Les tomates, comme les légumes en général, peuvent être attribuées à des produits périssables, jusqu'à ce qu'ils puissent toujours être consommés avant l'expiration de la date d'expiration, en particulier pour la saison des légumes - quand il y a beaucoup de tomates et il n'y a tout simplement nulle part où mettre leur. Dans cette situation, la solution la plus correcte serait de geler les tomates.
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Il n'est pas difficile de congeler librement les tomates, cependant, c'est la conformité à certaines recommandations et règles de ce processus qui vous aideront à faire des blancs délicieux et sains.
Comment geler les tomates à la maison?
- Mieux tolérer la congélation mûr, charnu, pas trop aqueux tomates.
- Aperçu Les tomates ne peuvent être gelées que sous la forme jus de tomate, pâtes, purée de pommes de terre.
- Avant de congeler les tomates, les lavez toujours soigneusement. Nous envoyons des tomates glaciales sous une forme pure et sèche.
- Si tu veux Congeler les cercles de tomates, coupez-les avec un couteau spécial - avec une encoche. Une telle buse coupe bien un légume sans en serrer le jus et ne le déforme pas.
- Pour obtenir un beau légume surgelé, vous devez le congeler en 2 étapes: d'abord chaque pièce / cercle, etc. séparément, puis, après que chaque pièce soit légèrement gelée, vous pouvez les mettre dans un sac commun, un récipient, etc.
- Vous devez congeler des légumes, les emballer étroitement, les fermant avec un film alimentaire. Sinon, ils apporteront des odeurs voisines et après le dégivrage perdra le goût.
Comment geler les tomates entières?
Vous pouvez congeler l'ensemble des tomates, et il est très simple et rentable de le faire. Vous pouvez toujours décongeler et couper un tel produit que vous en avez besoin, frotter dans la purée de pommes de terre ou vous préoccuper. Le seul moins de ces gelées - des tomates entières occupent beaucoup d'espace dans le congélateur.
- Choisir mûr, pas éclaté, pas très grosses tomates. Idéal pour la congélation, les petites tomates comme la cerise conviennent tout à fait. L'essentiel est de prendre des légumes charnus, mais pas très juteux.
- Lavez-les efficacement, séchez-les, assurez-vous de retirer les tiges.
- Choisir taradans lequel vous congelez les légumes. Il peut s'agir d'un emballage avec un fermoir, un récipient en plastique ou en verre.
- Mettez les tomates dans un paquet ou un conteneur. Ne remplissez pas le sac sur le dessus, dans le récipient, que ce soit en plastique ou en verre, disposer des tomates à une courte distance les unes des autres, laissant un minimum plusieurs centimètres libres sous le couvercle.
- Si vous congelez les légumes dans le sac, relâchez de l'air et fixez-le, si dans le récipient, posez les tomates et fermez le couvercle.
- Marquez le conteneur et envoyez pour geler.
Vous pouvez également geler les tomates entières en plusieurs étapes:
- Pour commencer, mettez des légumes préparés sur une planche à découper et envoyez au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congénéré.
- Après avoir ajouté les tomates dans l'emballage, fermez-le, mars et envoyez-le au congélateur.
De la même manière, les tomates peuvent être gelées sans peau. Pour ce faire, préparez les légumes de la manière précédemment indiquée, puis ne pas incision profonde sur chacune et l'envoyez-la à l'eau chaude. Après avoir versé des légumes avec de l'eau froide et débarrasser de la peau, sécher les tomates et congeler la méthode indiquée ci-dessus.
Comment geler les tomates pour l'hiver avec des morceaux?
Les tomates congelées pour des pièces pour l'hiver sont très pratiques. Vous pouvez ajouter de tels morceaux aux salades, des ragoûts, préparer une omelette et d'autres plats avec eux. L'avantage de cette méthode de congélation est que les morceaux de tomates sont très rapidement gelés et dégivèrent, par conséquent, ils ne perdent pratiquement pas leurs qualités.
- Choisir beau, mûr, dur Tomates, les laver et les sécher.
