Kako pokupiti svježu svinjsku lepinu brzo i ukusno kod kuće: najbolji recepti. Drd u slanoj otopini, luk ljuska, u staklenki, tuluzka, kuhana, marinada, s češnjakom, paprom, začinima, za pušenje: najukusniji recept i metoda soljenja

Članak će vam detaljno reći kako pravilno marinirati marinu, tako da ispadne ukusno i mirisno.

Sadržaj

Stotine i tisuće godina ljudi su pripremali masti: oni soli, kuhaju, peku, puše, kiseli krastavci, zatvaraju se u staklenkama i pripremaju razna jela s masnoćom. Salo nije samo ukusan, već je i vrlo koristan zbog činjenice da sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Savjeti iz ovog članka, koji su prikupili najukusniji recepti za soljenje i kiseli, pomoći će u održavanju hranjive vrijednosti masti i uštedjeti je.

Salo u slanoj otopini: najukusniji recept

Salt masnoća je klasičan recept za pripremu ovog proizvoda s uštedama sve njegove prehrambene vrijednosti i mogućnošću da se pohranjuju na duže vrijeme. Recept možete promijeniti na svoj način tako što ćete u njega dodavati brojne druge začine ili začine ili isključiti neke.

Trebat će vam:

Komad svježe masnoće -otprilike u 0,5-0,6 kg. (S utor IL bez - po vašem izboru).
Sol je velika(po mogućnosti more) -5-7 tbsp. (Ne koristite dodatnu sol, nije prikladan za ovaj recept).
Osušeni zaljevski list -5-6 PCS. (mala veličina).
Kopar, sjeme -1 žličica (može se isključiti ili zamijeniti).
Mješavina paprike -količina po ukusu i ovisno o ozbiljnosti.
Pepar grašak i miris -mala šaka žitarica
Češnjak -1 mala glava
Očišćena hladna voda -1 litra (otprilike).

Kuhanje:

Nakon kupnje, masnoću treba temeljito oprati i raštrkati sa njegovih kože, ako se to ne radi unaprijed.
Možete kupiti i svježu i smrznutu masnoću, odmrzavajući ga unaprijed.
Izrežite masti na komade, tako da će biti prikladnije staviti u slanu otopinu i u nju se može natopiti. Ne bljesak previše masno.
Češnjak se čisti, a njegovi mali komadići trebaju biti napunjeni sa svakim komadom, stavljajući pulpu češnjaka što je dublje. Ostavite nekoliko klinčića netaknuti.
Nježno stavite masti u tavu ili u duboku zdjelu
Masnoću pospite solju, začinima i izlijte vodu. Neka stoji 20-30 minuta, a tek zatim stavite vatru.
Vodu u tavi treba prokuhati i držati kuhanje 2-3 minute, ne više.
Preostali češnjak mljejte i samo ga dodajte u vodu.
Držite masnoću u slanoj otopini dok je ne ohladi, nakon čega se masnoća treba staviti pod ugnjetavanje.
U ovom stanju masnoća bi trebala stajati 3-5 dana i sve to vrijeme ne bi trebalo biti "uznemireno".
Nakon toga ocijedite slanu slanu i osušite masti. Možete ga pohraniti u hladnjak ili u zamrzivač.

Slano u luku Husk: Najukusniji recept

Luk ljuska vrlo se često koristi za soljenje i kuhanje masti. Osim činjenice da daje Sala ugodnim začinjenim senzacijama okusa, ona mu omogućuje da pronađe prekrasnu zlatnu nijansu, zahvaljujući svom pigmentu. Takva će masnoća definitivno izgledati ukusno i ukusno.

Trebat će vam:

Komad svježe masnoće -do 800 g (po mogućnosti ne sladoled, o okusu gotovog jela ovisi o njemu).
Čista voda za marinadu -1 litre
Luk Husk -s 5-6 žarulja (možete i više)
Barly morska sol (po mogućnosti) -5-6 žlica. (Sol "dodatno" ne smije se koristiti).
Šećer -1-2 žlice. (Prema preferencijama, može se isključiti)
Bay Leaf -nekoliko računala. mala veličina
Mirisna paprika -nekoliko žitarica
Kimmala šaka
Češnjak -1 mala glava
Mješavina paprike -malo, ovisno o težini začina.

