Kako kuhati selo svinjsko i goveđe glave, kriške, jetra, piletina, govedina, svinjske kože, uši, tapal, pileća jetra, riba kod kuće u plastičnoj boci, želudac, mlijek, sok: najbolji recepti

U članku ćete pronaći nekoliko recepata za izradu ukusnog domaćeg napitka iz različitih vrsta mesa.

Sadržaj

Kako kuhati selo od svinjske glave u želucu: sastav, recept

Tradicionalni zelti pripremaju se od glave u kojoj ima puno mesa. Ovo se meso odabire nakon kuhanja i pune u svinjski želudac (vrlo jaka prirodna školjka).

Što se pripremiti za posao:

Svinjska glava -1 PC. (do 5 kg)
Svinjski želudac -2-3 PCS. (Ovisi o tome koliko velikih želuca i koliko napitaka planirate učiniti).
Luk -1 PC. (veliko)
Mrkva -1 PC. (velik)
Češnjak -pregršt (7-8 zuba)
Lavra list -5-8 PCS. (Ovisi o tome koliko su velike).
Mirisna paprika i grašak -1 žličica
Ocat (običan ili jabuka) -1,5-2 žlice.
Sol(dodano po vašoj želji)

Kako kuhati:

Proces kuhanja je prilično dug i trebat će vam oko 1,5 dana.
Prvo biste trebali sjeći glavu i ostaviti je da se natapa, nakon toga, isprani i pripremljeni želudac također natopite. Vrijeme zaključavanja je 1 noć (oko 12 sati).
Nakon razmazanja, dijelovi glave temeljito se pravaju u nekoliko voda (ne zaboravite izrezati sve prljave dijelove).
Natopljeni želudac treba očistiti od sloja sluzi, a zatim ostaviti da se natopi u vodi s ocatom i lonskom lišću.
Dok je želudac ponovno natopljen, trebali biste staviti glavu na 6 sati, uklanjajući i bacajući pjenu svaki put.
Nakon 3 sata kuhanja mesa, povrća, lovorov list i sol treba dodati juhu.
Nakon što kuhate meso, glavu biste trebali ostaviti hladnom, a tek zatim podijeliti na meso i masti, oni su izrezani na iste komade i kocke.
Okrenite želudac tako da je njezina sluznica vani, a masnoća iznutra.
Torbu treba šivati \u200b\u200biz želuca, koja započinje odabranim mesom s aromatiziranim češnjakom.
Rezultirajuća torba je u potpunosti ušivena i šalje se u pećnicu.
Tamo bi se Zeltsi trebali peći najmanje 1,5 sata na temperaturama od 180-190 stupnjeva.
Nakon toga možete primijetiti kako se Zelz smanjio u veličini. Topli napitak se stavlja pod ugnjetavanje, na primjer, pod teškom bocom vode (nužno u posudi).
Preporučljivo je zadržati ugnjetavanje cijelu noć. Nakon toga, Zelts se može izrezati i jesti, pogoditi senfom ili hrena.

Kako kuhati napitke svinjske Slyka: recept

Skupiti ukusan napitak iz svinjske glave daleko je od svake ljubavnice, ali od svinjske Slyka - sasvim. Po želji, meso iz sjedla može se raznoliko diverzificirati govedinom ili svinjskim kuhanim jezikom.

Što pripremiti:

Svinjsko škak -1 PC.
Svinjski jezik (ili govedina) -1-2 PCS. (Jezik je manji, što znači da je potrebno više).
Mrkva -2-3 PCS. (ovisi o tome koliko su veliki)
Žarulje -2-3 PCS. (bijela)
Začini i lovorov list(ukus)
Češnjak -1 glava
Želatin -1 vreća

Važno: Naravno, na klasičan način možete pripremiti Zelts iz tržnog centra, šivati \u200b\u200bmeso u želudac, ali možete koristiti i jednostavnu torbu od celofana.

Kako kuhati:

Jezici i SHANKS nužno su natopljeni u vodi. Ako imate priliku, namočite preko noći, ako ne - nekoliko sati.
Nakon natapanja, obavezno isperite 1 ili 2 puta tekućom vodom, a zatim ulijte čisto, dodajte začine i kuhajte na umjerenoj vatri do 3 sata.
U procesu kuhanja dodajte luk i mrkvu koji će dati poseban okus mesa.
Sol treba dodati 1 sat prije kraja kuhanja
Nakon kuhanja stavite meso hladno, a zatim rastavite pri odabiru komada mesa.
Iz juhe možete napraviti punjenje na bazi želatine (razrijedite u toploj tekućini i otopite, ako se loše otapa, juha se može malo zagrijati).
Položite odabrano meso u kalupu, dno i zidove od kojih ćete okrenuti celofan ili prilijepiti film.
Zatim sipajte juhu želatinom (kuhana mrkva i zdrobljeni češnjak također dodaju meso) i odvedite ga u hladnjak na noć.

