Kokosovo ulje za hranu: Gdje kupiti prirodno kokosovo ulje? Recepti kokosovog ulja

Želite kuhati na najkorisnijim biljnim mastima? Provjerite recepte za jelo s kokosovim uljem. Jednostavni su, ukusni i zdravi.

Sadržaj

Među svim biljnim uljima kokosovo ulje čini se najegzotičnijim. U istočnoj Europi koristila se za kuhanje hrane ne tako davno. I uzalud! Uostalom, ova masnoća biljnog podrijetla ima puno korisnih svojstava.

Sastav kokosovog ulja

Iz davnih vremena kokosovo ulje koristi se u kuhanju u azijskim zemljama kao što su Filipini, Tajland i Indija. U Sjedinjenim Državama pokušali su kuhati s njim usred dvadesetog stoljeća. Ali Amerikanci su proizvod smatrali previše debelim i neko vrijeme izdali su ga u zaborav. Danas kokosovo ulje dobiva popularnost širom svijeta: Zahvaljujući nizu znanstvenih istraživanja, bilo je moguće otkriti koliko je korisno.

U Aziji je kokosovo ulje skuhano od vremena.

Važno: Kokosovo ulje koristi se ne samo u kuhanju, već i u kozmetičkoj industriji. Poznati proizvođači kozmetike za tijelo, lice i kosu često ih unose u svoje proizvode

Izvor masti i zdravog ulja su zreli kokos. Metoda vrućeg prešanja ili hladnog vrtnje iz očvrsnih rudnika bijele i slatke pulpe koncentrirala je masnoću, kao dio proizvoda čak 99%. Još 1 % sastav - voda.

Važno: Bolje je dati prednost kokosovom ulju dobivenom hladnim prešanjem: Tijekom toplinske obrade tijekom vrućeg prešanja, dio korisnih komponenti proizvoda je uništen

Masne kiseline u kokosovom ulju su dobre za zdravlje

Proizvod se naziva "korisna masnoća", kao što sadrži:

kaprioin, kapricina, kapron, laurin, stearin, palmitinski i ostale nezasićene masne kiseline
nervozne, olejske, palmitoleinske i druge mono -zasićene masne kiseline
omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline

Visok postotak sadržaja masti, međutim, ne čini kokosovo ulje mnogo više visoko -kalorijom od ostale popularne biljke (maslinovo i suncokretovo ulje - 884 kcal na 100 g).

Važno: energetska vrijednost kokosove pulpe - 900 kcal na 100 g

Korištenje kokosovog ulja u hrani

Nutricionisti navode niz argumenata u korist zašto kokosovo ulje treba zamijeniti drugim biljkama, pa čak i životinjama:

Iako se, kad se zagrijava, dio proizvoda ipak izgubi, ti gubici nisu tako jaki kao ulje masline i suncokreta, a još više maslac i slabo
Tijekom prženja u kokosovom ulju, karcinogeni se ne oslobađaju
U kokosovom ulju pronađene su omotavanje i antibakterijska svojstva zahvaljujući koje postaje korisno za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom
Proizvod poboljšava apsorpciju druge hrane, uključujući protein
Masne kiseline u sastavu kokosovog ulja doprinose procesima samo -čišćenja i regeneracije u jetri
Kao rezultat konzumacije kokosove masti (naravno, ako nije pretjerano), kolesterol se ne formira, pa se preporučuje jesti one koji su otkrili srčane probleme i krvne žile
U pozadini uporabe ulja koksa, apsorpcija minerala, uključujući kalcij i magnezij, poboljšava se, stoga proizvod pomaže u jačanju koštanog tkiva
Proizvod se može jesti dijabetičari
Slučajevi kokosovog ulja izuzetno su rijetki, a oni su, u stvari, jedini kontraindikacija njegove uporabe

Kokosovo ulje može se zamijeniti bilo kojim drugim povrćem, kao i maslacem i mirisom

Na temperaturi do 25 stupnjeva, kokosovo ulje ima čvrstu konzistenciju, a ako se malo zagrijava, počinje se topiti. Ovo svojstvo objašnjava širok raspon njegove primjene u kuhanju. Masnoće od pulpe kokosa može se jesti:

samo razmazavanje sendviča
ugurao im kašu sa ili bez mlijeka, pire od krumpira ili povrća, tjestenine iz tjestenine
ugurao ih salatu od voća ili biljke
umjesto toga koristeći maslac ili margarin za pečenje
dodavanje mlijeku ili vrućoj čokoladi

Važno: Vrlo je dobro pržiti meso i druge proizvode u kokosovom ulju

Gdje kupiti hranu prirodno kokosovo ulje?

