Je li potrebno očistiti svježe, kraljevske, smeđe šampanjce prije kuhanja? Kako oprati, čistiti, rezati i koliko dugo kuhati i pržiti svježe i smrznute gljive šampiona dok se ne kuhaju u juhi, za salatu?

Kako oprati i čistiti šampanjce za juhu, pečenje, prženje, nadjev.

Sadržaj

Nećemo reći da su Champinons najukusnije gljive, jer svi imaju različite preferencije ukusa, ali nitko neće tvrditi da su Champinons u našoj zemlji najčešće gljive. Idealni su u juhi, u gašenju, pizzi i u pitama. Divan i kiseli i ne manje ukusan pripremljeni roštilj. Najspremniji Gourmeti čak jedu sirove šampanjce!

I nije iznenađujuće, jer ova raznolikost gljiva sadrži samo skladište vitamina i minerala. Ovo je skupina B, C, D, kao i natrij, fosfor, kalij, aminokiseline, linoleinsku kiselinu. Pored ovoga, šampanjci su lako asimilirani protein, što je od vitalnog značaja za one koji su odlučili zakoračiti na put vegetarijanaca.

Znanstvenici su također dokazali da su redoviti šampanjci za jelo pravi način da zaobiđu takve tegobe kao što su: srčani udar, ateroskleroza, kao i poboljšati funkcioniranje mozga i živčanog sustava.

Ali u hrani, kao u lijekovima, glavno pravilo nije naštetiti. Stoga je vrlo važno jasno znati gdje se gljive uzgajaju, kao i pravilno obraditi i pripremiti se prije posluživanja za stol.

Trebam li očistiti svježe, kraljevske, smeđe šampanjce prije kuhanja?

Mnoge će vam iskusne domaćice reći samouvjereno - zašto očistiti potpuno čiste šampanjce? Ali ovo se pravilo odnosi samo na gljive uzgajane u umjetnim uvjetima. Ako ste neovisno sakupljali šampanjce u šumama i prstima svoje rodne zemlje, potrebno je čišćenje nogu, a ponekad čišćenje šešira.

Osim toga, uz krpu za pranje, potrebno je temeljito isprati svaku gljivu pod tekućom vodom. Nakon toga, gljive su prikladne za kuhanje.

Je li to potrebno i kako oprati šampioni prije kuhanja i prženja?

Mnogi imaju pitanje - je li potrebno oprati šampanjce prije kuhanja ili vruće? Naravno. Obavezno isperite svaku gljivu pod tekućom vodom, pomoću krpe, pomoću krpe.

Također, ako su šampignoni prikupljeni u divljini, ne zaboravite ih kuhati u slanoj vodi 5 minuta, ocijedite vodu, a zatim kuhajte gljive ili pržite.

Trebam li očistiti šešire Champignons ako puknu?

Događa se da se za jelo predlažu cijeli šeširi, a prilikom pranja gljiva pukne zbog nedostatka sočnosti. Ako nema načina da kupite druge gljive i trebate poduzeti sljedeće radnje za kuhanje jela:

Spustite gljive u toplu vodu i ostavite 15-20 minuta;
Ogulite prljava mjesta krpom i dodatno isperite toplom vodom;
Ako je potrebno, napravite novi rez na nozi, očistite ga, spustite ga u vodu i odmah ga izvadite.

Tako će čak i najkrhašnije gljive ostati netaknute.

Čišćenje Champignons: Kako očistiti kraljevsku, kupili šampioni od filma za prženje, kuhanje, nadjev i kiseli krastavci?

Čišćenje kraljevskih gljiva je jednostavno:

Skupljamo toplu vodu u kontejner i spuštamo kraljevske šampanjce u nju 15 minuta;
Šešir očistimo vlažnom krpom, ako je potrebno, nožem uklonimo gornji sloj;
Napravimo rez na nozi i čistimo je;
Isperite pod tekućom vodom.

Kako i koliko dugo kuhati šampanjce svježe i smrznute dok se ne kuhaju u juhi, za salatu?

Ovisno o tome gdje pripremate juhu s Champinons, postupak kuhanja povećava se ili naprotiv, smanjuje se. Ali zapamtite: prvi put kad zaspite u kipućoj slanoj vodi i kuhajte 5 minuta, ocijedite vodu i isperite gljive pod tekućom vodom. Zatim kuhajte ovisno o načinu kuhanja:

Na štednjaku se kuhaju svježi šampanjci u juhi 5 minuta;
U dvostrukom kotlu, svježiji šampanjci kuhaju 10 minuta;
U usporenom kuharu, svježiji šampanjci kuhaju 20 minuta;
Svježi šampanjci kuhaju u višestrukoj lopovi 5 minuta;
Smrznuti šampanjci u juhi kuhaju se 10 minuta nakon kipuće vode.

Ako su gljive pržene, napunjene, gulaš - dovoljna je da se prije vinjanja kuha 5 minuta.

Kako rezati gljive šampiona za prženje?

Ako su šampanjci prženi, vrlo je preporučljivo oprati gljive, izrezati i samo, a zatim kuhati 5 minuta. Budući da su kuhane gljive određene ravnomjerno mnogo problematičnije.

Ovisno o tome koje jelo planirate kuhati, moguće je izrezati:

Kocke. Da biste to učinili, odvojite kape od nogu i izrežite na male ili velike kocke. Izvrsno za prženje kavijara, kao i prženje s krumpirom i povrćem;
Slama. Metoda je potpuno ista kao i prethodna, s izuzetkom oblika rezanja. Idealno za salate;
Kriške. Da biste to učinili, oštrim nožem stavite gljivu s šeširom i odozgo odozdo, odvojite krišku iza klizača. Također, šampanjci su savršeno rezani na kriške pomoću jajeta.

Koliko vremena za prženje u tavi smrznutim i svježim šampanjima?

Ukusne pržene gljive ključ su luksuznog jela. Uostalom, Chamberygnoni bi izgledali nepretenciozno, ali ovo je varljivo mišljenje. Uostalom, u njihovoj pripremi leži mnoge tajne.

Isperite svježe gljive, nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Izvadimo iz vode i osušimo se na salvetu. Zatim šaljemo u tavu, u kojoj se povrće i maslac miješaju u jednakim količinama. Pržite, periodično miješajući 15 minuta.

Ako su gljive pržene u jednom sloju ili dubokim vožnji do dovoljno 2 minute prženja.

Smrznute gljive prže se u roku od 10 minuta nakon preliminarnog odmrzavanja i sušenja na salvetu.

Konzervirane i kisele gljive pere se pod tekućom vodom, suše na salveti i prže se na jakoj vatri 5 minuta.

Rok trajanja pročišćenih šampanjca u hladnjaku

Hladnjak nas spašava od napornog svakodnevnog kuhanja, čak je teško zamisliti kako su žene bile prisiljene kuhati novu hranu 3-4 puta dnevno! Također proširuje život proizvoda i smanjuje učestalost posjeta trgovinama.

Dakle, možete pohraniti oguljene gljive u hladnjaku:

U otvorenoj zdjeli-u više od 3 dana, uzimajući u obzir činjenicu da će bez konzervansa potamniti;
Obuhvaćen hranom, bez 6 dana, uzimajući u obzir činjenicu da će 7. i sljedećih dana biti opasni za ljudski život.

Želite duže skladištenja gljiva? Pošaljite ih u zamrzivač!