Kako kuhati mliječni šećer kod kuće s mlijekom, vrhnjem, na kiselim vrhnjem: drevni recepti, kao u djetinjstvu. Pokriven, voćni šećer, domaći slatkiši, ljubav prema mlijeku i šećeru: Kako kuhati kod kuće?

Recepti za izradu kuhanog šećera na vodi, kiselo vrhnje, mlijeko, vrhnje.

Sadržaj

Od 70 -ih i 80 -ih dvadesetog stoljeća, u naše vrijeme su migrirala mnoga ukusna jela, za čiju pripremu nema potrebe kupiti posebne sastojke ili kupiti moderne kuhinjske uređaje. Sve što je potrebno je u kuhinji bilo koje domaćice.

I apsolutno nije potrebno pohađati tečajeve kulinarskih vještina kako bi ugodila svoja kućanstva s ukusnom poslasticom. Možete iznenaditi neobičnim ukusom onima koji su dugo bili razmaženi obiljem svih vrsta deserta pripremljenih u skladu s NewFangled Receptom.

Što je mlijeko kuhani šećer?

Mlijeko kuhani šećer vrpce bio je jedan od najomiljenijih sovjetskih deserta. Tretira se priprema iz minimalnog broja proizvoda. Možete pripremiti poslasticu prema receptu bake čak i s katastrofalnim nedostatkom slobodnog vremena. A okus gotovog slatkog proizvoda nije inferiorni od kupljenih poslastica iz tvornica slastičarnica.

Mliječni šećer je poznatiji da se vidi kao neovisni desert. Međutim, ukusna slatkoća može ukrasiti peciva ili dovršiti dizajn svečane torte.
Priprema kuhanog šećera od mlijeka, kao što možete razumjeti iz imena proizvoda, uključuje tri sastojka: šećer, mlijeko i maslac. Ostalo je rezultat eksperimenata i sklonosti ukusa kućanstava.

Kako kuhati mliječni šećer u mlijeku: recept, kao u djetinjstvu

Proizvodi za desert:

200 ml mlijeka
3,5 šalica šećera
140 ili 200 grama kikirikija (možete uzeti pola čaše različitih matica)
maslac - oko 80 grama

Proces kuhanja:

Trebat će više od 10 minuta da se proizvode pripreme za pripremu ove delicije. Ali za sam desert morate izdvojiti sat vremena slobodnog vremena.
Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga i nećete požaliti što ste morali stajati uz peć, umjesto da gledate moj omiljeni prijenos ili drugu melodramu. Nastavljamo do sakramenta pripreme deserta iz dalekih 70 -ih.
Pripremit ćemo spremnik u kojem ćemo kuhati desert. To može biti tava ili okrugla kanta od nehrđajućeg čelika. Izmjerimo tri čaše šećera i izlivamo u posudu. Preostalih 0,5 šalica šećera potrebne su nam daljnjim pripremama.
Ulijte šećer u posudu s čašom mlijeka i pošaljite u peć. Uključite malu vatru. Mi zagrijavamo tekućinu, cijelo vrijeme miješajući.

Ulijte šećer u posudu s čašom mlijeka i pošaljite na štednjak

Dok se mlijeko sa šećerom zagrijava na štednjaku, pržite cijeli dio kikirikija. Ulijte matice u tavu. Stalno miješamo ili se tresemo. Arachis bi trebao postati zlatni. Nakon prženja, filmovi s kikirikija trebali bi lako piling. Proces će trajati oko 30 minuta. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se mliječni šećer prokuha do željene gustoće.

Provjeravamo je li Shcherbet spreman, na način stare bake: Upisujemo mali sirup u žlicu i kapljamo na tanjur

Dajemo mliječnom šećeru bogatu smeđu boju. Da bismo to učinili, potrebno nam je istih 0,5 šalica šećera koji ostaju u stranu. Uzimamo malu tavu i na površinu izlimo šećer. Malo rastopimo i pržimo bijeli pijesak.
Sada šaljemo sadržaj male tave u posudu sa sirupom od mlijeka. Temeljito promiješajte sastojke.

