Coupes de dinde: meilleures recettes. Comment faire une délicieuse cuisson à partir de viande et de filets hachés, de seins, de hanches de dinde et de poulet, de porc, haché, de fromage, de champignons, de courgettes, de floc Enfants: pour les enfants: pour les enfants: recette

Inhabituellement savoureux, délicat et très satisfaisant. Tout cela concerne les escalopes de dinde, dont nous vous proposons des recettes.

Contenu

La viande de volaille est enrichie d'un ensemble de vitamines et de substances protéiques, caractérisées par une faible teneur en calories, idéale pour un régime pour enfants, est un composant d'un menu de régime. Tout le monde aime beaucoup les escalopes de viande, et si vous y ajoutez une délicieuse garniture, vous obtiendrez un plat copieux et délicat qui aimera tous les membres de la famille. Dans ce matériel, nous parlerons des escalopes de dinde, nous espérons que les recettes proposées vous aimeront.

Comment faire cuire de la viande hachée pour les escalopes de dinde?

La viande hachée est préférable à la maison

Pour les enfants, vous devez tordre la viande deux fois, à travers une grande et petite buse
Œuf, épices, pain blanc trempé dans du lait est ajouté à la viande hachée
Les légumes sont utilisés pour le goût de la volaille.
Pour donner à la viande un plus grand arôme, vous pouvez ajouter l'aneth finement haché, le persil, la menthe

Remes et côtelettes de porc dans le four

Ils ont besoin:

Viande de porc et de dinde - 0,5 kg
Farine de maïs - 50 g
Œuf - 2 pcs.
Parsie - 1 faisceau
Assaisonnement à votre discrétion
Mayonnaise - 100 g
1 tête d'oignon

Commencer:

Préparez la viande hachée. Pour ce faire, laissez la viande à travers un moulin à viande
Hacher l'oignon de la même manière
Mélanger 2 types de viande hachée, ajouter des oignons torsadés, de la farine de maïs, des œufs, de la mayonnaise, des légumes verts et des épices
L'hôtesse de la note, la farine de maïs peut être remplacée par un morceau de rouleau, qui doit d'abord être trempé dans du lait ou de l'eau, puis essuyé dans un mélangeur, ou à l'ancienne - pétrir avec les mains
Nous sculptons nos escalopes et frissons légèrement dans une casserole. 10 minutes suffisantes.

Recette pour les escalopes de dinde hachés dans le four

Cette recette est idéale pour ceux qui aiment sentir des morceaux de viande dans le plat. Depuis dans ce plat, la viande n'est pas finement broyée, mais hachée par un couteau manuellement.

Liste d'épicerie:

Posk Pulp - 450 g
Ampoule
Ail - 2 gousses
Starch - 1 cuillère à café.
Crème sure - 100 g
Assaisonnement à votre discrétion

Comme un nouveau plat, les escalopes peuvent être préparées non seulement à partir de la dinde hachée à la dinde, mais aussi de la viande hachée. Secret de cuisine:

Mettez la viande dans le congélateur pour qu'il gèle un peu, il sera donc beaucoup plus facile de travailler avec. Puis hachez-le en morceaux
Nous coupons l'oignon, versons de l'eau bouillante, laissons reposer. Afin que vous puissiez éliminer l'amertume
Nous écrasons l'ail avec l'aide de la presse
Ajouter l'amidon, les oignons, l'ail, la crème sure à la viande hachée. Vous pouvez ajouter des verts. Tous les ingrédients sont bien mélangés
Dans le four préchauffé à 160 ° C, disposer nos escalopes
Nous cuisinons pendant environ 30 à 40 minutes.

Couches de dinde avec sauce au four

Les côtelettes en pis peuvent être assaisonnées de sauce. Pour ce faire, la farce est d'abord préparée selon l'une des recettes ci-dessus, et les escalopes de viande se forment, puis versées avec une sauce parfumée.

