Kako kuhati umak od pesto kod kuće korak po korak: najbolji recepti s fotografijama, sastavama, sastojcima. Umak od pesto - obrazac za zimu: recept iz bosiljka. Koji je pesto umak s, čemu je prikladan, kako ga koristiti?

Umak od pesto -a: Najbolji recepti.

Obožavatelji za kuhanje ukusnih jela, neće biti suvišnog upisano upisano recept pikantnog talijanskog umaka od umaka. Sastav benzinske postaje je jednostavan, ali vrlo neobičan.
Nije velika količina daje tako jedinstveni okus da isto jelo pripremljeno s umakom, a bez njega radikalno mijenja svoj ukus.

Što je pesto umak, što oni prave?

Neosporna činjenica je postojanje klasičnog recepta za pesto oko 200 godina. Liturgijski osnivači popularnog umaka Pripremite ga uz pomoć pet glavnih komponenti:

1. Maslinovo ulje prvog spina
2. Bazilika
3. Matice od cedra
4. Čvrsti sir parmezan
5. Češnjak

• Komponente se mogu promijeniti. Razmotrit ćemo opcije za ove recepte u nastavku.
• Glavna točka prilikom pripreme pravog pesto -a je dugotrajna talijanska tradicija za pripremu umaka koristeći mramorni minobacač i drveni štetočina
• Možete uštedjeti vrijeme pomoću modernih kombinacija. Ali imajte na umu da se okus bosiljka pogoršava prilikom interakcije s metalom
• Priprema umaka ne zahtijeva toplinsku obradu
• Pripremite ga dugotrajnim trljanjem svih proizvoda kuglicama, u mramornoj maltera
• Gotov proizvod ima laganu gustu konzistenciju. Ima svježu začinjenu aromu
• Umak bi trebao biti gust, ali istovremeno ne previše suh ili vlažan
• Potrebna gustoća postiže se dodavanjem maslinovog ulja i sira

Klasični pesto

Glavna komponenta klasičnog umaka je bosiljak, a ne orah od cedra, i izvan skupog ekskluzivnog sira. Upravo bazilika mrlje pesto u svijetloj smaragdnoj boji, daje mu svojevrsnu aromu i okus, što ovaj umak čini lako prepoznatljivim.
Budući da ljubičasti bosiljak daje potpuno drugačiji ukus, u klasičnom receptu je strogo zabranjeno. Talijanski kuhari ne koriste ovu vrstu zelenila - to je svojstveno slavenskoj i kavkaskoj kuhinji.

Dakle, pripremiti klasičnu verziju umaka trebat će vam:

1. Gomila bosiljka
2. 1-2 češnja češnjaka
3. 0,5 žlice. maslinovo ulje
4. 3 žlice. l. Pecorino
5. 6 žlica. l. Sir je gran
6. Šačica cedrovih orašastih plodova
7. Sol po ukusu

Priprema:

• Isperite zelenilo, suho
• Trljamo u minobacaču kako bismo sačuvali sok. Ako ispružite bosiljak u blenderu, on će se osušiti i izgubiti svoj ukus
• Bacite orahe, češnjak, sol, temeljito pomiješajte
• Dodajte ulje, picorino, sir
• Napokon sve dobro umiješajte

Recept iz stare knjige za stol:

1. Pra -prais rastrgan u regiji, krhki listići bazilike
2. Izravno ulje za predenje napravljeno u Liguriji od maslina
3. Svježi usjev cedrovih orašastih plodova ubranih u Italiji (sjemenke pinia)
4. Čvrste sorte Parmyjano Redzhano ili Gran Padan
5. Ovce iz ovčjeg mlijeka s otoka Sardinije
6. Vestigo
7. Morska sol na žaru

Cilantro pesto umak: recept s orasima

Sastojci:

1. Cinza - 30 g
2. Češnjak - 20 g
3. Maslinovo ulje-150-200 g
4. Orasi - 100 g
5. Sol je škljocanje

Faze kuhanja:

