Kako napraviti kućni sir od krava i kozjeg mlijeka? Prednosti i šteta od sira. Kako i koliko pohraniti sir?

Naš će vam članak reći sve o korisnim i štetnim svojstvima kozjeg i kravljeg sira, kao i upoznati vas s jednostavnim receptima za pripremu ovog ukusnog proizvoda.

Sadržaj

Znanstvenici su dokazali da su čak i u davnim vremenima ljudi, učeći o korisnim kvalitetama svježeg sira, koristili kako bi uredili rad unutarnjih organa
Naši preci jako su voljeli ovaj vrijedan proizvod. Zimi je postao gotovo glavno jelo na njihovom stolu. Naravno, najčešće su hranili djecu
Vjerovalo se da masni sir sa sirom povećava obranu tijela i pomaže maloj osobi da se pravilno razvija. Moderni nutricionisti također smatraju ovaj proizvod prilično vrijednim
Iz njega možete kuhati ukusna jela s niskim kalorijom, bogata proteinima, zdravim mastima i proteinima. Ali, nažalost, sada je sada teško pronaći sir s visokom kvalitetom
Vrlo često u trgovinama prodaju proizvod od sira koji nanosi više štete nego koristi. Stoga će biti bolje ako ga pokušate sami kuhati

Vrijednost sira za kuhanje

**Nisko -lagano sir doprinosi brzom mršavljenju**

Kao što je gore spomenuto, sir sa softverom sadrži ogromnu količinu proteina, koji bez straha mogu jesti i vrlo malu djecu i ljude u naprednoj dobi
Iako je mlijeko tijekom prerade prilično temeljita toplinska obrada, gotov proizvod još uvijek ne gubi korisna svojstva i kvalitete okusa
Ali možda je najvažnija prednost kućnog sira -a je potpuno odsutnost boja i konzervansa
Zbog činjenice da mu se u njemu ne dodaju kemikalije, sačuvana je maksimalna količina hranjivih sastojaka, što pomažu tijelu da ispravno funkcionira

Vrijedne tvari sadržane u siru od sira:
• Kalcij
• Magnezij
• Vitamini B1 B2 C A
• Natrij F
• Fosfor
• Zasićene masne kiseline
• Organske kiseline
• monosaharidi
• Disaharidi

Šteta od sira

**Stvoritelj može izazvati jačanje alergije**

Iako se sir od sota smatra korisnim i hranjivim proizvodom, u nekim slučajevima može negativno utjecati na tijelo. Najčešće se to događa ako osoba koristi za kuhanje jela, ne baš visokokvalitetnog sira
Uostalom, ako je, na primjer, sir sa sobom napravljen od lošeg mlijeka ili nije u potpunosti pohranjen, to može dovesti do činjenice da su se u njemu počeli razvijati štetni organizmi koji štete gastrointestinalnom traktu
Stoga, ako ste pojeli tepsiju sira i osjećali nelagodu u želucu, odmah poduzmite mjere za opijenost tijela. Tako možete pomoći svom tijelu da se nosi s patogenom mikroflorom i zaustaviti razvoj komplikacija

Zabranjeno je koristiti sir ako:
• Imate netoleranciju na hranu proteina
• Kamenje u bubrezima
• Kronične bolesti u fazi pogoršanja
• alergija na ovaj proizvod
• Tijelo ne obrađuje laktozu

Prednosti sireva od skuta

**Kućna sir za sir postavlja probavni trakt**

Svi znaju da sir od koza i kravljeg mlijeka sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka koje održavaju fizičko i emocionalno zdravlje osobe u normalnom stanju
Dokazano je da ako svaki dan jedete 100 g ovog mliječnog proizvoda, tada vam nijedna bolest neće biti strašna
Gastrointestinalni trakt, živčani sustav će ispravno raditi i metabolizam će se prilagoditi. Osim toga, sir se može koristiti za pripremu raznih maski ljepote
Vitamini i organske kiseline koje su u njenom sastavu pomoći će brzo staviti kožu ruku, nogu, lica i noktiju kako bi se prilično brzo

Osim toga, sir sa sirom ima sljedeće korisne kvalitete:
• Ojačava kosti
• stimulira rast kose
• Uklanja opći umor
• Poboljšava raspoloženje
• Pomaže u otapanju štetnih staničnih masti
• Smanjuje razinu kolesterola

Klasični recept za kiselo mlijeko

Za one koji se ne boje poteškoća i vole umanjiti svoja kućanstva ne samo ukusna, već i sa zdravim jelima, nudimo klasičan način izrade sira za sir
Da biste to učinili, trebat će vam kiselo mlijeko visokog kvaliteta. Može se udarati na prirodan način (stavite ga na toplo mjesto i pričekajte 36-48 sati)
Ako nemate priliku čekati, dodajte mu poseban kvas. U ovom slučaju morat ćete prokuhati mlijeko, dodati mu bakterije fermentirane mlijeka i pričekati dok ne rade svoj posao
To obično traje najmanje 4 sata. Nakon što se mlijeko zgusne i na vrhu se pojavi sloj kiselog vrhnja (razlikovat će se u boji od ostatka mase), možete početi kuhati mlijeko

Recept za sir od sira:
• Nježno izvadite kiselo vrhnje iz mlijeka
• Preostalu masu izlijte u veliku tavu (mlijeko će se lagano dizati kad se zagrijava)
• Postavite tavu na peć i uključite najviše minimalne temperature
• Otprilike 15-20 minuta vidjet ćete da su se mliječni proteini počeli odmicati iz seruma
• Izvadite tavu s peći i ostavite masu da se ohladi
• Nakon otprilike 3 sata, sve procijenite kroz gazu (treba ga presaviti u nekoliko slojeva)
• Vezati kutove Marleyja među sobom i objesiti ga preko prazne zdjele
• Kad višak tekućine u potpunosti ode, možete odvojiti čvor i jesti kućni sir

