Quelle est la différence entre la nourriture de mer, la pierre, l'anglais, le sel rose iodé et himalayen de Cook Ordinary: est-il différent?

Sel - Nous ne pouvons plus imaginer la vie sans ce complément alimentaire. Dans la tête de beaucoup, la phrase, qui a également été dite par les parents ou la grand-mère, fermement dans la tête: "Le plat doit être du sel et du poivre." Et, semble-t-il, le sel est le produit le plus ordinaire de nos vies, mais peu savent que ce produit est différent.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Salt alimentaire: avantages et préjudices, taux de sel quotidien pour les humains".

Presque tout le monde a entendu parler du sel de mer, mais comment réagissez-vous si vous découvrez qu'il y a aussi l'anglais, l'Himalayan et d'autres types de cet ajout incroyable à la nourriture? Dans cet article, nous parlerons de l'endroit où le sel est extrait, de la façon dont cela se produit, de la façon dont il diffère et si cela diffère. Lisez plus loin.

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Salt salé: Où est-il de l'obtenir?

Le sel, également connu de tout le monde comme une «salle à manger» - c'est un produit conçu pour sucer des aliments. À l'apparition sous la forme de cristaux incolores. Il est raffiné, c'est-à-dire nettoyé des impuretés et haché. Un tel produit contient de 97 à 99% de NaCl. Le sel est largement utilisé dans l'industrie. Par exemple, pour obtenir du chlore, du soda, de l'acide chlorhydrique. Il est également utilisé partout dans la cuisine. Il est déjà difficile d'imaginer vos plats préférés sans pincée de cristaux salés.

D'où vient le sel? Il existe plusieurs méthodes.

Son peuple a extrait de l'Antiquité.
La manière la plus ancienne peut être considérée évaporation.
Ces cristaux peuvent être situés à la fois à l'état solide (couches de sel dans le sol) et dans la composition de solutions, par exemple dans l'eau.
Au soleil, le processus d'évaporation commence: l'eau devient du gaz et le sel précipite.
Une fois qu'il est nettoyé des impuretés, écrasé et il est prêt à l'emploi.

La méthode suivante - Extraction de sel à la place des lacs séchés et des mers. D'énormes dépôts de minéraux sont restés sur des étangs séchés. Avec l'aide des excavateurs, ils sont brisés et livrés à la production pour un traitement ultérieur, car immédiatement après l'exploitation minière, le sel ne convient pas à une utilisation et à un fonctionnement dans l'industrie. Un tel minéral est appelé galit.

Grottes de sel. Les couches de sel peuvent être en profondeur. Pour cela, ils utilisent la méthode de production de la mine, qui est très similaire à la production de charbon. La technique coupe la mine, détruit les couches et les galies résultantes sont livrées à la surface, puis à la production.

Méthode de vide. La méthode est utilisée si la race se trouve profondément sous terre et que la méthode de mine n'est pas efficace. Le puits perce et versé à l'eau chaude, le minéral se dissout et la solution résultante est pompée. Ensuite, il sera bouilli et conduit à travers un centrifug.

Après l'extraction et le traitement du sel, il est affecté à la variété:

Première et deuxième variété - contenir des impuretés, des granules jusqu'à 4 mm de taille
Variété plus élevée - la quantité minimale d'impuretés, granules jusqu'à 1,2 mm de taille
Variété supplémentaire - sel presque sans additifs, avec des tailles jusqu'à 0,8 mm de tailles

Voyons maintenant en quoi différents types de sel sont différents les uns des autres. Lisez plus loin.

Quelle est la différence entre le sel d'aliments de mer et le cuisinier ordinaire et simple et est-il différent?

Le sel de table et d'aliments de mer habituels et alimentaires diffèrent entre eux dans la méthode de production, la composition chimique (mais légèrement) et la taille des cristaux.

Les granules de sel de mer contiennent de nombreuses impuretés, comme: potassium, magnésium, sulfate.
C'est la raison pour laquelle le produit obtenu de la mer devient de plus en plus populaire en raison de sa plus grande utilité.
Mais les experts disent que pour utiliser la norme quotidienne des substances minérales, une personne doit consommer beaucoup de sel, mais dans ce cas, votre corps est peu susceptible de vous dire «merci».
Grâce aux impuretés, le sel de mer est légèrement différent de la couleur du cuisinier, mais cet effet n'affecte pas le goût.

