Čaj od javora čaj: Kako kuhati? Fermentirani listovi javora

Kako ispravno fermentirati listove javora i pripremiti ukusan čaj od njih?

Sadržaj

Javorov sok i sirup omiljeni su komponente za pripremu raznih jela u Kanadi i Americi. Imamo ove proizvode rijetke goste, a čak su i malo čuli za čaj iz lišća klina. Reći ćemo vam o ovom ukusnom i zdravom piću. Dijelit ćemo kako pravilno fermentirati listove javora i od njih napraviti ukusan čaj.

Čaj od javora čaj: fermentacija

Police supermarketa izlomne se od prekrasnih torbi i kutija s raznim čajem. Često morate biti razočarani kao piće, jer su moderni čajevi doslovno "nabijeni" s pojačivačima sintetičkih okusa, bojama i drugim "jebenim" onima koji poboljšavaju robu pića, ali negativno utječu na kvalitetu proizvoda.

Stoga se mnogi radije zalihaju na organskom prirodnom čaju pripremljenom vlastitim rukama. Trava, Cvijeće, stabljike, izbojke, lišće, bubrezi mnogih biljaka omogućuju vam pripremu ukusnih čajeva koji imaju svojstva zacjeljivanja i jačanja.

Priprema čaja od javorovog lišća nije osobito teško. Treba znati samo neke tajne i značajke pripreme ovog ukusnog i ljekovitih pića.

Javor je jedno od uobičajenih stabala u Rusiji. Pronađeno je više od 20 vrsta ovog stabla. Najčešći javor je akutni ili ruski. Stablo se nalazi u zoni Gradskog parka i okolnih šuma.

Kako pravilno pripremiti listove javora?

Listovi javora bere se u prvoj polovici ljeta. U ovom trenutku, lišće još nije steklo grubu konzistenciju, ali imaju aromu (pri trljanju između prstiju), društveno su i nježni.
Ne sakupljajte lišće s drveća koje raste unutar megalnosti. Plinovi ispušnih automobila, emisije industrijskih poduzeća i druga zagađenja mogu se odlagati u lišće i biti izvor opijenosti.
Listovi javora najbolje se ubraja u šumi, daleko od cesta i urbanih naselja.
Ne biste trebali u potpunosti razbiti lišće s jednog stabla, to može oštetiti zelene površine, pa čak i dovesti do smrti drveća.
Zeleni listovi treba ispirati tekućom vodom, ali ih ne natopiti u vodu.
Listovi su odloženi na kemijsku tkaninu nekoliko sati kako bi se osušili, izbjegavajući sunčevu svjetlost.

Kako je javorov čaj koristan?

Javorov čaj ima diuretički i antiseptički učinak. Infuzija kuhanih listova javora koristi se za bolesti bubrega i mjehura.
Javorov čaj potiče žuč i stimulira jetru.
Salicilne i galne kiseline, antocianci, tanini, flavonoidi ublažavaju upalne procese, imaju zacjeljivanje rana i antipiretski učinak.
U čaju od javorovog lišća sadrži askorbinsku kiselinu i vitamin E. Piće pojačava imunitet i jača tijelo.
Infuzija javora ima antivirusna i antibakterijska svojstva. Čaj je naznačen za sezonske prehlade.
Listovi javora s kuhanjem uklanjaju depresivno stanje, napetost i vraća živčani sustav. Čaj smanjuje agresiju i ima smirujući učinak.
Čaj od javora čaj povećava energetske sposobnosti tijela.

Zašto je potrebna fermentacija listova javora?

Ako kuhate lišće javoraKao i obični čaj, oni zadržavaju korisne kvalitete, ali okus takve infuzije nije baš izražen i ima nijansu i aromu od slame.
Da bi se dobio snažan i svijetli okus, listovi javora moraju proći postupak enzima. Tijekom tog razdoblja javorov sok izlazi iz vakuomskih stanica. Biokemijski procesi koji se javljaju u lisnim pločama doprinose stvaranju nove kvalitete lišća koji imaju jedinstvenu aromu i boju.
Znajući faze pripreme fermentiranog čaja, možete pripremiti lišće za budućnost i uživati \u200b\u200bu veličanstvenoj aromi javorovog pića.

