S'inclina du bœuf dans le four et dans une casserole: les meilleures recettes pour la table festive. Comment faire cuire une délicieuse coupe juteuse du bœuf dans la pâte, avec du fromage et des tomates, des craquelins de panure, des œufs et de la farine, avec des champignons, des oignons, de l'ananas, des pommes de terre: recettes

Une sélection de délicieuses recettes de boeuf battues.

Le plat de viande le plus populaire et le plus savoureux est la coupe. Il y a beaucoup de recettes pour leur préparation. Nous considérerons les plus délicieux et les plus testés d'entre eux, ainsi que certains secrets culinaires concernant ce plat dans cet article.

De quelle partie du bœuf est-il préférable de faire de la coupe?

Une excellente option pour les puces:

1. Filet
2. Hanche
3. Rôti de bœuf

Le plus précieux est l'écrasement de la partie arrière-plaque de la carcasse. Dans cet endroit se trouve le tissu musculaire, qui est très doux. Les côtelettes les plus juteuses et les plus douces en sont obtenues.

Comment faire cuire la marinade pour la côtelette de boeuf: recette

• Le moyen le plus simple de cornichon est de tremper:

1. Dans l'ail écrasé ou l'oignon
2. Dans le vin ou le jus de citron

• Pour une option de cuisine plus complexe, vous aurez besoin:

1. Moutarde Dijon - 2 cuillères à soupe.
2. Crème sure - 3 cuillères à soupe.
3. Jus de ½ citron
4. Poivre blanc moulu - 1/3 de l'article
5. Coriandre - 0,5 c.

Description du travail:

• Nous connectons tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez soigneusement
• Tout d'abord, lubrifiez chaque morceau de produit semi-fini avec marinade, puis mettez dans le bol
• Secouer avec une serviette
• Nous résonnons 2-3 heures

Comment faire cuire de délicieux coups de bœuf juteux dans la pâte dans une casserole: recette

Ensemble de produits:

1. Bœuf rostbif - 500 g
2. Oignons - 1 tête
3. Slices au citron-3-4
4. Farine - 75 g
5. Oeuf alimentaire - 2 pcs.
6. Un peu de graisse culinaire pour la friture
7. Sel, poivre noir - au goût

Progrès:

• Rincez la viande avec de l'eau froide, légèrement séchée avec une serviette en papier
• Nous avons coupé en morceaux portionnés pas plus épais que 1, maximum 1,5 cm
• Nous couvrons avec un film
• Nous avons battu avec un marteau spécial des deux côtés
• Retirez la balle de l'arc
• Pressez le jus de citron, poivre
• Nous abaissons les produits semi-finis de viande là-bas
• Nous maintenons pendant 30 minutes
• Battre les œufs avec une fourchette, mélanger avec de la farine, un peu sucer
• Bien mélanger. Le frappeur doit s'avérer être un tel test de crêpes. La quantité de farine est ajustée à notre discrétion
• Trempez chaque morceau dans la pâte
• Faites frire sur deux côtés à feu moyen pendant 2-3 minutes
• Retourner le deuxième côté, enfin salez la viande à notre goût
• Grâce à cette méthode, la viande est particulièrement juteuse et tendre

Captoire délicieux pour les côtelettes de boeuf: recette

Composé:

1. Œuf - 1 pc.
2. Farine - 1 cuillère à soupe. l.
3. Lait - 3 cuillères à soupe.

Étapes de la cuisine:

• Pour obtenir une pâte incroyablement luxuriante, nous avons battu les protéines en mousse séparément et les jaunes avec de la farine
• Ensuite, nous connectons les jaunes avec le lait, le sel et le poivre
• Entrez soigneusement dans la masse des protéines, en mélangeant bien toute la pâte
• Procéder immédiatement à tremper de la viande jusqu'à ce que les écureuils coulent

Bol frénétique dans des craquelins panoramiques: recette

Composants nécessaires:

1. Boeuf Pulp-700-900 G
2. Oeufs frais - 2 pcs.
3. Huile de tournesol - 4 cuillères à soupe. l.
4. Poivre noir, sel au goût
5. Crackers de viol - 150 g
6. Farine - 5 cuillères à soupe.

