Kako kiseli šarm, slatki, gorki, čili, paprika za zimu? Recepti kiselog i konzerviranog paprike za zimu u obalama, bez sterilizacije, s biljnim uljem

Pepper, mothball i mariniran za zimu, nije samo izvrsna grickalica, već je i jelo s punim prepunim stolom. Lako je kuhati papar, a prednosti i zadovoljstvo takve delicije nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj članak nudi brigu paprike u rajčici, u sojinom umaku, bez sterilizacije staklenki i još mnogo toga!

Sadržaj

Kako zatvoriti papar za zimu za nadjev?

Punjena paprika je ukusno jelo koje obitelj možete oduševiti bilo koji dan u tjednu, pa čak i goste za praznike. Nažalost, nije uvijek moguće kupiti svježu papriku. Zbog toga su Smart Housewives smislile recepte za očuvanje zrelog sezonskog povrća.

Najbolje je sačuvati papar u tri bankama. Ukiseljena paprika ima ugodan mekan okus i savršeno podnosi nadjev u bilo koje doba godine.

Potreban:

Papar (bilo što što vam se sviđa: bugarski ili najlakši slatki s vrtnim krevetom) - otprilike jedan i pol kilograma
Laurel Leaf - Za mirisnu marinadu (oko tri lišća usredotočite se na vaše sklonosti)
Papar (začini) - Crni grašak je najprikladniji za konzerviranje, daje oštrinu i aromu marinadi
Od ostalih začina, možete koristiti i mirisnu papriku (nekoliko graška, ovisno o vašim željama), grančice od celera mulja od kopra (za aromu) i soli

Marinada:

Voda je baza marinade (otprilike jedan i pol litre)
Ocat (bilo koji) - točno dvije velike žlice
Sol je velika žlica, ali bez brda
Šećer - Dovoljna je jedna žlica deserta bez klizača

Priprema:

Prije nego što počnete čuvati, potrebno je pripremiti papar, jer se to očisti od sjemenki i stabljika tako da ostaje lijepa "čaša" paprapa
Nakon čišćenja, svaku papriku treba temeljito oprati tako da ostane sjemenke - oni mogu dati gorčinu
U tavi je potrebno kuhati vodu. U ovoj je vodi potrebno blanširati papriku jednu minutu, a ne više. Nakon minute kuhanja, svaka paprika je uhvaćena vilicom
paprike se prebacuju u pripremljenu staklenku, koja je podlegla sterilizaciji
Potrebno je pripremiti posebnu marinadu. Svi potrebni začini bacaju se u kipuću vodu i kuhaju se pet minuta. Paprike i staklenke ispunjene su vrućim marinadom ispunjene uobičajenim načinom skladištenja

Paprika ukice s medom za zimu u obalama

Neki standardni recepti su malo dosadni i tada želim pronaći posebnu marinadu koja će dati razne očuvanja. Ovaj recept može biti medena marinada koja može učiniti paprike slatkim i kiselim, hrskavim i vrlo mirisnim. Takvo očuvanje ima vrlo elegantan izgled, jer slatke i zvona paprike imaju različite boje koje se mogu kombinirati ili odvojiti.

Za takvo očuvanje možete koristiti i papriku - crvenu i vrlo mesnatu papriku u strukturi. Med za očuvanje treba odabrati aromatičan i prirodan, a ne onaj napravljen od šećernog sirupa.

Takav je recept za kiseli kraljevstvo dobar jer mu ne treba nikakva sterilizacija limenki. Marining se javlja dvostrukim punjenjem.

Priprema:

Dvije staklenke za pola litara idealne su za pripremu takve paprike
Pola kilograma paprike: Bugarska, slatka, gradska vijećnica, paprika - očišćene su od sjemenki i stabljika. Treba ih temeljito oprati od ostataka sjemenki
Takav papar u obliku "trske" je ukiseljen, pa bi svako voće trebalo izrezati na nekoliko dijelova
Izrezana papar treba čvrsto položiti u svaku staklenu i sipati kipuću vodu čvrsto pritiskajući jedan sloj na drugi, ostavljajući malo prostora za marinadu
Nakon toga, paprike se izlijevaju kipućom vodom, staklenke su prekrivene poklopcima i stoje u ovom stanju oko petnaest minuta
U ovom trenutku vrijedi pripremiti posebnu marinadu
U tavi (preporučuje se točno uzimati sterište zbog svoje udobne ručke), trebali biste rastopiti dvije velike žlice prirodnog meda
Začini se dodaju medu: korijander po ukusu, crni papar, sol (žličica), žlica od bilo kojeg biljnog ulja, tri velike žlice bilo kojeg octa s prehrambenim ocatom i pola litre kipuće vode
Iz limenki u kojima je papar blanširan, voda se spaja i paprike se izlivaju s spremno -izrađenom vrućom marinadom
banke bi trebale biti zatvorene na bilo koji poznati način i ukloniti za pohranu

Pokušajte kombinirati nekoliko vrsta paprike u jednom receptu kako biste dobili najukusnije jelo.

