Kako kuhati meringue? Recepti švicarskog, talijanskog, francuskog, limuna, oraha, sira, čokoladnog merenga i ducana

Recepti za pripremu merenna francuskog, švicarskog i orašastih plodova.

Sadržaj

Merengi je slatki desert proteina. Ova zračna masa sa šećerom peče se u pećnici. Desert je prozračan i nevjerojatno sladak. Ova slaba kalorijska slatkoća koristi se na mnogim dijetama.

Kako napraviti meringue na Ducanu? Recept

Ducanova prehrana je prehrambena metoda proteina, čija se prehrana uglavnom sastoji od proteinskih proizvoda. Ne obrađuju se u masnoće i ugljikohidrate. Uz srdačnu prehranu, moguće je brzo smršavjeti. Na prehrani Ducana ne možete jesti šećer i masnoću, tako da se Meliasi također pripremaju bez šećera.

Recept za Merenges na Dukanu:

Odvojite proteine \u200b\u200bod žumanjka i pretucite ih u bujnu pjenu
Dodajte prstohvat soli, ovo će olakšati bič
Ugurati nekoliko tableta zamjene šećera u prah i ulijte u pjenu
Dodajte malo okusa ili limunove kore
Položite na list pergamenta i upotrijebite žlicu ili slastičarsku štrcaljku, stavite merengi
Pecite u pećnici na temperaturi od 100-120 ° C
Vrata pećnice ne mogu se otvoriti, u protivnom će protein sjesti

Jaja moraju biti svježa i hladna, inače će se pokazati kao "pjena".

Recept s fotografijom talijanskih merienga

Talijanska merienga razlikuje se od Francuza. Ovaj se desert koristi kao punjenje za kolače ili kolače. Obično se proteinska smjesa ne peče u pećnici, već se koristi u kremastom obliku.

Recept za pripremu talijanske meringue:

Bacite dva proteina u mikser i tuku 2 minute
Ulijte prstohvat soli i nastavite tući
U lovu ulijte 150 g šećera i ulijte 40 ml vode
Siva smjesa dok se šećer ne otopi i sirup
20 minuta Ohladite sirup
Nastavite udarati proteine \u200b\u200bi sipati sirup tankim tokom
Morate dobiti stabilnu pjenu
Može se koristiti za ukrašavanje kolača i košara

Recept za limun Merengov

Ovo je sjajna poslastica s citrusom kiselim. Obično se limunov meringue koristi kao dodatak testu pijeska. Rezultat je vrlo ukusna pita

Da biste pripremili desert, mijesite tijesto s pijeskom. Možete kupiti polu -dovršeni proizvod
Stisnite sok iz cijelog limuna i razrijedite ga čašom vode
Stavite smjesu na vatru, izlijte 50 g šećera i 150 g škroba
Kuhajte do zadebljanja. Ulijte tri žumanjka u škrobnu masu tankim strujom i zagrijte dok se ne dobije homogena krema. Dosljednost bi trebala biti poput kiselog vrhnja
Nakon hlađenja pecite torta od pijeska, na vrhu položite škrobnu žutu masu
Pobijedite tri proteina od 100 g šećera u prahu i limuna
Stavite pjenu na vrh žute mase i stavite u pećnicu na 15 minuta
Nakon hlađenja, stavite pitu u hladnjak

Orah

Može se pripremiti od oraha ili lješnjaka. Ispada da je ukusna i lagana delikatnost. Za kuhanje morate koristiti hladne proteine.

Recept za desert od oraha:

Osušite čašu pročišćenih orašastih plodova u tavi. Dodajte masnoću ili vodu
Mljejte orašaste plodove u blenderu ili na brusilici mesa
Stavite tri proteina u mikser i tuku 3 minute, postupno povećavajući brzinu
Ulijte prstohvat soli i malo dodajte 150 g šećera
Nakon primanja trajnih vrhova, izlijte maticu
Stavite misu u konditorsku torbu i stavite male tortilje na pergament
Sušite se u pećnici na temperaturi od 100 ° C oko 60 minuta
Cool u pećnici

Curd Merengi

Ovo je recept za ukusne kolačiće od sira sa laganim punjenjem proteina. Potrebno je odvojeno pripremiti tijesto i vrhnje za meringue. Da biste pripremili tijesto, uzmite paket sira (250 g), bolje meko i ne zrno. Dodajte jaje, 100 g jogurta i malo šećera u sir. Izlijte vrećicu praška za pecivo i čašu brašna. Zamažite meko tijesto i stavite ga u hladnjak na 60 minuta.