Ako želite, postići tamniju boju gotove delicije, držite šećer u tavi dok se ne preklapa, ali ne i crno.
Držimo na laganoj vatri još 20 minuta. Provjeravamo je li Shcherbet spreman, na način stare bake: utisnuli smo mali sirup u žlicu i kapljali na tanjur. Kap za širenje sugerira da desert treba još malo prokuhati. U pravilu, Shcherbet "sazrijeva" na štednjaku oko sat vremena. Nekoliko minuta prije nego što se spremnik sa sirupom ukloni s vatre, dodajte maslac i pomiješajte.
Na tome, priprema slatkog ukusa još nije gotova: pripremamo oblik u kojem će se Shcherbet smrznuti. Sva jela su prikladna: tanjur, plitki luk. Glavna stvar je da je prikladno da kasnije izvadite shcherbet. Možete uzeti posudu za pečenje, položiti iznutra. Podmažite pergament s maslacem.
Izvadimo prženi kikiriki (niste ga zaboravili?) I sipali ga na dno obrasca. Na vrh izlimo masu mliječnih šećera. Odvodimo ga na hladno mjesto (ili ostavimo nakon hlađenja u hladnjaku). Sirup bi trebao biti u potpunosti zamrznut.
Kad se sastavlja cijela obitelj, mi poslužujemo poslasticu za čaj, nakon rezanja ili cijepljenja na male komade.

Kad se sastavi cijela obitelj, mi poslužujemo poslasticu za čaj

Video: Domaći mliječni šećer

Kako kuhati mliječni šećer u mlijeku meko: recept

Ako se odlučite pripremiti desert koji s nekim ukusom nalikuje kravljem bombonu, a zatim pažljivo pročitajte sljedeći recept. Možda je ovo ukusna poslastica s osjetljivim okusom mlijeka upravo ono što vam treba.

Za kuhanje će nam trebati proizvodi:

pola čaše mlijeka
1 šalica i 4 žlice s toboganom šećera

Proces izrade mekog mliječnog šećera:

Priprema mliječnog šećera, bez obzira na odabrani recept, započinje na isti način: cijeli se dio mlijeka izlije u posudu, puni se jedna i pol čaše granuliranog šećera.
Stavili smo posudu s mlijekom i šećerom na sporu vatru. Ne zaboravite miješati sirup.
Rezultirajuća pjena se temeljito miješa. U tavi ne bi trebalo ništa sagorjeti! Žlica miješamo, crtamo ne samo duž dna, već i uz zidove tave.
Kad pjena postane manja (nakon 2 minute), sirup se malo zgušnjava (ako je upišete žlicom, ona će se istegnuti). Promjena konzistencije, slatka masa će promijeniti boju. Dakle, proces stvaranja slatkiša na vatri završio je.
Sada kuhamo kalupe, podmazujemo ih iznutra maslacem i napunimo ih pripremljenim slatkim sirupom. Prije posluživanja šećera s okusom mlijeka za piće čaja, nemojte pretjerivati \u200b\u200bs "uzorkovanjem", u protivnom obitelj neće dobiti ništa!
Savjet: Za ljubitelje slatkog shcherbeta s poroznom strukturom preporučuju se sljedeći udio šećera i mlijeka: tekućine 100 ml, a šećer 300 g. Gotov proizvod imat će glatku prednju stranu, a na stražnjoj strani će biti konveksnost.
Za ljubitelje guste slatke shherbet preporučuje se ovaj udio glavnih sastojaka: 100 ml tekućine po 200 grama šećera. Desert pripremljen prema ovom receptu bit će gladak sa svih strana i ujednačen u kontekstu.

Kako kuhati mliječni šećer u mlijeku meko: recept

Kako kuhati mliječni šećer s vrhnjem: recept

Ako trebate postići viskoznu konzistenciju mliječnog šećera, koja će se širiti po površini, pripremite slatku masu dodavanjem vrhnja. Takav mliječni šećer može se koristiti za gospodare.