Nous préparons donc une délicieuse sauce:

Versez plusieurs cuillères de farine dans une casserole sèche préchauffée
Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit brune doucement
Ajouter le beurre et avec des mouvements de terne de la main, vous devez collecter de la farine sur l'huile. Le feu ne doit pas être grand pour que la masse ne brûle pas
Versez de la crème sure diluée avec de l'eau, mélangez rapidement jusqu'à un état homogène afin que les grumeaux ne se forment pas
Ensuite, versez 1 tasse d'eau avec un flux mince, interférez avec la sauce, ajoutez du sel, du poivre, de la feuille de laurier, amenez la masse à la consistance de la crème sure épaisse

Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. ketchup, pour donner de la couleur et du goût au plat
Porter à ébullition à feu doux
Mettez les escalopes préparées à la forme du four et versez-les avec la sauce préparée
Le temps d'extinction dans le four est de 30 à 40 minutes.

Piles de la dinde et des cuisses de poulet: recette dans une casserole

La viande de volaille n'est pas considérée comme la graisse, donc si vous faites cuire les escalopes dans une casserole, ils peuvent se révéler secs. Cependant, cette nuance peut être corrigée. Le secret de délicieuses côtelettes réside dans la préparation de la viande hachée.

Liste des ingrédients:

Hanches d'oiseau - 1 kg (poulet, dinde)
Pomme de terre - 1 pc
Oignon - 1 moyenne
Un morceau de pain
Lait - 200 ml
Carottes - 1 pc
Œuf - 2 pcs
Épices à votre discrétion

Méthode de cuisson:

Puisque nous ferons cuire le plat non pas de la pulpe, mais de la hanche, il doit être traité, à savoir retirer l'os. Pour ce faire, avec un couteau bien aiguisé, nous faisons une incision sur toute la longueur de l'os. Ensuite, il suffit de couper la viande et de couper l'os.
La peau de la cuisse doit également être retirée. De cette façon, nous traitons à la fois le poulet et les dindes
Mes légumes, propre
Nous faisons tremper le pain dans le lait
Nous traversons la viande de viande, les légumes et le pain pressé. Si vous êtes un amoureux de légumes finement hachés, utilisez une râpe. Pétrir la viande hachée
Ajouter les œufs et les épices, pétrir à nouveau
Maintenant, nous sculptons les escalopes et les envoyons dans la casserole. Faire frire de chaque côté pendant 5 minutes, à feu doux

Empiler les côtelettes de poitrine avec des courgettes: recette

Les côtelettes selon une telle recette sont très souvent préparées pour les enfants et les femmes qui adhèrent aux régimes. Ce plat de cuisine russe est servi comme le deuxième avec l'ajout de n'importe quel plat d'accompagnement.

Nous disons la recette:

Poitrine de dinde - 450 g
Farine - 2 cuillères à soupe. l.
Œuf - 2 pcs
Carottes - 1 moyenne
Courgettes - 1 pc
Fiches au goût
Ail - 2 gousses
Oignon - 1 pc

Méthode de cuisson:

Nous traitons et préparons la viande pour la préparation de la viande hachée
Préparez les courgettes, retirez la pelure et les graines, la pulpe de trois sur la râpe ou passer à travers le broyeur de viande
De la même manière, hachez les carottes et l'oignon. Gratum ail. Essayez de faire écraser les légumes de la même manière
Tournez la viande à travers un moulin à viande, ajoutez les épices et le sel nécessaires
Mélanger la viande hachée et les légumes préparés, pétrir
Versez 2 œufs dans la masse de légumes et suie, ajouter de la farine, mélanger
Nous sculptons les escalopes, la mettons sur une plaque à pâtisserie, précédemment recouverte de papier d'aluminium ou de papier spécial. Mettez les côtelettes qui ne sont pas étroitement
Nous plaçons la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 160 ° C et laisser mijoter environ 25 à 35 minutes.