Le sel de mer est populaire auprès des cuisiniers. Tout cela parce qu'elle a une grande taille de granules, qui fondent plus longtemps dans la langue et donnent au plat les notes uniques de salinité. Mais si vous cuisinez, par exemple, la soupe, alors ce ne sera pas perceptible. Résumé - Dans le goût et l'utilité, le sel de table n'est en aucun cas inférieur à la mer. C'est un fait incontestable.

Quelle est la différence entre le sel de pierre et la mer?

La différence entre la mer et le sel de pierre est l'âge et la méthode de production. Le sel de pierre est des cristaux qui ont séché il y a des millions d'années. Il est nécessaire de les nettoyer plus attentivement, ils sont donc plus petits. Mais en général, ces deux produits n'ont pas de différence particulière dans l'utilité ou le goût.

En quoi le sel anglais diffère-t-il de la mer?

Le sel anglais, en substance, n'est pas du tout du sel. Il s'agit d'un composé de substances telles que le soufre, le magnésium et l'oxygène. Son nom familier pour les gens ordinaires est le sulfate de magnésium. Il a été découvert pour la première fois à Epsom, en Angleterre, d'où il a obtenu le nom "EPS". Fondamentalement, le sel anglais est obtenu en effectuant des réactions chimiques spéciales ou avec l'ébullition. Il a un goût amer, donc pour une utilisation, ce n'est pas le produit le plus agréable.

Epsom est connu pour ses effets de guérison.
Il est même conseillé aux médecins de prendre des bains avec du sel, si vous avez des problèmes de peau, il y a des douleurs dans la zone musculaire ou si vous avez ressenti du stress.

Le sel de mer contient un niveau élevé de NaCl. Cette substance connaît également ses propriétés thérapeutiques. Il est bon de nettoyer la peau et favorise sa détoxification, mais prendre de tels bains n'est pas recommandé plus d'une fois tous les 7 jours, car le sel de mer sèche beaucoup la peau. Largement utilisé dans la cuisson.

Pour résumer - la mer et le sel anglais sont différents: composition, goût. Le sel anglais n'est pas utilisé lors de la cuisson de la vaisselle, il est transparent et du blanc de mer.

Quelle est la différence entre le sel de mer et l'iodisé?

La différence réside dans le nom lui-même. Le produit iodisé a une grande quantité d'iode. Il est utilisé pour empêcher les maladies thyroïdiennes, à savoir l'hyperthyroïdie, qui dans le cas avancé conduit au goiter. Avec un manque d'iode dans le corps, l'hypertrophie des cellules thyroïdiennes se produit, ce qui entraîne son augmentation.

La différence entre le produit marin et iodisé est que dans le premier cas, la teneur en iode est naturelle. En iodisé, cette substance est introduite pendant la production.

Quelle est la différence entre le sel rose himalayen et la mer?

Le sel rose himalayen est l'une des variétés de cristaux qui sont extraits dans l'Himalaya, principalement aux frontières du Pakistan. L'une des mines les plus importantes est située près du Pure. Une petite histoire:

Il y a 200 millions d'années, une couche de sel de mer est apparue, qui a ensuite été recouverte de lave et était sous l'épaisseur de la neige et de la glace, qui a permis de préserver le sel dans son environnement vierge.
C'est pourquoi il est considéré comme le plus propre au monde.
La couleur rose donne la polygalite minérale (potassium, calcium, magnésium et sulfate).
Par rapport au sel de mer, il a une plus grande taille de granules, ce qui lui permet de mieux révéler le goût de la nourriture.
Il est mouillé au toucher, tandis que la mer est absolument sèche.

Des différences significatives dans ces deux sels ne sont pas observées. Le sel de l'Himalaya est utilisé dans la cuisson, les mélanges de sel en sont fabriqués, qui fournissent également l'effet thérapeutique. Il est utilisé pour purifier l'air dans la pièce, car cela vous suffit pour acheter une lampe de sel spéciale.

Sur la base de tous les décrits ci-dessus, nous pouvons conclure que les sels ne diffèrent pas de manière significative. Les différences de couleur, de forme et de taille des cristaux n'affectent pas le goût (à l'exception de l'anglais). Le sel à choisir est le cas des préférences personnelles. Si vous aimez la façon dont le goût des aliments utilisant du sel de mer est révélé, il n'y a pas de problème, utilisez-le. J'aime me détendre dans un bain avec du sel de l'Himalaya - s'il vous plaît. L'essentiel est d'évaluer correctement votre situation financière, car certains types de sels peuvent coûter beaucoup plus cher que d'autres.