Gorky ukiseljena paprika u Gruzijskom

Ugriženo povrće vrlo je potraženo i popularno u Gruziji. Zbog toga je većina recepata potječe iz ove šarene zemlje. Ukiseljeni gorki papar može biti odličan recept za uobičajeni stol, dobro se slaže s mnogim jednostavnim jelima i služi kao jedan od najboljih zalogaja za jaka alkoholna pića.

Priprema:

Za takav recept, oko dva i pol kilograma svježe paprike dobro će vam doći
Ne treba ga očistiti, dovoljno je napraviti uzdužni dio od četiri do pet centimetara s jedne strane
Ovaj je rez potreban tako da marinada prodire dublje paprikom i ostavlja ugodan okus u unutrašnjosti
U tavi trebate pripremiti posebnu marinadu: za ovo ulije čašu biljnog malog u jelo (možete koristiti apsolutno bilo koje ulje, dobro, najbolje sunce je najbolje) i dodati pola litre vinskog octa u ulje
Marinada također zahtijeva druge aditive: tri pune žlice šećera (veliko, ali bez brda), sol (mora se dodati po ukusu), lovorov list (oko pet listova srednje veličine)
Takva marinada mora biti u stanju prokuhati na laganoj vatri
U kipućoj marinadi treba kuhati gorku papriku. Naravno, cijelu količinu papra neće biti moguće smjestiti u jednu tavu odmah, pa bi je trebalo podijeliti na pola i kuhati naizmjenično devet do deset minuta. Svaki papar treba pritisnuti na dno dok se pojavljuje i dobije proreznu žlicu nakon kuhanja, presavijajući se u zasebno jelo
Nakon kuhanja, marinadu treba ohladiti i samo u hlađenu tekućinu nasjeckano 100 grama celera (zeleni dio) i ne više od 50 grama peršina
Pomiješajte marinadu s nasjeckanim zelenilom, u marinadu treba dodati oko 150 grama nasjeckanog češnjaka (moguće je manje, ali tada papar neće biti tako mirisan)
Marinada se temeljito miješa i infuzira pet minuta
Paprike su presavijene u staklenku ili kuhinjsku zdjelu, trebaju biti potpuno prekrivene kuhanom marinadom
Pokušajte temeljito pomiješati papar tako da marinada prekriva svako voće i uspije natopiti
Jela s paprom i marinadom treba staviti u hladnjak radi inzistiranja i impregnacije
Takva marinada trebala bi stajati jedan ili dva dana do potpune spremnosti prije jela

Po želji, završeno jelo također možete prevrnuti u obale za zimu na uobičajeni način, pažljivo progutate svaki sloj paprike.

Kisela paprika za zimu s biljnim uljem

Takav papar bit će prekrasna zalogaja i salata za zimu. Ovaj recept nudi mariniranje plemenitog paprike s mesnatom slatkom pulpom u ulju i češnjaku. Kao rezultat toga, dobivate začinjeno jelo sa slatkim i kiselim ukusom i ugodnom aromom. Takav papar čudesno nadopunjuje jednostavan krumpir, tjesteninu i žitarice. On je najbolja zalogaja na svečanom stolu.

Takvu papriku možete kiseli i u cijelosti i u nasjeckanom stanju. Nasjeckana papar bit će salata, a cijela će biti osnova za još jedno jelo, na primjer, punjena paprika.

Priprema:

Pripremite se za kiseli točno jedan kilogram papra. Pokušajte unaprijed odabrati višekološko voće tako da vaše očuvanje izgleda elegantno i šareno
Izrežite papar na latice ili jezike i stavite ih u zasebno jelo
U ovom je trenutku potrebno pripremiti posebnu marinadu: U litri čiste vode koja je dovedena do vrenja, trebali biste otopiti sljedeće sastojke: velika žlica soli (najbolje je koristiti stol, a ne dodatno) i tri žlice od šećera. Когда все раствориться влейте в воду пять ложек растительного масла (подсолнечное масло — лучше всего), несколько зернышек перца-горошка, несколько не крупных листиков лавровых и подождите очередного закипания
Kogda omarinad зakit -aleйte ntre чetыre -чoжki -floroovoge uKSUs i) i)
Ponovno ponovno pomiješajte marinadu i izlijte je papriku položenu u staklenku
Pustite da se vruća marinada skače, ali ne kuhajte papar petnaest minuta
nakon toga, marinada se spaja, opet prokuha, papar se još jednom sipa s vrućom marinadom i kotrlja se na uobičajeni način