Kuhanje:

Kupite samo svježu masnoću s dobrim maslacem od 0,5-1 cm.
Prije nego što pripremite masnoću, zavarite marinadu luka iz oprane tekuće vode ljuske. Stisnite, preklopite na dno, stavite lovorov list i ulijte vodu.
U tavu dodajte šećer i sol, druge začine iz recepta ili po ukusu. Dovedite do vrenja.
Izrežite masti na dva izlive tri dijela. Kuhajte ga nekoliko minuta dok ljuska ne daje pigment. Uronite u kipuću marinadu.
Kuhajte masnoću u marinadi otprilike 20 minuta (plus ili minus 5 minuta, ovisno o vatri).
Ne biste trebali uzimati masnoću, trebate pričekati na hlađenje marinade i zadržati malo više (do 10 sati).
Osušite gotovu masti, rešetku s nasjeckanim češnjakom solju, mješavinom paprike i kabela. Zamotajte u pergament ili foliju, ostavljajući ga zasićenim začinima do 4 sata, a zatim ga uklonite za pohranu u hladnjaku.

Bank Smare: Najukusniji recept

Slano, slano u banci, karakterizira dugi rok trajanja i izvrstan ukus. Takva masnoća može biti vaše jelo od krune i najbolja zalogaja na svečanom stolu.

Trebat će vam:

Komad svježe masnoće -do 1 kg. (po mogućnosti s mesnim utorom).
Velika morska sol -250-300 g. (Ne koristite dodatnu sol).
Mješavina paprike -1 žlica. (nije akutno)
Bay Leaf -nekoliko računala. mala veličina

Kuhanje:

Pripremite jela za usisavanje, za 1 kg. Proizvod će trebati staklenu staklenku s volumenom od 3 litre.
Banku treba temeljito oprati vrućom vodom i sodom - ovo je vrsta sterilizacije.
Masnoće treba oprati tekućom vodom, rezanjem bilo kakvih "nedostataka" kože, na primjer, čekinja ili prljavštine.
Masnoće treba izrezati na male komade, veličine, nešto više kutije za podudaranje.
Suhi lovorov lišće treba sjeći stupa ili na bilo koji drugi put u mrvicu, pomiješati sol i mješavinu paprike.
Svaki komad masnoće treba protrljati mirisnom mješavinom soli, ako imate ostatke - izlijte ih na dno staklenke i pažljivo stavite u nju.
Ispunjavanjem staklenke masti, posipajte sadržaj dodatnim dijelom soli i na uobičajeni način razvaljajte staklenku (to će produžiti rok trajanja masti).

Kako soli prokleti masti: recept

Banku možete sačuvati ne samo sirovu, već i kuhanu masti, koja ima mekoću i nježnost. Takva će masnoća postati ukusna poslastica i vaš recept za krunu. Možete soliti u obali, pečene u slanoj otopini ili marinadi s lukom.

Trebat će vam:

Salo -veliki komad od 1 kg (ili malo više, prilikom kuhanja, masnoća se smanjuje u količinama).
Sol -nekoliko žlica. (za kuhanje i dodavanje banci)
Mješavina paprike -1 žlica. (nije akutno)
Paprika tlo -1 žlica. (nije akutno, crveno)
Češnjak -1 glava (srednja veličina)

Kuhanje:

Povratak masnoće s rezanim češnjakom, produbljivanjem prstima što je moguće unutra.
Soli vodu okom (1-3 žlice) i stavite masti. Proći će 20-30 minuta za kuhanje (na umjerenoj vatri).
Nakon kuhanja ne smijete ukloniti masti, ostaviti ga dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga osušite.
Komadići nasjeckane kuhane masnoće s mješavinom soli s paprom, paprikom i zdrobljenim češnjakom.
Masnoću uredno preklopite u staklenku i napunite je solju, razvaljajte se na uobičajeni način.

Kako oduševiti masti u vatru?

Tuzluk je fiziološka otopina koja služi kao marinada za masnoću. U marinadi možete pomiješati ne samo sol, već i začine po ukusu.

Trebat će vam:

Drd s mesom -približno 800 g - 1 kg.(Najbolje je koristiti svježe).
Sol -nekoliko žlica. (isprobajte slanu po povoljnom ukusu)
Mljeveni papar -1 žlica. (može se zamijeniti mješavinom paprike)
Glava češnjaka -1 PC. (prosjek)
Čista voda za slanu slanu -1 litra (otprilike)
Bay Leaf -nekoliko računala, nije veliko

Kuhanje:

Pripremite strmu slanu otopinu, kipuću vodu i otapajući se u njoj 3-4 žlice. Sol (više ili manje, ovisi o masti: što je više mesa u njoj, to je potrebno manje soli).
Naribajte masti s solju i paprom, stavite je češnjakom i pažljivo ga stavite u staklenku, ležeće lišće između komada.
Ulijte masti s vrućom slanom slanom otopinom i pričekajte hlađenje obala, a zatim se razvaljajte.

Kako jesti masnoću u marinadi ukusno?