Processus technologique:

• Si nécessaire, nous décongeons la viande, rincez sous un ruisseau d'eau
• Couper en steaks minces, taille souhaitée
• Couvrir avec un film alimentaire, battre
• Break bien avec du sel et du poivre des deux côtés
• Battre une pincée de sel avec un œuf avec une fourchette
• Nous versons des craquelins et de la farine en tas séparés sur une planche à découper
• Trempez chaque morceau des deux côtés d'abord en farine, puis dans une pâte d'oeuf, puis en panique
• Puis faites frire dans une poêle chaude pas plus d'une minute de chaque côté
• Nous transférons des côtelettes dorées dans une casserole épaisse
• Versez un peu d'eau, laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes
• Ensuite, nous le sortons et le mettons sur une assiette pour que les liens hachés sèchent avant de servir
• Pour ceux qui aiment la viande avec un humide, vous pouvez servir battu sans éteindre

Hachage de bœuf dans l'œuf et la farine: recette

Vous aurez besoin de 4 portions:

1. Bœuf - 800 g
2. Oeufs - 2 pcs.
3. Farine - ½ cuillère à soupe.
4. Sel, poivre - selon la préférence
5. Toute huile de friture

Processus progressif:

• Viande légèrement congelée, nous avons coupé en portions de morceaux, 0,7 à 1 cm d'épaisseur
• Bien battre des deux côtés
• Voler avec du sel et du poivre
• Nous distribuons la farine avec une couche uniforme sur une planche à découper
• Nous allons tremper les steaks de l'un ou l'autre côté alternativement là-bas
• Nous l'abaissons dans une assiette avec des œufs fouettés
• Puis nous retournons en farine
• Nous brunissons dans une casserole des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit

Boeuf amer avec champignons, tomates, fromage: recette

Une portion de viande fraîche pesant 180 g sera nécessaire:

1. 1/2 tomate mûre
2. 30 g de notes solides
3. 1/2 têtes d'oignon de tête
4. 100 g de champignons de miel frais ou surgelés (peuvent être remplacés par des champignons)
5. 1 œuf frais (vous pouvez vous en passer)
6. Sel, épices, verts - à sa discrétion
7. 1 cuillère à soupe. crème aigre

Processus culinaire:

• Si nous utilisons des champignons congelés, nous les décongeons
• Grind de grands cadeaux de forêt
• Mettez une poêle chaude, évaporez l'eau
• Puis faites frire avec l'ajout d'une petite quantité d'huile
• Le morceau de viande portionné est bien battu des deux côtés, évitant les rafales de pulpe
• Le fromage est bien trois, mélanger avec des œufs et de la crème sure
• Coupez l'oignon en demi-anneaux, cercles de tomate
• Sur la plaque à pâtisserie, nous mettons le produit de viande semi-fini avec de l'huile
• Saupoudrer de sel d'assaisonnements, mettre des couches sur le dessus: oignons, tomates, champignons
• Arrosez la sauce à la crème sure préparée
• Nous cuisinons dans un four pendant 30 minutes, à une température de 180-190 degrés

Boeuf battu avec des oignons et des carottes: recette

1. Coupure de porc - 900 g
2. Oignons - 2 têtes
3. Carottes - 1 pc
4. Fromage - 90 g
5. Ail - 3 tranches
6. Mayonnaise - 4 cuillères à soupe. l.
7. Sel et poivre par préférence
8. Huile de légumes ou d'olive - 3 cuillères à soupe.

Progrès:

• Broyer les légumes lavés et pelés de toute manière pratique à votre goût
• Faites frire dans l'huile: d'abord à l'oignon doré, puis ajoutez les carottes pendant 2-3 minutes, retirez pour le refroidissement
• Nous avons coupé la coupure de viande dans des médaillons portionnés
• Nous avons battu de la manière habituelle
• Faire frire rapidement dans une casserole chaude de 2 côtés
• Puis mettez une plaque à pâtisserie graissée
• Sel poivre
• Saupoudrer d'oignons avec des carottes
• Mélanger la mayonnaise avec de l'ail pressé et du fromage râpé
• Arrosez le produit semi-fini avec la sauce résultante
• Nous cuisinons pendant 25 minutes. Nous pouvons résister à la température d'au moins 180 degrés

Bols du bœuf avec des ananas et du fromage dans le four: recette

Ensemble de produits:

1. Couper le bœuf rénal - 1,2 kg
2. Cercles en conserve d'ananas - 10 pcs.
3. Sel, poivre - à sa discrétion
4. Mayonnaise - ½ cuillère à soupe.
5. Fromage dur - 150 g
6. Beurre - 10 g

Technologie des processus:

• Coupez la viande en 10 steaks portionnés pas plus d'épaisseur que 1 cm
• Nous frottons la plaque à pâtisserie d'huile
• Nous jetons la côtelette
• Eau légèrement mayonnaise
• Couvrir avec des cercles d'ananas
• Saupoudrer de fromage râpé
• Nous mettons de la mayonnaise sur le dessus
• Nous faisons cuire un peu plus de 30 minutes, dans le four plus chauffé

