Comment faire cuire correctement le mil sur l'eau, le lait, un plat d'accompagnement, dans une soupe: proportions, le rapport des céréales et de l'eau, du lait, du temps. Comment correctement et savoureux pour cuire le millet friable, dans une mijoteuse? Comment éliminer l'amertume du mil pendant la cuisson?

L'article vous indiquera les secrets de la cuisine millet pour divers plats.

Contenu

Comment correctement et savoureux pour cuire le millet friable?

Millet - des aliments précieux et sains, qui, dans le passé, s'appelait «céréales dorées». L'avantage du millet est que son coût est plusieurs fois inférieur à celui du sarrasin ou du riz, et les qualités gustatives sont très agréables. Millet - nourriture copieuse, céréales vont bien avec les produits laitiers, les légumes, les fruits, les fruits secs et la viande. À partir du mil, vous pouvez cuire la bouillie, le lait, la soupe, un plat d'accompagnement, faire une casserole, ajouter aux plats.

IMPORTANT: Un délicieux plat de millet ne sera obtenu que lorsque vous apprenez les règles de base pour cuisiner ces céréales. Ensuite, votre bouillie sera friable, la soupe n'est pas épaisse et le millet ne sera pas amer.

Règles de cuisine:

Pour que la bouillie soit friable, vous devez clairement observer les proportions d'eau et de céréales
Pendant 1 partie du millet, 2 parties du liquide sont nécessaires
Le lait nécessite plus de lait que de bouillie ou de plat d'accompagnement (environ la moitié)
Ces proportions de fluide sont conçues pour les céréales déjà lavées
Pour laver la poussière des grains et diviser les grains jaunes de la balle noire, n'ignorez pas le rinçage préliminaire
Ne faites pas de feu fort pour la cuisson (cela permettra aux céréales de bouillir beaucoup, mais pas d'atteindre la préparation complète)
Le groupe est versé uniquement lorsque l'eau bouille
Le temps de cuisson estimé de 15 à 17-20 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la bouillie infusion pendant un certain temps (l'étape obligatoire de la bouillie de cuisson qui lui permet de gonfler et de ne pas rester ensemble)
Le sel ou le sucre dans le millet peuvent être ajoutés au stade initial de l'arche lorsque vous versez des céréales

Intéressant: il existe une caractéristique de millet, que vous pouvez déterminer même lors de l'achat de céréales. Plus le millet est sombre, plus il sera friable sous la forme d'une bouillie déjà bouillie. Cette céréale peut être cuite non seulement sur le poêle, mais aussi dans la mijoteuse et même au micro-ondes.

Comment faire cuire correctement le mil sur l'eau: proportions, rapport des céréales et de l'eau, le temps

Millet de cuisine étape simple: étape:

Mesurer un verre de millet
Versez-le dans un bol séparé
Verser de l'eau froide
Laisser reposer 5 minutes, mélanger
Égoutter l'eau boueuse
Si nécessaire, retirez manuellement les grains sombres
Rincer à nouveau le grain, mais l'eau chaude
L'eau bouillante aidera à voler un peu de millet
Dans la casserole à bouillir 2 cuillères à soupe. l'eau
Saltez l'eau (ou vous pouvez ajouter du sucre, mais il vaut mieux l'ajouter à la bouillie finie).
Ajouter de l'eau de millet à l'eau bouillante
Attendez l'ébullition répétée et réduisez le feu
Observez le temps de cuisson (pas plus de 12 à 15 minutes)
Mélangez ensuite, ajoutez l'huile (n'importe quel) et mélangez.
Fermez le couvercle et laissez l'infusion en céréales pendant 5 à 10 minutes

Les méthodes de cuisine les plus populaires:

Ce qui est bon pour cuisiner de la bouillie:

Pommes fraîches finement hachées
Carottes râpées
Citrouille râpée
Pruneaux
Raisin
Abricots secs
Rendez-vous
Autres fruits secs
Champignons
Fromage
Saucisses
Chou

Important: Tous les ingrédients supplémentaires sont déjà ajoutés à la bouillie chaude finie, ou quelques minutes avant la fin de la cuisson (sauf la citrouille et les champignons, ainsi que si vous utilisez des raisins secs secs et non cuits à la vapeur).

Plat fini de millet: exemple d'alimentation et de service

Comment faire cuire correctement le mil dans le lait: proportions, le rapport des céréales et du lait, le temps

La préparation du mil dans le lait nécessite ses nuances spéciales:

Auparavant, tremper dans l'eau froide
Égoutter l'eau, trier le grain de gâté et noir.
Versez un verre d'eau avec un verre d'eau et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter du sel et du sucre (il facultatif), vous pouvez ajouter n'importe quelle huile.
Après cela, versez un verre de lait (assurez-vous à l'avance qu'il est frais et ne se recroqueville pas).
Avec du lait, la bouillie est cuite pendant 5 à 7 minutes supplémentaires à feu pas fort (sinon elle commencera à «brûler»).
Regardez la consistance de la bouillie, si vous voulez qu'elle soit plus liquide, versez de 0,5 à 1 cuillère à soupe. Le Lait.
Après la cuisson (avant de servir), mettez un morceau de beurre dans une assiette avec de la bouillie et saupoudrez-le de sucre.

