Les pois verts à la maison pour l'hiver: comment préparer les pois? Nous avons des pois verts en conserve: comment atténuer le processus de consommation temporelle - une recette rapide sans stérilisation, avec stérilisation, conservation de la manière la plus simple. Freezer les pois pour l'hiver à la maison

Récolte pour l'hiver: pois verts glacés, pois verts marinés avec et sans stérilisation.

Sans que ne représentons-nous pas la majorité des salades d'hiver? Bien sûr, sans pois verts en conserve juteux et délicieux. Et si beaucoup de ces légumineuses poussent sur vos lits, vous voudrez probablement les préparer pour l'avenir. Dans cet article, nous parlerons de la façon de préserver les pois verts avec et sans stérilisation, ainsi que comment geler les pois verts afin qu'il puisse être ajouté aux plats sans dégel préliminaire.

Comment préparer des pois verts pour la mise en conserve?

Peu et éloigné! Les pois verts contient une quantité unique de fibres avec un volume explosif de vitamine, et convient également parfaitement à la fois frais et en conserve.

Ainsi, vous avez collecté sur les lits ou acheté des gousses juteuses de pois verts sur le marché et vous devez nettoyer et retirer les pois. Veuillez noter que les pois arrachés au jardin peuvent être stockés jusqu'à 24 heures, avec l'état de stockage dans un endroit frais. Ensuite, il peut être consommé pour la nourriture, mais pour les blancs d'hiver, vous ne devez pas utiliser.

Afin d'extraire les pois, il est nécessaire de mettre une gousse dans la paume de votre main et d'écraser l'extrémité avec son pouce, après que la gousse révèle pour presser tous les pois à la paume de la paume de la paume de la paume. Pea endommagé et vieux, et envoyez des jeunes et juteux dans un récipient d'eau.

Une fois les pois nettoyés - laver et laisser le collanter s'écouler. Après cela, les pois sont prêts pour la mise en conserve.

Le moyen le plus simple de consommer des pois verts pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment cette méthode en ce sens que c'est sans stérilisation, ainsi que sans pesée et calculs longs.

Pour préserver les pois verts sera nécessaire:

Ainsi, nous remplissons le récipient avec 2/3 des pois verts préparés et déjà lavés, versez de l'eau (calculant les litres) jusqu'à ce que le temps soit complètement recouvert d'eau, tandis que l'eau ne doit pas s'élever au-dessus du pois de plus de 1 cm.

Ajouter le sel (3 cuillères à café sans glissement par litre d'eau), le sucre (3 cuillères à café sans glissement par litre d'eau) et porter à ébullition. Cuire (pour ne pas bouillir) pendant 25 à 30 minutes et ajouter de l'acide citrique (cuillère à café par litre d'eau), et laissez-le bouillir pendant 5 minutes supplémentaires.

Nous nous endormons dans les rives avec des pois bouillis afin que les pois n'atteignent pas le centimètre et remplissent une saumure. Ajouter une cuillère à café de vinaigre de table à 9% dans un pot demi-lit et se dérouler immédiatement.

Sur une surface plane, disposer une couverture ou de vieilles couches en toison, mettre des pots roulés inversés et les envelopper fermement pour créer l'effet du thermos. Nous partons une journée ou jusqu'à ce que ce soit complètement refroidi. Dès que les banques refroidies peuvent être tournées et stockées à une température de moins de 25 degrés.

Comment préserver rapidement les pois verts sans stérilisation?

Cette recette est bonne car elle ne contient pas de vinaigre et n'a pas non plus besoin de subir un long processus de stérilisation, dont de nombreuses jeunes hôtesses ont peur. Mais il existe des inconvénients importants dans cette recette pour les pois verts en conserve - vous pouvez stocker une telle pièce exclusivement dans un endroit froid, car à température ambiante, le couvercle va gonfler et le processus de fermentation commencera à la banque.

Pour préserver les pois verts sans stérilisation, vous aurez besoin:

Pour ce coucher de soleil, nous avons besoin d'une casserole à trois litres avec un couvercle. Versez un litre d'eau dans une casserole et mettez-le à ébullition. Ajouter 30 grammes de sel et la même quantité de sucre, laissez-le se dissoudre jusqu'à ce que l'eau bouille.

Dès que la saumure bouillie - ajoutez des pois et voyez que l'eau couvre complètement les grains. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau, mais seulement pour que les pois sont recouverts d'eau. Nous laissons bouillir une demi-heure et ajouter 7 grammes d'acide citrique. Faire bouillir, saumure avec des pois pendant encore 5 minutes et distribuer à travers des berges stériles. Nous nous endormons d'abord avec des pois bouillis, puis versons la saumure en haut et roulons le couvercle. Nous envoyons sous la couverture un formulaire inversé pendant une journée ou jusqu'à ce que le refroidissement complet.

IMPORTANT: Conservez exclusivement dans la cave ou le réfrigérateur!

Comment préserver rapidement les pois verts avec stérilisation?

Les débutants en conservation ont peur des mots «stérilisation» et manquent les recettes où il est même mentionné. Et en vain! En effet, grâce à la stérilisation, vous pouvez réduire le nombre de conservateurs (vinaigre, etc.), afin que la pièce soit plus utile et préserver la vitamine maximale.

Pour préserver les pois verts avec stérilisation, vous aurez besoin:

Pour le processus de mise en conserve, nous avons besoin de trois pots - pour la cuisson des pois, pour la cuisson de la saumure et sous stérilisation.

• Dans une casserole, nous avons mis des pois verts pendant 20-25 minutes. L'eau couvre complètement les pois;
• Dans la deuxième poêle, verser un litre d'eau et ajouter 30 grammes de sel et de sucre, faire bouillir pendant 3 minutes et s'éteindre;
• Nous égoutons les pois et le laissons s'écouler sur une colonie;
• Versez les pois dans un bocal à demi-litres stériles et remplissez-le d'une saumure chaude;
• Versez une cuillère à café de vinaigre et couvrez d'un couvercle pour que le vinaigre ne disparaisse pas;
• Au bas d'une large poêle avec un membre du tissu en plusieurs couches et verser de l'eau tiède. Nous mettons un demi-pots de litre sur le tissu et portons l'eau à ébullition, mais pas bouillonnant. Stériliser une demi-heure de bocaux avec un volume de 0,5 litre et pour une heure litre;
• Nous sortons, roulons et enroulons pendant une journée dans une couverture.

Ces pois en conserve se tiennent bien au cours de l'année à température ambiante.

Comment geler les pois verts à la maison?

Un pois dense, mûr, mais toujours verdâtre, ne convient plus à la mise en conserve, et pas aussi très savoureux sous forme crue, depuis la déchirure. Mais c'est dommage de le jeter. Nous proposons de geler les pois verts pour l'hiver et nous utilisons pour les soupes et les plats d'accompagnement.

Pour ce faire, nettoyez les pois verts de la poutre et retirez les grains gâtés. Placer les pois dans une colonie et le laver sous l'eau courante, laissez l'eau s'écouler.

Posez des pois verts dans une serviette en papier ou en coton afin que l'humidité soit complètement absorbée. Après qu'il n'y ait plus d'humidité sur les grains - mettez des sacs portionnés et congelez.

Une telle pièce peut être ajoutée aux soupes et aux seconds plats pendant la cuisson, sans décongeler, car les pois sont déjà nettoyés et lavés.

Connaissez-vous des recettes plus intéressantes sur la façon de préserver les pois verts? Partagez les commentaires!

Vidéo: Nous pouvons dire des pois verts. Le moyen le plus simple