Faze fermentacije listova javora

Prikupljeni listovi javora, ako je potrebno, isprani su iz prašine i položeni na tkaninu 2-3 sata za sušenje. U ovoj fazi procesa, sirovine se ne treba pretjerati. Letak bi trebali postati letargični i malo izgubiti vlagu.
S velikim brojem lišća potrebno je pomicati sirovine kroz mlin za meso. Ali bolje je kotrljati svaki javorov list s dlanovima u cijevi. U ovom slučaju, integritet lisne ploče je poremećen i stanični sok se počinje oslobađati.
Listovi pripremljeni na ovaj način postavljeni su u staklom, keramičkim ili emajliranim jelima i prekriveni vlažnim ručnikom na vrhu. U ovoj je fazi nemoguće dopustiti sušenje gornjeg sloja lišća. Periodično navlažite ručnik. Proces fermentacije trebao bi se dogoditi na temperaturi iznad 25 stupnjeva u roku od tri dana.
Kao rezultat, masa lima je tamno smeđe boje i dobiva ugodnu voćnu aromu. Zatim je čaj položen na lim za pečenje i stavljen u pećnicu za sušenje na temperaturi od 90 stupnjeva u otvorenoj pećnici. Tijekom sušenja, lišće treba prebaciti za jednolično sušenje sirovina.
Pravilno osušeni čaj trebao bi imati ugodnu aromu elitnog čaja, tamne boje i dobro se razbiti.

Važno: Za dobivanje zelenog čaja, sirovine se suše na temperaturi od 60 stupnjeva i ispod. Crni čaj visoke kvalitete može se dobiti zagrijavanjem mase lima na 150 stupnjeva.

Izražavanje metode fermentacije javorovog lišća

Da biste ubrzali proces fermentacije čajne, možete koristiti ekspresnu metodu.

Mrežite listove javora i stavite u spremnik.
Pokrijte poklopcem i propadajte na minimalnoj vatri 30 minuta dok se boja ne promijeni.
Odložite lim u tavi i osušite dok se ne skuha.
Pripremljeni čaj je mljeveni kroz kolunder i premješten u kemijsku staklenku.

Važno: Da bi se dobili zrnati čaj, masa lima prije sušenja prolazi kroz brusilicu mesa. A za čaj s velikim glavnim listićima, ploče s listovima trebaju biti uvijene dlanovima u cijevi.

Kako pohraniti fermentirani čaj?

Kuhani listovi javora čuvaju se u keramičkim jelima, metalnim ili staklenim staklenkama, u vrećicama od folije
Tara ne bi trebala prolaziti svjetlo i zrak
Paketi i banke trebaju biti mali.
Vlaga nije dopuštena

Uz pravilno skladištenje, javorov čaj zadržava svoj izvrstan okus i aromatična svojstva tijekom godine.

Kako napraviti čaj od javorovog lišća?

Čaj za kuhanje javora na uobičajeni način. Podsjetite na glavne faze kuhanja čaja.

Čajnik se isprava 2-3 puta kipućom vodom.
Stavite čaj u proračun: 1-2 žlice po šalici čaja.
Izlijte čaj kipućom vodom.
Čajnik je prekriven ručnikom i inzistirao je 10-15 minuta.
Čaj se izlije u šalice i poslužuje se.

Važno: Javorov čaj može se skupiti 2-3 puta. Istodobno, čaj ne gubi korisna svojstva i okus, a svaki put se otkriva na novi način.

Latice cvijeća daju aromu čaja i nove note ukusa

Monochas iz javorovog lišća su samo po sebi dobre. Ima bogatu boju i bogat snažan ukus. Da biste postigli različite note okusa i nijanse, čaj od javora može se okupati laticama cvijeća: kukuruz, kalendula, baršuna, stabla jabuka, ljubičaste ljubičaste boje, ruže, jasmine.

Možete dodati sušeno voće crne ribizle, trešnje, malina, jabuke, Chernomotye Rowan, jagode, jagode. Divan i jedinstveni okus stječe čaj od javora u kombinaciji sa sušenim lišćem voćki i grmlja od bobica.

Tako Lišće jabuke Dajte čaju slatki okus i aromu jabuke.
Lišće trešnje Oni zasićuju čaj snažnom aromom i daju piću vrlo ugodan ukus.
Crne lišće nabijene rowan Poboljšavaju boju čaja, dajući Tart od kiselosti.
Kruška Lagano zasjenite glavnu aromu javorovog čaja, dodajući posebnu dubinu piću i ostavljajući slatkoću asframaste.
Lišće jagode i jagode Oni nadopunjuju čaj svojom izvanrednom aromom i slatkim ukusom.
Crne lišće ribizle Daju čaju posebnu aromu i malo kiselosti.

Osim toga, ove kompozicije iz lišća, boja i voća obogaćuju čaj od javora svojim korisnim vitaminskim kompleksima, što znači da će pridonijeti ozdravljenju tijela.

Možete eksperimentirati i odabrati svoje omiljene kompozicije biljnih čajeva, pripremljenih samostalno kod kuće. Svaki put možete dobiti neobično ukusan organski i zdrav čaj.