Dobro ćete doći:

Čista voda -koliko god imate meso
Bay Leaf -nekoliko računala. (mali)
Češnjak -nekoliko Zabkova
Mješavina paprike nije akutna -1 žlica. (Crvena, crna, bijela, paprika).
Luk -1 PC. (velika glava)
Sol velika -5-6 žlica. žlice s toboganom

Kuhanje:

Prokuhajte vodu i otopite sol u nju, kao i stavite lovorov list i začine koje možete odabrati po ukusu.
Masnoće treba oprati i izrezati ne na malim komadima, trljati ih s malom količinom soli, paprom i zdrobljenim češnjakom.
Na primjer, preklopite masti u posudu, tavu i sipajte s slanom otopinom, stavite 3-4 dana pod ugnjetavanje.

Kako ukusno zadubiti masti s češnjakom?

Češnjak je idealan dodatak bilo kojoj masti: kiselo, slano, kuhano, dimljeno ili vlažno. Češnjak ne samo da nadopunjuje okus ovog proizvoda, već i olakšava njegovu probavu. Aroma češnjaka natapa masnoću, nadopunjujući njegov sadržaj masti.

Trebat će vam:

Komad svježe masnoće -bilo koja veličina (do 1 kg).
Češnjak -1-2 glave (ovisno o veličini komada masti)
Mješavina paprike -0,5-1 TSP (Ovisno o tome imate li smjesu ili ne).
Sol -nekoliko žlica. (Usredotočite se na svoje postavke).
Kim0,5 tsp. (Može se isključiti ili zamijeniti, na primjer, s klinčićima).

Kuhanje:

Prokuhajte vodu, otapajući se u njoj nekoliko žlica. Sol, pošaljite masti u kipućoj vodi, nasjeckani u komadima.
Pričekajte sljedeće vrenje i kuhajte masti točno 5 minuta, a zatim ga izvadite i osušite.
Slanu se treba ohladiti
Dok se slana otopina hladi, trljajte masti i unovčite češnjak s kumicom, na kraju trljajte masnoću mješavinom paprike.
Ostavite da masti stoji na sobnoj temperaturi 1-2 sata, zamotajte ga u foliju.
Nakon hlađenja slane otopine, solo se izliva u tavu i stavlja se pod ugnjetavanje 2-3 dana.

Kako oduševiti paprikom ukusnim?

Papar će dati masnoću ugodnu oštrinu i naglasiti njegov masni okus. Ovisno o vašim željama, možete odabrati mješavinu paprike ili mirisnog začina od neutralnih paprika.

Trebat će vam začinjena slana slana boje:

Mješavina paprike nije akutna -1-2 žlice.
Chili tlo -0,5 tsp. (Možete isključiti ili dodati manje).
Paprika -1 žličica (Možete manje)
Češnjak -1 glava (sredina)
Sol -nekoliko žlica.

Kuhanje:

Pripremite masnoću za unaprijed soljenje, isperite je tekućom vodom i osušite je. Nakon kuhanja možete koristiti i sušeno od kuhane masti.
Napravite mnoge rupe u masnoći koje se napune nasjeckanim češnjakom. Mržite ostatak češnjaka.
Pomiješajte sol, češnjak i papar (sve vrste). Masnoća naribava obilno sa svih strana i omotajte je pergamentom (ili folijom).
Masnoću treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati tako da je zasićena okusom i aromom.
Nakon toga napravite jednostavnu slanu vodu s soli (možete dodati lovorov list po želji).
Izlijte ih i ostavite pod ugnjetavanjem 3 dana (ova metoda nije prikladna za kuhanu masnoću, samo za sirovu).

Kako oduševiti masnoću začinima ukusnim?

Začini će omogućiti Lard da otkrije svoj ugodan ukus i dobiju neobičnu aromu. Možete dodati bilo koje začine koje želite samo slanoj otopini.

Začinjena slana otopina za sirovu ili kuhanu masnoću:

Voda -1 litra (otprilike 1 kg sala)
Bay Leaf -3-4 PCS. (mali lišće)
Češnjak -nekoliko Zabkova (prema njihovim preferencijama)
Kim0,5-1 TSP (po vašoj želji)
Ružmarin -1-2 grana (može se zamijeniti suhim)
Sol -nekoliko žlica. (Poželjno je koristiti veliku marinu)
Mješavina talijanskog bilja -1-2 žlice.

Kuhanje:

Prokuhajte vodu i otopite sol u njoj
Dodajte sve začine i nekoliko grančica ružmarina u kipuću vodu
Ostavite slanu da se ohladi
Povratak masnoće s češnjakom iznutra, a na vrhu naribajte sol.
Izlijte nasjeckanu masti hladnom slanom slanom vodom i stavite ga pod ugnjetavanje nekoliko dana.

Kako jesti ukusno soljenje za pušenje?