Prirodno kokosovo ulje je isključivo izvozi, u Europi se ne proizvodi
U istočnoeuropskim zemljama prodana se korisna masnoća, nažalost, ne u svim trgovinama. Može se naći u elitnom prvostupniku i nekim velikim supermarketima
Proizvod se prodaje u briketima, pohranjenim na policama zamrzivača. Poput same kokosove pulpe, boja ulja može biti drugačija - od bijele do vrhnja ili blago žućkasto. Ali uvijek bi trebao biti homogen

Nažalost, u istočnoj Europi kokosovo ulje se još uvijek smatra egzotičnim, možete ga kupiti ne svugdje

Važno: prirodno i visokokvalitetno kokosovo ulje čak i u smrznutom obliku odiše neupadljivim slatkim mirisom

Recepti kokosovog ulja za jela

Kokosovo ulje karakterizira slatki okus, pa mnogi pogrešno sugeriraju da se s njim mogu pripremiti samo deserti. U stvari, sfera njegove uporabe u kuhanju jednaka je kao poznatije kremaste, biljne ili maslinovo ulje.
Recept br. 1: Kasika krumpira

Kasara od krumpira s kokosovim uljem je vrlo ukusna

Sastojci: krumpir - 1 kg, začini i začini - po ukusu, mlijeku - 100 ml, kokosovim uljem - 30 g mogućnosti: gljive, pileća prsa, slanina, sir.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Krompir se opere, čisti, reže kriškama. 10 g kokosovih ulja koristi se za podmazivanje posude za pečenje. 30 g kokosovog ulja se topi i miješa s mlijekom. Klizači od krumpira postavljeni su u kalupu, izliveni smjesom od uljane boje, posipanih biljem i začinima
Po želji, možete položiti tobogane gljiva ili slanine, nasjeckani pileći prsi nasjeckani kockicama, posipajte tepsiju na vrh naribanim sirom
U pećnici je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva, kasica se čuva 45-60 minuta

Recept br. 2: Pilaf gljiva s kokosovim uljem

Pilaf gljiva može se pripremiti na masti od kokosove pulpe

Sastojci: Champignons-300 G, mrkva-1 PC., Luk-1 PC., Clevenje češnjaka-3-4, začin za pilaf s kurkumom, riža pari-1 šalica, kokosovo ulje-50 g.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Kokosovo ulje je postavljeno na dnu tave s debelim zgradama, otopite ga i ostavite da proključa. Fino nasjeckani luk, sitno nasjeckani češnjak, sitno nasjeckani ili naribani grubom rešetkom, postavljeni su u ulje za kipuće
Prošao je 5 minuta, nakon čega su šampanjci nasjeckani dijapozitivima i? začine. Nakon 5 minuta izlijte ispranu i prekriženu rižu na vrh. Dodajte vodu i više začina
Važno je imati na umu da se tijekom prženja šampanjci izlučuju vodom, njegov se volumen mora uzeti u obzir tako da se riža ne pretvori u kašu. Pilujte pilaf 20-30 minuta dok se ne kuha, bez miješanja

Recept broj 3: Pileći odresci u kokosovom umaku

Pileći odresci bit će još ukusniji ako ih sipate umakom — Pileći odresci bit će još ukusniji ako ih sipate kokosovim umakom

Sastojci: pileći kukovi - 0,5 kg, kokosovo mlijeko - 100 ml, kokosovo ulje - 80 g, orasi - 30 g, brašno - 1 žlica. Žlica, luk - 1 PC, Zeleni i začini po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Bokovi se peru, čiste od kože, kiseli u začinima. 20 g kokosovog ulja se rastopi u tavi, smeđe na njemu odreske 2-3 minute
Odrezi se premještaju u još jedno jelo od pirjanja, izlijte vodu na pola vodom. Napravite 40 minuta. U ovom se trenutku umak priprema: 20 g kokosovog ulja koristi se za prženje sitno nasjeckanog luka i orašastih plodova nasjeckanih u mrvice
Nakon 5 minuta, brašno se dodaje luku i orasima, nakon još 2 minute, mješavina njihovog mlijeka i preostalo kokosovo ulje izliva se u tavu.
5 minuta prije spremnosti odreska, izlijevanje umaka iz

Salate od kokosovog ulja

Kokosovo ulje može se koristiti kao preljev za salate od povrća i voća, salate morske hrane. Jedina nijansa - takve su salate bolje ljeti, kada je temperatura zraka iznad 25 stupnjeva, ulje se ne stvrdne.
Recept br. 1: Brynza povrće s preljevom kokosovog ulja

Prehrambena jela - lagana salata od povrća s preljevom kokosovog ulja

Sastojci: rajčice - 300 g, krastavci - 200 g, nezaslađeni jabučni ili avokado - 1 pc., Sok 0,5 limun, luk salate - 1 pc., Zeleni peršina, kopar, bosiljak - na okus, sir Brynza - 100 g, kokos ulje - 20 g
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Rajčice, krastavci, sir i jabuke izrezani su na male kocke, luk - tanki pola prstenova. Zeleni su zdrobljeni. Salatu uvrnite limunovim sokom i kokosovim tekućim uljem, soli i sjaj po ukusu.

