Kako napraviti borovnice od bobica domaćeg vina, alkoholnih pića, tinkture na votku: Najbolji recepti

Članak vam nudi recepte za jednostavna alkoholna pića iz svježe šumske plave boje.

Sadržaj

Kako napraviti borovnice od bobica domaćeg vina: jednostavan recept

Vino se može pripremiti iz gotovo bilo koje bobice ili voća, borovnice nisu iznimka. Vino pripremljeno od njega ima ugodan crveni nijansa i bogat mekani ukus, koji osjeća malo nalik grožđe. Vino golubova možete lako kuhati kod kuće u sezoni bobica.

Bobice za vino trebaju biti odabrane sočne, zrele, velike, ne pokvarene. Izbjegavajte bobice crvenom nijansom (one su nezrele i kisele), kao i bobice prekrivene plijesni. Lizne bobice moći će učiniti vino oblačno, pa budite pažljiviji pri odabiru borovnica.

Za vino, borovnice se pripremaju na ovaj način:

Prvo, razvrstajte se kroz borovnice za razmažene i sporo bobice, baci ih.
Ne poštedite nikakvu "sumnjivu" bobicu, inače se cijelo piće može pogoršati.
Berbina se ne ispire, jer "divlji" kvasac potreban za fermentaciju ostaje na njegovoj površini.
Ako bobice u blatu (kiša je prošla ili drugi slučajevi), bobice treba oprati tekućom vodom, ali u ovom slučaju grožđice se nužno dodaju u pilu.

Trebat će vam plavo vino:

Izabrani bobice -4,5-5 kg. (Budite sigurni da ste svježi, možete se kombinirati s drugim bobicama).
Pročišćena voda -5 litara (ili hladno kuhano).
Grožđica(Ne perite ili pari) – 100-120 g (bilo koje grožđice)
Šećer -otprilike 2 kg.
Limunska kiselina -15-20 g.

Važno: U receptu je potrebna limunska kiselina kako bi se stvorila stabilizacija kiselosti, kao i osigurala normalnu fermentaciju i pomogla krivnji da dulje traje.

Priprema vina golubova:

Neoprate bobice, ali bez ikakvog smeća, trebaju se izliti u zdjelu.
Upravo u zdjeli, trebali biste ih požuriti rukama ili malo krumpira.
Borovnice gužve moraju se izliti u jela radi pripreme vina. (U pravilu je ovo velika boca od 5 ili 10 litara sa širokim vratom).
U vodi, otapajte šećer i limunsku kiselinu. Ulijte vodu u bobicu, dodajte grožđice i sve temeljito pomiješajte. Preporučljivo je ometati dugački drveni štap ili žlicu (željezo doprinosi oksidaciji).
Dodajte ne sav šećer, već približno 0,5 kg i ponovo pomiješajte.
Uklonite bocu u tamnoj sobi s sobnom temperaturom.
Obavezno prekrijte vrat gazom kako prašina i insekti ne ulaze u boce.
U ovom stanju boca bi trebala stajati oko tri dana, a svaki dan njegov sadržaj treba uzdrmati ili miješati.
Trećeg dana vidjet ćete prve znakove fermentacije: miris, pjena, šipka.
Tri dana kasnije nategnite masu kroz gazu u nekoliko slojeva i limenkajte kolač. Dodajte još 0,5 kg šećera u prenesenu masu.
Izlaz plina treba staviti na bocu (iz rukavice ili cijevi koja je umočena u vodu).
Uz plinsko utičnicu, vino bi trebalo stajati 4-5 dana, nakon što to vrijeme ocijedite malo vina i otopite preostalu količinu šećera u njega i izlijte ga natrag.
Ugradite utičnicu za plin natrag i vino držite na tamnom mjestu još 3 dana.
Nakon 3 dana, protresite masu ili miješajte, provjerite koliko dobro prolazi fermentacija.
Držite vino u lutajućem stanju oko 40 dana. Kad vino prestane "pustiti plin" (rukavica ili cijev će prestati uklanjati plin).
Do ovog trenutka primijetit ćete talog na dnu boce, a samo će vino postati lakše i prozirnije. Čista tekućina prelijte boce za skladištenje (sterilno).
Vino golubova u podrumu ili podrumu može se pohraniti do 3-4 godine, pod uvjetom da će se ispuniti svi uvjeti: tamni, cool.

Kako kuhati ukusno vino goluba iz svježih bobica?

Kako napraviti alkohol votke od bobica: jednostavan recept

Vrlo je lako pripremiti ukusni liker od borovnica, osim toga, ovaj postupak vam neće oduzeti puno vremena. Sastojci za alkohol su jednostavni i gotovo svi će imati. Goste možete tretirati bobinskim alkoholnim pićima ili nadopuniti alkoholne koktele.