Proizvodi:

300 ml vrhnja (morate odabrati s sadržajem masti od najmanje 33%)
Šećer - 2, 5 naočala
1 žlica meda
50 g maslaca

Proces kuhanja:

Počnimo kuhati shcherbat. Ulijte kremu u posudu u kojoj ćemo kuhati desert. Ovdje ćemo poslati i šećer. Pomiješajte sastojke i uključite štednjak. Izlažemo sporu vatru. Tekućinu dovodimo do procrtanja s stalnim miješanjem.
U ovoj fazi dodajte žlicu meda i kuhajte još 20 minuta.
Kuhajte kalupe, podmažite ih maslacem i izlijte vrući sirup. Nakon čekanja, dok se masa malo ohladila, izrezana na male komade.

Ako trebate pokriti tortu slatkim shherbetom, tada možete ostaviti u prikladnom kalupu dok se potpuno ne ohlade. A ako trebate figurice popraviti od slatkog mlijeka Scherbat na površini kolača, onda napravite sljedeće manipulacije:

nakon što ste izrezali figuru kalupom, ugradite je na tortu
zagrijte rubove lagano tako da se slegnu i gusto leže na površinu pečenja

Kako kuhati mliječni šećer s vrhnjem: recept

Kako kuhati kuhani šećer na kiselom vrhnju: recept

Dodavanje kiselog vrhnja dat će desert kuhani šećer s jedinstvenim ukusom i aromom, podsjećajući na najukusniji "trenuci djetinjstva. Poslastica na temelju kiselog vrhnja ima drugo ime: mliječni ruž. Ako želite, poboljšati tehnologiju bake za izradu slatkiša, dodavanje kakaa, orašastih plodova, sjemenki u recept.

Za pripremu mliječnog ruža za pripremu mliječnih ruža bit će potrebne sljedeće komponente:

0,5 kg šećera
Čaša masnog vrhnja
50 g maslaca
1 žlica kakaa (neobavezno)

Proces kuhanja:

Skupit ćemo poslasticu u vatrostalnoj posudi s prevlakom protiv štapića. Ako radije rekreirate način pripreme deserta u vašoj kuhinji u vašoj kuhinji, pripremite emajliranu posudu ili zdjelu.
Izlijte cijeli dio šećera u unaprijed zagrijanu posudu, dodajte kiselo vrhnje i, ako se odlučite napraviti desert s orasima ili sjemenkama, zatim izlijte ove sastojke.
Mi miješamo sadržaj tane dok masa ne probije. Smanjimo vatru i ostavljamo sirup na štednjaku još pola sata.
Nakon 30 minuta, slatka masa će nabaviti prekrasnu nijansu karamele, a gustoća će mu biti optimalna za desert. Stalno miješanje spriječit će kvržice. Ne vrijedi nastaviti kuhati slatkoću nakon 30 minuta: sirup se može uvijati i postati tvrd.
Pomiješajte sadržaj tane, bacite maslac (količina ulja naznačenog u receptu). Nakon što se ulje rastopi, masa karamele može se napuniti kalupima s uljem, izvađenim u hladnu sobu. Izvadimo gotovu slatkoću iz kalupa i izrežemo na komade.

Kako kuhati kuhani šećer na kiselom vrhnju: recept

Kako kuhati uljni šećer: recept

Video: kuhani šećer: video receptor

Pokriveni kuhani šećer na vodi: recept

Ako vaš hladnjak nema mlijeka, ali postoji želja da se razmaže djeca ukusnim desertima, a zatim pripremite kuhani šećer u mlijeku. Takva se poslastica naziva "mršavi šećer". Jedini negativni: bez mlijeka desert neće imati dodatnu aromu karamela.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

1 šalica vode
3 čaše šećera

Proces kuhanja:

Ulijte šećer u vodu zagrijanu na štednjaku (bolje je kuhati na peći na plin, a onda će slatkoća imati homogenu konzistenciju).
Da bismo pripremili poslastice, uzimamo vatrostalnu tavu s prevlakom protiv stiska.
Sadržaj spremnika donosimo do vrenja. Mi smo postavili minimalnu vatru i nastavljamo kuhati još pola sata uz stalno miješanje.
Provjeravamo spremnost deserta na način stare bake: kapljamo sirup na ploču i provjeravamo je li se kap širi. Ako ne, tada je poslastica spremna i može se izliti u podmazane kalupe za ulje.