Sur quels signes puis-je distinguer un champignon comestible d'un non-comestible dans la forêt? Comment vérifier les champignons pour la toxicité à la maison?

- Les champignons sont toxiques ou non? Apprendre à comprendre les champignons.

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La collection de champignons est une chasse tranquille, mais sur la chasse principale? Pour collecter autant que possible les champignons comestibles, et surtout, ne prenez pas de champignons toxiques. Dans cet article, nous vous expliquerons comment vérifier les champignons pour la toxicité, comme dans la forêt et à la maison. Et aussi comment collecter correctement les champignons, si vous les poursuivez pour la première fois.

Nous allons chercher des champignons: que devez-vous savoir pour vérifier les champignons pour la toxicité?

Ainsi, la toute première étape d'une chasse calme est la préparation de la collection de champignons. Vous devez vérifier les champignons pour une toxicité avant de les toucher. Après tout, si vous collectez des champignons non comestibles dans le panier - vous les lancez simplement plus tard, et si les toxiques, vous devriez jeter le panier entier.

Important: Une exécution pâle est le champignon le plus toxique, ce qui est très courant dans nos latitudes. Si vous mettez les champignons dans un panier, vous devez jeter le contenu de l'ensemble du panier, laver bien le panier et traiter le chlore avant de reposer les champignons.

N'oubliez pas que la poursuite pâle à un jeune âge est souvent confondue avec les champignons de terrain et de forêt. Les jambes des deux champignons sont identiques, et vous pouvez distinguer exclusivement par la couleur des plaques. À Champignons, il est du rose au brun, et dans les gags pâles - la neige-blanc. Les champignons se développent également en groupes et des gags pâles se trouvent à la fois séparément.

Comment distinguer le rose pâle des champignons

Les champignons sont distingués par le tubulaire et l'assiette. Il y a une fausse théorie selon laquelle il existe de nombreux champignons toxiques parmi la plaque, mais tubulaires - tous comestibles et conditionnellement comestibles. C'est un mensonge et insidieux, grâce à laquelle de nombreux cueilleurs de champignons débutants mettent du poison dans leurs paniers.

Champignons toxiques tubulaires:

Satansky Mushroom / Satanin Board;
Borovik Wolf;
Borovik Purple;
Borovik le Gal;
Borovik est rose-violet;
Faux champignons de Satan.

Champignons biliaires, champignons au poivre, champignons sataniques - champignons tubulaires toxiques

Aujourd'hui, beaucoup appellent ces champignons conditionnellement sédimentaires, mais si vous n'êtes pas prêt à expérimenter sur votre santé et votre photographie de vie, profitez de la beauté esthétique de la nature et laissez du poison dans la forêt.

Un autre numéro controversé des dernières années est Red Fly Agaric. Le champignon toxique, qui a récemment été attribué à conditionnellement sédimentaire, s'il est préparé de la "manière correcte". Si vous ne voulez pas prendre de risques, laissez des extrêmes agariques à la mouche, car la forêt est remplie de champignons comestibles et délicieux!

Nous résumons: Avant la première fois, vous optez pour des champignons à la study forestière toutes comestibles, pas comestibles, conventionnellement sédentaires et toxiques de votre région.

De plus - si vous allez dans la forêt pour la première fois, regardez parmi les cueilleurs de champignons familiers et demandez-leur. D'accord avec eux la collection de chaque champignon, et expérimentalement, vous pouvez passer en toute sécurité par le «baptême» dans des chasseurs tranquilles.

De plus, il y a quelques conseils de cueilleurs de champignons expérimentés:

Mettez plusieurs forfaits dans le panier et les champignons inconnus, ou ceux qui en font douter, et vous ne pouvez pas vérifier la toxicité dans la forêt - mettez ces sacs. Chaque espèce-1-2 les champignons sont grandes et petites, pour l'identification, et en cas de dédit au goût de la maison;
Étudiez les champignons de votre région à partir du livre rouge - et ne les collectez pas, car vous pouvez obtenir des amendes impressionnantes;
Apprenez les descriptions des valeurs de goût des champignons. Comment ils sentent, que le jus soit autorisé sur la coupe, qu'ils changent la couleur sur la coupe. Cela aidera à déterminer la modification ou la toxicité du champignon;
Téléchargez les applications d'identification des champignons sur le téléphone qui fonctionne sans Internet et utilisez dans la forêt.

