Bulletin pour l'hiver - assaisonnements pour les premiers plats: soupes, cornichon, hodgepodge, okroshki: meilleures recettes, secrets de cuisine

Dans cet article, vous trouverez diverses recettes pour préparer des pansements pour l'hiver pour les premiers plats.

Si vous aimez les premiers plats avec des légumes, vous ne vous empêcherez pas de faire des assaisonnements pour cuisiner des soupes en hiver. En effet, en hiver, les légumes deviennent généralement chers et toutes leurs espèces ne peuvent pas être trouvées sur les étagères. Et la conservation n'est pas seulement stockée pendant longtemps, le processus de cuisson du premier plat minimise.

Assaisonnement de soupe pour l'hiver avec du sel: recette

Cette station-service sera stockée jusqu'à la prochaine saison de légumes. Ce n'est que lors de la cuisson des premiers plats chauds, il convient de garder à l'esprit que les légumes de la banque sont salés. Il est conseillé de les rincer dans une colonie avant utilisation.

Recette:

Composé:

• Poivre - 275 g
• Oignons - 925 g
• Tomates - 925 g
• Sel - 925 g
• Aneth - 225 g
• Persil - 225 g

Traiter:

1. Préparez tous les légumes pour secouer
2. Coupez les tomates avec des cubes
3. Mélanger les composants dans un bol
4. Faire du sel
5. Mélanger à nouveau
6. Placer dans un récipient en verre avec un couvercle

Assaisonnement végétal pour une soupe pour l'hiver: recette

Si vous préparez une telle station-service, vous n'aurez pas à cuisiner de la soupe aux légumes en hiver pendant longtemps. Il ne suffira que pour nettoyer les pommes de terre et la faire cuire avec l'assaisonnement.

Recette:

Composé:

• Oignon - 4 pcs.
• Carotte - 950 g
• Eau - 950 ml
• Tomates - 225 g
• SALT-2-3 TBSP.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe.
• Parsley - 1 puch.

Traiter:

1. Peler les légumes, laver
2. Râper les carottes, couper le reste
3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol
4. Faire bouillir la saumure
5. Placer les légumes dans des récipients en verre
6. Versez-les avec une saumure chaude
7. Couvrir les pots de couvercles et stériliser pendant 30 à 40 minutes
8. Presser l'assaisonnement

Assaisonnement pour les soupes pour l'hiver sans cuisson: recette

Les hôtesses n'ont pas toujours beaucoup de temps pour préparer la conservation à domicile. Et le processus de fabrication d'assaisonnements nécessite la mise en œuvre de toutes les étapes de la cuisson, de sorte qu'à l'avenir, la station-service ne se détériore pas. En particulier, la cuisine prend une longue période. Pour réduire le processus, vous pouvez simplement congeler les légumes finis au réfrigérateur. Plus en détail.

Assaisonnement pour les soupes pour l'hiver: recette de congélation

Recette:

Composé:

• Poivre sucré - 975 g
• Carottes - 975 g
• Tomates - 325 g
• Oignon - 2 pcs.
• Verts - 1 puch.

Traiter:

1. Peler les tomates de la peau
2. Nettoyez les carottes, retirez le milieu des poivrons
3. Broyer les légumes
4. Mélanger
5. Placer dans des packages portionnés
6. Disposez doucement l'assaisonnement dans le congélateur

SEVEMENT POUR SOUPE PEA

Les légumes surgelés conviennent à la soupe aux pois.

Recette:

Composants:

• Dill - 1 puch.
• Parsley Greens - 1 puch.
• Carottes - 965 g
• Oignon -3 pcs.

Processus de cuisine:

1. Carottes, peler, laver
2. Broyer les légumes
3. Mélanger dans un navire séparé
4. Mettre des sacs en plastique
5. Puis mettez-les dans le congélateur

Fourniture de soupe aux champignons

De sorte qu'en hiver, la soupe aux champignons se révèle parfumé, comme en été, préparez la prochaine station-service.