Osobitost takvog napitka je da ga ne treba držati ispod tiska, a želudac nije potreban, ali imajte na umu da ne vrijedi dodati previše juhe, tako da jelo nije poput žele.

Kako kuhati piletinu od pilećeg mesa u pakiranju mlijeka ili soka: recept

Zelts je uvijek povezan s neobičnim oblikom u obliku velike kobasice ili sloja. Nije teško dati takav oblik čak i napitku koji se kuha od pilećeg mesa. Jelo možete zgušnjavati uz pomoć želatine, ali napitak možete sipati u vrećicu iz mlijeka ili soka od folije (nije šteta da ga izrežete i izbacite nakon upotrebe).

Što treba pripremiti:

Pileće meso -1 kg. (bilo koji, bijelo i crveno)
Češnjak -1 glava
Mrkva -1 PC. (Srednja veličina)
Luk -1 PC. (prosjek)
Želatin -1 vreća
Pileće kože -0,5 kg. (potrebni su za kuhanje)
Začini

Kako kuhati:

Pileće meso stavite kože i držite umjerenu toplinu najmanje sat vremena.
Zatim ostavite juhu s mesom da se ohladi i natopite želatinu (tako da ima priliku nabreknuti).
Morate kuhati meso dodavanjem mrkve i luka odmah (oni će dati svoj ukus), a zatim ga izvući.
Kuhano meso izrežite na iste komade u obliku kockica.
Stisnite češnjak, dodajte začine, stavite meso u ambalažu iz soka ili mlijeka u duguljastom obliku.
Želatina treba otopiti u maloj količini juhe, možete odmah odbaciti kože ili dodati malu količinu zelta, fino drobljenju.
Ostavite Zelz iz piletine da se učvrsti u hladnjaku noću, a sljedećeg jutra pažljivo izvadite ambalažu iz jela i izrežite napitak za hranjenje.

Kako napraviti kućni napitak kobasica od svinjskih kože, uši u plastičnoj boci: recept

Drugi način pripreme Zeltsa je korištenje male plastične boce kao oblik, koju ćete unaprijed pripremiti rezanjem vrata.

Što pripremiti:

Meso (bilo koje, ali bolje od svinjetine) -0,5 kg.
Svinjske kože -250 Gr.
Svinjska uši -200-300 Gr.
Mrkva -1 PC. (veliko)
Luk -1 PC. (veliko)
Šaka češnjaka(ukus)
Bilo koji začini

Kako to učiniti:

Meso, kože i uši trebaju se oprati i ostaviti da se kuhaju s povrćem i lonskom lišću 2-3 sata.
Nakon toga meso se nužno ohladi, isušujući juhu.
Ohlađeno meso je nasjeckano (vrlo sitno nasjeckajte kože i uši, jer mogu biti oštre), dodaju se zdrobljeno kuhano povrće i zdrobljeni češnjak sa začinima.
Stavite masu u plastičnu bocu i stavite je u hladnjak okomito je stvrdnuti.
Zbog masnih kože, masa "grabe" i dodajte želatinu u nju neće biti potrebna, tako da nakon učvršćivanja tijekom noći možete pažljivo izrezati i ukloniti bocu.

Kako kuhati domaći napitak od govedine glave: recept

Što treba pripremiti:

Govedina glava -1 PC. (pripremljeno za kuhanje)
Svinjska mast -2-3 žlice.
Šaka češnjaka
Začini

Važno: Takav napitak možete kuhati u paketu mlijeka ili plastične boce.

Kako kuhati:

Prije nego što kuhate Zelts, trebali biste nasjeckati glavu nekoliko dijelova i natopiti je nekoliko sati (i sve bolje noću).
Nakon toga, glava se ponovno opruje i stavlja da kuha 6 sati u slanoj vodi začinima i povrćem (mrkva i luk po želji).
Nakon kuhanja, ostavite da meso ohladi i nasjeckate nožem na komade, dodajte zdrobljeni češnjak, masu začinjene masnoće, začine.
Sve temeljito pomiješajte i uletite u plastičnu bocu.
Dodajte dosta juhe u kojoj je meso kuhano i pažljivo tampova.
Držite u hladnjaku cijelu noć, ujutro će biti spreman.

