Kako kuhati fondu kod kuće od sira, patlidžana, slatkog od čokolade, mesa?

Fondu je ukusno jelo koje će savršeno nadopuniti romantičnu večer ili stolni sastanak s prijateljima. Članak govori o tome kako možete kuhati sir i čokoladni fondue.

Što je jelo fondu i njezina vrsta?

Fondu - klasično jelo Švicarske. Ne razlikuje se ne samo u svojoj originalnosti, neobičnom izgledu, već i nevjerojatno suptilnom aromi. Važno je napomenuti da Fondu ima mnogo zanimljivih tradicija svoje pojave i samog obroka. Ako svoje goste postupate s fondueom od čokolade ili sira, budite sigurni da će vaši najmiliji biti oduševljeni.

Prije svega, vrijedno je napomenuti da riječ "fond" s francuskog prevodi kao "Rastopiti se" ili "topljenje". U originalu, fond bi trebao sadržavati dvije obvezne vrste sireva - "Emmental" (začinjeni, slatki, aromatični sir s velikim rupama), kao i "Gruyer" (žuti, tvrdi sir, koji ima malo oštar i lagano lutak okus , nema sira. Rupe).

Za pripremu tradicionalnog fonda trebali biste imati posebne prilagodbee, u kojem trebate utopiti male komadiće sira. Međutim, to bi se trebalo učiniti u unaprijed u zdjeli sa suhim vinom. Postoji ogroman broj ukusnih recepataOstali aditivi koji nude ometanje sira, na primjer, cherry vodka, od kojih samo fondu "pobjeđuje"!

Zanimljivo: Povijest pojave fondu vrlo je neobična. Za pojavu jela trebaju se zahvaliti švicarskim ovčarima, koji bi se mogli nekoliko dana u nizu ušća goveda u dolinama i planinama. Kao odrednik, imali su samo sir, vino i krekere sa sobom. Pod vrućim suncem sir se rastopio, a pastiri nisu smislili ništa drugo kako mahnuti komadima krekera u vinu i tekućem siru.

Fond Podredni recepti

Fondu "francuski":

• Trebao bi imati tri vrste različitih sireva Za takvo jelo.
• Oni će vam dobro doći: Savoy Cheese "sadrži", švicarski klasik "Emmental" i "Bofor". Dodajte količinu okusu i volumenu sredstava.
• Također koristite 100 ml. suho bijelo vino
• Vino se može zamijeniti mlijekom ako ne pijete alkohol.
• U masu dodajte male zube od češnjaka koji su promašeni kroz drobljenje i 1/3 žlice. Mišićni mljeveni orah.

Fonda "Talijanski":

• Trebat će vam samo jedna vrsta mekog sira zvanog fontin za takav fond. Koristite otprilike 150-200 g. Količinu treba prilagoditi prema sklonostima i volumenu zdjele fondova.
• Dodajte 100 ml. bilo koje mlijeko (što je deblja, to bolje)
• Također vam je potrebno jedno jaje, prethodno pretučeno i izlivano u tanki tok u masu.
• Za aromu možete dodati 10-20 g svježih tartufa ili 2 žlice. Ulje tartufa.
• Po želji možete i intervenirati 0,5 tsp. Osušeno "talijansko bilje": origano, bosiljak, Mayran.

Fondu "njemački":

• Mlijeko (po mogućnosti masnoće) -125-150 ml.
• Gauda sir-100-150 g (dodajte sir u količini preferiranu u volumenu zdjele).
• Sir "edam" -100-150 g.
• Jin White - 2 žlice. (može se zamijeniti votkom)
• Kukuruzno brašno - 1 žlica. (Također se može zamijeniti s istom količinom kukuruznog škroba).
• Papar i muškatni oraščić - prstohvat za aromu

Fondu kod kuće bez sredstava

Za pripremu trebat će vam običan Tava s teflonskim premazom ili kulinarskom kantom s debelim dnom:

• Uključite najmanju vatru na štednjaku i stavite posuđe.
• Na dnu jela stavite veliku žlicu maslaca.
• Odabrani masni aromatični sir za fondu (bilo koji) rešetka u čipsu.
• Ulje ulijte 100 ml. Masno mlijeko ili vrhnje, a postepeno ulijevaju čips od sira.
• Temeljito mijesite masu
• Ako vam se masa čini da je masa tekuća. Možete dodati 1 žlicu. Pomiješajte brašno i temeljito pomiješajte tako da nema kvržica.
• Postavite vrući fondue na stol i ponudite gostima s pršutom ili komadima krekera.

Slatka fondu: recept

Uobičajeni slatki fondue vrlo je jednostavan za kuhanje. Trebat će vam:

• Krema kao osnova fondue - 400 ml. (Odaberite najviše masti).
• Vanilin - 1 vreća
• Šećer-150-250 (prema njihovim sklonostima)

Važno: Kako ključa, krema će se zgušnjavati. Ako vam se masa čini s tekućinom, možete dodati 1 žlicu. Kukuruzni škrob. Fondue je pogodan za kapanje voća, kolačića i komada krekera.