Choppers de bœuf avec pommes de terre: recette

Nous préparons:

1. 0,6 kg de coupure de bœuf
2. 150 g de notes solides
3. Sel, épices basées sur leurs préférences
4. 1 grand oignon
5. 1 oeuf
6. 5 tubercules de pommes de terre
7. 150 g de crème sure et de mayonnaise prise également

Actions cohérentes:

• Coupez un morceau de viande en portions égales
• Saupoudrer de sel, d'épices et de demi-anneaux en tranches oignons
• Frottez les tubercules de pommes de terre pelés sur une râpe grossière
• Sel au goût
• Distribué sur la couche d'oignon
• Battre l'œuf, mélanger avec une sauce à la crème sure
• Les blancs de viande d'eau
• Nous cuisinons au four pendant 40 minutes, le réchauffant jusqu'à 190 °

Recette de bœuf imperméable

Composants des plats:

1. Nec de bœuf - 700 g
2. Oignons - 3 pcs.
3. Le sucre est une pincée
4. Sel, poivre moulu parfumé - pour chaque partie distincte par une pincée
5. Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe.
6. Vin sec blanc - 1 cuillère à soupe.

Progrès:

• Coupez le cou en les mêmes couches minces
• Appuyez sur les deux côtés avec un marteau de cuisine
• Faites frire des deux côtés dans l'huile bouillante
• Ajouter le sel et le poivre lors de la friture du deuxième côté à la toute fin
• Enveloppez la tête d'oignon sur les demi-billes
• Faites frire légèrement, saupoudré de sucre et arroser de vin
• Mettez l'huile finie sur la plaque portionnée, saupoudrez sur les oignons

Comment faire hacher le bœuf à partir de bœuf, doux, doux: conseils

Toutes les femmes au foyer ne peuvent pas atteindre le goût des côtelettes juteuses et délicates du bœuf.

Après avoir étudié plusieurs conseils utiles, vous pouvez facilement corriger ces erreurs la prochaine préparation.

Alors,

• L'étape la plus importante est le choix de la viande. Fresh n'est pas gelé - c'est la première condition. Le cou ou l'écrasement de la partie arrière -clad est idéal. La couleur de la viande est rose pâle
• La qualité du produit final dépend également de la coupe correcte. Les morceaux hachés à travers les fibres sont beaucoup plus doux et plus tendres que censés
  Le battage correct est une autre éruption cutanée pour une préparation parfaite. La viande transformée excessive a des trous laids, n'acquiert pas un beau look «torturé», est déshydraté et il a un goût sec. 2-3 choc léger par 1 morceau suffit
• Un traitement thermique approprié est un autre facteur important. Ne faites pas frire le produit semi-fini pendant longtemps. Couvrir avec un couvercle. Quand ils sont dorés d'un côté, tournez-le instantanément vers l'autre.
• Sel avant la préparation même. Sinon, la viande émet du jus et n'est pas frite. Le processus de traitement est retardé. Les chips sont obtenues au-dessus et sèches.

Combien de friture du bœuf dans une casserole, dans le four?

• Un goût spécial acquiert de la viande cassée lors de la friture dans un four
• Pour les amoureux des spécialités de viande juteuse, gardez-les dans un poêle pendant pas plus de 8 minutes à une température maximale de 200 degrés
• Pour obtenir une côtelette frite, augmentez le temps à 20-30 minutes
• Si vous faites cuire la viande avec une garniture, cela prend jusqu'à 40 minutes
• Lorsque nous frayons dans une casserole, nous le préftions et nous mettons déjà les steaks sur le chaud
• Nous gardons dans une casserole de chaque côté du produit posé pendant 2-3 minutes

Quel plat d'accompagnement convient aux côtelettes de boeuf: liste

• Des céréales:

1. Riz
2. Sarrasin
3. Perlova
4. Avoine
5. Du blé
6. Hercule

• Des pâtes
• Des pommes de terre:

1. Purée de pomme de terre
2. Ven
3. Frit
4. Carrelage
5. Bouilli entièrement

• Plats d'accompagnement végétaux:

1. Betterave
2. Chou
3. Se soumettre à
4. Carotte
5. Autres combinaisons diverses de légumes à partir de légumes combinés. Par exemple, chou avec purée de pommes de terre ou oignons, carottes, aubergines et pois verts

La liste de délicieuses recettes ne s'arrête pas là. Ajoutant vos idées à ce plat, vous pouvez recevoir un nouveau goût à chaque fois.

Vidéo: Le secret de la côtelette de bœuf douce