po želji, u recept možete dodati 50 grama sitno nasjeckanog peršina

Ukiseljeni oštri papar u Armenskim za zimu

Takva kisela paprika je obvezno jelo na armenskom stolu. Ima posebnu jednostavnost kuhanja i nenadmašnog ukusa. U pravilu, muškarci stvarno vole armensku papriku, to se rijetko ne naziva "citsakom". "Tsitsak" služi kao izvrsna zalogaja i dodatak jelima od krumpira, mesa, ribe i žitarica.

Priprema:

Potrebno vam je oko šest kilograma krastavca. Pokušajte promatrati točne udjele sorti. Koristite najmanje 70%bilo koje akutne paprike i samo 30%slatkog za pripremu jela (možete zamijeniti bugarske)
Perez je pripremljen za kiseli kraljevstvo: oprana je, ali ne i rezana, jer recept uključuje cijelo stanje. Pokušajte unaprijed odabrati ne velike plodove
Da bi jelo postalo začinjeno i mirisno, trebali biste pripremiti čitavu šaku svježeg češnjaka
Drugi sastojak je gomila svježeg mirisnog kopara, što će jelu pružiti ugodan okus i miris
Slana je vrlo jednostavna: deset litara kipuće vode s dvije čaše soli
Prva faza kuhanja uključuje postavljanje paprike na sobnoj temperaturi na stolu. U ovom stanju papar bi trebao leći nekoliko dana kako bi se malo vezali i postali mekši
Nakon ovog postupka, svaka paprika se opere opet, a na nekoliko mjesta se probija vilicom (tako da marinada može ući u papar)
Paprike su presavijene u veliku zdjelicu, gdje ih treba pomiješati s fino nasjeckanim kopar i stisnuvši češnjak
Okuhajte vodu i otopite u njoj s slanom otopinom
Pokrijte paprike gotovom slanom vodom i budite sigurni da pokrijete povrće GNES
Takav papar treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Smatraju se spremni kad idu u žutu od zelenog

Ovisno o temperaturnim uvjetima u kuhinji, pa čak i vremenu, postupak usisavanja može trajati od dva do pet dana. Što je veća temperatura u kuhinji, to će se brže slati.

Gotov paprika "Tsitsak" može se odmah poslužiti na stol nakon spremnosti, ili možete staviti guste slojeve u sterilnu staklenku i na bilo koji uobičajeni način valjati za zimu.

tsittak papar, oštra kisela paprika na armenskom

Kiseli paprika za zimu bez sterilizacije

Kiseli papar uvijek se pojavljuje svim kućanstvima. Ispada da postoje neki recepti koji nude da ga zatvorite bez sterilizacije limenki, što značajno štedi vrijeme i vrijeme.

Priprema:

Takav recept za kiseli paprika lako je nazvati "osnovnim" ili "klasičnim"
Slobodno možete koristiti apsolutno bilo koji papar za kiseli krastavce, ali bugarski je najprikladniji, jer ima samo najbolje kvalitete ukusa sa slatkom notom i prekrasnom mesnatom strukturom
Ugodno je što možete koristiti bilo koje druge sastojke za dodatak papra: hren, zelje, lijevanje bilo koje bobice, kišobrani kopar i začini po ukusu
Otprilike četiri kilograma svježe paprike treba oprati i očistiti od sjemena iznutra, kao i ukloniti stabljiku
Svaki papar mora biti izrezan na četiri jezika - najprikladniji oblik za kiseli
Tri litre čiste vode treba kuhati, a sol i šećer se otopi u njoj (sol ne zahtijeva više od trećine čaše (možete i manje, prilagoditi količinu svom ukusu), a šećer - točno dvije čaše)
Nakon što prokuhate slanu otopinu, dodajte točno čašu jabuke ili najobičniji stolni ocat.
Trake za kiseli kraljevstvo prvo treba temeljito oprati vodom s sodom bikarbonom i obrisati suho
Papar bi trebao biti lijepo i čvrsto u staklenkama
Svaka je staklenka prekrivena spremnom -izrađenom vrućom marinadom
Po želji, možete staviti svoje željene sastojke u svaku staklenku: češnjak, celer, zelenilo
Staklenka se valja na bilo koji uobičajeni način i čisti se za pohranu

Kiseli gorki papar čili za zimu bez sterilizacije

Svaka domaćica mora zimi obvezati nekoliko staklenki gorke paprike kako bi zimi oduševila svoju obitelj ukusnom zalogajem. Uopće nije teško sačuvati gorku papriku bez sterilizacije - samo treba imati dobru marinadu octa i pažljivo isprane staklenke sode.