• Isperite, rezajte zelenilo i češnjak
• Ulijte ulje, dodajte sol
• Tuku blenderom, dok se potpuno ne brusi
• Ogulite matice, izlijte u rezultirajuću smjesu
• Tuku dok se ne dobije homogena masa

Umak od peršinskog pesto -a: recept s orasima

Proizvodi:

1. Svježi peršin - 1 mala gomila
2. Cinza - 0,5 od veličine snopa peršina
3. Papar i sol - po vlastitom nahođenju
4. Maslinovo ulje - 2 žlice.
5. Limunov sok - 1 žličica.
6. Češnjak - 1 kriška
7. Pročišćeni orasi - 1 žlica. l.

Tehnološki proces:

• Sve komponente jela, bez ulja, nasjeckaju na bilo koji prikladan način
• Polako izlijte ulje iz maslina
• Beat on the kuhinju kombiniraj do guste homogene konzistencije

Choushic Pesto

Glavne komponente:

1. Orah od indijske kaše - 250 g
2. Voda - 1 žlica.
3. Sol - 1 žličica.
4. Sok od limuna ili limete - 1,5 tsp.
5. Zeleni bosiljak - 30 g
6. Asafetida, mljeveni đumbir, shambhala na prstohvatu

Recept:

• Namočite orašaste plodove 2-3 sata
• Zatim ocijedimo vodu, osuši
• Kombinirajte s zelenilom, koristeći blender
• Rezultirajuća homogena masa začinjena je sokom od limete i začinama
• Miješati
• Umak je spreman

Video: Netočan, ali jeftin recept za pesto

Recept za umak od pesto iz rugule

1. Rugula - 350 g
2. Češnjak - 3 klinčića
3. Uzgojeni bademi ili orasi od cedra - 250 g
4. Maslinovo ulje - 200 ml
5. Parmezan je fino naribljen - 100 g

Priprema:

• Perimo lišće trave, osuši se papirnatim ručnikom
• Izrezati na velike komade, obraditi u blenderu
• Dodajte češnja češnjaka i nasjeckani sir
• Pobijediti
• Ulijte maslinovo ulje
• Miješati
• U siru postoje dovoljno određene kvalitete ukusa koje ne zahtijevaju dodatne začine. Stoga ne soli umak

Umak od pesto s rajčicom

Sastojci:

1. Mozarella sir - 130 g
2. Napišite rajčice-7-9 računala.
3. Češnjak - 3 kriške
4. Parmezan - 60 g
5. Šumske šumske šume - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Balzamični ocat - 1 žličica
8. Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
9. Kopar, metvica - po 50 g

Faze kuhanja:

• Izrezali smo rajčicu na male kriške
• Isperite zelenilo, trljajte u malter češnjakom
• Dodajte naizmjenično: naribani sir, orasi, maslac
• Sve temeljito brusimo jer se dodaje svaki proizvod
• Postupak je vrlo dug
• Umak je spreman kada masa prihvati homogenu konzistenciju
• Na kraju dodajte ocat

Video: Pa, vrlo ukusan - crveni pesto umak!

Pesto Jamie Oliver umak recept

1. Velika kriška češnjaka - 1 PC.
2. Svježe pripremljeni mljeveni crni papar, morska sol - po 3 g
3. Svježi zeleni bosiljak –3 šake
4. Cedar orasi, naribani sir parmezan - 1 šaka
5. Maslinovo ulje - proizvoljna količina, prilagodite debljinu umaka
6. Svježe stisnut limunov sok - nekoliko kapi

Postupak kuhanja:

• G znači češnjak od češnjaka soli i s bosiljkim štetočinama u minobacanju
• Stavite matice tamo, ponovo trljajte
• Stavite rezultirajuću masu u zdjelu, dodajte 1/2 dijela sira
• Pomiješajte, izlijte malo ulja - točno tako da je umak željena gustoća
• Zatim dodajte preostali sir postepeno, razrjeđujući umak uljem, održavajući potrebnu konzistenciju
• Na samom kraju začinite limunovim sokom i paprom

Pesto pesto

Pokušajmo kuhati umak bez orašastih plodova.