Čokoladna fonda s voćem: recept kod kuće

Trebat će vam:

• Suho bijelo vino - 100 ml.
• Čokoladna pločica (bilo koje: mlijeko ili gorko) - 100 g (otprilike).
• Maslac - 50 g.
• Kakao - 1 žličice

Važno: Ako vam se masa čini previše gusta i da će izgorjeti na dnu zdjele, u nju možete postupno dodati malu količinu vina ili mlijeka ako radite ne -alkoholni fondue).

Fontau Swiss - Emmental: Recept

Trebat će vam:

• Sirevi "Emmental" i "Grier" u jednakim proporcijama. Uvedite ih u dijete.
• Dodajte 1 žlicu. maslac
• Ulijte 100 ml. debelo mlijeko
• Nekoliko žlica. Suho bijelo vino, po mogućnosti francuski.
• Za gustoću možete ometati 1 ne kompletnu stanicu. Obično brašno.

Recept za zimu patlidžan za zimu

Fontum iz patlidžana - Neobičan recept koji može diverzificirati vaš izbornik. Trebat će vam:

• Zreli patlidžan - 2 kg.
• Biljno ulje - 500 ml. (Koristite sve što volite).
• Češnjak - nekoliko računala. klinčići
• Peršin - gomila (otprilike 15 g)
• Preferirani začini (sve što želite).

Priprema:

• Patlidžan su čišćeni, fino izrezani
• Natopljeni su pola sata u fiziološkoj otopini
• Nakon toga se stisne višak vode
• Ulje se zagrijava u tavi
• Svi patlidžani se šalju u ulje i tamo prže dok ne prelijepe, temeljito pomiješajte masu.
• Dodajte češnjak i nasjeckano zelenilo u masu, kao i začine.
• Operite staklene staklenke za pohranu sa sodom
• Položite vruću masu kroz staklenke, zatvorite poklopce i nakon što se ohladi - pošaljite je u hladnjak.
• Takvo očuvanje može se jesti, i hladno i vruće.

Kako napraviti fondue od sira kod kuće?

Fondu kod kuće kuha prilično jednostavno i jednostavno. Da biste to učinili, ne trebate tražiti naporno -a -reach originalne europske sireve. Možete koristiti one koji se prodaju u vašoj trgovini.

Ako potražite sir za fondu, važno je odlučiti na mirisnom i tvrdom siru. "Švicarci" s velikim rupama su prikladni (često se nazivaju "kraljevski" ili "eminal"). Dobro je ako takav sir dodate na pola s parmezanom ili grano Padano.

Kao tekuća baza možete koristite bijelo vino, ne slatko i ne previše jak. Oni koji ne piju alkohol mogu koristiti mlijeko. Preliva se u zdjelu ispod svijeće, pričekajte grijanje i spustite male komadiće sira u tekuću jednu po jednu. Kako se sir topi, ometaju masu, dodajte začine po ukusu i krišku češnjaka za aromu.

Važno: U takvom fondue možete mahati kruhom, čipsom, sušenim listovima lavaša, slanim krekerima, kuhanim povrćem, komadima šunke, prženim gljivama i još mnogo toga.

Fondue sira: Što jedu?

Fond sira ima nekoliko vrlo uspješnih kombinacija ukusa i stoga ga preporučuje jesti s proizvodima kao što su:

• Krutoni kruha ili krekeri (komadi svježeg kruha su prilično prikladni).
• Komadići šunke ili dimljene govedine, piletine (ne masnoće, bez masti). Također možete koristiti komade bilo kojeg kuhanog mesa.
• Kuhano povrće: krumpir, mrkva, brokoli, kupus u Bruxellesu, slatki paprika i drugi.
• Pržene gljive (po mogućnosti općenito)
• Krekeri, čips, slani kolačići
• Orah

Važno: Morate jesti fondue. Komad hrane trebao bi biti napunjen posebnom vilicom za fondue, uronite u sir i poslan u usta.

Mesna fonda: recept kod kuće

Fond za meso uključuje preliminarno ukiselje komada mesa, tako da se, dok se odbacuje u zdjelu fondu, konačno može pripremiti prije jela.

Dobro ćete doći:

• Fileti od piletine ili puretine - 200 g. Za jednu osobu.
• Limunov sok - nekoliko žlica.
• Biljno ulje - 1 šalica
• Sojin umak - po ukusu

Priprema:

• Meso je izrezano lijepim i urednim komadima, otprilike 2 cm.
• Marinada se priprema od soka od limuna i sojinog umaka, u kojem komadići mesa trebaju leći oko sat vremena.
• U Fundy zagrijte ulje
• Komadi mesa se izlivaju na vilicama i šalju u ulje na kuhanje, nakon čega se jedu u formiranju burne kore.

Kineski fond: recept

Trebat će vam:

• Biljno ulje-120-150 ml.
• Sojin umak - 50 ml.
• Naribani korijen đumbira - 5 g.
• Češnjak - nekoliko računala. Zubkov po ukusu
• Med - 1 žličicu
• Oštri papar ili mješavina paprike - 1 žličica.

Rezultirajuća masa treba zagrijati u fond i donijeti do vrenja. Nakon toga možete ga zaletjeti na vilicama komada sirove piletine, govedine ili škampi.

Video: "Kako kuhati fondue?"