Kako napraviti ovan kod kuće, kako napraviti vijuganje: metode, recepti, savjeti

Jedan od najdražih zalogaja za pivo je RAM. Ako ne želite kupiti ribu u trgovini, možete je kuhati kod kuće.

Da biste napravili RAM -a, potrebna vam je minimalna količina sastojaka i malo slobodnog vremena. U ovom će se članku detaljno opisati metode koje vam omogućuju da napravite RAM -a kod kuće.

Odabir i preradu ribe za RAM

• Riječ "RAM" ne opisuje specifične vrste riba. Identificira sve sušene ribe koju možete pronaći samo. Najčešće se priprema zalogaj za ograđene pike, križanski šaran, peraj ili ružičasti. Od dobiva se ništa manje ukusna RAM -a husster, Bull ili Perch. Da biste napravili RAM -a, odaberite malu ribu. Bolje je ako sadrži prosječni sadržaj masti.

• Priprema ribe za kuhanje nalazi se u nekoliko faza. U početku je potrebno temeljito isperite Pod tekućom vodom, da biste se riješili oštrnog mirisa, pijeska i krhotina. Nakon što trebate ukloniti unutrašnjost. Ako više volite koristiti nepozvane sušene ribe, Možete učiniti samo prvu fazu pripreme.
• Ako ste se vratili iz ljetnog ribolova ili kupili ribu u vrućoj sezoni, bolje je ukloniti unutrašnjost. To je zbog činjenice da se pojedinci koji žive u vodi hrane travom i mikroorganizmima. Stoga će, u slučaju prisutnosti unutrašnjosti, RAM -u dobiti gorčinu. Da biste zadržali ugodan ukus, uklonite škrge.

Kako pravilno napraviti RAM -a: 2 metode i 3 načina

• Postoji nekoliko načina za kuhanje RAM -a kod kuće. Možete koristiti opciju koja je prikladna za vas.
• Ribu možete slati na nekoliko načina: suha ili mokra. Ispod su glavne značajke koje će vam detaljno napraviti ukusnu RAM -u.

Kako soli Ram suhom metodom?

Ako odlučite pokupiti RAM -a suhom metodom, postoje dvije mogućnosti. Oboje ih nije teško koristiti. Odaberite za sebe opciju koja je prikladna.

Prva opcija

• Prvo, ribu se mora oprati pod tekućom vodom. Nakon što ga obrišete papirnatim ručnicima kako biste uklonili preostalu vodu. Naribajte svaki pojedinac sol, duž cijele dužine trupa (uključujući glavu i rep). Pokušajte napraviti takve pokrete tako da sol prodire pod ljuskom. Rešetka sa soli usta i škrge ribe.
• Uzmi gusti konop. Na njemu se na njemu sačuvava udaljenost od 5-7 cm na njemu. Objesiti ribu U sjeni gdje je nacrt. Ostavite u ovom položaju 2-3 dana. Nakon toga možete početi koristiti RAM -a.

Druga opcija

• Da biste koristili ovu metodu, pripremite duboki spremnik. Bolje je ako je izrađena od stakla. Izlijte na dnu zdjele 30 g soli. Stavite nekoliko leševa ribe na vrh. Sljedeći sloj je sol. Izmjenite slojeve dok riba ne završi.

Da bi se utvrdio omjer soli i ribe, vremenski se uvjeti moraju uzeti u obzir. Ako imate priliku staviti lešine na hladno mjesto (podrum ili hladnjak), tada možete koristiti 300 g soli na 1 kg ribe. Ako ljeti kuhate RAM -a, a nema načina da ga stavite u hladnjak, bolje je koristiti 1 kg soli po 1 kg ribe.

• Stavite ravnu ploču na vrh svih slojeva i prekrijte je ugnjetavanjem (veliki kamen, 3-litarsku staklenku vode itd.). Ostavite ribu da soli 2-3 dana. Nakon toga isperite lešine iz soli pod tekućom vodom.
• Posljednja faza pripreme RAM -a - viseći leševi u hladu u nacrtu. U ovom stanju moraju probiti najmanje 3 dana. Nakon toga mogu se konzumirati.

Vlažna metoda soljenja

• Ako se odlučite koristiti mokri način soljenja, u tome nema ništa komplicirano. Da biste započeli, pripremite fiziološku otopinu. Razrijediti za ovo 100 g soli u 1 litri vode. Ulijte ribu s pripremljenom otopinom tako da je potpuno pod vodom.
• Pokrijte spremnik ravnom pločom i ugnjetavanjem. To će omogućiti leševima da se ne pojave. Potrebno je izdržati ribu u slanoj otopini najmanje 3 dana. Nakon toga isperite lešine u tekućoj vodi ili natopite u čistu vodu pola sata kako biste uklonili višak soli.
• Kad se sve pozornice prođu, objesite ribu na žicu ili konop u hladu, gdje postoji nacrt. Ostavite u ovom položaju nekoliko dana, nakon čega možete koristiti.

• Da biste napravili RAM -a, koristite samo veliku sol. Njegova posebnost leži u činjenici da izvlači vlagu iz mesa. Ako u ribi ima neke vode, onda će se brže osušiti.
• Nedostatak male soli je u tome što ona doprinosi stvaranju male kore na površini ribe, što smanjuje stupanj soljenja.

