Je li moguće jesti pekmez kad je plijesan na njemu?
Sadržaj
- Zašto se džem plijeni ispod poklopca?
- Jam je plijesan odozgo: Što učiniti, može li se probaviti?
- Na kojoj temperaturi plijesan umire na džemu?
- Je li moguće jesti pekmez ako je plijesan gotov?
- Je li bijela i zelena plijesan štetna?
- Kako se kotrljati i spremiti džem tako da nema kalupa?
- Video: Kako se riješiti plijesni u džemu?
Postoje slučajevi da se tragovi plijesni pojavljuju na vašoj omiljenoj deliciji pripremljenoj za budućnost. Netko baca džem odjednom, neki su uklonili plaketu, bez straha, upotrijebite ga za hranu, a netko, nakon što je napravio dodatnu toplinsku obradu, koristi za pravljenje pečenja ili kućnih pića. Jesu li ti višestruki krugovi tako sigurni? Zašto su formirani i je li moguće spriječiti njihov izgled? Odgovorit ćemo na ova pitanja u našem članku.
Zašto se džem plijeni ispod poklopca?
Najčešće uzrok takve nevolje je kršenje:
- Tehnologije slatke nježnosti
- Pravila za njegovo naknadno pohranu
Navodimo neke od njih:
- Loše sterilizirane staklenke i poklopce
- Niska zategnutost zatvaranja spremnika
- Nedužene bobice
- Mali šećer u sirupu
- Upotreba aluminijskih lonaca u pripremi
- Iznenadne temperaturne promjene u mjestima skladištenja
- Previše sirova soba s dugoročnim skladištenjem
Glavni razlog formiranja plijesni je izgled kondenzata s vrućom zamjenom slatkog obrada.
Jam je plijesan odozgo: Što učiniti, može li se probaviti?
Prije svega, uklanjamo tanak plijesni sloj
- U nedostatku određenog mirisa i okusa plijesni, odabiremo jednu od mogućnosti:
- Premještamo u spremnik ili plastičnu vrećicu, šaljemo je u zamrzivač. Negativna temperatura ubija spore gljivica. Nakon odmrzavanja, pekmez se može jesti.
- Koristimo toplinsku obradu. Da biste to učinili, prokuhajte pekmez 10 minuta, dodavanjem 200 g šećera po čaši od džemata
- Takve su manipulacije učinkovite ako plijesni premaz nije dublji od 2 cm.
Prisutnost karakterističnog mirisa plijesni ukazuje na duboku prodor gljivičnih sporova, takav pekmez ne treba probaviti i smrznuti. Nemoguće je jesti - može naštetiti zdravlju.
Na kojoj temperaturi plijesan umire na džemu?
- Kalupi umiru pri temperaturi većem od stotinu stupnjeva.
Je li moguće jesti pekmez ako je plijesan gotov?
Ako uklonite gornji sloj plijesni i prokuhajte, spore gljiva s visoke temperature umrijet će. Ali toksini koje proizvedu ne umiru od visoke ili niske temperature. Budući da se osnovna šteta ne donosi samom tijelu, već se ne preporučuje toksini - jesti takav džem. Riješite ga bez sažaljenja.
Je li bijela i zelena plijesan štetna?
Tisuću sorti najmanjih gljiva, od kojih svaka ima pojedinačna svojstva, je višestruki film pod nazivom Mold. Svaka njegova vrsta različito utječe na ljudsko tijelo. Na primjer, zahvaljujući Penicillium notatum, razvijen je prvi antibiotik antibiotika. Ovaj izvrsni lijek spasio je više od jednog ljudskog života. Ali u velikoj mjeri gljiva proizvodi toksine štetne za zdravlje.
Bijela i zelena ploča mogu pridonijeti ozbiljnoj bolesti. Uništava tijelo neprimjetno, poput zračenja.
Tvari sadržane u plijesni nazivaju se mikotoksin. Ovaj otrov, koji ulazi u tijelo s hranom, donosi sljedeće promjene:
- Pogoršanje reproduktivne aktivnosti
- Smanjenje imuniteta
- Kršenje integriteta zidova vaskularnog sustava
- Komplikacija postojećih bolesti jetre
- Posebno izloženi tim toksinima:
- Ljudi sa smanjenim imunitetom
- Stariji muškarci i žene
- Mala djeca
Kako se kotrljati i spremiti džem tako da nema kalupa?
- Ohladite proizvod prije valjanja.
Zapamtite: kondenzat je glavni uzrok plijesni.
- Koristite samo sterilizirane, čiste posuđe i poklopce.
- Odličan način za isječak je stari recept pomoću voštanog čistog krpe ili pergamentnog papira. Pokrijte komadom odabranog materijala na staklenku, zavoj s debelim nitima. Zastoj se zatvorio na ovaj način diše i nikada neće biti prekriven kalupom.
- Ne dopuštajte oštre promjene temperature tijekom skladištenja.
- Držite radni komad na cool, ali ne i sirovom mjestu.
- U napunjenu staklenku stavite papirni krug zasićen votkom ili alkoholom - ovo je zaštita od plijesni, u mokroj podrumu.
Dakle, izvlačenje zaključaka, postaje jasno da je, čak i s najomiljenijem i ukusnom džemom, bolje dijeliti, u prisutnosti plijesni. A da ne biste razočarali, otvarajući banku s pokrivenim cvjetanjem, slijedite savjete dane u članku kako biste se stekli i skladištenje radnih dijelova iz Jam -a.
Video: Kako se riješiti plijesni u džemu?