1. Špinat - 450 g
2. Bosiljak -100 g
3. Svježi žetvi češnjak - 1 klinčić
4. Limunov sok - 1 žličicu
5. Parmezan - 40 g
6. Maslinovo ulje - 100 ml
7. Sol velikog mljevenja, bilo koji paprika - po vlastitom nahođenju

Priprema:

• Spavati i lišće bosiljka, stisnuti suho
• Utrljajte sir
• Svi proizvodi, bez ulja, obrađuju se u blenderu do ravne, guste mase
• Dodajte dijelove nafte prilikom rada Blender
• Gotov umak podliježe skladištu ne više od dva tjedna

Cymems s orasima pesto recept

Kuhajte unaprijed Skup proizvoda:

1. Kopaljka grana-2-3 računala.
2. Peršin - 0,5 snop
3. Chents - dobra gomila od 100 grama
4. Tvrdi sir - 50 g
5. Orasi (pročišćeni) -5-6 PCS.
6. Maslinovo ulje - 80 ml
7. Sol nije velika prstohvat

Radimo polako:

• Dobro isperite zelje, suho
• Odrežite lišće ptičjom trešnjom, nožem nasjeckajte s koparom i peršinom
• Premještamo u blender, posipamo s malom količinom soli, tuku
• Mali orah nasjeckan rally -om i sirom prolazio kroz grater
• Mi se brusimo u stanju pirea
• Dodajte ulje iz maslina, ručno ukočeno u jednoliku masu
• Poslužite pesto iz ptičje trešnje na crnom krunu, krutone

PESTO umak talijanski umak recept

Pravi talijanski pesto zahtijeva da se pripremi:

1. Mladi bosiljak prikupljen u Genovi - 140 g
2. Namrštene matice od cedra - 60 g
3. Naribani sir: "Parmijano Redzhano" - 120 g, ovčji sir "pecorino" ili "fioro sardo" - 80 g
4. Češnjak - 4 kriške
5. Maslinovo ulje (hladno stisak) –160 g

Procesna tehnologija:

• Po mogućnosti u minobacanju od mramora, zgrčimo zrna češnjaka i lješnjake
• Pospite grubom soli, dodajte zelene lišće
• Blender oksidira bosiljak, jedinstvena smaragdna boja se gubi i pretvara se u smeđe, tako da dobivamo strpljenje, ručno trljamo sve komponente, koristeći malter
• Postignuvši kremasto stanje, dodajte sir
• Ponovo pomiješajte
• U posljednjoj fazi ulijte ulje

Recept za umak od pesto pesto

Vrlo zanimljiv recept nije samo ukusan, već je i vrlo koristan za imunitet akutnog umaka.
Komponente:

1. Bosiljak - 2 snopa
2. Čile papar - 1 PC.
3. Orasi - 2 tbsp. l.
4. Maslinovo ulje-180-200 ml
5. Morska sol, paprika, peršin - 2,5 g
6. Češnjak - 1 veliki klinčić
7. Čvrsti sir - 35 g

Napredak:

• Pržite matice u tavi bez masti
• Srušimo zelenilo i pržene orašaste plodove s kombinacijom
• Polako izlijte ulje, nastavite udarati
• Ometamo naribani proizvod od sira, začine, akutnu papriku narezanu u krugovima
• Pogodno za mesna jela i za prevenciju prehlade, kao zaseban proizvod prije jela

Video: Kako kuhati talijanski umak od pesto?

Umak od pesto s avokadom

Vrlo svijetli i ukusni umak pomoći će razveseliti i prilagoditi se pozitivnim emocijama.