Pazite na proteine. Umutite dva proteina sa šećernim prahom i prstohvat soli dok pjena koja ne sjedne. Povucite tijesto i razvaljajte ga u list. Podmažite proteinskom pjenom i uvaljajte se u kolut. Izrežite oštrim nožem na komade, debljine 3 cm. Stavite lim za pečenje s pergamentom i pecite 20 minuta.

Francuska mjerenja

Ovo je klasični recept koji koriste Francuzi. U desertu postoje samo tri sastojka: protein, limunska kiselina i šećer.

Recept za izradu meringuesa:

Pobijedite 3 proteina s prstohvatom limunske kiseline
Postepeno izlijte 150 g šećera
Nakon primitka glatke mase koja ne pada s korole, možete posaditi meringue
Stavite masu u slastičarsku štrcaljku i stisnite kolače na pergament
Pecite 1 sat na temperaturi od 100-110 ° C

Čokoladni meriengs

Recept za slatko. Recept ima čokoladu, nadopunit će suhe meringe.

Recept za desert:

Crno pločice crne čokolade na komade i stavite u vodenu kupelji
Nakon što se čokolada rastopi, dodajte 100 ml vrhnja
Malo ohladite smjesu
Pobijedite 3 proteina sa smeđim šećerom do trajnih vrhova
Prebacite smjesu u torbu od slastičara i uz pomoć štapa napravite rupu u masi proteina u samu mlaznicu
Ulijte u rezultirajući tunel, rastopljena ohlađena krema
Male male meringue na pergamentu
Kuhajte u pećnici sa slabim grijanjem 1 sat

Švicarsko parenje

Ovaj se desert malo razlikuje od klasičnog francuskog parenja. Prilikom pripreme i biča proteina koristi se vodena kupka. Prema tome, smjesa je gusta, a rizik od pada u pećnici je minimalan.

Recept za švicarski meriengi:

Pobijedite tri proteina od 170 g šećera dok se ne dobije slaba pjena
Stavite lonac vode na vatru, a nakon što je prokuha, stavite spremnik s proteinima na vrh
Potrebno je da bukve ne dodiruju kipuću vodu
Nakon toga, tucite dok se pjena ne dobije
Stavite smjesu u torbu i sjednite male kolače
Kuhajte u pećnici 1,5 sata na temperaturi od 100 ° C
Zatim isključite grijanje i osušite još 1 sat

Merengi za cupcakes

Capcakes - Mali zračni muffini sa laganim punjenjem proteina. U sovjetskim vremenima bilo je moguće pronaći klasične košare s proteinskom kremom u prodaji. Ali kolači su nježniji i ljepši.

Recept Capcake Mernges:

Pobijedite 2 proteina sa 140 g šećera i prstohvat soli
Stavite pjenu u torbu slastičarnice i sjednite na košare pijeska
Po želji, desert se može staviti u pećnicu 15 minuta
Ali obično preferiraju meku i osjetljivu kremu od proteina

Merengi za ukrašavanje kolača, kolače

Uz pomoć proteina možete ukrasiti kolače i kolače. U mnogim receptima proteinska pjena daje desert izvanrednog ukusa i arome.

Morengi recept za tortu:

4 proteina se moraju ohladiti i staviti u čašu miksera
Ulijte prstohvat soli ili limunske kiseline
Tuku dok se ne dobije pjena, postupno izlijevajući 150 g šećera
Smjesa se može koristiti kao meka krema ili nakon sušenja u pećnici
Proteinski kolači često se koriste kao sloj u Kijevskom kolaču
Možete kuhati male medaljje s kojima ukrašavaju tortu

Merengi, kalorijski sadržaj

Sve ovisi o sastojcima. Desert s niskim kalorijom sa zamjenom šećera smatra se najnižim. Za 100 g deserta samo 70 kalorija. Ali ako kuhate melodije sa šećerom, tada 100 g delicije sadrži 450 kalorija. Orah i čokoladna meringue također su visoko -kalorijski. 100 g delicije sadrži 400-500 kalorija.

Kao što vidite, klasični meringues uobičajeni su meringue za nas, što karakterizira niska cijena i izvrstan ukus.