Priprema za jednu polovicu -liter staklenku:

Pripremite se za kiseli oko 250 grama svježeg gorkog papra
Treba temeljito oprati tekućom vodom i osušiti
Svaki papar ne treba očistiti, dovoljno je napraviti jedan mali uzdužni dio kroz koji marinada može lako ući i ostaviti svoj ugodan okus
Odrežite nasjeckanu papriku i nastavite prema pripremi marinade
U tavi prokuhajte ravnomjerno čašu čiste vode, u vrućoj vodi trebate otopiti pola žličice obične soli (ne dodatno: Koristite kamen ili more) i malu žlicu šećera
Nakon otapanja u vrućoj vodi, bacite začine: Pod žlice crnih konja s paprikama, pod žlice korijandera (u ovom slučaju trebat će vam točno zrna korijandera) i žlica biljnog ulja ( apsolutno bilo koji po vašem ukusu)
Uklonite marinadu s vrućine i podijelite nekoliko žlica octa u nju, temeljito pomiješajte
Papar je položen u očišćenu staklenku, kopar i par češnjaka češnjaka postavljen je na vrh. Papar se prelije s marinadom i kotrlja se na bilo koji poznati način prije zime

gorky Pepper ukice za zimu bez sterilizacije staklenki

Pržite papriku i pečeni konzervirani za zimu

Za diverzifikaciju uobičajenih recepata za očuvanje paprike pomoći će njegovoj preliminarnoj toplinskoj obradici. Ispada da možete kiseli krak ne samo svježe, već čak i prženu i pečenu papriku.

Priprema:

Jedna gotova litrena staklenka paprika zahtijeva oko sedamnaest do dvadeset mesnatih voća. Koristite slatku papriku ili bugarsku
Papar treba pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, mora se očistiti od sjemena iznutra, prerezati stabljiku. Pošaljite čistu čašu papra u pećnicu na temperaturi od 150 stupnjeva na 20 minuta ili pržite u biljnom ulju dok ne omekša
Pržene paprike trebaju biti položene u staklenku pripremljenu za očuvanje, a svaki sloj paprike treba lagano posipati nasjeckanim češnjakom, čiji se broj samostalno prilagodite po ukusu
Pripremite posebnu marinadu. Za to voda nije korisna. U oko 60 mililitara stolnog octa treba otopiti samo pola žlice soli i žlice s toboganom šećera
Takvu marinadu treba izliti paprikama. Ne brinite zbog činjenice da imate premalo marinade. Paprike koje su podvrgnute toplotnoj obradici pustit će sok, što će biti dovoljno
Takvu staklenku treba dobro valjati i umotati u ručnik ili čak pokrivač tako da se polako ohladi i na taj način ukiseli. Nakon hlađenja, već uklonite staklenku za pohranu na hladnom mjestu

pržena ili pečena kisela paprika za zimu

Kiseli papar za zimu s lukom

Dva kilograma slatke paprike moraju se očistiti od sjemenskog iznutra i izrezati prekrasnim laticama
Polovina kilograma luka se očisti i izreže na uredne kriške od šest komada iz svakog luka
Pripremite marinadu od paprike: u čaši vode, otopite žlicu šećera i čajne soli
Dodajte začine u marinadu po ukusu: paprike s graškom, lovorov list, korijander, kopar, zaljevski list, korijen hrena
Kad marinada ključe, u nju ulijte točno dvije kantine bilo kojeg octa.
Jezike paprike trebaju se lijepo smjestiti u staklenku, kombinirajući se s nasjeckanim lukom i nekoliko klinčića češnjaka, kao i lišće peršina (ovo je neobavezno)
Ulijte masu vrućom marinadom, prekrijte staklenku poklopcem i ostavite je u mirnom stanju deset minuta
Nakon toga, marinada bi trebala još jednom prokuha

