žlicu tijesta na vrh. Okrenite se i pržite dok se ne skuha.

Pileća piletina u tijestu sira s kore sira: recept

Ispada ukusno, neobično i jednostavno. U tehnologiji je recept sličan najjednostavnijoj klasičnoj opciji. Ali postoji jedna mala razlika. Naravno, prvo napravite mesne praznine. Zatim nastavljamo do pripreme samog tijesta.

Neophodno:

• jaje
• brašno-3-4 tbsp.
• Čvrsti sir-50-100 g

• Nismo spomenuli začine, jer u ovom pitanju nema strogih pravila - možete dodati ona koje želite.
• Naribajte sir (na finoj rešetki) i kombinirajte se s jajetom. Da biste ovdje dodali svoje omiljene začine i zelenilo.
• Nadalje, djeluje prema sljedećoj shemi - kotrljajte pileći file u brašno, a zatim temeljito mokri u tijestu jaja.
• Pržite 4-5 minuta sa svake strane.

Važno: Pazite da sir ne počne sagorijevati. Budući da se takva priča može dogoditi sa sirom. Da biste spriječili da se to dogodi, možete smanjiti vatru ili smanjiti vrijeme prženja. Ali pobrinite se da se meso iznutra prži.

Pileća piletina u sojinom umaku: recept

Čak će se i neiskusna ljubavnica nositi s ovim receptom, pogotovo jer se ne trebate brinuti o perekolu. Uostalom, sojin umak potpuno zamjenjuje sol. Ne samo da jelu daje nevjerojatan ukus, već ih i zasiće korisnim tvarima.

Pored dijela datoteke, potrebne su još tri komponente:

• sojin umak - 50 ml
• paprika - 1 žličica
• crni papar - po ukusu

• Pripremili su ih i označili ih u rezultirajućem sojinom umaku.
• Inzistirajte na 20-30 minuta i nastavite prema prženju.
• Kao i obično, pržite s obje strane do zlatne kore.
  • Usput! Sojin umak će dodati kap boje, tako da će čips ispasti malo tamnije.

Piletina -kokena ispod krznenog kaputa: recept

Ovaj se recept može malo razlikovati, jer ga svaka domaćica može izvesti na nešto drugačiji način. Također možete dodati ili ukloniti bilo koji sastojak.

Glavne komponente:

• jedan dio datoteke
• rajčice-3-4 jedinice
• luk-1-2 glave
• jaje-2-3 PCS.
• Čvrsti sir-100-200 g (ali nema puno sira)

Uzivat ćemo takve dodatne komponente u receptu:

• Češnjak-3-4 klinčići
• gljive - do 150 g
• majoneza-2-3 tbsp.

• Pripremili su čips i položili ih na podmazani lim za pečenje.
• Pomiješani nasjeckani češnjak s majonezom i razmazao svaki komad fileta.
• Odložili su luk nasjeckani pola prstenova.
• Ne trebate pržiti gljive pre -Fry! Urezali su se u ploče i položili na vrh luka.
• Zatim je red rajčice. Moraju ih izrezati na tanke prstenove i staviti ih s konačnim slojem od 2-3 komada za svaki komad mesa.
• Na kraju, sve pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu.
• Pecite 30-45 minuta (tako da se gljive peče) na temperaturi od 175 ° C.

Važno: Pokrijte foliju za sjeckanje na vrhu. To će smanjiti vrijeme kuhanja, osigurati potpunu pripremu gljiva i spriječiti ga nepoželjnim sagorijevanjem (gornji sloj). I 10-15 minuta prije udubljenja izvadite kupolu iz folije. Tada dobivate ukusnu zlatnu kore.

Lijena pileća sjecka: recept

Neki možda sumnjaju u ime - na kraju krajeva, meso mora biti zauzeto malo duže. Ali takvim kotletima ne treba puno vremena, a iskusne hostese imaju takav recept u slučaju neočekivanih gostiju. Usput, za pripremu nije potrebno koristiti prekrasan dio datoteke. Možete koristiti sve ostatke piletine.

Neophodno:

• pileći filet-400-500 g
• luk-2-3 jedinice
• majoneza-2-3 tbsp.
• mANKI - 2,5 TBSP.
• sol, papar - prstohvat

• Uzimamo pileći file i njegov način za male kvadrate. Nije potrebno vrlo fino autobus, oko 0,5-0,7 cm.
• Luk je također način rada s čak i malim kvadratima.
• Pomiješajte sve komponente i ostavite najmanje pola sata tako da ukras nabubri. Ako postoji takva prilika, neka noć stane. Meso je dobro zasićeno, a čips će izaći nježno i sočno.
• Sadržaj stavite u žlicu u prethodno zagrijanu tavu. Pržite 5-6 minuta sa svake strane na srednje jakoj vatri. Zlatna kora bit će signal spremnosti.

Koji prilog je prikladan za pileći čips: Popis

Ukratko, onda gotovo sve. Da, bit će dobri s piletinom:

• krumpir
• riža
• heljda
• i druge žitarice
• tjestenina ili špageti
• bilo koje svježe ili pečeno povrće

Kako napraviti pileću piletinu, meka, mekana: savjeti

Da se više puta ne ponovimo, sažet ćemo kako piletinu narezati meku i sočnu. I ističemo, neke savjete iskusnih majstora koji bi trebali biti primijećeni.

1. Prvo pravilo, naravno, je izbor kvalitativnog mesa i njegovog ispravnog odmrzavanja (ako to zahtijevaju okolnosti).
2. Zatim je rezanje čarobnjaka preko vlakana.
3. Mariniranje piletine najmanje 20 minuta.
4. Tijesto će stvoriti dodatnu, a ne propuštenu koru, koja će sačuvati potreban sok iznutra, tako da je sjeckanje, tako, vrlo nježno i sočno.
5. Vrlo meko meso postaje iz mliječnih proizvoda (mlijeko, kefir, majoneza ili kisela vrhnja), kao i od senfa.
6. Morate se pržiti u dobro -gorko ulje, ali ne pregrijati se! Inače će meso postati suho, pa čak i tamno.
7. Da biste meso lakše rezali, stavite ga nekoliko minuta u zamrzivač.
8. Još je bolje pržiti sjeckanu prije posluživanja, u suprotnom, njihov se okus pogoršava.
9. Ako meso solite puno prije prženja, onda može pustiti puno soka i ispasti prejako.
10. I uzmite u obzir nježnost i sočnost, meso treba protrljati biljnim uljem ocatom (u jednakim proporcijama) 1-2 sata prije prženja.
11. Za prženje od pilećih fileta ne treba vam više od 10 minuta. To jest, s jedne strane 5 minuta, a s druge slično.
12. Za pečenje u pećnici treba vam još malo vremena - 20 minuta. Ponekad recept zahtijeva više vremenskih rukova 30-40. Ali to ovisi o stupnju spremnosti dodatnih elemenata.

Video: Fluffy Delicious Chop