Recette:

Composants:

• Champignons (champignons, blanc) - 195
• Tomates - 325 g
• Carottes - 55 g
• Oignon - 1 pc.
• Racine de persil - 25 g
• Verts - 1 puch.
• Lavrushka - 3 pcs.
• Ail - 1 dent
• Acide citrique - 4 g
• Décoction des champignons - 275 ml
• Sel, sucre - 24 g

Traiter:

1. Peler, laver les champignons, les légumes
2. Faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une décoction avec du sel, de l'ail, du citron, du sucre, de la feuille de baie et de la racine de persil
3. Coupez les légumes, frottez les carottes sur la râpe
4. Mélanger les champignons et couper les légumes dans un bol
5. Mettre dans des pots en verre
6. Verser un bouillon chaud
7. Soutenir 36-40 minutes
8. Fermer les pots avec des couvercles métalliques

Assaisonnement pour la soupe à la citrouille

La citrouille elle-même est parfaitement stockée dans une pièce fraîche en hiver. Mais si vous avez réussi une grande récolte de citrouille pour l'hiver, alors il peut être congelé dans le congélateur. Pour ce faire, nettoyez la peette assez grande et retirez les graines, rincez et coupez en cubes. Puis placer dans des contenants en plastique et dans le congélateur.

Porter pour la soupe au poulet

Les verts vont bien avec la viande de poulet. Par conséquent, pour une soupe au poulet avec un vermicelli, il suffira de ramasser l'aneth, le basilic, le persil, les plumes vertes d'oignons de l'été. Rincez tout soigneusement sous l'eau courante. Formez des faisceaux et congelez dans le congélateur dans des sacs en plastique ordinaires.

IMPORTANT: Comme des épices pour la viande de poulet, le rouge, le poivre noir, le thym, les clous de girofle, la muscade sont parfaits.

Assaisonnement pour la soupe kharcho

Recette:

Composé:

• Ail - 125 g
• Riz - 55 g
• Oignon - 4 pcs.
• Tomates - 2,4 kg
• Prums acides - 185 g
• Poivre tranchant - 1 pc.
• Hops-Sunels-4 g
• Noix - 125 g
• Verts - 1 puch.
• Huile de Carême - 85 ml
• Sel, sucre - 1 cuillère à soupe.
• Poivre parfumé - 4 pcs.
• Vinaigre - 35 ml
• Lavrushka - 1 pc.

Cuisine:

1. Préparer les légumes, les prunes
2. Nettoyer les noix
3. Laver le riz
4. Sautez les tomates, les prunes (sans os) à travers un presse-agrumes
5. Faites frire légèrement les noix et broyez dans un mélangeur
6. Faites frire l'oignon aussi dans une casserole avec du beurre, ajoutez des épices là-bas
7. Mélanger tous les ingrédients
8. Mettre le feu
9. Cuire 45-65 minutes
10. Puis verser l'assaisonnement dans des pots et rouler

Assaisonnement pour un Bristal des concombres

Les amateurs de Soup-Ssolnik conviennent à la recette de ravitaillement pour l'hiver.

Composé:

• Carottes - 275 g
• Affel - 1 pc.
• Oignons - 275 g
• Concombres - 1,5 kg
• Sel, sucre - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre - 5 cuillères à soupe.
• Huile - 175 ml
• Verts - 1 puch.

Traiter:

1. Laver tous les légumes
2. Nettoyez, coupez, frottez les carottes sur la râpe
3. Mélanger tous les composants, y compris le vinaigre, le sel, etc.
4. Laissez-le tenir environ trois heures
5. Puis mettez-les sur le feu
6. Après 17 minutes, distribuez la station-service par bocaux, enroulant avec des couvercles

Assaisonnement pour méli-mélo pour l'hiver

Recette:

Composé:

• Champignons (champignons) - 1,9 kg
• Cabbage - 1 pc.
• Carottes - 975 g
• Oignons - 475 g
• Huile - 275 ml
• Verts - 1 puch.
• Le sel
• Acide citrique - 4 g
• Tomates - 975 g

Traiter:

1. Broyer les légumes pelés et lavés, les champignons
2. Hacher le chou
3. Faire frire l'oignon avec des carottes
4. Faites aussi frire les champignons
5. Ensuite, mélangez tout et faites cuire 35-46 minutes
6. Retirez périodiquement le test
7. Les légumes doivent être ajustés
8. Seulement après la préparation, envoyez-les dans un récipient en verre

Assaisonnement pour Okroshka pour l'hiver

Recette:

• Concombres - 375 g
• Aneth - 275 g
• Raifort - 195
• Sel - 175 g

Traiter:

1. Laver les verts, les concombres, hachez, mélanger
2. Versez le contenu de sel
3. Envoyez une station-service dans des pots, puis au froid

VIDÉO: Assaisonnements pour les premiers plats: secrets de la cuisine