VAŽNO: Ako se ulje iz kokosa nije rastopilo, možete ga staviti u zdjelu i staviti u tavu s toplom vodom

Recept br. 2: Salata od morskih plodova pod kokosovim uljem

Salata s morskim plodovima i kokosovim uljem - zdravo jelo vrijedno svečanog stola.

Sastojci: plodove mora (dagnje, škampi, prstenovi lignje) - 300 g, rajčice od trešnje - 8 pcs., Avokado - 1 pc., Masline - 0,5 limenka, luk, med - 1 žličica, sok 0,5 limuna, kokosovo ulje - 20 g .
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Cherry rajčice podijeljene su u 6 režnja, avokado je izrezan na kocke, luk se sjecka, masline su izrezane na pola, sve je to povezane s pripremljenim morskim plodovima
Izrađuju preljev od meda, limunovog soka i kokosovog ulja. Uvijte salatu. Sol i papar se dodaju na temelju osobnih preferencija

Recept broj 3: Voćna salata s medom i kokosovim uljem

Kokosovo ulje može biti začinjeno i voće

Sastojci: Apples - 2 PCS., Kiwi - 2 PCS., Banana - 1 PC., Narančasta - 1 pc., Med - 1 TBSP. Žlica, kokosovo ulje - 15 g, bilo koji orasi.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sva su plodova izrezana u kocke. Spojite med i rastopljene kokosove masnoće za punjenje goriva. Twisted voćna salata posipana je orasima

VIDEO: Kako napraviti zdrave slatkiše - zdrava prehrana?

Kokosovi kolačići i pečenje kokosovog ulja

Maslac ili margarin koji se koristi za pečenje u značajnim količinama štete liku i zdravlju. Kokosovo ulje - br.

Recept br. 1: Cupcakes su jednostavni

Jednostavni i ukusni kolači s kokosovim uljem pripremaju se u žurbi.

Sastojci: pileća jaja -3 pcs., Kefir -1 šalica, šećer -1 šalica, brašno -3 šalice, kokosovo ulje -200 g, gašnian soda -1 žličica (može se zamijeniti prahom za pecivo), orašastih plodova, grožđica, centra, Okus čokolade.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Od jaja i šećera s mikserom dobivaju pjenu. Dodajte kefir, kokosovo tekuće ulje naizmjenično
Brašno je spojeno na prašak za pecivo ili sodu, umetnuto u tekuću masu, pomiješanu na gustu masu bez kvrga. Dodajte grožđice, centre, kapi
Ulijte u silikonski oblik ili kalupe za jednokratnu upotrebu. Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva

Recept br. 2: Kolačići od zobene pahuljice s čokoladom i kokosovim uljem

Kolačići od čokolade od zobene pahuljice vrlo vole djecu — Zobena čokolada i kokosov kolačići jako vole djecu.

Sastojci: Jaja - 3 pcs., Brašno - 2,5 šalice, ljuske od zobenih zobi - 2 šalice, šećer - 1 šalica, slastičarska čokolada - 100 g, bashnaya soda - 1 žličica (ili prašak za pecivo), kokosovo ulje - 100 g.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Omekšano kokosovo ulje tuče se šećerom i jajima, dodajte brašno, zobene pahuljice i soda
Čokolada trlja i uvede se u tijesto posljednji. Stavite kolačiće na lim za pečenje prekriveni pergamentom i pecite oko 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva

Recept broj 3: Pahuljaste palačinke

Za doručak ili čaj možete jesti palačinke s kokosovim uljem.

Sastojci: mlijeko - 2 šalice, šećer - 3 žlice. žlice, brašno, kokosovo ulje - 15 g, kvasac, sol.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.

Od toplog mlijeka, šećera, soli, kvasca i 3 žlice. Spašice brašna prave tijesto. Dodajte rastopljeno kokosovo ulje i brašno
Uzimaju toliko brašna da bi se ispostavilo tijesto u obliku krema. Prikladan je za sat vremena. Palačinke su također pržene u kokosovom ulju
Jela pripremljena s kokosovim uljem nisu samo ukusna i zdrava, već i prehrambena. Za one koji žele smršavjeti, postoji posebna prehrana na kokosovoj masti