Recept za sir od svježeg kravljeg mlijeka i kiselog vrhnja

**Sir od kuhaja od mlijeka i kiselog vrhnja**

Iako se vjeruje da se ukusni kućni sir može pripremiti isključivo iz kiselog mlijeka, postoje recepti koji ubrzavaju ovaj postupak što je više moguće
Ako znate neke trikove, ovo jelo se može kuhati dovoljno brzo. Glavna stvar će osigurati da vam se prodaje svježe i visokokvalitetno mlijeko
Ako se odlučite kuhati sir sa sirom prema našem receptu, osim mlijeka, trebat će vam i kiseli vrhnje. Bit će bolje ako su svi sastojci za sir sir onako kako kažu točno ispod krave. U ovom će se slučaju konačni proizvod pokazati nježnijim i korisnijim

Recept za domaće sir od svježeg mlijeka:
• Ulijte mlijeko u tavu i dovedite ga do vrenja
• Isključite štednjak i dodajte joj kiselo vrhnje (dodajte je brzinom od 50 g kiselog vrhnja za svakih 200 ml mlijeka)
• Sve pomiješajte temeljito i iznova dovedite masu do vrenja (vrlo je važno vrlo sporo zagrijati mlijeko)
• Kad vidite da su se pahuljice počele razdvajati, isključite vatru i filtrirajte masu sira kroz malo sito
• Nakon što se serum odvodi, proizvod je spreman za upotrebu

Kako napraviti sir od pasteriziranog mlijeka i kefira?

Ali ako se to dogodilo tako da nemate priliku dobiti mlijeko, što nije bilo podložno toplinskoj obradici, ne biste se trebali jako uznemiriti
Možete se koristiti za kuhanje i pasterizirani proizvod. Ukusan i zdrav domaći sir pomoći će vam da napravite običan kefir s niskim putem
On će on pridonijeti odvajanju mliječnih proteina od seruma i učinit će ih masom sira. U ovom je slučaju potrebno pravilno pridržavati se omjera
Uostalom, ako pretjerujete s kefirom, tada će se pokazati da je sir sa sobom prilično neophodan i neće imati baš dobru strukturu

Tako:
• Uzmite najmanje 3 l pasteriziranog mlijeka
• Zagrivamo mlijeko do vrenja
• Uklonite tavu i dodajte kefir (1 litru mlijeka 500 ml kefira)
• Malo sjednite obrazac i ponovo ga stavite na vatru
• Kad se masa sira počne riješiti seruma, uklanja tavu s peći i filtrira masu
• Ako želite da sir bude gušći, možete ga staviti na nekoliko sati ispod tiska

Doum mlijeko i recept za sir od limuna

Vjerojatno ne bi se dogodila niti jedna moderna ljubavnica da bi kuhala domaća sira iz mlijeka u prahu. Zbog činjenice da sada u trgovinama možete pronaći sve što moje srce želi zaboraviti neke lagane i jednostavne recepte
I kad su naše bake morale eksperimentirati i kuhati korisnu hranu iz onoga što je u kući
Vrlo često, za pripremu sira, koristili su suho mlijeko. Bez obzira koliko smiješno zvučalo, bilo je vremena kada je bilo lakše dobiti od svježeg i prirodnog proizvoda

Recept za sir od sira:
• Za početak s 300 g mliječnog praha, sipajte toplu kuhanu vodu
• Sve temeljito pomiješajte i stavite spremnik na štednjak
• Mlijeko zagrijavamo u trenutku kada se pjena počne dizati, dodajte 5 žlica u tavu. L limunov sok
• Sve dobro miješamo i uklanjamo tavu s peći
• Nakon što se masa ohladi, mora se filtrirati i objesiti tako da serum bježi
• Da biste dali pikantnost gotovom siru, možete dodati začine zelenilo i orašaste plodove

Skladištenje kućnog sira

Budući da se kućni sir priprema od prirodnih proizvoda, nemoguće ga je pohraniti vrlo dugo. Dugo skladištenje prvenstveno negativno utječe na okus proizvoda
Postaje ogorčen i vrlo kiseo. To je zbog toga, fermentacijska mikroflora dolazi u kontakt s materijalom za pakiranje, i kao rezultat toga počinju se proizvoditi enzimi koji imaju negativan učinak na okus proizvoda
S vremenom se ta strana mikroflora množi do te mjere da upotreba mliječnog proizvoda može dovesti do proljeva ili trovanja
Stoga, ako vaš sir ima neugodan kiseli miris i postao je sklizak na dodir, to bi trebalo odmah odbaciti. Čak ni toplinska obrada ne može vratiti ukus takvom proizvodu

Preporuke koje će vam pomoći produžiti život gotovog proizvoda:
• Nakon izrade, odmah uklonite sir u hladnjaku
• Možete ga staviti u emajliranu tavu i čvrsto je zatvoriti poklopcem
• Slijedite da se temperatura u hladnjaku ne diže iznad osam stupnjeva
• Pomaže u produljenju roka trajanja pergamentnog papira ili folije
• Ako vidite da nema vremena jesti sir u 48 sati, obavezno ga zamrznite
• Ako volite slani sir, možete ga dobro dodati sa svih strana