Tood od duhana: najbolji recepti za svečani stol. Kako pravilno i ukusno kuhati piletinu duhana u Gruzijskoj, u pećnici, pržiti u tavi ispod tiska, u vrećici za pečenje, na roštilju: recepti. Marinada za piletinu duhana: recept

Recepti za piletinu duhana.

Sadržaj

Ovo jelo gruzijske kuhinje poslužuje takvu hranu s ukusnim umacima i začinjenim biljem. Prije kuhanja meso je ukiselo dodavanje mirisnog bilja. U idealnom slučaju, morate uzeti kokoši teški do 0,5 kg, ali po želji jelo se može napraviti od piletine.

Kako izrezati piletinu za pileći duhan?

Sada postoji puno mogućnosti kuhanja. Ali u idealnom slučaju, to su male i mlade kokoši. Maksimalna težina smatra se piletinom do 800 g. Ako više, meso više nije tako nježno i prženo je još gore.

Upute:

Uzmite mali trup, operite ga i osušite papirnatim ručnikom
Oštrim nožem prerežite lešinu duž prsa
Sada samo okrenite trup i raširite ga
Okrenite kožu na ploču i uzmite čekić za nasjeckanje
Jebeš meso malo, također trebaš pobijediti kosti
Takva manipulacija učinit će lešinu vrlo nježnim i ukusnim

Kako se oženiti piletinom za pečenje duhanske piletine: recept za marinade

Postoji puno mogućnosti marinade za takvu dispenziju. U idealnom slučaju, u gruzijskoj kuhinji za marinadu, Adjika se koristi bez rajčice. Može se kupiti u supermarketu.

Sastojci:

2 žlice Adjikija
Sol
Papar
Hmelj su suneli

Recept:

Pripremite KSET -ove kako je gore navedeno i trljajte paprom solju
Najbolje je napustiti piletinu cijelu noć, namočiti se u aromama biljaka
Ispred prženja meso se posipa s hmeljom od sunelija i sa strane kože, trlja se Addikom

Najjednostavnija opcija marinade je limunov sok sa solju i biljem. U takvom rješenju također morate zadržati trup 2-8 sati.

Kako kuhati duhansku piletinu u pećnici: klasični recept

Vrijedno je napomenuti da je ovaj recept prilagođen našoj kuhinji. U idealnom slučaju, ovo je jelo pripremljeno u posebnom tavu "Tapak", odavde se ime pojavilo. Ali naše domaćice uspijevaju kuhati piletinu u pećnici.

Sastojci:

Mala piletina teška do 800 g
2 zuba od češnjaka
Sol
Papar

Recept:

Prerežite lešinu preko dojke i isključite ga
Natrag s čekićem i rešetkama s začinjenim biljem
Ostavi za kiseli kraki cijelu noć
Stavite rešetku i stavite lim za pečenje ispod dna, sok i masnoća će se uvući u njega
Uključite gornje grijanje i kuhajte 40 minuta

Piletina duhana: recept u tavi ispod tiska

Naravno, u našoj zemlji malo je hostese koje imaju poseban brod "Tapad", ali možete pronaći izlaz.

Sastojci:

1 mali limun
Sol
Začini
Piletina
Režanj češnjaka

Recept:

Pripremite piletinu kao i obično i tucite je čekićem točno duž kostiju
Trljajte začinima i limunovim sokom i ostavite da se jede s marinadom 2-4 sata
U tavu izlijte lagano ghee i stavite lešinu s kožom
Stavite tanjur na vrh i stavite tavu s vrućom vodom
Kao rezultat toga, dobivate domaći uređaj sličan "Tapaku"
Pržite pod tiskom prije ucjene, a zatim okrenite lešinu naopako
Nakon prženja, stavite češnjak Gruel na lešinu i trljajte ga mesom

Piletina duhana: gruzijski recept

Za to se koristi tava s tabakom. Ali nažalost, to nema, pa možete učiniti s improviziranim sredstvima.

Sastojci:

Lešina s tuškom
Sol
Začini
Gelirani maslac
Češnjak
Ocat

Recept:

Odaberite mladu piletinu. Ako nije, prikladan je brojler. Ali to će se morati kuhati u pećnici
Izrežite prednju stranu i raširite ga
Dobro pobijedite kosti i zglobove, potrebno je da se koža čvrsto uklopi u tavu
Utrljajte solju sa začinima i izlijte ocat, ostavite da marinira 2 sata
Ulijte ghee u tavu s debelim zidovima i stavite ormar s kožom
Stavite tanjur na vrh i staklenku vode na njega
Pržite pocrvenje
Poslužite s umakom od češnjaka

Piletina duhana: recept u vrećici za pečenje

To, naravno, nije baš piletina duhana, već nešto između pečene piletine i jela pripremljene u tapaci.

Sastojci:

Piletina
2 zuba od češnjaka
Limun
Papar
Sol
Rukav

Recept:

Izrežite piletinu kroz dojku i ispada, dajući ravan oblik
Nakon toga pobijedi kosti i izlijte limunov sok
Dalje, trljajte solju, začinima i naribanim češnjakom
Neka bude zasićen marinadom i stavite u vrećicu za pečenje
Držite dolje u pećnici, nakon zagrijavanja na 180 stupnjeva
Vrijeme pečenja - 80 minuta. Ako lešina nije baš ružna, izrežite rukav i povećajte vatru

Piletina duhana: na rešetki na roštilju

Ovo je sjajna opcija za piknik. Vrlo ne -standadno jelo koje će ukrasiti svečanu gozbu u prirodi.

Sastojci:

Sol
Začini
Sok od limuna
Pilence
Maslinovo ulje

Recept:

Naribajte piletinu solju i začinima, nakon što je prethodno raširio trup i pobijedio je
Stavite u hladnjak na 2 sata, ugradite tanjur i staklenku vode na vrh
Slatko ugljen i stavite trup na dvostruku rešetku
S vremena na vrijeme okrenite mrežu tako da je meso ravnomjerno nastalo

Koliko piletine duhana pržiti u tavi, kuhati u pećnici, u rukavu za pečenje?

Približno vrijeme kuhanja:

U tavi 40 minuta
U pećnici 80 minuta
U rukavu 60-80 minuta

Koji prilog i umak prikladni su za piletinu duhana: Popis

Opcije ukrašavanja:

Povrće kuhano na roštilju
Pečeni krumpir
Pire krompir
Grah sa začinima

Opcije SAUS -a:

Češnjak. Potrebno je slomiti dva klinčića u češnjaku i pomiješati s prstohvatom soli. Ulijte 50 ml vode i 202 ml maslinovog ulja. Ova smjesa treba zalijevati gotovu piletinu.
Rajčica. Za pripremu ovog umaka potrebno je 100 g rajčice, potrebno je 150 g majoneze, soli i zelenila. Pomiješajte tjesteninu iz majoneze, izlijte bilje i sol. Poslužite do gotovog jela.
Kiselo vrhnje. Potrebno je pomiješati 200 ml kiselog vrhnja s 2 zuba naribanog češnjaka i nasjeckanim biljkama. U ovu supstancu umočite kriške hrane.

U Gruziji se u ovom jelu poslužuju umak od češnjaka, Tkemali i Adjika.

Kako lijepo ukrasiti pileći duhan na svečanom stolu: Ideje, fotografija

Sam jelo izgleda prilično lijepo i ukusno. Ali ipak, možete donekle ukrasiti hranu. Najčešće se piletina položi na lišće salate ili povrtni jastuk. Obično se umaci poslužuju u susjednim plovilima.