Couches encerclées avec champignons et fromage: recette

Le point culminant de la prochaine recette est la garniture à l'intérieur de la côtelette - le fromage dur en fusion. Le plat sera encore plus parfumé et plus savoureux si vous mélangez du fromage râpé avec de la chapelure. Produit alimentaire avec un avantage maximal pour la digestion.

Composition de recettes:

Poitrine indienne
Fromage dur (de préférence russe)
Des œufs
Sel, poivre (puisque la recette pour les enfants peut être ajoutée à volonté)
Craquelins
Huile raffinée
Persil
Oignon

Choix avec une délicieuse combinaison de champignons, de viande et de fromage

Méthode de cuisson:

Préparez une poitrine, tournez dans un moulin à viande
Frottez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez des craquelins
Presser l'ail, hacher l'oignon, le poivre (facultatif)
Battre les œufs séparément avec un fouet
Versez la poêle avec des huiles, dont le niveau devrait être de 1 cm
Dans l'eau humidifiée à l'eau, composez une viande hachée, roulez-la dans un gâteau
Mettez le fromage râpé, le persil au milieu, il est bon de combiner les bords d'une tortilla plate, sinon le fromage peut couler lors de la friture
Enveloppez les escalopes finies dans des craquelins de panure
Pour que le fromage ne brûle pas le fromage à l'intérieur, il vaut mieux faire frire à feu doux
L'huile est constamment nécessaire pour ajouter

Choix de dinde à l'avoine

Pour le dîner à domicile ou le déjeuner, les escalopes des dindes hachées avec farine d'avoine sont idéales, ce qui aidera à maintenir l'humidité dans le produit fini, et le plat sera tout aussi savoureux et nutritif.

Nous faisons le plein des ingrédients nécessaires:

Posk Pulp - 450 g
Oignon - 1 pc
Ail - 2 gousses
Flocons d'avoine - 50 g
Lait - 1 tasse
Œuf - 1 pc

Nous commençons à cuisiner des escalopes utiles:

La première chose à faire est de tremper les flocons. Verser la farine d'avoine dans le récipient et verser du lait chauffé
Hacher l'oignon et l'ail avec une râpe
Broyer la viande dans un broyeur de viande
Mélanger tous les ingrédients, la farine d'avoine doit d'abord être pressée
Ajouter le lait et assaisonner avec les épices nécessaires
Nous sculptons les escalopes et faisons frire environ 7 minutes. Ensuite, ajoutez un peu d'eau dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à la cuisson

Desserrer les côtelettes avec du chou et des carottes: recette

Les côtelettes selon cette recette sont non seulement juteuses et savoureuses, mais aussi utiles. Et le processus de cuisine ne prendra pas un total de votre temps

Nous cuisinerons de ces produits:

Posk Pulp - 650 g
Chou - 100 g
Carottes - 100 g
Oignon - 1 pc
Œuf - 1 pc
Épices à votre discrétion
Pour la densité des escalopes, vous pouvez ajouter un peu de farine

Nous procédons au processus de cuisine:

Rincer le chou et bouillir un peu, jusqu'à ce qu'il soit doux
Nettoyez les carottes et l'oignon et hachez de manière pratique
Tournez la viande dans un moulin à viande, avec du chou bouilli, nous faisons de même
Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger. Ajouter l'œuf et les assaisonnements. Les épices, comme mentionné précédemment, peuvent être utilisées complètement différentes. L'ajout de basilic et de major sera approprié
Si vous voyez que la viande hachée est liquide, ajoutez un peu de farine
Faites frire les escalopes aveugles légèrement dans une casserole
Un tel plat va bien avec la purée de pommes de terre et du riz

Choix de dinde à la citrouille: recette

Tous les enfants ne mangent pas immédiatement de la bouillie de citrouille, alors vous pouvez tricher et «cacher» le légume utile à l'intérieur de la jonction avec une dinde. Le plat, tout de même, restera délicat et juteux.