IMPORTANT: La bouillie laiteuse est un petit-déjeuner très utile pour les enfants et les adultes. Il deviendra encore plus utile si vous ajoutez des fruits secs en train de cuisiner en bouillie. Vous pouvez utiliser n'importe quel: kuraga, dates, pruneaux, figues, baies séchées et raisins secs. Versez à l'avance des fruits secs avec de l'eau bouillante pour se laver le tissu et la saleté.

Règles pour cuisiner une délicieuse bouillie de millet dans le lait (avec ou sans fruits secs)

Comment faire cuire le mil dans une mijoteuse sur le lait ou l'eau: proportions, rapport des céréales et du lait

Le multi-maisons simplifie considérablement le processus de fabrication de millet, mais vous devez savoir que ce "poêle" de cuisine permettra aux céréales de bouillir un peu plus.

Rincer les céréales avant la poussière
Choisissez des grains noirs et de la balle
Cercle de millet, échoue à l'eau bouillante, égouttez-la
Versez 2,5 cuillères à soupe dans le bol multicore. lait ou eau
Ajouter le millet lavé
Les épices et l'huile (n'importe quel) sont ajoutés immédiatement
Il est préférable de cuisiner des céréales en mode "sarrasin"
Temps de cuisson 20 minutes
Après la cuisson, laissez la bouillie se préparer sous un couvercle fermé pendant encore 5-7 minutes et vous pouvez manger!

Porridge millet dans une mijoteuse dans le lait ou l'eau: une méthode de cuisson

Combien de minutes le millet est-il cuit dans une soupe?

À quelle fréquence utilisez-vous le mil pour cuisiner des soupes? Ne pas utiliser?! Et très vain! Le fait est que cette petite céréale est bien bouillie et ne gâche pas du tout les premiers plats. Au contraire, le millet permet au plat de trouver son goût unique, le rend satisfaisant, alimentaire, sain et savoureux.

Tu peux cuisiner:

Millet et pommes de terre
Soupe phénomène et boulettes de viande de viande
Millet et légumes
Soupe de millet et de champignons
Millet et citrouille
Soupe de poisson avec millet

Il existe des fonctionnalités pour préparer une soupe sur millet:

Avant d'ajouter du millet à la soupe, il doit être lavé et trempé dans l'eau.
Le mil dans la soupe est cuit pendant environ 25 minutes
En règle générale, le millet est ajouté à la soupe au stade de la coupe de pommes de terre.
N'oubliez pas que le millet est très dur et les gonflements, alors n'ajoutez pas trop de céréales à la soupe.
Pour une casserole de 3 litres, seulement 2-3 cuillères à soupe suffisent. Groupes.
Après avoir préparé une soupe, il devrait infliger 10 minutes sous un couvercle fermé.

Soupe en espèces: un exemple de plat fini et sa présentation

Comment cuisiner millet pour une garniture délicieuse?

Garnir du millet va bien avec:

Sauce de la viande
Viande et poulet battu
Poisson frit
Sauce aux champignons
Côtelettes
Ragoût de légumes
Calices de légumes
Saucisses et saucisses

Ce dont vous avez besoin pour préparer un plat d'accompagnement:

Groupe -environ 200 g de peshen (lavé et trempé, ou eau bouillante échoue).
Carotte -1 PC. (moyen ou grand)
Oignon -1 PC. (pas petit)
Quelques gousses d'ail(Il peut être ajouté en fonction de vos préférences).
Pétrole -vous pouvez ajouter n'importe lequel
Épices(sel, poivre, curcuma - 0,5 c.

Comment cuisiner:

Un verre de millet préparé est ajouté à l'eau bouillante (2 ST).
Verser des épices à ce stade
Pendant que les céréales sont cuites (cela prend environ 10 minutes), faites une simple frite de carottes et d'oignons.
Presser l'ail dans le rôti fini
Retirez les céréales cuites du feu et ajoutez-y le rôti (il y a déjà de l'huile, et donc une graisse supplémentaire n'est pas requise).
Mélangez tout soigneusement et maintenez-le sous un couvercle fermé pour la vapeur pendant 5 à 10 minutes (avant de servir).

La bouillie de millet peut être un plat séparé ou servir de plat d'accompagnement

Comment éliminer l'amertume du mil pendant la cuisson?

Certaines variétés de millet ont déjà une petite amertume dans un plat fini. Il peut ne pas aimer certains et donc il doit être «retiré» même pendant la cuisson.

Il y a plusieurs façons à ce sujet:

Rinçage préliminaire du mil
Tri préliminaire de millet (des grains noirs et des balles).
Trempage du grain dans l'eau froide
Dessinez les céréales jusqu'à la moitié de la collaboration, égouttez l'eau et versez-la à nouveau (propre froide ou chaude).
Céréales nacrées avant de cuisiner
Ajout d'ingrédients "sucrés" (citrouille, carottes, fruits secs) à la bouillie).
Ajout à la bouillie pendant la cuisson des ingrédients "tranchants" (raifort, ail ou feuille de laurier).