Kako napraviti kućnu senf od senfa u prahu? Bustic Recept za slanu karatu, žitarice, francuski, s medom, dijonski

Potražite recepte za ukusni umak od akutnog senfa? Pronaći ćete najbolje mogućnosti za pripremu ovog jela u ovom članku.

Sadržaj

Umak pripremljen od senfa vrlo je popularan i ima korijenje dugog.

Trenutno su police trgovina predstavljene izborom raznovrsnog asortimana ovog gotovog proizvoda. Ali svaka dobra domaćica zna da će začin pripremljeni kod kuće započeti bilo koji najdraži proizvođaču.

Kako napraviti kućnu senf od senfa u prahu na slanoj otopini?

Iznenađujuće je lako pripremiti, ali širina je jezgra i ukusna pripremljena na slanoj otopini krastavca. Samo dva proizvoda i akutni originalni umak za najljepše gurmane su spremni:

Na čaši od slane otopine iz krastavaca uzimamo dvije žlice svježeg suhog senfa
Temeljito miješati
Dodajte žlicu biljnog ulja
Ponovno trljamo
Neka se uzgaja deset, dvanaest sati

Ono što je još jedan prekrasan recept - može se pohraniti vrlo dugo. Ako nakon kuhanja pažljivo začepite sterilizirane staklenke.

Kako su sol i šećer u slanoj otopini, možete ih dodati po želji
Senf se poslužuje na svim rezovima mesa i vrućim jelima, poplavljenim i hladnim
Posebni pristaše ovog umaka razmažite ga na kruh. Oni koriste takav sendvič s bilo čim. Samo uživajući u zlobnom aromatičnom ukusu

Kako napraviti senf s medom?

Senf u prahu - pola čaše
Pola čaše strme kipuće vode
Žličica tekućeg meda
Kriška: đumbir, kardamom, mljeveni klinčići i sol
Oko dvije žlice šećera i iste količine biljnog ulja

Recept:

Senf prah je razrijeđen kipućom vodom
Ulijte dvije čaše hladne vode
Uklonimo ga na vatri 24 sata
Spraj se lagano izlijeva kipućom vodom
Inzistiramo na onoliko koliko senf
Nakon potrebnog vremena uklanjamo višak vode iz senfa
Dodaj, sol, šećer, med
Polako pričvrstite biljno ulje i ocat
Ulijte infuziju začina
Senf je spreman za uporabu za dva dana

Kako napraviti dijon senf?

Povratak u XVIII. Delikatan i pikantni okus dobiven zbog zamjene octa prilikom pripreme umaka bez zrelog soka od grožđa, brzo je stekao popularnost.

Postoji dvadeset recepata za izradu umaka Dijon. Ova senf poznata je svima u svijetu. Prava tajna recepta za senf Dijon pohranjuje se pod tajnom četiri stotine godina. Stoga će svaki predloženi recept biti imitacija sadašnjosti.

Jedan od najbližih ukusa, koji je vrijedno obratiti pažnju na stvarne gurmane:

Praškasti senf - pedeset grama pakiranja
Bijelo vino suho -200 ml
Tekući med - malo
Suncokretovo ulje - pola žličice
Luk
Sol je prstohvat
Debela pasta od rajčice

Kuhanje:

Fino nasjeckajte luk češnjakom
Ulijte med, vino
Prokuhajte nešto manje od četvrtine sata na laganoj vatri
Filtriramo smjesu
Zaspamo senf u prahu
Pobijediti blender
Stavite ulje i malo paste od rajčice
Mi sisamo
Stavili smo peć prije nego što ispariš višak tekućine
Rezultirajuća debela smjesa, pošaljite na hladnoću dva dana

Video: Dijon senf kod kuće

Kako napraviti francusku senf?

Jedna od sorti popularnih senfa Dijon je tako -označeni "francuski". Vrhunac je da se priprema iz različitih vrsta zemaljskih zrna.

250 grama brušenih žitarica saopijske i crne klase senfa izlijte pola čaše kipuće vode
Dobro promiješajte
Ostavite 24 sata za izlaganje
Zatim dodajte: pola čaše vinskog bijelog octa, malo soli, malo više šećera, jedan gram cimeta, klinčića, prženi luk
Pobijedite cijelu masu
Francuski umak od senfa je spreman

Recept senfa od žitarica

Unatoč vrlo izvrsnom ukusu, recept za takve senf je elementaran. Naglasak na začinima čini ovaj umak doista originalnim i lijepim dodatkom jela

Sastav proizvoda:

Ohlađena kuhana voda - puna čaša
Praškasti senf –200 grama
Senf od žita - 80 grama
Suho vino bijelo - puna čaša
Octena kiselina 5% - 200 ml
Tamni šećer - gram
Jedan mali luk
Sol, cimet, kurkuma - u malom prstohvatu
Dva pileća žumanjke

Recept:

Namočite obje vrste senfa
Inzistiramo na pola sata
U međuvremenu, kombiniramo 5% kiseline s vinom, začinima, soli i grubo sjeckanim lukom
Šaljemo na sporu vatru četrdeset minuta
Uklonimo ostatke luka, puštajući rezultirajuću smjesu kroz cjedilo
Kombiniramo natečene žitarice s žumanjcima i začinom octa
Stavljamo na sporu vatru, polako se zagrijavajući do vrenja, bez zaustavljanja miješanja
Ohladiti
Služiti za stol

Kako brzo napraviti senf?

Najbrži način izrade začina je bez dugog procesa fermentacije. Uostalom, to, ovisno o receptu, obično traje od 12 sati do dva dana. Bez fermentacije, takav umak nije baš oštar i snažan.

Za ljubavnike, ne baš akutne namirnice, bit će vrlo relevantno:

Uzimamo 1 žlicu praha i razrijedimo s istom količinom kipuće vode
Mi se brusimo na homogenu konzistenciju
Stavite još 1 žlicu kipuće vode, ponovo trljajte. Takvo parenje uklanja gorčinu iz praha i ne dopušta formiranje kvržica
Inzistirajte na 8-10 minuta. Za to vrijeme će nestati višak esencijalnih ulja
Da biste zaustavili ovaj postupak, izlijte izmjerenu žlicu octa 9%
Da biste ublažili okus, dodajte malo šećera i biljnog ulja
Za raznolikost, poput alternative, umjesto octa, dodajte limunov sok, umjesto šećera - med

Kako napraviti oštar senf?

Najviše akutniji je "ruski" senf:

Čaša suhog senfa u prahu razrijeđena je vrućom vodom do gustoće kiselog vrhnja
Ulijte ga na vrh hladnom vodom
Dopustite da izložimo oko 12 sati
Ocijedite vodu nakon zadanog vremena
Dodajte, prema prstohvatu soli, crne i crvene paprike, 9% octa, šećera, suncokretovog ulja na žlicu
Sve dobro pomiješajte
Možete ga koristiti odmah. Ali nakon nekog vremena, začin dobiva tvrđave
Čuvati u čvrsto začepljenim spremnicima

Zbog svog korisnog sastava, senf pomaže ubrzanom metaboličkom procesu u tijelu, što doprinosi raspadu masti. Odličan je antioksidans, antiseptik, ima antibakterijska svojstva. Povećava imunitet, savršeno se bori protiv prehlade.

Stoga, umak pripremljen kod kuće nije samo izvrstan dodatak uobičajenoj prehrani Gourmeta, već i koristi tijelu.