Alkoholno piće Pisca stoljeće i pol predmet je vrućih rasprava između Čilea i Perua. Obje se zemlje natječu za pravo na zvanje domovine tekućine, čija je popularnost dugo nije ograničena na Latinsku Ameriku.
Sadržaj
Mirisna votka Pisco, koja se može kupiti u većini velikih prodavaonica alkohola, potraži se među ljubiteljima egzotika na različitim kontinentima. Danas ćemo pokušati shvatiti značajke pića, povijest njegovog podrijetla, kao i kako i što ga koristiti za postizanje maksimalnog zadovoljstva.
Grape Vodka Pisco: Povijest podrijetla
- Ova vrsta alkohola potječe iz malog peruanskog grada Pisca, gdje je istoimeno indijsko pleme kuhalo alkohol iz kukuruza. U XVII stoljeću stižu španjolski kolonijalisti ovdje, koji sa sobom donose vinovu lozu i uspješno razvijaju vinarstvo ovdje.
- Dva stoljeća, tijekom čilean-puruanskog rata, čileanci na okupiranom dijelu Perua isprobavaju alkoholno piće i, nakon povratka u svoju domovinu, odlučuju proizvesti alkohol pod istim imenom. Od tada su prošli još jedna i pol stoljeća, a sporovi, koji su izmislili Pisco, ne prestaju. Uključujući na državnoj razini!
- Unatoč činjenici da je danas glavni izvoznik pisco - Čile Možete kupiti prekrasnu peruansku verziju. Usput, Peru je najavio ovu vrstu rakije od strane nacionalnog blaga. Ovdje s pravom napominje da se tehnologija za proizvodnju čileanskog pisca značajno razlikuje od stvaranja autentičnog peruanskog alkohola.
Pisco: Paradox piće
- Glavna značajka Pisca je to proizvodi se isključivo iz grožđaAli vinima da ih pripisuju visoka tvrđava (30-45 stupnjeva) je nemoguće.
- Većina stručnjaka ga klasificira u kategoriju rakije, ali obično se nazivamo pićem od grožđa.
- I iako ova vrsta alkohola nije vino, različiti prinosi bobica, kao u vinarstvu, mogu dati različite rezultate.
Pisco alkoholna pića su nekoliko vrsta:
- Puro: Prozirna tekućina s jedva izraženim mirisom.
- Aromatike: Odlikuje se ugodnom aromom.
- Aholados: Za njegovu proizvodnju koristi se nekoliko sorti grožđa.
- Mosturo verde: Ima jedva opipljiv slatki okus, a boja može varirati od zelenkastog do jantara.
Značajke proizvodnje Pisca
- Za proizvodnju ove sorte alkohola koristi se muskatovo grožđe slatke sorte. Većina Pisca za domaću potrošnju i izvoz izrađena je na pacifičkoj obali Perua i Čilea - u kojima je prirodni efekt staklenika stvorio idealne uvjete za rastuće grožđe i zrenje samog pića.
- U državama koje tvrde da se nazivaju rodnim mjestom Pisco -a, postoje značajne razlike u tehnologiji pića. Dakle, peruanska varijacija je Čisto mlado vino, koja je destilirana za dobivanje potrebne tvrđave (43%) i nije razrijeđena vodom. Dok Čileanski pisco - Ovo je alkoholna tekućina razrijeđena vodom i održavana u bačvama.
Pravila za piće Pisco
- Kako bi se buket aroma ovog pića otvorio što je više moguće, stručnjaci savjetuju da piju Pisco na sobnoj temperaturi, ali u Europi je ohlađena opcija velika potražnja.
- Tipično je takav alkohol pijan od malih gomile s uskim vratom - to je takva čaša koja pomaže da se pojave sva lica ukusa. U Peruu je Pisco pijan odvojeno od hrane, a u Čileu se najčešće piće pojavljuje na stolovima tijekom obroka.
- Ova vrsta alkohola je dobra i kao prisiljavajući i kao probavu. Ako razgovaramo o grickalici za rakiju od grožđa, onda bi bila savršena opcija voće, sir, baguette i čokolada.
Pico-sauer
- Svi koji su isprobali Pisco vjerojatno znaju za nevjerojatan koktel na temelju ovog alkohola - pico-sauer, recept Izumio Victor Morris. Čovjek je stigao u Peru iz država i ovdje otvorio bar. U početku je to bila prilično jednostavna, čak i primitivna mješavina cirrusa, soka citrusa i šećera.