Zelz od svinjske jetre i masti s Mankua: recept

U ovom receptu, Semolina služi kao alternativa želatini tako da se Zelts smrznu i postanu deblji.

Što pripremiti:

Svinjska jetra -400-500 Gr. (Može se zamijeniti bilo kojim drugim).
Salo svinja -komad od 100 gr.
Mrkva -1 PC. (veliko)
Luk -1 PC. (veliko)
Manki -1 šalica
Jaje -1-2 PCS. (ovisi o tome koliko su veliki)
Začini po ukusu

Kako kuhati:

Jetra se treba temeljito nasjeckati (može se napraviti pomoću blendera ili uobičajene brusilice za meso).
Masti bi trebalo ručno izrezati na male kocke
Mrkva je naribana, a luk je nasjeckan nožem
Srušenje je napravljena od luka i mrkve
Pečena je pomiješana s jetrom, jajetom, mankuanom, začinima i masti.
Ova masa mora biti ostavljena preko noći u hladnjaku tako da nabubri i kondenzira.
Nakon toga, masu prebacite u 2 sloja torbe za celofan i pošaljite je da kuha u kipućoj vodi.
Kuhanje bi trebalo trajati 2 sata na laganoj vatri. Nakon toga se jetreni napitak ohladi i dijeli se reže.

Zelts iz pileće jetre: recept

Što pripremiti:

Pileća jetra -800-900 Gr.
Salo svinja -komad od 100 gr.
Mrkva -1 PC. (veliko)
Luk -1 PC. (veliko)
Manki -0,5 šalica
Bilo koji začini i sol

Kako kuhati:

Napravite mrkvu i luk lisice na svinjskoj sala
Dodajte kolačić nasjeckani u masu
Ulijte sol i bilo koji začini prema želji
Dodajte selinu, pomiješajte sve i ostavite da stane oko sat vremena
Nakon mase, izlijte 2 sloja celofana i stavite ga na malu vatru 1-1,5 sati.
Ohladiti napitak jetre i porcije ga izrezati

Zelts iz Offal i Chicken: Recept

Što je potrebno:

Pileća srca -500 Gr.
Pileća jetra -500 Gr.
Mast -100 gr.
Mrkva -1 PC.
Luk -1 PC.
Nekoliko klinčića češnjaka -ukus
Začini i sol
Manki -0,5 šalica

Kako kuhati:

Napravite mrkvu i luk lisice na svinjskoj sala
Dodajte jetru i nasjeckana srca nasjeckana u masu.
Ulijte sol i bilo koji začini prema želji
Dodajte selinu, pomiješajte sve i ostavite da stane oko sat vremena
Nakon mase, izlijte 2 sloja celofana i stavite ga na malu vatru 1,5-2 sata.
Ohladiti napitak jetre i porcije ga izrezati

Ribe Zelts: recept

Takvo jelo možete kuhati kao Zelts čak i od ribe. Naravno, ovo će biti vrsta varijacije jela, ali ipak će vas oduševiti ukusom i originalnošću.

Što treba pripremiti:

Riblji filet -1 kg. (Koristite bilo koji, bez kosti)
Mrkva -1 PC. (veliko)
Luk -1 PC. (veliko)
Želatin -1 vreća
Češnjak -nekoliko Zabkova

Savjet: Najukusniji ribe Zelts je, naravno, iz sorti crvene ribe, koje treba kuhati ili pari.

Kako kuhati:

Čisti i pripremite ribu
Kuhajte ribu povrćem i začinima
Ne vrijedi dugo kuhati, samo donesite spremnost
Kuhajte ribu u maloj količini vode tako da nije previše.
Dok se riba kuha, natapajte želatinu i otapajte je u juhu nakon oteklina (izlijte malu količinu).
Ribu razvrstajte odabirom fileta i stavite je u obrazac za očvršćivanje.
Pošaljite tamo drobljeni češnjak, možete dodati sitno nasjeckani kopar i luk.
Sve pažljivo pomiješajte i malo pomiješajte, izlijte začine
Ulijte juhu i pomiješajte cijelu masu
Ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne učvrsti