Sastojci:

1. Crveni bosiljak - 50 g
2. Mali plod avokada - 1 PC.
3. Češnjak - 2 kriške
4. Bademovi orah - 1 žlica.
5. Zamah od jednog limuna
6. Maslinovo ulje - 2 žlice.
7. Sol, mješavina paprike - po vlastitom nahođenju

Priprema:

• Sve proizvode stavljamo u mikser, osim prešanja Avakado i maslinovog ulja, dobro nasjeckajte dobro
• Dodajte preostale komponente, Beat
• Ako je punjenje goriva debelo - razrijediti kuhanom vodom

PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA PIZZA

1. Bosiljak, kopar - 1/2 snopa
2. Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 5 žlica. l.
3. Bilo koje orahe - 3,5 žlice. l.
4. Bilo koji tvrdi sir - 60 g
5. Češnjak - 3 kriške

Sve komponente aktivno pretuče bilo koji asistent za električnu kuhinju ili ih trljaju peteljkom i minobacačem.
Tjestenina ne bi trebala biti previše gusta. Ako je potrebno, stavite veću količinu ulja.

Umak od pesto - obrazac za zimu: Basilic Recept

opcija 1

Sastojci:

1. Bosiljak i list metvice - 130 g
2. Češnjak nije velik - 4 klinčića
3. Pregršt bilo kojeg orašastih plodova
4. Maslinovo ulje-100-200 ml.

Priprema:

• Pobijedite sve komponente blijedom do homogene mase
• Ležali smo u steriliziranim staklenkama male veličine
• Ulijte ulje na vrh, tako da je pire krumpir prekriven masnim slojem od 1,5-2 cm
• Zatvori s gustim poklopcem
• Čuvati u hladnjaku

Opcija 2

Sastojci:

1. Peršin i bosiljak - 1 veliki snop
2. Krem-krem krem-210 g
3. Biljno ulje bez mirisa - 200 ml
4. MENT-7-10 Grana
5. Šuma ili orah orah - 60 g
6. Svježi žetvi češnjak - 5 klinčića
7. Limunov sok - 2 žlice. l.
8. Papar i morska sol - u svojoj želji

Priprema:

• Pobijedi prvo, s bilo kojom prikladnom opcijom, zelenilo
• Zatim njegovi spojevi s orasima i krem \u200b\u200bsirom
• Zatim si izlimo sok limuna, a zatim stavimo češnjak
• Nakon temeljitog biča u svakoj fazi, na kraju dodajte rafinirano ulje
• Ležimo na finim staklenim posudama
• Na vrh radnog komada izrađujemo tanku zaštitu od ulja
• Trgovina u zamrzivaču

Koji je pesto umak s, čemu je prikladan, kako ga koristiti?

Gravura je savršeno prikladna praktično na sva jela:

• Do talijanske paste i naše klasične tjestenine
• Do sendviča
• Do recepata za meso i ribu. Posebno ukusne sorte ribe lososa s ovim preljevom
• Savršeno se usklađuje s povrćem
• Dodaj - u prvo i drugo jelo

Sastav umaka je različit u različitim regijama. Poznavanje kulinarskih stručnjaka eksperimentiraju drugačije i dodaju razne komponente u gravuru, ažurirajući na taj način bilješke o okusu.

• Provansal kuhari, za razliku od genoesa ne dodaju orašaste plodove. Povremeno će ih zamijeniti bademima, a začinjene grane metvice podudaraju se s tradicionalnim bosiljkom.
• Sicilijan pesto ima rajčicu i bademe u sebi, ali u njemu praktički nema lišća bosiljka.
• Njemački umak priprema se iz Kalbe (Cheremsha), a ne iz bosiljka.
• Vrlo čest fenomen, kada je u pesto -u, skupog cedra zamjenjuje Nuts po prihvatljivijoj cijeni.

Pripremite bilo koju od predloženih opcija, a zatim eksperimentirajte, promjenu ili dodavanje novih sastojaka. Odmah ćete osjetiti koliko se okus običnih jela promijenio, što se s vremenom pretvorilo u svježe.

Video: Umak od pesto iz tikvica