Sur quels signes puis-je distinguer un champignon comestible d'un non-comestible dans la forêt?

Il est important de se rappeler que les signes par lesquels vous pouvez distinguer un champignon comestible de l'inadéquat dans la forêt sont très arbitraires, et si vous n'êtes pas sûr que le champignon n'est pas toxique, vous pouvez déchirer un grand et un jeune, sans toucher Vos mains, avec un paquet de cellophane, le démarrage, le démarrage. Étudiez à la maison de la même manière, sans contacter avec les plats et autres champignons.

Important: Dans les forêts de conifères, il n'y a pas de champignons! Ce sont des frères toxiques. Rappelez-vous cette règle.

Signes par lesquels vous pouvez vérifier les champignons pour la toxicité ou la modification. Mentir et vérité:

Il y a une jupe sur la jambe des champignons comestibles. Cette déclaration est très courante, mais fausse! Oui, la plupart des champignons comestibles avec des jupes, mais Flyer va également avec des jupes. Rappelez-vous cela, votre vie et la vie des proches en dépendent!
Sous une couche tubulaire du chapeau. Et encore un mensonge. Ci-dessus, nous avons énuméré le tube de champignons venimeux;
Le jus se démarque sur la coupe - Preuve de la toxique des champignons. Certains types de brumes appartiennent à Mlechnikov. Comme vous comprenez par leur nom, vous pouvez même manger cru. Mais le liquide sur la coupe et se casse effrayent beaucoup. En même temps, le manque est rose - toxique. Il existe également des espèces de MILF liées à des dédites;
La couleur change sur la coupe du champignon. Oh, combien de champignons polonais ont été jetés exclusivement en raison d'un changement de couleur sur le site de contact, de casse ou de coupe. Bien que le champignon soit incroyablement savoureux et son goût est une meilleure huile.
Les champignons venimeux changeant de couleur sur la coupe: Sataninsky, biliaire, potier. Les champignons comestibles changent de couleur sur la coupe: Suppli, Sunsin, Polish, également appelé Poddubnik, Bruise (la collection est interdite, répertoriée dans le livre rouge);

Champignons comestibles avec une couleur inhabituelle sur la coupe / pause: 1- podberezovik, 2- boom, 3- polonais, 4- ecchyming

Une odeur agréable vient du champignon - Ce n'est pas un signe de codibilité. Oui, lors de la collecte de champignons comestibles, après avoir coupé ou cassé, les champignons reniflent, comme une autre façon d'identification. Mais les champignons venimeux sentent souvent très bien, alors traitez cette méthode d'identification des champignons comme un auxiliaire, mais pas le principal;
Des brûlures ou des vers sont remarqués "Donc, c'est comestible pour l'homme." Ou - mange un animal - signifie comestible pour l'homme. N'oubliez pas que les humains et les animaux / insectes ont un système digestif différent, et qu'un avantage est l'autre poison mortel. Cette règle est fausse;
Couleur vive des champignons - Un signe de toxique. Mais alors les chanterelles et les safranies seraient également toxiques! La couleur des champignons dépend de leur type;
Signe du chapeau collant collant de toxique. Oui, de nombreux champignons toxiques ont un chapeau adhésif, mais il a aussi des huiles, par exemple;
L'odeur est stupide, chlore, le médicament sent. Mais c'est un signe clair de l'iédibilité du champignon, même si vous en êtes sûr à 100%. Les champignons recueillent activement tous les poisons et les émissions de l'environnement, et même un champignon ou du beurre blanc éprouvé peut être non comestible s'il a grandi près des déchets ou des usines toxiques.