- Couper chaque légume à moitiéAssurez-vous de retirer le jus et le noyau, coupés en cubes.
- Planche à découper ou toute autre surface appropriée qui peut être placée dans le congélateur, enveloppez-vous film alimentaire.
- Placer les légumes écrasés sur la planche, essayez ne pas disposer des cubes les uns aux autres.
- Couvrez étroitement les tomates avec un film alimentaire et envoyez un gel.
- Une fois les légumes gelés, transférez-les dans un sac avec une attache ou n'importe quel récipient.
- Marquez-le et mettez-le dans le congélateur pour un stockage permanent.
Comment geler les tomates en rond?
Une autre option est de savoir comment congeler les tomates sont les cercles. Les légumes sous cette forme peuvent être utilisés en préparant des collations, des œufs au plat.
- Laver les légumes, couper en cercles avec un couteau spécial (un couteau avec une lame bouclée, une scie à couteau, etc.)
- Envelopper la planche film ou feuille Et mettez les cercles de tomates sur une couche dessus.
- Mettez le gel des légumes, et après qu'ils soient gelés, mettez-les dans un sac ou un récipient, fermement fermement, mars et stocker dans le congélateur.
Comment geler la purée de tomates?
Vous pouvez congeler des tomates sous forme de purée de pommes de terre, cette méthode de congélation est particulièrement bonne pour les tomates asphyxées. De telles pommes de terre en purée peuvent être ajoutées aux premiers plats, à la friture, aux sauces.
- Prenez des légumes, lavez, si vous le souhaitez, retirez-les de la pee d'une manière décrite précédemment.
- Coupez chaque légume en plusieurs parties, selon sa taille.
- Broyer avec l'aide blender ou moulin à viande.
- Verser dans des verres en plastique, des moules de glace, des bonbons, des cupcakes, etc., envoyer au gel.
- Dès que la masse gèle, retirez-la des formes, pliez-la dans un sac ou un récipient, fermez-le étroitement, mars et envoyez-le au congélateur.
- Vous pouvez immédiatement ajouter à la purée de tomates sel et certaines sucre, poivre haché, légumes verts ou ail.
Comment geler les tomates farcies?
Si vous avez beaucoup de tomates moyennes, vous pouvez les fourrer et les congeler. Au bon moment, il vous suffit de décongeler le produit semi-fini et de le traiter thermiquement.
Nous suggérons que les tomates sont farcies de garniture de viande:
- Prenez la bonne quantité de petites tomates, lavez, coupez un morceau de légume avec une tige et supprimer le noyau.
- Préparez le remplissage: faire viande hachée de n'importe quelle pulpe en y ajoutant Sel, épices.
- Versez les tomates avec de la viande hachée, mettez la planche sur un film alimentaire pré-couvert et envoyez un gel.
- Une fois les tomates gelées, mettez-les dans un sac ou un récipient, se rapprocher et marcher fermement. Conserver dans le congélateur.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, par exemple, de la viande avec du fromage, des champignons, etc.
Comment décongeler les tomates des congélateurs?
Pour que les légumes ne perdent pas leur goût et leur flux, après s'être transformés en suspension, considérez les points importants de la tomate décroissante.
- Dégicher complètement les tomates Seulement si vous les mangez crus, par exemple, ajoutez aux salades. Pour ce faire, laissez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé, puis mouillez-vous avec des serviettes en papier.
- Si vous utilisez des légumes à la crème glacée pour cuire les premier et les deuxièmes plats, mettez-les préparés congelé.
- Les tomates farcies ne devraient pas non plus dégivrer, les mettre dans la crème glacée.
Il est impossible de dégrader les légumes avec de l'eau bouillante ou d'une autre manière, ce qui implique les effets des températures élevées - les légumes perdront le goût et le débit.
Maintenant, vous savez geler librement les tomates et pouvez vous plaire à vous-même et à votre famille avec ces délicieux légumes même en hiver.
Nous espérons que vous serez intéressé à savoir comment geler:
Vidéo: Tomates de congélation hivernale