Ingrédients:

La moitié de l'ampoule
Jaune d'œuf
Citrouille - 200 g
Viande hachée indiquée - 650 g
Un morceau de pain sec
Sel, Mayran, Paprika
Ail - 2 gousses
Lait - pour tremper le pain
Flour - quelques st.

Cuisiner nos escalopes miracles:

Nous prenons une citrouille et la nettoyons de la peau et des graines. Lorsque vous choisissez une citrouille, donnez la préférence à un jeune, car l'ancien peut être amer. Coupez le légume en tranches et soudure un peu, jusqu'à la douceur moyenne. Après avoir traversé un moulin à viande
Nous laissons également sur l'oignon et l'ail à travers un moulin à viande
Nous absorbons du pain dans le lait ou l'eau. Nous pétrissons avec nos mains
Mélanger tous les ingrédients ensemble, ajouter des épices et du jaune d'oeuf. Pétrir, ajouter de la farine, pétrir
Nous sculptons les côtelettes, les arrosons de farine de maïs (vous ne pouvez pas le faire) et frissons dans une casserole pendant 10 minutes.

Choix de temple avec fromage cottage: recette

Les escalopes de volaille peuvent être préparées en ajoutant du fromage cottage ordinaire. Un plat avec un tel ingrédient sera inhabituellement juteux et tendre.

Nous achetons des produits:

Pâte de dinde - 550 g
Fromage de chalet gras, de préférence à la maison - 250 g
Œuf - 2 pcs.
Épices à votre discrétion
Un morceau de pain
Farine de maïs - pour la friture
Oignon - 1 pc.

Cuisine des côtelettes délicates:

La viande fraîche, l'oignon et le fromage cottage sont tordues dans un broyeur de viande
Ajouter les œufs et les épices. Nous pétrissons
Ajouter à un mélange de viande et de fromage cottage un morceau de pain pré-plongé et pressé. Nous assaissons avec des épices et du sel
Nous roulons chaque escalope en farine de maïs et faisons frire dans une casserole
L'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus de 40 minutes.

Podka Chassets sans pain: recette

De nombreuses femmes au foyer essaient d'ajouter du pain aux futures escalopes afin qu'elles soient plus satisfaisantes, mais il y a une recette selon laquelle le produit est préparé sans lui. Il est également recommandé pour que le jus d'ajouter du tsukkini et de donner des herbes et de la menthe épicées d'arôme et de menthe.

Composition de recettes:

Toute partie de la dinde où il y a de la viande
Menthe, oignon vert
Ail
Œuf
Sel, coriandre, un mélange de poivrons
Pétrole

Comment cuisiner:

Préparer la viande hachée
Frottez le tsukini sur une râpe, lors de l'ajout de la viande, retirez l'excès de liquide
Hacher les oignons verts et la menthe
Mélanger tous les composants et assaisonner avec des épices
Ajouter l'œuf
Formez des côtelettes, faites frire, mettez une forme spéciale et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Astuce: afin que dans cette recette les escalopes soient juteuses, les fours doivent mettre un récipient avec de l'eau vers le bas.

Tapez des côtelettes sans œufs: recette

Une recette simple qui se compose de volaille, de pain et de sel. Dans cette recette, les œufs n'ont pas besoin d'œufs, car pour nourrir certains enfants ne sont pas recommandés d'être consommés pour éviter les allergies alimentaires.

Processus de cuisine:

Nous fabriquons de la viande hachée ou achetons prêts à faire
Tremper le pain et ajouter à la viande hachée
Nous envoyons un oignon râpé au reste des ingrédients
Nous sculptons les escalopes
Nous cuites à la vapeur dans une mijoteuse ou à faire glisser légèrement, puis verser un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson

Les escalopes peuvent être données à un enfant avec une purée de pommes de terre, du sarrasin ou du riz

Choix pour enfants: recette

Pas de viande de dinde grasse, qui n'inclut pas non plus les glucides nocifs adaptés au régime alimentaire du bébé. La viande de volaille pour les escalopes pour le bébé doit être prise de la poitrine, elle est élevée-calorie, vous n'avez pas non plus besoin d'utiliser la chapelure. Si vous voulez que les escalopes ne soient pas sèches et insipides, ajoutez des légumes, du chou, des courgettes ou du poivre à la viande.

