Oreilles de porc en coréen: 2 La recette la plus délicieuse et éprouvée avec description étape par étape

La recette des oreilles de porc est en coréen.

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Les oreilles de porc coréen sont un excellent apéritif froid avec un arrière-goût épicé et une odeur appétissante. Il est très facile de les fabriquer, et le prix des ingrédients nécessaires surprendra agréablement chaque hôtesse. Croyez-moi, ce n'est pas seulement une collation froide pour la bière, mais une véritable délicatesse. Sur la table des fêtes, les oreilles de porc épicées mangent en coréen en premier lieu. Mais comment les faire cuire correctement, parlons dans ce matériel.

Recette traditionnelle pour les oreilles de porc piquantes en coréen

La cuisson des oreilles de porc en coréen est très facile et simple, mais n'oubliez pas que le cartilage doit être très bien marqué. Par conséquent, c'est ce processus qui prend au moins 5 à 6 heures. Mais croyez-moi, le résultat en vaudra la peine. L'essentiel est de ne pas manger toutes les oreilles pendant l'échantillon.

Produits nécessaires:

oreilles de porc - 3 pcs.;
rouge au poivre aigu - 1 pod;
badyan - 1 étoile;
sésame ou huile d'olive - 3 cuillères à soupe. L.;
bay Leaf - 2 pcs.;
coriandre en grains - ¼ c.
clous de girofle - 2 inflorescences (facultatives);
sel - 0,5 c. l. (pour cuisiner);
sauce de soja - 50 ml;
un mélange d'assaisonnements pour les carottes en coréen-1 cuillère à soupe. l. avec une diapositive;
sucre - 1 cuillère à soupe. L.;
ail - 4 gousses;
vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe. L.;
sesard Seeds - 1 cuillère à soupe. l. avec une diapositive;
poivre parfumé avec des pois - 3 pcs.

Oreilles de porc avec une note de netteté

Rincez vos oreilles soigneusement sous le robinet. S'il n'est pas possible de rincer dans un endroit inaccessible - faites une coupe avec un couteau. Tout ce qui a l'air peu appétissant, coupé avec une lame de couteau.
N'oubliez pas que les oreilles doivent être propres et neigeuses, alors coupez tous les endroits sombres. Si vous remarquez le poil quelque part à la surface de l'oreille, vous pouvez vous débarrasser en tenant votre oreille sur le brûleur à gaz activé. Et pour protéger vos mains, mettez-la sur un long couteau.
Nous mettons des oreilles propres dans un petit pot, y ajoutons des pois d'épices, des feuilles de laurier, ainsi que des clous de girofle et des badyans. Versez de l'eau pour qu'elle couvre complètement ses oreilles.
Nous le laissons cuisiner pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils deviennent doux et élastiques. Une demi-heure avant la fin de la cuisson de l'oreille, ajoutez du sel que vous pouvez ajuster au goût.
Le bouillon cuit sur des oreilles de porc est très savoureux, vous ne devez donc pas égoutter et le jeter. En effet, à l'avenir, il peut être utilisé pour préparer le premier plat.
La préparation des oreilles peut être vérifiée avec une pointe pointue d'un couteau ou d'une fourchette. Si le dispositif de cuisine entre et quitte la viande sans interférence, alors l'oreille de porc bouillie bien.
Nous sortons les oreilles du bouillon et les laissons refroidir en plaçant sous la presse. Pour ce faire, couvrez-les simplement d'une soucoupe et mettez n'importe quelle bouteille remplie d'eau sur le dessus.
Coupez les oreilles de porc réfrigérées, environ 4 à 5 mm de bandes. Et ne faites pas trop longtemps, jusqu'à environ 2-3 cm.
Le poivron rouge doré aussi plus petit que possible. Passez l'ail à travers la presse. Combinez-les les uns avec les autres, ainsi que ajouter du sucre, de la sauce soja et de l'assaisonnement coréen.
Envoyez tout cela aux oreilles hachées et mélangez soigneusement.
Versez l'huile dans la casserole et portez-la à ébullition. Mais en aucun cas ne bouillir! Les oreilles de porc doivent être remplies d'huile de tournesol chaude.
Sur les mêmes restes d'huile, des graines de sésame légèrement brunes, littéralement quelques secondes, en remuant constamment. Après tout, ils brûlent rapidement. Ajoutez-les à la masse résultante et mélangez bien.
Vous pouvez essayer la marinade résultante et l'ajuster à votre goût. Couvrez maintenant vos oreilles avec un film alimentaire et laissez-les préparer. Pour ce faire, envoyez-les au réfrigérateur et ramassez au moins 12 heures.

Recette simple pour les oreilles de porc en coréen avec des carottes

Qui a déjà réussi à essayer des oreilles de porc en coréen, il demandera sans aucun doute des additifs. Mais tout le monde ne connaît pas les avantages magiques des oreilles de porc. La délicatesse de la viande est riche en de nombreux groupes de vitamines B et PP, et est également saturée de calcium, de magnésium, de zinc, de potassium, de phosphore et de sélénium, ainsi que de l'iode. Les oreilles de porc sont donc non seulement incroyablement savoureuses, mais aussi très utiles.

Préparer:

oreilles de porc - 2 pcs.;
carottes - 2 pcs.;
sucre - 1 cuillère à soupe. L.;
vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe. L.;
huile végétale - 3 cuillères à soupe. L.;
ail - 4 gousses;
sauce de soja - 3 cuillères à soupe. L.;
un mélange d'épices coréennes - 3 c.
sel - 2 cuillères à café;
ground au poivron rouge - 0,5 c.
la coriandre est broyée - 0,5 c.

Oreilles de porc avec carottes en coréen

Les oreilles de porc doivent être trempées à l'avance dans l'eau froide et laissées sous cette forme pendant environ une heure. Ensuite, nettoyez soigneusement la saleté avec un couteau. En conséquence, les oreilles doivent être blanches et propres, vous pouvez donc couper avec un couteau tous ces endroits que vous n'aimez pas.
Après avoir obtenu le résultat souhaité, versez-les au sommet avec de l'eau, du sel et cuisez pendant environ 1-1,5 heures. N'oubliez pas que l'âge d'un animal effondré affecte également la douceur du cartilage, alors vérifiez périodiquement leur état.
Pour que les oreilles ne soient pas collées ensemble en train de cuisiner, elles doivent être complètement refroidies et seulement procéder à la préparation de la marinade.
Coupez les oreilles réfrigérées avec de fines bandes d'environ 0,5 cm et mettez un plat profond, dans lequel à l'avenir ils seront marinés.
Décollez bien les carottes et rincez soigneusement. Frottez sur une râpe spéciale avec de longues bandes et envoyez à vos oreilles.
Ajoutez-y du vinaigre, de l'huile de tournesol chauffée, de la sauce de soja, passé de l'ail à travers la presse, le sucre et l'assaisonnement coréen.
Mélanger bien le mélange résultant. Essayez la marinade, si nécessaire, ajoutez du sel ou du poivre supplémentaire. Couvrir tout avec un film et un cornichon attaché pendant 5 à 6 heures au réfrigérateur.