Mnogi ljudi vole dimljenu mast, ali ne znaju svi da je tajna svog ukusnog kuhanja dobra preliminarna marinada.

Trebat će vam:

Operite tekućom vodom 1 kg. Masnoća s gustim utora mesa.
Izrežite masti na nekoliko velikih komada
U toploj vodi otopi nekoliko žlica. Sol
Stavite meso u tavu, unaprijed ga napravite s malom količinom soli, paprom, napunite ga češnjakom.
Između komada mesa, stavite lišće lovova, sipajte masti s toplom slanom otopinom i krastavcem 3-4 sata.
Nakon ukiseljanja, osušite se i pošaljite u Smokehouse.

Kako jesti masnoću u paketu ukusno?

Salo u paketu je ukusan i jednostavan način za kiseli masti. Možete neovisno regulirati broj začina za takvo kiselo kraljevstvo. Za takvo usisavanje možete koristiti i sirovo i kuhano meso.

Kako pravilno napraviti usisavanje:

Siru masnoću treba oprati unaprijed i izrezati na velike komade ili kuhati unaprijed.
Povratak masnog češnjaka, nasjeckajte dio češnjaka u zdjelu.
Naribajte masnoću solju i paprom
U zdjelu sa zdrobljenim češnjakom dodajte nekoliko žlica. Voda, sol, začini.
Stavite masnoću u vrećicu, pošaljite smjesu češnjaka u masnoću, vežite vrećicu.
Držite torbu u hladnjaku 2-3 dana, uzimajte je svaki dan i temeljito pomiješajte sadržaj, samo viseći torbu u rukama.

Kako oduševiti masti sušnim putem?

Salus masnoće na suh način vrlo je jednostavan. Može se smatrati klasičnim.

Da biste to učinili, trebali biste:

Unaprijed isperite komad masnoće s tekućom vodom i uklonite sve „sumnjive“ komade: iscrpljene masti, prljave ili čekinje.
Osušite masti
Izlijte sloj soli u tavu na dnu, stavite masti na vrh.
Pospite masti s puno soli tako da je doslovno prekriven njom.
U ovom stanju masnoće treba izlagati 4-5 dana na sobnoj temperaturi.
Ne brinite da će postati vrlo slano, jer će Salo uzeti toliko toliko soli koliko mu treba.

Kako na hladan način oduševiti masnoću: jednostavan recept

Trebat će vam:

Pripremite komad sirove ili kuhane masti za soljenje.
Pripremite slanu otopinu: otopi sol u toploj vodi i dodajte začine, ohladite i pustite da se kuha.
Izrežite masti u komadima i stavite u tavu, položivši sloj masti s lovorov list ili druge začine.
Ulijte masti s hladnom slanom slanom vodom i stavite pod ugnjetavanje nekoliko dana.

Kako isporučiti gad s mesnim slojevima ukusnim?

Što je više mesa u masnoći, to je manje soli potrebna za kiseli kraljevstvo. Doista, za razliku od bijelog dijela, meso jako dobro upija sol. Ako bijeloj masti zahtijeva 5-6 žlica soli (prema omjeru 1 kg), tada će pashin (masnoća s mesom) biti dovoljno 2-3.

VAŽNO: Pashin možete kiseli na hladan ili vruć način, u vrećici ili pod gnijezdom. Upotrijebite bilo koje začine kako biste okusili i izbacili meso s puno češnjaka.

Kako isporučiti tanku masnoću s ukusnom kožom?

Tanke masti trebaju biti ukice u slaniku kuhanu na temelju vode, začina, soli i češnjaka. Ne vrijedi puniti i trljati solju, jer može previše apsorbirati. Također ne biste trebali stavljati takav dio masti pod ugnjetavanje.

Trebam li oprati masti pred soljenjem?

Ako kupujete svježu masnoću, prije ukiselja ili sisanja treba ga temeljito oprati tekućom vodom. Smrznute masnoće prvo treba ostaviti na sobnoj temperaturi, a zatim ih uključiti u čišćenje (rezanje prljavštine ili čekinja). Čista masnoća je dugo označena i pohranjena već duže vrijeme.

Koliko kuhati u luku Husk?

Kuhanje u luku ljuskama omogućuje masnoći da pronađe ne samo začinjeni okus, već i prekrasnu bakrenu nijansu. Ovisno o tome koliko želite promovirati meso i koji dio imate, kuhanje je od 20 do 40 minuta.

Koliko dana za soli masti na suhom, u slanoj luk, luk?

Potrebno je kiseli masti u začinima i ljusku na sušni način 3-5 dana. Prvi dan bi trebao biti mariniran na sobnoj temperaturi i tek zatim staviti u hladnjak. Što će masnoća biti ukiseljena - bit će zasićenija svojim ukusom, a pulpa je mekša.