Une liste de contrôle comment vérifier les champignons pour toxique ou coquier dans la forêt

Nous avons préparé une liste de contrôle pour un cueilleur de champignons novice pour vérifier les champignons pour la toxique ou la modification dans la forêt aussi précisément que possible:

Pour approcher le champignon plus près et maximiser le champignon (blanc, huile, renard, boletus, etc.). À ce stade, vous ne devriez pas vous précipiter et lui tirer les mains;
Soit dit en passant, la plupart des applications vous permettent d'identifier le champignon par une photo que vous pouvez prendre sans toucher le champignon;
Ensuite, identifiez le champignon en fonction des signes externes: la forme et la couleur du chapeau, les jambes, la présence d'une jupe ou en face de son absence, se développe en groupes ou un par un;
Évaluez si le champignon est un double toxique de comestible, selon les signes ci-dessus, si tout est bien arraché à un champignon;
Évaluez par la couleur et la structure des plaques ou de la couche tubulaire, par l'odeur, l'état de la coupe (la couleur change-t-elle, y a-t-il du jus, etc.). Si tout correspond à comestible et ne correspond pas à des doubles toxiques - collectez la gâterie dans le panier;
N'oubliez pas - qu'une chasse tranquille, elle est sans hâte. Au début, vous identifierez le champignon pendant environ 5 à 10 minutes, après l'expérience, l'identification est réduite à une minute. Mais vous ne pouvez jamais vous détendre, car les frères toxiques se cachent toujours parmi le feuillage et les aiguilles.

Ces champignons doivent être connus par cœur si vous suivez les champignons

Comment vérifier les champignons pour la toxicité à la maison?

Ainsi, les champignons ont déjà été collectés - il reste à les identifier à la maison. Dans cette section, nous vous expliquerons comment vérifier les champignons pour la toxicité de la maison, ainsi que de faux conseils qui ont envoyé un seul gorebnik amer au lit d'hôpital.

Les champignons, dans lesquels vous en doutez, transportent la maison séparément de la masse totale dans le sac;
Vous vous identifierez à la maison avec l'aide d'un livre, d'une application ou d'Internet;
Recherchez des signes par lesquels ce champignon peut être identifié, ainsi que ses doubles non comestibles et toxiques;
Et seulement après un chèque approfondi - manger pour la nourriture.

Important: On pense que les crus peuvent être consommés crus, mais si le problème est avec le tractus gastro-intestinal, le pancréas, le biliaire, le foie - même les RAH peuvent être la cause des dettes alimentaires, un pancréas, etc.

Les cueilleurs de champignons expérimentés préparent également la plupart des champignons sans bouillir préliminaire, mais si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il est préférable de faire bouillir avant la bouille ou d'essayer de manger sans ce type de traitement en petites portions pour s'assurer de tolérance.

Mythes et conseils véridiques sur la façon de vérifier les champignons pour la toxicité à la maison:

Champignons de cuisson avec une ampoule. La couleur de l'ampoule change en fonction des types de champignons et de leur combinaison, et non du poison dans les champignons. C'est le mythe le plus courant, à cause desquels les gens tombent dans le lit d'hôpital, ou se terminent même par la mort;
L'article en argent lors de la cuisson avec des champignons change de couleur - Dans la casserole, les champignons toxiques. C'est un mensonge à nouveau. L'argent peut s'assombrir lors de l'huile de cuisson, des champignons polonais, etc. Après tout, il s'assombrit des enzymes allouées, et non du poison;
Pour la désinfection, les champignons sont bouillis dans une solution de vinaigre-salon, Mais non seulement cela ne se désinfecte pas, mais gâche également le goût du champignon. Ensuite, il est préférable d'acheter dans le magasin et de profiter du goût des champignons probablement comestibles;
La vérification du lait fonctionne également -Ir encore une fois, le lait peut s'éteindre des champignons toxiques et comestibles.

Nous résumons: Vous ne pouvez pas vérifier les champignons pour la toxicité lors de la cuisson.

Il y a aussi un mythe selon lequel si les champignons lèchent, vous pouvez comprendre s'il est comestible ou ne pas goûter. Il est important de se rappeler - le goût agarique de la mouche est très agréable, mais il n'y a pas moins de décès que d'une extension pâle.

Et un autre conseil en conclusion: L'alcool ne neutralise pas le poison, mais exacerbe l'intoxication. Les statistiques sont inexorables - les champignons toxiques plus l'alcool - mort égale.

Est-il possible d'être empoisonné par des champignons comestibles de la forêt?