paprika ukice za zimu s lukom i peršinom

Bugarska paprika ukiseljena češnjakom

Dva kilograma bugarske paprike treba očistiti od sjemena iznutra i odsjeći stabljiku
Gotovo čaše papra mora se sjeći na široku slamu ili latice
Pripremite marinadu od paprike: u čaši vode, otopite žlicu šećera i čajne soli
Dodajte začine u marinadu po ukusu: paprike s graškom, lovorov list, korijander, kopar, zaljevski list, korijen hrena
Kad marinada ključe, u nju ulijte točno dvije kantine bilo kojeg octa.
U gotovoj marinadi trebate stisnuti glavu češnjaka (možete ili jednostavno odabrati ne veliku glavu češnjaka)
Nježno nasjeckani papar narežite u staklenku pripremljenu za očuvanje i sipajte papar marinadom. Možete ga ostaviti neko vrijeme, a zatim ocijediti marinadu, prokuhati i sipati na novu - ova će opcija učiniti vaš paprika mekši i sočan. Također možete odmah prevrnuti banku nakon prve marinade za izlijevanje - ova će opcija kiselog kraljevstva učiniti paprikom hrskavim

Za razne recept i davanje fragmenta, u staklenku možete dodati ne veliku gomilu nasjeckanog peršina.

Papar napunjen kupusom i povrćem za zimu

Ovaj je recept vrlo neobičan za uobičajeni stol, omogućuje vam diverzifikaciju uobičajenog stola s ukusnom znatiželjom i liječenjem gostiju.

Priprema:

Da biste pripremili takvo očuvanje, trebat će vam kilogram odabrane bugarske paprike, koji se mora oprati i očistiti od sjemenki
Dvije velike mrkve također treba protrljati na grubu rešetku i naribajte polovicu kupusa na šljokici - ovo je punjenje paprike
Pripremite posebnu marinadu: u litri vode, otopite otprilike pola čaše bilo kojeg octa, dvije trećine čaše šećera i pola čaše biljnog ulja. Dodajte sol po ukusu
Marinada bi trebala biti hladna. Možete, po želji, u recept uključiti svježe sjeckani luk i bilje
Svaki papar treba fino napuniti mrkvom i kupusom u preferiranim proporcijama
Paprike su uredno presavijene u sterilnu staklenku, a tek tada se uredno izlivaju s pripremljenom marinadom
Banka je valjana na uobičajeni način i pohranjuje se u smočnici

papar napunjen kupusom i ukiseljen za zimu

Korejska paprika za zimu

Ovaj recept omogućuje vam da se kod kuće pripremite ukusno jelo od povrća s mnogim sastojcima. Papar na korejskom je oštar i sočan.

Priprema:

Dvije bugarske velike paprike (crvene i žute) treba očistiti od sjemenki i nasjeckane s prekrasnom slamom debljinom jednog centimetra
Za recept će vam trebati i oko pola kilograma grubo nasjeckanog bijelog kupusa
Jedna prosječna mrkva mora se utrljati na grubu rešetku s najdužim čipom
Preskočite pet klinčića češnjaka kroz češnjak i dodajte ga ostatku sastojaka
Pripremite posebnu marinadu: morat ćete prokuhati jedan i pol litre vode u kojoj trebate otopiti dvije (ali bez tobogana) žlicu soli i samo jedan šećer
Nakon toga, pustite da se marinada malo ohladi u toplom stanju i u nju ulijte oko dvije žlice klasičnog sojinog umaka
Također morate dodati pola čaše biljnog ulja u marinadu (koristite bilo koji: maslina, sezam, suncokret)
Posljednji sastojak marinade - dvije velike žlice octa
Pomiješajte povrće u zdjelu s rukom, dodajte im dvije sitno nasjeckane čili paprike, prekrijte ih kuhanom marinadom i svaki put ponovno umiješajte u rukama u rukama
Uvalite povrće u pripremljenu sterilnu staklenku na uobičajeni način

Papar u rajčici za zimu

Oko pet kilograma svježe i mesnate bugarske paprike mora se očistiti od sjemenki i izrezati u latice
u zasebnoj tavi trebali biste pripremiti punjenje rajčice: u oko dvije litre vode razrijedite pola litre paste od rajčice, sol 100 grama soli i ne dodajte više od čaše šećera
Nakon otapanja soli i šećera, čašu biljnog ulja i pola čaše octa dodaje se u izlijevanje rajčice
Punjenje rajčice dovodi do vrenja. Nakon toga, nasjeckane paprike šalju se na vrisak i gule u nju dvadesetak minuta
Za to vrijeme provodi se temeljito sterilizacija staklenki
Nekoliko klinčića češnjaka stisnuto je u kipuće izlijevanje. Vruća masa se izlije u staklenke i kotrlja se za zimu