Trebat će vam:

Svježe bobice borovnica -200-250 grama
Etilni alkohol 96% -200-220 ml. (može se zamijeniti votkom).
Šećer -250-300 g. (Prilagodite svojoj slici)
Voda -1 šalica (240-250 ml)

Priprema:

Bobice borovnica trebaju se pažljivo razvrstati prije kuhanja, ostavljajući one koji su ugušeni, oštećeni, prekriveni plijesnima ili jednostavno nisu zreli.
Bobice temeljito operite tekućom vodom kroz kolunder i suhe, šireći se ručnikom.
Suhe i čiste bobice u staklenki (posuda za pripremu alkoholnih pića), nakon što su unaprijed isprane sodom ili sterilizacijom.
Sjetite se bobica s malo krumpira i izlijte alkohol. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite da ulijeva vrijeme inzistiranja na bobicama u alkoholu-9-10 dana.
Možete ozlijediti staklenku na tamnom mjestu ili možete staviti u hladnjak.
Vrijedno je napomenuti da što duže inzistirate na bobicama u alkoholu, to će ispasti zasićeniji i ukusniji alkohol. Možete inzistirati na borovnicama čak 1 mjesec.
Nakon tog vremena, zavarivanje šećernog sirupa: kuhajte čistu vodu i u njemu otopite šećer.
Malo ohladite sirup
Alkohol treba filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, stiskajući i napustiti kolač.
Ulijte ohlađeni sirup u alkohol i sve temeljito promiješajte. Liker treba čuvati u staklenim posudama na tamnom i po mogućnosti hladnom mjestu.

Kako napraviti votku tinkturu od bobica: jednostavan recept

Tinktura pripremljena kod kuće od borovnice borovnice je vrlo mirisna i s ugodnom rubinskom nijansom. Slatkoća tinkture može se prilagoditi neovisno, dodajući potrebnu količinu šećera. Tinkture bobice trebaju biti odabrane samo cijele i zrele, bez oštećenja i plijesni (takve bobice mogu pokvariti samo okus).

Važno: Možete koristiti bilo koji alkohol kao alkohol za pripremu tinkture (ljekarna, razrijeđena do 40%, etil, votka bez okusa, čisti mjesec ili konjak).

Trebat će vam:

Svježe bobice borovnica -do 2 kg.
Alkohol ili votka (ili drugi alkohol) -1 litre
Šećer -200-300 g (po nahođenju i preferiranoj slatkoći).

Priprema:

Berry bobice trebaju se temeljito oprati tekućom vodom prije kuhanja. Ostavite bobice da se osuše na ručniku.
Nakon toga probijte bobice u jela i zapamtite ih s valjanom inicom, stupom ili gomilom za krumpir u krumpiru s bobicama.
Masa bobica treba pomiješati sa šećerom i sve temeljito pomiješati, a zatim posipati u jela za pripremu tinktura, na primjer, na staklenu staklenku.
Ulijte bobicu mase alkohola i zatvorite staklenku poklopcem, u ovom stanju treba stajati dva tjedna, a svakih 1-2 dana staklenke se mora uzdrmati kako bi se pomiješala piva.
Dva tjedna kasnije procijedite piće, stisnite tortu i baci ga.
Tinktura je najbolje zadržati cool mjesto 5-7 dana prije upotrebe. Ako se u banci odjednom pojavi talog, piće bi trebalo ponovo filtrirati.

Važno: Tvrđava takve tinkture izlazi 20-25%, a može se pohraniti u staklene posude u tamnoj sobi do 2 godine.

Ukusna bobica tinktura vreća s kupusom vlastite pripreme

Kako napraviti tinkturu za alkohol od bobica: jednostavan recept

Inzistiranje na alkoholnom piću iz bobica golubova na alkoholu mnogo je lakše i lakše nego na votku ili konjaku. Piće je vrlo mirisno i snažno. Prije pripreme tinkture, 96% alkohola treba razrijediti na 40-45% s običnom čistom vodom.

Trebat će vam:

Svježe bobice borovnica -1 šalica (220-250 g. Samo odabrane i velike bobice).
Alkohol - 200 ml. (Staklo na granici)
Voda - 1 šalica (220-250 ml)
Šećer - Po ukusu (200-300 grama)

Priprema:

Bobice trebaju valjati s valjanom, malo ili rukama (možete koristiti blender ili brusilicu mesa).
Ulijte bobice u staklenu staklenku i izlijte alkohol, protresite i ostavite da se ubaci u hladnjak tijekom 1 tjedna.
Nakon toga dodajte vodu s otopljenim šećerom u staklenku, pomiješajte i ubacite još jedan tjedan.
Nakon inzistiranja, obavezno procijenite piće kroz debeli sloj gaze i izlijte u staklenu posudu za skladištenje. Tinkturu možete pohraniti 2-3 godine u podrumu ili podrumu.