- Kasnije je izvjesni Mario Briugette poboljšao recept, a u Saueru se pojavio tekstura i šešir od pjene, zahvaljujući kojem Pico-Sauer je poznat po cijelom svijetu.
- Bilo bi čudno da se ovdje nisu natjecali s Čileom - ovaj put u pripremi savršenog koktela! Dakle, peruanska verzija je mješavina lokalne pisco, sok od limete, protein, šećerni sirup, ubodeći led i aromatična boja gorki ango -skale. U natjecateljskoj zemlji Pysko-Sauer se priprema prema jednostavnijem receptu, dodajući čilean pisco, sok od limete, kocke leda i šećer u prahu. Općenito, ovaj je koktel postao toliko popularan da su se varijacije na tu temu pojavile u različitim dijelovima svijeta, a danas možete naručiti bar. Sauer s ananasom, jabukom, pa čak i oštrim paprikom.
Pisco recepti za koktele kod kuće
Tijekom stoljeća postojanja ove votke grožđa, mnogi recepti za piće pojavili su se na njenoj osnovi. Pisco se uspijeva miješati ne samo s drugim alkoholnim i voćnim sokovima, već i sa začinima. Ispod su recepti za najzanimljivije koktele s ovom rakijom, koje ne možete samo isprobati u baru, već i kod kuće.
Pyru-Sauer: Peruanski recept
Komponente:
- peruanski Pisco - 50 ml
- Šećerni sirup-20-25 ml
- lima sok - 25 ml
- protein - 1 PC
- led u kockicama - 170 g
- angoshtour-3-4 kapi
Kako kuhati:
- U zdjelu blendera ili kombiniranja stavljamo protein od jaja, izlivamo svježe filtrirani sok od limete, rakiju i šećerni sirup.
- Pobijedite komponente tako da steknu homogenu konzistenciju.
- Dodajte led ovdje i, koristeći veliku brzinu, ponovo pobijedite koktel.
- Izlijte gotov pij u unaprijed izrezanu visoku čašu.
- U šeširu formiranom na vrhu, kapljamo nekoliko kapi Angosture, što će piću dati jedinstvenu aromu.
- Piju peruanski sauer kroz cijev u malim gutljajima.
Pie-Sauer kao u Čileu
Komponente:
- Čilean pisco - 80 ml
- Šećerni prah - 12 g
- sok od lajme
- sjeckani led-200-220 g.
Kako kuhati:
- Ulijte led u ladicu za tresenje ili blender, a zatim na njega izlijte alkohol i filtrirajte sok od limete.
- Dodajte šećer i dobro promiješajte maksimalnu brzinu tako da smjesa dobiva homogenost.
- Ulijte koktel u visoku posudu i pijte kroz slamu.
Piskol
Komponente:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- pola vapna ili limuna
- led - nekoliko kockica
Kako kuhati:
- Za početak, udjela i alkohol šaljemo u zamrzivač na 20 minuta.
- Izrežite citrus tankim kriškama.
- Napunite visoku čašu ubodećim ledom za oko 2/3.
- Na vrh postavljamo nekoliko krugova vapna ili limuna i na nju izlivamo ohlađenu cigaretu.
- Stavili smo još nekoliko dijapozitiva citrusa.
- Zatim izvadimo udio s kamere i, stavljajući ga visoko iznad čaše, izlijte ga u smjesu tankim tokom (važno je da soda pjene dobro).
- Piscola je pijan odmah nakon kuhanja kroz cijev.
Py-punch
Komponente:
- pisco - 50 ml
- Šećerni sirup-20-25 ml
- ananas - 50 ml
- gledanje - 50 ml
- vapno - 1 prosjek
- sjeckani led - 180 g
Kako kuhati:
- Isperite pročišćeni ananas, lagano osušite ručnikom i izrežite ga malim dijapozitivima.
- Bled mljejte blender i filtrirajte rezultirajuću masu kroz cjedilo ili gazu.
- Stisnite sok od limete, filtrirajte ga.
- Ispijemo blender, tamo postavljamo led, alkohol, obje vrste soka i šećernog sirupa.
- Pobijedite sve maksimalnom brzinom i izlijte rezultirajuću smjesu u visoku staklo.
- Dodajte hladnu sodu i lagano pomiješajte koktel s cijevi.
Ovi kokteli na bazi Piska dobri su za bilo koje doba dana. Toliko su lagani i ukusni da ih možete zasebno piti i koristiti kao aperitiv ispred obroka.
Volimo okusim pića, a zatim vam savjetujemo da čitate o takvim pićima kao što su:
Video: O piću Pisca