Ostale preporuke za pripremu RAM -a:

• Dodajte malo šećera u sol kako biste dobili pikantnost i nježnost RAM -a.
• Odaberite optimalnu težinu ugnjetavanja. Što više ribe, to će biti potrebna veća težina.
• Pokrijte spremnike malom mrežicom kako insekti ne ulaze unutra.
• Napravite male rezove u velikoj ribi tako da se bolje suše.

Ako se RAM -a isuši, možete ga vratiti. Da biste to učinili, ulijte ga vodom, a zatim zamotajte u pergamentni papir 24-30 sati. Kako se pergament suši, navlažite ga čistom vodom.

Poterly, suhi tam može se koristiti kao začini. Da biste to učinili, mora se sjeći u brusilicu za kavu. Rezultirajući prah koristi se za pripremu salata, juha i drugih jela.

VIDEO: Reći ćemo vam kako ispravno salivatirati RAM -a

Ispravno sušenje RAM -a

• Da biste napravili RAM -a, trebate osušiti ribu na gustom konopu ili žici. Potrebno je gurnuti lešine na udaljenosti od 5-7 cm jedan od drugog, tako da ih vjetar ravnomjerno puše. Stavite konop ili žicu kroz oči ribe. To će omogućiti da masnoće i slana otopi izlaze, a ne ostaju unutra.
• Iskusni ribolovci radije suši ribu na malim kukama. Ako su leševi mali, mogu odložite na drvenu površinu. Prebačeni su s intervalom od 4-5 sati da se ravnomjerno osuše.
• Pokušajte objesiti ribu na mjestu gdje nema insekata koji mogu oboriti RAM -a. Do zaštitite ribu od muha, Potrebno je natopiti trupa u ocat (200 ml octa po 1 litri vode). Ako muha sjedi na ribi, tada može položiti jaja u nju. Stoga je bolje baciti ga kako ne riskirati svoje zdravlje. Da biste precizno zaštitili ribu od insekata, izgradite malu drvenu kutiju koju treba prekrivati \u200b\u200bmalom mrežom.
• Ako ne želite sušiti ribu prirodnom metodom, možete koristiti posebnu sušilica "Izidry". Prije toga morate ukloniti sve škrge, otkinuti trbuh i ukloniti sve unutrašnjosti.
• Da biste popravili trbuh u otvorenom obliku, upotrijebite čačkalice. To će ravnomjerno sušiti ribu iznutra.

• Da bi se lešina osušila, ostavite ga 3-5 dana. Ako želite napraviti osušeni ovan, tada ga morate osušiti najmanje 14 dana.

Kako pohraniti RAM -a?

• Ako ste pravilno napravili RAM -a, tada ga možete pohraniti ne više od 150 dana. Da biste povećali razdoblje skladištenja, ribu možete prevrnuti u sterilizirane obale i pohraniti proizvod u hladnu sobu.
• Ali najbolje je zamotati ga u pergamentni papir i staviti ga u pletenu košaru.
• Ako riba naginjanje, tada bi ga trebalo zamotati u foliju i pohraniti na hladno mjesto. Rok trajanja osušenog RAM -a nije veći od 1,5 mjeseca.

Optimalni uvjeti za pohranu RAM -a:

1. Vlažnost zraka je 75-80%.
2. Temperatura - od +3 ° C do +8 ° C.

Ako je vlaga precijenjena, riba će biti prekrivena plijesni. Uz malu vlagu - osušit će se.

Kako napraviti ovan od Voble?

Mnogi ribolovci i domaćice pripremaju slanu kolebanju. Ova riba savršeno ide s pjenastim pićima. Također se može koristiti odvojeno s prijateljima.

Spoj:

• Vobla - 1 kg
• Sol - okusiti
• LAY LEAF - 10 PCS.
• Crni papar s graškom - 3 g

Proces izrade RAM -a od Vobla:

1. Isperite ribu i uklonite unutrašnjost.
2. Postavite kolebanje u posudu i pospite solju. Grind lovorov list i papar. Bacite u ukupnu masu. Izmjenite sloj ribe sa slojem začina dok svi sastojci ne završe.
3. Pokrijte zdjelu ravnom pločom i popravite je teretom.
4. Stavite u hladnjak na 3 dana.
5. Kad prođe naznačeno vrijeme, namočite se u čistu vodu oko 60 minuta.
6. Napravite male rupe u repu i pričvrstite pribor kroz njih. Bolje je da ih unaprijed pojačate tako da je to prikladnije.
7. Rasporedite ribu u suhoj, dobro izvedenoj sobi. Potičnica ili balkon je idealan.
8. Vobla bi trebala visjeti najmanje 3 dana. Ako se na nosu ribe formira kap masti, to znači da bi je trebalo prebaciti (pričvrstite kopče za papir na glavu).
9. Osušite kim od 7 do 30 dana. Sve ovisi o veličini trupa.
10. Riba je spremna ako leđa postane suha, a ružičasta boja mesa bit će vidljiva na rezu.

Taranga puno sadrži protein, riblje ulje, jod i drugi minerali. Redovita upotreba sušene i suhe ribe pomaže poboljšati metabolizam i štiti od opasnih bolesti (rak, moždani udar, srčani udar). Možete koristiti RAM -a bez brige o figuri. 100 g proizvoda sadrži samo 88 kcal.

Također ćemo vam reći kako ispravno:

• Čuvajte čašu vina i drugih pića
• Pijte votku tijekom gozbe
• Skulptura Sams s trokutom kod kuće
• Skulpturne kotlete

VIDEO: Kako kuhati sušeno kolebanje?