Composition de recettes:

La semoule
Filet
Œuf
Poivre bulgare, oignons, chou
Assaisonnement à volonté

Pour plaire aux enfants:

Oignons et viande finement coupés, envoyer à un broyeur de viande
Le chou brille, à l'aide d'un mélangeur se transforme en bouillie
Ajouter la sémoline et les épices à la viande hachée
Les ingrédients se mélangent et se battent bien
Donner la forme d'une escalope
Cuire au four pendant environ 25 minutes à une température de 200 ° C

Comment faire cuire des escalopes avec un mankua à partir d'une dinde: recette dans une mijoteuse

Le processus de cuisson dans une mijoteuse prend beaucoup moins de temps et d'efforts. La cuisson avec un tel appareil présente un certain nombre d'avantages, par exemple, la possibilité de faire de la nourriture pour la vapeur.

Les produits nécessaires:

Poitrine indienne - 450 g
Légumes: carottes, oignon - Un seul pc suffit
Épices à votre discrétion
Manki - 1,5 cuillère à soupe. l.

Alors, cuisinons:

Broyer la viande sous n'importe quelle forme
Tordre les légumes dans un moulin à viande ou dans un mélangeur, envoyer à la viande hachée
Nous ajoutons une sémina ici. Sel et poivre, pétrir. Laissez la viande hachée pour que la Semolina ait le temps de gonfler
À l'heure
Fermez le couvercle multi-maisons et attendez-vous à 15-25 minutes.

Comment rendre les escalopes de dinde tendre et juteuses: conseils

Bien sûr, je veux que les escalopes soient douces et juteuses, car il y a quelques conseils:

Pour préparer les escalopes, il est préférable d'utiliser un produit réfrigéré, car lorsque le gel et le dégivrage de la viande devient dur et sec
La différence de température doit être évitée, vous pouvez donc économiser la viande avec juteuse
Vous pouvez ajouter du saindoux à la dinde finie, cela ajoutera de la justification, les escalopes seront plus grosses
Pour donner de la justification, la viande doit être tordu lors de l'utilisation d'un gros broyeur de viande de buse
Il vaut la peine d'ajouter des légumes à la viande hachée finie: carottes, chou, pommes de terre, cela ne laissera pas vos escalopes sécher

Combien pour faire frire les escalopes de Turquie pour le temps?

Avant de faire frire, vous devez toujours chauffer la casserole, ajouter de l'huile végétale pour qu'elle atteigne le milieu du niveau de la escalope finie;
Les produits finis doivent être bousculiés afin qu'ils ne s'effondrent pas lorsqu'ils frissonnent dans une casserole. À ces fins, ils sont idéaux: la séminale, la farine, les craquelins de panure;
La friture se produit des deux côtés, la première avec une couverture ouverte, les côtelettes la seconde sont recouvertes d'un couvercle et cuites pendant plusieurs minutes avec l'ajout d'eau ou de sauce;
Pour différentes recettes, différents temps de friture sont installés, jusqu'à 20 minutes dans une casserole, la cuisson au four à 30 minutes, après frire préliminaire, cuite à la vapeur et dans une mijoteuse-30-40 minutes;
Pour préparer un plat alimentaire, la friture peut se produire d'un côté pendant plusieurs minutes, puis les escalopes vont être cuites au four pendant 25-30 minutes.

La viande de desserrer est un produit délicieux et utile dont tout corps a besoin. Choisir la bonne recette, et après cela, vous pouvez à peine vous plaire à vous-même et à votre famille avec de délicieux plats de cette viande.