Compte tenu de la question de savoir comment vérifier les champignons pour la toxicité, on ne peut manquer de mentionner l'énorme problème de la modernité - empoisonnement avec des champignons comestibles de la forêt.

Infection bactérienne. Les crues et le salage sont des goodies préférés non seulement des habitants du Nord, mais il y a beaucoup de nuances dans cette affaire. La coquille crue peut être consommée crue pendant une heure après avoir été arrachée, le salage n'est autorisé qu'après un lavage et un traitement soigneux des champignons. Sinon, il existe un risque d'empoisonnement bactérien. Mais lors de la cuisson, de la friture, de l'extinction, cette méthode d'empoisonnement est réduite à zéro;
Vieux champignons. Oui, oui, si le champignon est comestible, mais l'ancien peut être empoisonné;
Après la collecte, les champignons doivent être lavés, nettoyés et administrés au traitement thermique ou au gel pendant 12 heures. Sinon, il y a un risque que les champignons se détériorent et vous pouvez les empoisonner;
Différends de Clostridia et de botulisme. Cette terrible attaque concerne non seulement les champignons peu roulés, mais aussi d'autres conservations;
La présence de toxines dans les champignons peut entraîner une intoxication. Par conséquent, vous ne pouvez collecter des champignons que dans les zones respectueuses de l'environnement;
Intolérance individuelle et suralimentation des champignons. Il convient de garder à l'esprit que les champignons sont très lourds, bien qu'un délicieux produit. Il est facile de trop manger des champignons, mais les conséquences peuvent être très tristes.

Empoisonnement aux champignons: Que faire?

Il se trouve que, pour ainsi dire, ils n'ont pas vérifié les champignons pour la toxicité, mais la pire chose s'est produite - l'empoisonnement avec les champignons. Il y a une instruction claire quoi faire dans ce cas:

S'il y a des signes d'intoxication, et pendant la journée, et plus encore pendant plusieurs heures, vous avez mangé des champignons - appelez une ambulance immédiatementEt lorsque vous appelez, informez-le avec l'empoisonnement avec des champignons. Cela augmente les chances de survie de 50%. Après tout, l'empoisonnement avec des champignons progresse rapidement, des nausées à la mort;
Sans attendre une ambulance, provoquer des vomissements, à la fois à vous-même et à tous ceux qui ont mangé des champignons avec vous;
Boire une solution de permanganate de potassium 1-2 litres;
S'il n'y a pas de permanganate de potassium-1-2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau et de boire autant que possible;
Une fois l'estomac nettoyé, boire du charbon activé ou d'autres sorbants;
Ensuite, buvez du thé sucré et de l'eau minérale en grande quantité.

Comment vérifier les champignons pour la toxicité: conseils et avis

Lyudmila: Je collectionne des champignons de l'enfance et, malgré le fait que je connais toutes les forêts, les prairies et les marécages qui m'entourent soigneusement, ainsi que les champignons, quand ils grandissent, étant venus visiter dans la banlieue, j'ai trouvé des spécimens très intéressants. Je suis devenu intéressé et mis dans un forfait, j'ai demandé des cueilleurs de champignons qui ont rencontré - personne ne le savait, et ils ont dit, ont vu mais ne le prennent pas. Déjà chez moi, j'ai trouvé sur Internet qu'il s'agit d'un autre type de Rawers. Ils sont audacieux avec des amis - très savoureux!

Inna: Les champignons ont commencé à marcher avec son mari pendant la quarantaine. Sur les conseils d'amis, ils ont pris une copie avec eux, sinon familière, et ont pris plusieurs photos dans la nature, car jusqu'à ce que vous rentriez chez vous, vous ne vous souvenez plus de quoi et comment cela a grandi. Pendant quelques saisons, ainsi, avec des nouveaux arrivants marchant dans la forêt avec un couteau, nous avons malrairement des cueilleurs de champignons très conscients et sages, avec notre catalogue de champignons comestibles et non édibles. Soit dit en passant, les conseils aux débutants - nous vous recommandons fortement de doubler les informations après les «vieux cueilleurs de champignons», quelques copies qui ont été racontées dans la forêt, s'est avérée toxique! Tous les retraités ne sont pas expérimentés et bien informés.

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